Các bạn hay theo dõi blog của mình chắc còn nhớ hoạt động nấu và chụp ảnh theo tháng của hội Food Photography mà mình đã giới thiệu hồi đầu tháng 12. Mặc dù thời điểm cuối năm bận rộn nhưng chủ đề Panna Cotta của tháng 12 đã thu hút được rất nhiều thành viên của Hội tham gia. Bài tổng kết chủ đề tháng 12 ở ĐÂY, còn ảnh cụ thể của các thành viên thì các bạn có thể xem trên Facebook của Hội nhé.
Tháng 1 này có Tết Nguyên Đán, mọi người chắc sẽ bận rộn hơn, nên chủ đề mà bọn mình chọn là một món ăn cực đơn giản, cực dễ làm, và cực.. mở. Tên tiếng Anh của nó là Lemon Curd, tạm dịch là mứt bơ chanh. Lemon curd là một dạng mứt khá đặc, hương vị chủ đạo là bơ, chanh và đường, có thể dùng với rất nhiều loại bánh khác nhau như bánh mỳ, bánh gateau, bánh bông lan (pound cake), pie, tart, hoặc làm nhân bánh quy… Bọn mình chọn Lemon Curd làm chủ đề lần này cũng hi vọng là mọi người sẽ thoải mái phát huy mọi ý tưởng sáng tạo và đặc biệt là trong food styling nữa.
Chủ đề mới của Hội được phát động ở ĐÂY. Ảnh của các thành viên tham gia sẽ được up trong Album riêng cho chủ đề tháng 1 của Hội. Welcome tất cả các bạn thích nấu ăn và chụp ảnh nhé 
Về công thức Lemon curd thì mình thử hai công thức khác nhau, đều dùng bơ và chanh vàng, một công thức chỉ dùng toàn lòng đỏ và công thức còn lại thì dùng cả lòng trắng lẫn lòng đỏ. Kết quả không khác nhau mấy, công thức toàn lòng đỏ thì cho mứt có màu vàng đẹp hơn. Mùi vị khá là thơm ngon, tuy vị chanh có hơi gắt một chút, nhưng ăn với các loại bánh nhạt kiểu bánh mỳ thì rất hợp. Ngoài ra mình nghĩ là nếu thay chanh vàng bằng chanh leo hoặc cam thì có thể mứt sẽ có vị dịu và thơm hơn, nhưng mình chưa có dịp thử, bạn nào thử thì cho mình biết kết quả với nhé 
Riêng chanh xanh thì mình không chắc là có ngon không vì sợ là chanh xanh nấu lên sẽ dễ bị đắng.
Ngoài Lemon curd ra thì trong ảnh còn có 1 thứ khác mà mình rất thích và rất muốn chia sẻ với cả nhà là Chocolate mini cup Tất cả những chiếc cốc xinh xinh đựng lemon curd trong ảnh đều được làm từ Chocolate (ăn được) và là tự làm tại nhà (cách làm cực dễ). Ý tưởng của những chiếc cốc này cũng là từ ảnh của một thành viên của hội Food Photography. Ở ngoài hàng thì có loại cốc chocolate này làm sẵn, rất xinh. Vì trong nhà mình thường hay có sẵn chocolate nên mình tự làm thử luôn. Cách làm mình giới thiệu ở dưới nhé.
* Công thức Lemon Curd cơ bản
