Bánh quy trang trí đường – P2: Cách làm royal icing siêu tốc (không trứng) và cách trang trí bánh quy
-
- Chuẩn bị
-
- Chờ
- 6 - 8 giờ (để đường khô)
-
Royal icing là tên gọi của loại kem đường (icing) thường dùng để trang trí bánh quy. Nếu bạn nào đã làm nhà bánh gừng với công thức của mình thì chắc không còn lạ gì với loại đường này nữa. Royal icing truyền thống thường làm với lòng trắng trứng đánh bông, sau đó trộn với đường bột (đường icing), sẽ tạo thành hỗn hợp mịn dẻo và có thể dùng để “vẽ” lên bánh quy tùy thích :)
Tuy đẹp và tiện dụng nhưng việc sử dụng lòng trắng trứng sống để làm royal icing gây ra sự lo ngại về mức độ an toàn của đường cho khá nhiều người (trong đó có mình). Mặc dù có thể diệt khuẩn lòng trắng trứng nhưng bánh quy thường để lâu, lại để ở nhiệt độ phòng nên dùng lòng trắng trứng chưa được nấu chín kĩ mình cũng thấy hơi ngại một chút (không giống như kem bơ Thụy Sỹ, thường ăn trong thời gian ngắn và bảo quản trong tủ lạnh nên khả năng nhiễm khuẩn thấp hơn rất nhiều). Các bạn ở nước ngoài thì có thể mua meringue powder thay cho lòng trắng trứng. Nhưng ở Việt Nam thứ bột này chắc là hơi khó tìm. Vì lí do này nên mình muốn giới thiệu công thức Express royal icing (kem đường siêu tốc), hi vọng sẽ giúp các bạn có cùng mối lo ngại về lòng trắng trứng trong royal icing có thêm một sự lựa chọn để làm những chiếc bánh quy thật đẹp cho dịp Giáng sinh :)
Nguyên liệu
A. Sy-rô đường (Sugar syrup)
- 100 gr đường
- 65 ml nước
B. Kem đường trang trí (Express Royal icing)
- 200 gr đường bột (icing sugar)
- 45 gr sy-rô đường (từ phần A)
- 15 ml nước đun sôi để nguội
- 1/2 thìa cafe (tsp, khoảng 3ml) va-ni dạng trong suốt (VD có thể dùng loại clear vanilla imitation này) (không bắt buộc)
Cách làm
A. Sugar syrup: Cho đường và nước vào nồi. Quấy cho đường tan bớt. Đun ở lửa vừa. Khi nước sôi và đường tan hết thì bắc khỏi bếp. Đổ vào lọ sạch, để nguội. Phần syrup này có thể làm nhiều và cho vào lọ đậy kín, để tủ lạnh dùng dần trong 2 – 3 ngày.
B. Express royal icing:
– Cho đường bột và sugar syrup vào âu cùng 5 ml nước (khoảng 1 tsp). Quấy đều. Đường bắt đầu chuyển thành dạng lỏng.
(*) Lưu ý: nên dùng đường bột mua sẵn, không nên tự xay đường vì đường bột ngoài việc phải rất mịn ra thì trong thành phần còn có thêm 1 lượng bột ngô. Ngoài đường bột ra thì không dùng được loại đường nào khác để thay thế trong công thức này.
– Tiếp tục cho thêm 2 – 3 ml nước (khoảng 1/2 tsp) vào âu, trộn đều.
Nguyên tắc là càng cho nhiều nước thì icing sẽ càng lỏng. Với lượng 15 ml nước như ở trên, mình trộn ra sản phẩm khá chuẩn. Tuy nhiên, tùy vào thời tiết và đặc biệt là độ ẩm mà icing có thể đặc loãng khác nhau. Nếu làm trong thời tiết nóng, độ ẩm cao, có thể sẽ không cần dùng hết 15 ml nước. Ngược lại, nếu làm trong điều kiện khí hậu rất khô thì sẽ cần nhiều nước hơn. Vì vậy nên người làm cần tự điều chỉnh linh hoạt lượng nước để có icing có độ đặc như ý muốn.
Có rất nhiều cách và kiểu trang trí khác nhau sử dụng royal icing. Tùy vào mục đích sử dụng mà icing sẽ cần đặc hay loãng khác nhau. Để trang trí bánh quy thì nhìn chung có hai loại icing phổ biến, tương đương với hai mức độ đặc khác nhau. Hai loại đó là Border icing và Flood icing (tạm dịch là icing để vẽ và icing để phủ).
Hai loại này thực ra đều là royal icing và làm từ một công thức, chỉ có độ đặc loãng là khác nhau. Border icing hay Icing để vẽ khá đặc và chảy chậm, khi dùng để vẽ thì các đường vẽ có thể giữ nguyên hình dạng mà không chảy loang ra. Còn Flooding icing hay Icing để phủ thì lỏng hơn, và thường dùng để phủ một khoảng lớn. Nếu lấy ví dụ như bánh ở đầu bài thì phần màu xanh là mình vẽ bằng flood icing còn hình bông tuyết màu trắng ở phía trên được vẽ bằng border icing.
Cần có hai loại như trên vì flood icing sẽ giúp cho việc phủ các mảng màu lớn được nhanh và quan trọng nhất là phẳng đẹp mịn màng hơn. Nếu dùng border icing để vẽ những mảng này thì kết quả có thể sẽ lồi lõm, kém phẳng mịn do border icing đặc nên để đường chảy dàn đều và hòa tan vào nhau đều khó hơn.
– Cách để kiểm tra mức độ đạt của icing – phương pháp dễ nhất mà mình biết – là các bạn múc một ít đường rồi để cho đường tự chảy xuống âu như thả sợi ruy băng xuống. Phần đường này đầu tiên sẽ nổi lên trên bề mặt đường trong âu (như hình dưới), sau đó từ từ tan vào trong hỗn hợp.
Các bạn có thể tính thời gian từ khi đường bắt đầu chạm mặt hỗn hợp icing trong âu cho đến khi hòa tan hoàn toàn không còn dấu vết (mình thường đếm 1, 2, 3… :) ). Nếu thời gian này nằm trong khoảng 13 – 15 giây (tức là đếm từ 1 đến 15 mà đường hòa quyện hết trong hỗn hợp) thì đường đó đạt để làm border icing. Nếu thời gian này nằm trong khoảng từ 3 – 5 giây thì đường đó đạt để làm flood icing. Không nên làm loãng hơn vì icing sẽ chảy tràn khi trang trí.
– Nói thì dài vậy nhưng thực ra khi làm thì rất nhanh. Như công thức trên thì mình trộn ra được border icing. Từ border icing này, chỉ cần thêm nước từ từ (nên thêm ít một, mỗi lần khoảng 1/2 thìa cafe – tương đương 3 ml, vì đường loãng khá nhanh), rồi trộn đều và thử, khi đường đạt thì dừng lại.
– Sau khi đã có hỗn hợp đường. Các bạn có thể trộn thêm hương liệu tùy thích (lưu ý là dùng hương liệu có màu trong nhé, như clear vanilla imitation là một ví dụ, vì pure vanilla extract thường có màu nâu). Và tất nhiên, có thể pha màu theo ý muốn. Loại màu mà mình thấy mọi người thường dùng là của hãng American color, nhưng mình không có loại này nên dùng màu Gel của Wilton, thấy cũng ổn. Có một lưu ý là đường theo công thức này càng trộn nhiều sẽ càng lỏng hơn, nên các bạn có thể làm đường đặc một chút, rồi trộn màu, để đường loãng ra là vừa.
– Nếu chẳng may cho nước quá tay làm đường bị loãng thì chỉ cần cho thêm đường bột rồi quấy đều là được, tuy nhiên không nên để cho trường hợp này xảy ra nhé.
– Lượng đường cần chuẩn bị sẽ tùy thuộc vào lượng bánh quy bạn có và mức độ trang trí mà bạn muốn làm. Nhưng nhìn chung thì trang trí bánh quy không tốn nhiều đường, như mình phủ toàn bộ bánh (khuôn cắt của mình đường kính khoảng 7.5 cm) rồi còn vẽ vời rất nhiều mà dùng chưa hết 300 gr đường (1.5 công thức). Vì đường để ở ngoài không khí sẽ khô lại nhanh, nên mình trộn thành 2 mẻ lớn. Mỗi mẻ chia làm 3 – 4 phần, cho vào bát riêng và pha màu trong bát này. Kết quả là có số icing như trong hình :)
* Lưu ý: icing để hở ngoài không khí sẽ khô cứng lại rất nhanh, nên cần để trong túi kín và chỉ cắt đầu túi khi bắt đầu trang trí. Chuẩn bị icing vào ngày trang trí bánh sẽ tốt hơn là chuẩn bị trước vì bảo quản khó hơn và icing có thể sẽ mất độ bóng.
C. Cách trang trí bánh
Royal icing là một loại đường trang trí rất phổ biến nên có rất rất nhiều tài liệu hướng dẫn cách sử dụng cũng như mẫu trang trí bánh quy dùng royal icing (các bạn có thể Google “royal icing cookies” là sẽ có hàng trăm mẫu bánh quy khác nhau để tham khảo). Vì vậy nên ở đây mình chỉ ghi vắn tắt một vài dòng kinh nghiệm khi trang trí bánh với royal icing để các bạn nắm được những điểm chính nhất thôi nhé.
– Trước khi trang trí bánh sẽ cần chuẩn bị các dụng cụ sau:
- Đường đã pha sẵn đựng trong túi bắt kem. Có thể chuẩn bị thêm đui (vd như đui Wilton #1, 2 là đui đầu tròn nhỏ để vẽ đường viền). Nếu dùng đui thì chuẩn bị thêm túi bắt kem, cắt đầu túi và lồng đui vào túi này, sau đó cắt đầu túi đựng icing rồi lồng vào trong. Cách làm này rất sạch sẽ và có thể thay đui tùy thích với cùng một loại icing. Nếu không có đui cũng không sao (mình có đui nhưng không dùng – vì lười rửa :”>).
Lồng đui vào túi
rồi cho túi đựng icing vào bên trong
- Khay hoặc giá/ rack để hong khô bánh (sẽ cần hong bánh quy khoảng 6 – 8 tiếng để icing khô hẳn).
- Giấy lót để đặt bánh quy lên khi trang trí, tránh cho icing dây lung tung bẩn bàn ghế (mình dùng giấy nến).
- Cốc có lót khăn hoặc giấy ẩm để cắm túi đựng icing vào (mục đích giữ cho đầu túi không bị khô).
- Khăn ẩm để lau đầu túi đựng icing sau mỗi lần dùng xong.
- Tăm tre hoặc vật có đầu nhọn tương tự.
– Khi trang trí bánh, nhìn chung nên vẽ phần đường riềm trước, để khoảng 20 – 30 giây cho phần riềm này se lại rồi mới dùng flood icing để phủ phần bên trong. Cách này giúp cho phần phủ được gọn gàng vì chỉ nằm trong phần viền, không tràn ra ngoài và không tràn sang các phần khác.
– Khi phủ flood icing, một số tài liệu dùng thìa đổ, nhưng mình cho vào túi bắt kem và cắt đầu túi to một chút rồi vẽ. Với mình thì cách dùng túi này gọn gàng hơn dùng thìa, và cho lớp phủ cũng đều hơn.
Sau khi phủ xong, các bạn có thể dùng tăm nhọn để dàn icing cho đều (lấp kín những vết hở) và xử lí bọt khí nếu có.
– Nếu muốn vẽ họa tiết chìm, thì cần thao tác nhanh để đường có thời gian hòa tan vào nhau. VD như găng tay trong hình dưới, để phần chấm trắng tròn hoàn toàn chìm trong phần màu đỏ, thì ngay sau khi hoàn thành phần màu đỏ, mình dùng icing màu trắng để vẽ chấm luôn (chấm trắng này sau đó sẽ tự hòa tan vào phần màu đỏ). Cả hai loại icing trắng và đỏ này đều là flood icing.
– Nếu muốn vẽ họa tiết nổi thì các bạn cần để cho phần nền khô ráo rồi mới vẽ. Với công thức này, trong điều kiện không khí khô như ở Bỉ (nơi mình sống), thì sau khoảng 30 phút là có thể tiếp tục vẽ được rồi. Nhưng nếu thời tiết nóng ẩm thì thời gian có thể sẽ lâu hơn (đôi khi có thể lên đến vài giờ). Để vẽ kiểu này thì phần nền là flood icing còn phần hoạ tiết vẽ bằng border icing.
– Cuối cùng, sau khi đã hoàn thành xong, các tác phẩm bánh quy có đường này cần được hong khô trong khoảng 6 – 8 tiếng tùy thời tiết, để đường cứng lại hẳn mới có thể dùng. Bánh cần được bảo quản ở nơi khô ráo và mát. Tốt nhất là trong hộp hay túi kín có kèm theo túi hút ẩm loại dùng cho thực phẩm (nếu đem đi biếu tặng thì nên hút chân không).
Chúc các bạn có những chiếc bánh quy xinh xắn như ý muốn và một mùa lễ hội vui vẻ, ấm áp!! :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
45 phản hồi tới Bánh quy trang trí đường – P2: Cách làm royal icing siêu tốc (không trứng) và cách trang trí bánh quy
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Hai 25, 2018 vào 8:48 sáng #
Chij trang cho em hỏi là 45gr dugar sỷup là trộn hết với 200gr đường bột hay chia từng phần ạ
Tháng Mười Một 29, 2016 vào 8:29 sáng #
Linh Trang ơi cái đoạn này em viết có nhằm không nhỉ:”Các bạn có thể tính thời gian từ khi đường bắt đầu chạm mặt hỗn hợp icing trong âu cho đến khi hòa tan hoàn toàn không còn dấu vết (mình thường đếm 1, 2, 3… ). Nếu thời gian này nằm trong khoảng 13 – 15 giây (tức là đếm từ 1 đến 15 mà đường hòa quyện hết trong hỗn hợp) thì đường đó đạt để làm border icing. Nếu thời gian này nằm trong khoảng từ 3 – 5 giây thì đường đó đạt để làm flood icing. Không nên làm loãng hơn vì icing sẽ chảy tràn khi trang trí.”
Tháng Mười Hai 5, 2016 vào 4:56 sáng #
Không có gì nhầm đâu ạ. Nếu đường mất tận 13 – 15 giây để hoà vào trong hỗn hợp thì chứng tỏ đường này khá đặc và độ “nổi” tốt, dùng làm border icing, là cái để viền bánh, cần cứng khô nhanh. Còn nếu chỉ mất 3 – 5 giây mà đã hoà tan không dấu vết thì đường khá loãng, làm flood icing là hợp.
Tháng Mười Một 27, 2016 vào 7:16 chiều #
Chị Trang ơi, chỗ em không mua được đường bột vậy em thay đường bột trong ct bằng đường xay trộn với bột bắp thì tỉ lệ là bao nhiêu ạ. Ct đường icing này có thể dùng để dựng và trang trí nhà bánh gừng được không chị?
Tháng Mười Một 28, 2016 vào 5:24 sáng #
chị không chắc về việc thay đường em ah, có lẽ em sẽ cần tự thử để xem kết quả như thế nào rồi…
Tháng Mười 19, 2016 vào 11:10 chiều #
Chị Trang ơi, chả là sắp đến Halloween, em định làm món này để ăn, liệu e có thể thay siro đường bằng corn syrup được k ạ? Vs cả vs 1 phần công thức này thì bắt được khoảng bnh cái cookies ạ?
Tháng Mười 23, 2016 vào 4:47 sáng #
chị nghĩ là thay được không vấn đề gì
còn dùng hết bao nhiêu thì phải tuỳ xem mức độ trang trí của em nhiều ít như thế nào em ah
Tháng Năm 24, 2016 vào 1:20 chiều #
Chị ơi, hong khô đường lâu như vậy có sợ bánh quy bị ỉu không ạ???
Tháng Năm 24, 2016 vào 8:04 chiều #
bánh này thường được sấy khá cứng rồi nên không sao em ah, có điều cũng phụ thuộc một phần ở nhiệt độ phòng và thời tiết nữa, ví dụ nếu trời nóng, ẩm, nồm thì không nên làm.
Tháng Mười Hai 20, 2015 vào 9:56 sáng #
S khi vẽ đường thay vì chờ cho khô tự nhiên e có thể sấy trong lò nướng cho nhanh khô k c. E cảm ơn
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 6:07 sáng #
em có thể hong gió quạt, sấy nóng là đường sẽ chảy đấy nhé.
Tháng Mười Hai 6, 2015 vào 11:35 chiều #
Chị Trang ơi em muốn hỏi là với CT icing và cả phần cookie ở CT P1 thì mình có thể làm + trang trí đc bao nhiêu bánh ạ. Em mới làm lần đầu nên k biết phải chuẩn bị bao nhiêu cho vừa. Thêm nữa là em có thể rắc mấy loại hạt, cốm trang trí cupcake lên lớp icing luôn đc k chị? Em cảm ơn chị nhiều nhé =)))
Tháng Mười Hai 9, 2015 vào 6:02 chiều #
Hơi khó nói vì còn tùy thuộc độ lớn của bánh quy và lượng đường em dugnf trang trí nữa, nếu vẽ nhiều thì sẽ cần nhiều. Nhưng công thức như trong bài là tương đối đủ cho phần bánh quy em ah. Chị nghĩ nên mua nhiều đườngvà chuẩn bị syrup đường nhiều hơn dự kiến, phòng trường hợp hỏng, còn pha icing thì rất nhanh. Dùng cốm đường được em nhé.
Tháng Mười Một 26, 2015 vào 7:33 chiều #
Chào chị Trang ạ!
Em mới tập tành làm bánh thôi, và giáng sinh cũng chuẩn bị đến rồi nên em đang chuẩn bị một số bánh quy cho mùa giáng sinh năm nay.
Chị có thể cho em hỏi, nếu mình muốn phần icing mau khô có thể cho vào tủ lạnh được không ạ tại em cũng không có nhiều thời gian.
Em cám ơn chị ạ!
Tháng Mười Một 27, 2015 vào 7:20 chiều #
Chị nghĩ là không nên vì khi lấy ra ngoài bánh quy sẽ ẩm, ỉu và đường sẽ bị đổ mồ hôi em ah. Có thể làm đường khô nhanh bằng cách hong gió mát nhé.
Tháng Mười Một 27, 2015 vào 11:08 chiều #
Dạ vâng em cảm ơn chị Trang nhiều ạ!
Em hứa sẽ trả bài sớm ạ
Tháng Mười Một 1, 2015 vào 5:28 chiều #
chào bạn Trang, mình đang tìm 1 công thức icing đơn giản mà không quá ngọt để chuẩn bị cho Giáng sinh này. Muốn hỏi bạn là có thể thay 15 ml nước trong công thức bằng nước chanh có được không? Cám ơn phản hồi của bạn
Tháng Mười Một 3, 2015 vào 5:48 chiều #
Việc này mình cũng không rõ lắm bạn ah vì mình chưa thử dùng nước chanh bao giờ, không biết là để qua ngày nước chanh có thể sẽ biến đổi hay làm giảm thời hạn sử dụng bánh không. Nhưng đường này cũng không tới mức quá ngọt đâu bạn ah, đặc biệt nếu so với fondant hay marzipan…
Tháng Mười 15, 2015 vào 10:21 chiều #
Trang ơi, icing sugar có màu trắng nhợt nhợt chứ không trắng tinh. Vậy nếu muốn trắng tinh thì phải làm thế nào em?
Tháng Mười 17, 2015 vào 4:44 sáng #
Chắc là đổi loại đường ạ chị ơi :) đường bột em dùng đều có màu trắng tinh hết ạ.
Tháng Mười 11, 2015 vào 10:12 sáng #
Bánh này em nghĩ hợp để trang trí lên bánh gato hay gì đó, nói chung là trang trí kèm ấy, còn có vẻ phần icing không ngon lắm :’/ Em cũng có cùng thắc mắc với chị ở trên, để ngoài không khí lâu vậy thì bánh quy không bị ỉu hay sao ạ? :’/ Cảm ơn c đã chia sẻ công thức :D
Tháng Mười 13, 2015 vào 2:04 sáng #
Phần icing cũng ngon mà, chỉ không béo kiểu kem bơ hay kem tươi chứ nhấm nháp với bánh quy thì rất hay.
Bánh quy nếu khi nướng đủ thời gian và có sấy khô thì để được lâu lắm em. Như nhà bánh gừng cũng là bánh quy mà chị để được gần nửa năm mà. Tất nhiên là bên chị (châu Âu) không khí khô ráo nên bảo quản cũng dễ hơn. Nhưng ở nơi nóng ẩm mà cho vào hộp rồi có thêm hút ẩm thì cũng ko sao đâu.
Tháng Tám 13, 2015 vào 9:08 chiều #
Chị ơi, đường bột mình dùng trong làm bánh là đường cát xay thành hạt mịn, khác hẳn loại đường bột (icing) đúng ko chị?
Tháng Năm 12, 2015 vào 4:46 chiều #
chị Trang ơi em có 1 thắc mắc là thời gian cần để hong khô đường hoàn toàn là 6-8h, nếu để ngoài rack chờ nó khô thì chắc phần bánh quy nó mềm oặt ra hết rồi? không lẽ đặt từng cái trong hộp kín đợi cho nó khô?
Tháng Một 9, 2015 vào 10:50 sáng #
Phần sugar syrup ở trên thì làm được bao nhiêu ml ạ?
Tháng Mười Hai 26, 2014 vào 8:36 chiều #
Chị ơi em làm xong phần icing này rồi nhưng chưa dùng hết. E đựng cái icing này vào túi bắt kem rồi buộc kín vào ý, nhưng để hsau là bị chia thành 2 phần, 1 phần nước nổi lên trên 1 phần là đường đọng ở dưới ý. Thế thì có dùng tiếp đc ko ạ:( với cả em ngâm túi icing đấy vào cốc nước sôi cho đường mềm ra đc ko chị:( em cám ơn chị Trang nhiều ạ :x
Tháng Mười Hai 24, 2014 vào 2:36 chiều #
Tuyệt vời, công thức bánh này của Trang là chị đang tìm. Chị đã thử nhiều công thức khác nhưng bánh rất cứng. Bánh này xốp nên khi trang trí phải nâng niu tí. Hai mẹ con cặm cụi đến 12h đêm làm để sáng con đem tặng bạn. Cám ơn Trang.
Tháng Mười Hai 22, 2014 vào 9:58 sáng #
Em gửi chị hình thành phẩm. Bánh xinh nhưng lớp icing ngọt quá xá. Chắc để ngắm không thui. Cám ơn chị vì đã chia sẽ công thức :)
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t34.0-12/10872544_901830559835597_1123504240_n.jpg?oh=c05bb30b76c2dbf6a06127bf6cf46823&oe=5499997D&__gda__=1419415773_2a4038d8f314843b8b36949656909182
Tháng Mười Hai 21, 2014 vào 9:58 chiều #
Bánh đẹp lắm Trang ơi, nhưng làm mất thời gian kinh khủng, Trang bận vậy mà vẫn làm được, thật phục em.
Tháng Mười Hai 21, 2014 vào 8:33 chiều #
Trả bài ..trả bài……tuy không đẹp như của tác giả nhưng mà cũng khá là vừa ý…..
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=554584298019688&set=pcb.554584974686287&type=1&theater
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=554584714686313&set=pcb.554584974686287&type=1&theater
Tháng Mười Hai 21, 2014 vào 7:24 chiều #
Trang oi, màu đỏ của Wilton em dùng là màu đỏ tên cụ thể là gì vì chị thấy Wilton có hai màu đỏ là Christmas red và no taste red? Cám ơn em nhiều!
Tháng Mười Hai 21, 2014 vào 8:53 chiều #
Em dùng red-red chị ạ, christmas red hình như cho đỏ đậm đẹp hơn
Tháng Mười Hai 21, 2014 vào 11:32 sáng #
Đẹp quá bạn Trang ah
Tháng Mười Hai 21, 2014 vào 10:43 sáng #
Chị trang dùng màu đỏ của hãng nào mà lên đỏ vậy ạ :)
Tháng Mười Hai 21, 2014 vào 11:35 sáng #
trong bài có nói là của Wilton đó em
Tháng Mười Hai 21, 2014 vào 7:18 sáng #
hôm bữa mới hỏi em cách trang trí bánh quy, hôm nay đã có, em giỏi thế, cái gì cũng biết, cảm ơn em nhiều nhé!!
Tháng Mười Hai 20, 2014 vào 11:26 chiều #
Cám ơn em Trang, chị thích nhất la bông hoa tuyết của e. Em làm thế nào mà nó lại mờ mờ thế? Có phải rắc đường bột ko e? Nếu rắc đường bột thì về sau nó có bị chảy ra hoà lẫn vào màu và ko còn mờ nữa ko hả em?
Tháng Tám 13, 2015 vào 9:06 chiều #
Em nghĩ là chị Trang rắc đường cát á chị (em nhìn hình rồi nghĩ thế) :)
Tháng Mười Hai 20, 2014 vào 11:00 chiều #
Cám ơn Trang thật nhiều, hồi sáng này Jo đi siêu thị Auchan (Pháp) mua được 1 bộ khuôn cắt gồm có hình trái tim, bông hoa 8 cánh, ngôi sao 6 cánh giống như của Trang, ngôi sao chổi, trăng lưỡi liềm tốn hết 2 euros, sau đó thấy có bán những mẫu khuôn cắt nhiều kiễu lạ hơn nhưng mà tới 2 euros/cái….
Tháng Mười Hai 20, 2014 vào 10:57 chiều #
Chào chị Trang :)
Chị cho em hỏi nếu dùng food coloring thay cho gel thì mình giảm lượng nước pha lại có được không vậy chị? Em cảm ơn chị nhiều. Chúc chị mùa Giáng Sinh an lành và vui vẻ ^^.
Tháng Mười Hai 20, 2014 vào 11:00 chiều #
Được em, đó chính là phần “linh hoạt” mà chị nói trong công thức đấy, không nhất thiết phải dùng hết 15ml nước, quan trọng là biết mình muốn đường như thế nào và biết cách tự kiểm tra ….
Tháng Mười Hai 20, 2014 vào 10:52 chiều #
Chị cám ơn em Trang ơi !
Tháng Mười Hai 20, 2014 vào 10:55 chiều #
Không có gì ạ ^^
Tháng Mười Hai 20, 2014 vào 10:48 chiều #
Mấy cái nhà ở hình cuối nhìn xinh quá chị ơi (づ ‾‾ ³ ‾‾ )づ♥❤
Em từng làm loại bánh này năm ngoái rồi, nói thật nhìn xinh kinh khủng mà ăn thì chỉ có phần bánh ngon thôi còn phần đường ko đc ngon mấy TT^TT
Tháng Mười Hai 20, 2014 vào 10:55 chiều #
uh đúng rồi, đường icing thì khó ngon lắm (trừ phi pha thêm kem pho-mát, bơ gì đó, nhưng thế thì ko gọi là đường icing nữa rùi). Cho nên ở bài trc chị mới nói cần bánh ngon để bù lại cho phần đường ;)