Có rất nhiều cách nấu và nhiều kiểu cơm gà, một vài ví dụ điển hình và nổi tiếng là cơm gà Hải Nam, cơm gà Tam Kì, cơm gà tay cầm, cơm gà niêu đất, cơm gà ăn mày, cơm gà say rượu… 
Nhiều lắm, nhưng mình chưa bao giờ thử bất kì công thức nào. Lý do là thường các công thức làm cơm gà đều có khá nhiều bước và chẳng hiểu sao lần nào mình ngồi đọc công thức làm cơm gà cũng có một con “lười” to tướng ngồi bên cạnh, xúi rằng “cái này phức tạp lắm, đừng làm” . Cho nên mặc dù có nhiều công thức mình đọc lên nghĩ là sẽ ngon nhưng chưa bao giờ đủ chăm chỉ để thử 
Nói là như vậy nhưng cơm gà lại là món mình làm khá thường xuyên khi còn học ở Hà Lan, theo một cách cực kì đơn giản là luộc thịt gà với ít gừng và hành, sau đó lấy nước luộc thịt này nấu cơm. Cơm chín thì xử lí cùng phần thịt (thường là ướp thêm ít mắm muối cho đậm đà). Hôm nào mà lười thậm tệ hơn nữa thì sau khi nước luộc gà sôi, hớt bọt xong là cho tất cả vào nồi nấu cơm. Cơm chín thì thịt cũng vừa chín. Mà thật ra làm kiểu này thịt có phần ngon hơn vì nấu trong nồi cơm nên không hẳn là luộc mà là nửa luộc nửa hấp, cho nên mềm ngọt 
Còn cơm nấu với nước dùng gà luôn rất thơm nhờ mỡ gà, và lại đậm đà nữa, nên mình khá là thích 
Cách như ở trên đây là cách làm đơn giản nhất. Còn thi thoảng nhà có khách thì mình hay ninh xương gà (đã lọc hết thịt) riêng, lấy nước nấu cơm. Phần thịt đem xào với một số loại hải sản hay rau củ khác rồi ăn cùng với cơm. Cũng không mất nhiều thời gian lắm nhưng bao giờ cũng được bạn bè khen là “Trang mất công chuẩn bị món cầu kì ghê” 
Tại chẳng bạn nào biết sự thật là làm cơm này cũng chỉ như nấu cơm ăn hàng ngày thôi Tuy nhiên có lẽ vì nó khá là lạ miệng, mùi vị cũng thơm ngon dễ ăn nên chưa thấy có “bạn khách” nào chê cả
