Bánh đặc biệt cho một ngày rất đặc biệt
Hôm nay là sinh nhật mẹ mình :)
Bình thường hồi xưa khi mình còn ở nhà thì hai chị em sẽ cùng chuẩn bị một cái gì đó nho nhỏ để mừng sinh nhật mẹ. Thường sẽ là một cái bánh ngọt sau đó gọi trẻ con … nhà hàng xóm sang thổi nến hộ, sinh nhật nhỏ nhưng ấm cúng và rất vui. Ba năm gần đây mình đi vắng nên chỉ có thể chúc mừng sinh nhật mẹ được từ xa, còn mọi thứ ở nhà nhờ cả vào em gái. Năm nay vì muốn có một món quà đặc biệt hơn mọi năm một chút nên mình tự làm một cái bánh và gửi tặng mẹ qua ảnh. Đây là chiếc bánh sinh nhật thứ hai mà mình tự làm, nhưng là chiếc bánh “lớn” đầu tiên vì bánh sinh nhật thứ nhất chỉ nho nhỏ xinh xinh thôi. Chưa có kinh nghiệm gì nên phần trang trí rất là lóng ngóng: chữ viết thì siêu run tay và trang trí cũng rất bình thường nhưng mình vẫn cảm thấy vui hơn rất nhiều lần so với việc chạy đi mua một thỏi son hay một lọ nước hoa :) Hi vọng các năm tới sẽ có thể làm được một cái bánh đẹp hơn và mẹ cũng không phải “ăn” qua ảnh nữa.
Mình chọn Kaolé để làm vì nghĩ mẹ và các cô ở tầm tuổi mẹ mình sẽ không thích bánh có quá nhiều kem trang trí. Cốt Kaolé thì rất nhẹ nhàng: Hai lớp bạt gateau, một lớp Chocolate mousse và một lớp Diplomat mousse. Bánh chỉ có phần kem tươi trong Mousse và một chút kem bơ để trang trí, bạt bánh cũng không sử dụng một tẹo bơ nào, cho nên hạn chế “béo” đến mức tối đa và hoàn toàn không ngấy. Mùi vị bánh thì cực kì hòa hợp vì có Gateau và Mousse xen kẽ nhau :)
P.s: Mấy hôm nay mình có việc gấp phải hoàn thành nên cách làm Kaolé (rất dễ) mình sẽ gõ và đăng sau nhé.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
38 phản hồi tới Bánh đặc biệt cho một ngày rất đặc biệt
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Tám 6, 2016 vào 1:48 chiều #
Cám ơn ad đã chia sẻ rất rất nhiều cách làm bánh cũng như là đủ loại bánh… tự nhiên thích làm bánh từ ngày theo dõi trang của ad. Mặc dù làm chưa thành công loại nào hết … nhưng vẫn sẽ tiếp tục theo dõi và cố gắng hơn nữa… mong ad chia sẻ nhiều hơn….
Tháng Năm 15, 2016 vào 10:47 sáng #
Chị ơi chị vẽ chữ trên bánh bằng nguyên liệu j v ạ. Chị bày e cách viết với ạ
Tháng Ba 17, 2014 vào 9:33 chiều #
Mà Trang ơi mousse đổ vào phần bạt bánh thì Minh đổ khi mousse còn ướt hay khi đã Đông lạnh rùi, rất mong phản hồi của trang
Tháng Ba 17, 2014 vào 11:22 chiều #
http://www.savourydays.com/kaole/
công thức của bánh này ở đây ạ :) và sẵn em cũng trả lời thắc mắc của chị luôn, mousse cho vào phần bạt bánh khi còn lỏng chị nhé.
Tháng Ba 17, 2014 vào 9:31 chiều #
Trang ơi chị chờ công thức bánh đặc biệt cho ngày đặc biệt sao mãi không thấy em nhỉ,hay em đăng ở bài nào mà chị không biết. Chị Mong công thức bánh này nắm nắm Trang ơi
Tháng Một 7, 2013 vào 2:29 sáng #
Chị ui, e muốn hỏi là sau khi cho gelatin vào whipping cream đánh bông thì có thể bắt bông bằng kem đấy đc ko??? e đang muốn làm 1 lớp mousse sữa chua và 1 lớp mousse chocolate. vì muốn tiết kiệm thời gian nên e muốn dùng kem mousse sữa chua để bắt hoa trang trí luôn nhưng ko bik có đc ko??
Tháng Một 7, 2013 vào 9:27 chiều #
Chị chưa dùng whipping cream có Gelatin bao giờ, nhưng chị nghĩ Gelatin chỉ là chất làm đông, tức là giúp kem tươi chậm chảy hơn, chứ chắc không làm cho kem tươi đặc và dẻo như kem bơ để bắt hoa được. Mousse thường là khá lỏng, không bắt kem được đâu em ah.
Tháng Một 2, 2013 vào 12:00 chiều #
chị trang ơi cho em hỏi một chút, dùng lò nướng 25l nướng bánh có vấn đề gì không ạ. E định mua lò nướng nhưng chỉ mua được lò rẻ tiền thui( sviên mà, hì2), chỉ sợ mua rồi mà làm toàn thất bại thì chán lắm, lại tốn tiền nữa ạ. E muốn làm bánh lắm í.
Tháng Một 4, 2013 vào 8:47 sáng #
Lò nhỏ thì nướng sẽ vất vả ở khoản chỉnh nhiệt độ hơn em ah. Em đọc bài của chị về lò nướng ở đây nhé:
http://www.savourydays.com/lo-nuong-kinh-nghiem-nuong-banh/
http://www.savourydays.com/kinh-nghiem-nuong-banh-phan-2/
Tháng Một 4, 2013 vào 1:49 chiều #
vậy nên mua thêm cái nhiệt kế lò chị nhỉ, hy vọng sẽ làm bánh đạt yêu cầu, thanks chị nha.
Tháng Một 2, 2013 vào 10:08 sáng #
Chúc mừng sinh nhật mẹ bạn Trang và chúc mừng năm mới bạn Trang nhé…. Năm mới luôn hạnh phúc mạnh khỏe và có nhiều bài viết hướng dẫn bổ ích cho mọi người nữa Trang nhé :D
Tháng Một 4, 2013 vào 8:45 sáng #
Cảm ơn bạn :)
Tháng Một 2, 2013 vào 9:28 sáng #
Năm mới rùi và cũng là sinh nhật mẹ chị nữa, chúc chị và gia đình luôn mạnh khoẻ, hạnh phúc, cảm ơn chị rứt là nhiều vì những món ăn ngọt ngào yêu thương :D
Tháng Một 4, 2013 vào 8:44 sáng #
Cảm ơn em nhiều về comment cũng rất ngọt ngào ;)
Tháng Mười Hai 31, 2012 vào 10:37 sáng #
Cho phép em gửi lời chúc mừng sinh nhật muộn tới bác, chị Trang nhé. chúc bác sức khỏe và nhiều niềm vui.
Hóng công thức của chị, hihi
Tháng Một 1, 2013 vào 4:55 chiều #
Cảm ơn em nhiều nha :)
Tháng Mười Hai 31, 2012 vào 8:03 sáng #
chờ hướng dẫn của Trang vì mẹ của mình cũng thích ăn bánh kem hihi. post bài nhanh nhé.
Tháng Mười Hai 31, 2012 vào 7:27 sáng #
nhìn bánh ngon và đẹp quá. em mong bài hướng dẫn của chị để làm liền luôn. hihi. Em Happy birthday mẹ chị luôn nha!
Tháng Một 1, 2013 vào 4:51 chiều #
Cảm ơn em :)
Tháng Mười Hai 31, 2012 vào 3:30 sáng #
Chị ơi, chị up công thức làm Diplomat mousse lên được không ạ? Em cảm ơn chị :D
Tháng Một 1, 2013 vào 4:49 chiều #
mấy hôm nay chị bận việc một chút, vài hôm nữa đỡ bận hơn chị sẽ viết công thức nhé :)
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 8:07 chiều #
Chúc mừng một người mẹ với niền hạnh phúc được nhận món quà ý nghĩa này, dù chỉ là hình thì vẫn đủ hạnh phúc lắm lận
Tháng Một 1, 2013 vào 4:44 chiều #
Cảm ơn chị/ bạn nhiều về lời chúc ạ :)
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 6:47 chiều #
Chúc mừng sinh nhật mẹ chị! Chị đăng công thức nhanh nhé :P đợt này em nghỉ nhiều thời gian rảnh quá bạn em suốt ngày được ăn bánh :P
Tháng Một 1, 2013 vào 4:44 chiều #
Cảm ơn em :)
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 12:13 chiều #
Banh nay trong ngon qua. Cho chi chuc mung sinh nhat me em luon nhe, chi cung o nuoc ngoai va me chi o VN mot minh nen cung rat hieu tam trang cua em. Luon mong me manh khoe va song vui.
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 5:29 chiều #
Em cảm ơn chị nhiều ạ :)
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 10:21 sáng #
– Trang ơi, bánh này nhìn mặt trên đẹp tao nhã, nhưng bên hông thì không đẹp vì 4 lớp nó không đều. Nếu Trang dùng khuôn mousse lớn hơn tí, đổ lớp trắng phủ lên bên hông cả 3 lớp còn lại ;)) nhìn vô cứ tưởng bánh kem topping
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 5:27 chiều #
:D cảm ơn Oanh, thật ra tớ có lường trước được vấn đề này nên ý đồ ban đầu là đổ cho hai lớp mousse nó tràn che lớp bánh, thì sẽ có hai màu chocolate và trắng sữa thôi, nhưng mà mousse nó hơi đặc nên cuối cùng thành ra như vầy, lần sau sẽ rút kinh nghiệm :D
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 8:52 sáng #
Trang trang trí đẹp quá, mấy bông hoa trên mặt bánh lẫn mấy bông hồng thật làm nền chụp ảnh, tất cả đều rất đẹp.
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 5:17 chiều #
Cảm ơn Lan :)
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 8:42 sáng #
Bánh đẹp chị ơi :xxx kaole đúng là dễ mà ăn rất dễ nghiền đúng ko chị :”)
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 5:16 chiều #
Cảm ơn em vì đã gợi ý cho chị loại bánh rất tuyệtnha :x
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 8:37 sáng #
bánh nhìn trang nhã lắm chị ui (như chị vậy í hihi, cái này em khen thực lòng, thích phong cách của chị lắm ^^)
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 5:16 chiều #
Cảm ơn em ^^
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 8:21 sáng #
e sẽ chờ món này của c , c đăng bài nhanh nhanh nhé :D
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 8:19 sáng #
Hi em, chị có làm bánh này 1 lần rồi, khá ngon nhưng chị không có đèn khò nên không khò mà chỉ rắc đường lên, nhưng thấy k rắc đường có vẻ ngon hơn thì phải, e chia sẻ công thức nhé. Tks em nhiều.
Tháng Mười Hai 30, 2012 vào 5:15 chiều #
Vâng ạ, em cũng không dùng đường vì không có đèn khò nhưng em thấy vẫn ngon lắm :)