Comments on: Bún ốc Hà Nội http://www.savourydays.com/bun-oc-ha-noi/ Nấu, Ăn, Học, Đi, Chụp, Nghĩ, Viết Tue, 21 May 2013 15:13:37 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 By: Hong Phuc http://www.savourydays.com/bun-oc-ha-noi/comment-page-1/#comment-19800 Hong Phuc Sat, 02 Mar 2013 13:35:12 +0000 http://www.savourydays.com/?p=3217#comment-19800 @Huyen Chi: mình xin trả lời nha :-) Trong một bài viết khác của chị Trang, có các comment của một chị khác chia sẻ cách luộc bún rất ngon (một bạn khác đã phản hồi thế), nên bạn xem và làm thử nhé.

http://www.savourydays.com/bun-cha-ha-noi/

]]> By: Huyen Chi http://www.savourydays.com/bun-oc-ha-noi/comment-page-1/#comment-19787 Huyen Chi Fri, 01 Mar 2013 16:46:36 +0000 http://www.savourydays.com/?p=3217#comment-19787 Chị Trang ơi,
Chị có bí quyết luộc bún ngon không ạ ?
Khi em luộc (bằng nước lạnh), bún rất lâu chín và cứng ạ, luộc lâu hơn thì nó lại bị nát.

Em cám ơn chị nhiều

]]> By: Linh Trang http://www.savourydays.com/bun-oc-ha-noi/comment-page-1/#comment-13025 Linh Trang Sun, 28 Oct 2012 19:40:19 +0000 http://www.savourydays.com/?p=3217#comment-13025 Cảm ơn em nhiều về sự chia sẻ rất thú vị, chị thích ốc lắm nên chắc sẽ thử sớm như em chia sẻ ;-)

]]> By: Trang http://www.savourydays.com/bun-oc-ha-noi/comment-page-1/#comment-12998 Trang Sun, 28 Oct 2012 18:54:02 +0000 http://www.savourydays.com/?p=3217#comment-12998 Bún ốc của c khác với bún ốc của làng e. (nhà e ở làng khương thươnng nổi tiếng với món bún ốc và chả nhái đấy :"> )
Ông e nấu bún ốc ngon lắm. E chia sẻ tý xíu cho mng về những điều e biết về bún ốc thôi ạ.
Ông e thường nấu 2 loại bún ốc # nhau.
1 loại là ốc chuối đậu. Loại này nấu giống như bài viết của c, chỉ có thêm vào là đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ rán ròn, chuối xanh tước hết vỏ, ngâm nước cho bớt nhựa rồi luộc sơ qua. Đặc biệt nếu chuối lột vỏ ko kĩ sẽ làm cho chuối và nước bị đen. Sau đó thì cho vào nồi nước dùng nấu như chị là xong. Loại này là phổ biến nhất.
Thứ 2 là dấm ốc. Đúng như tên. Chỉ có dấm bỗng và ốc thôi. Loại này thì ăn với ốc con luộc lên, nhể ốc cho vào bát riêng ko xào xáo j hết. Nước dùng là nước luộc ốc, cà chua bỏ vỏ đun kỹ cho dừ, nêm mắm muối dấm bỗng là xong. Khi ăn thì mới cho ốc vào bát. Loại này cũng có thể ăn nguội với bún lá nữa. Chỉ lấy 1 bát canh nhỏ, thêm vài con ốc, 1 chút màu(ớt chưng) rồi chấm bún lá ăn chứ ko chan đầy 1 bát lẫn như trên ạ.

Đấy là những j e học đc từ ông em, người nấu những món dấm bỗng ngon nhất quả đất.hehe.

]]> By: Ngoc Ha http://www.savourydays.com/bun-oc-ha-noi/comment-page-1/#comment-11746 Ngoc Ha Wed, 03 Oct 2012 16:05:09 +0000 http://www.savourydays.com/?p=3217#comment-11746 Dung vay, cac cong thuc cua em Trang luc nao cung rat ti mi va chi tiet, du la nhung chi tiet nho nhat vi do chinh la bi quyet cua mon ngon ma. Cam on em lan nua.

]]>