về bánh vàng ở dưới nhiều hơn có phải do khay nướng có màu đen không ạ? nếu thế thì tốt hơn nên sắm cái khay nhôm chữ nhật (hoặc baking mat dùng đc lại nhiều lần), nướng đc bánh cuộn nữa. Hoặc là do nhiệt dưới của lò cao hơn trên.

để bánh k chảy khi bắt bột thì sau khi làm xong để túi bột vào ngăn mát tầm 20 phút, lúc bắt bánh sắc nét hơn.

giấy nến nếu thấy phí thì dùng lại cũng k sao, k ảnh hưởng đến việc bánh bị vàng đế. Tuy nhiên k nên dùng lại nhiều, ảnh hg đến mùi bánh.