Cách làm Starbucks Frappuccino tại nhà – vị dâu, trà xanh và Mocha
-
- Chuẩn bị
-
- Khẩu phần
- 1 cốc 400 ml
-
Frappuccino của Starbucks là một thứ đồ uống mà mình rất thích, thấy nó cực kì ” fancy ‘n cool”. Nhất là hôm nào trời nóng mà làm một ly vại to đùng thì thôi rồi là sung sướng, một cảm giác vô cùng Yooooo! Bởi vì thích như vậy nên khi tình cờ đọc được cách làm Frappuccino, mình thật sự không tin làm nó lại dễ đến vậy. Và sau đó thì thay vì đi xe buýt hết “nửa quãng đồng” (Starbucks xa nhà mình lắm), mình quay ra tự sản xuất Frappuccino ở nhà. Khi nào cần là có ngay, khỏi phải đợi, thích vị gì cũng có luôn, chỉ trừ mấy vị đặc biệt kiểu Sakura Frappuccino là “không chơi được”. Xét về vấn đề chi phí còn ưng cái bụng hơn nữa vì làm 3 cốc thấy vẫn rẻ hơn mua 1 cốc từ tiệm nhiều :D
Có rất nhiều cách làm Frappuccino khác nhau trên mạng, và công thức nào cũng tự nhận thành phẩm của mình chuẩn vị Starbucks nhất :D Thật ra thì đồ uống của Starbucks ở những nơi khác nhau mình cũng thấy có vị khác nhau rồi, nên mình không đảm bảo cách làm này của mình là “chuẩn” Starbucks đâu. Mình chỉ có thể khẳng định rằng nó là một thứ đồ uống rất rất tuyệt và nếu đã thử rồi thì rất dễ gây nghiện đấy! :)
Cách làm Frappuccino – như đã nói ở trên – vô cùng đơn giản. Trong bài hôm nay mình giới thiệu ba vị phổ biến nhất là dâu tây, trà xanh và mocha. Vị nào cũng ngon nhưng có lẽ mình thích trà xanh hơn một chút so với hai loại còn lại. Vì cách làm đơn giản nên bí quyết duy nhất để làm Frappuccino ngon là sử dụng nguyên liệu có mùi vị thơm ngon. Ví dụ chọn kem loại ngon, sữa tươi có độ thơm ngậy nhất định, cà phê ngon, không quá loãng… Chỉ đơn giản vậy thôi.
Video quay các bước làm Frappuccino của cả ba vị đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được video tại blog, các bạn có thể xem trực tiếp trong link này nhé. Video có chế độ bản đẹp HD. Các bạn có thể xem hướng dẫn cách chỉnh chế độ HD ở cuối bài viết cách làm bánh flan này. Ở dưới video là danh sách nguyên liệu và tóm tắt các bước làm bánh nha.
CÁCH LÀM STARBUCKS FRAPPUCCINO
Nguyên liệu (cho 1 cốc 400 ml)
FRAPPUCCINO VỊ DÂU TÂY
- 120 ml (1/2 cup) sữa tươi không đường – lạnh
- 30 ml (2 Tbsp) kem tươi với hàm lượng béo khoảng 30% (whipping cream) – có thể thay bằng sữa tươi
- 60 g dâu tây tươi (khoảng 3 – 5 quả)
- 30 ml (2 Tbsp/ 40 g) sữa đặc có đường
- 1 viên kem dâu tây (khoảng 45 g)
- 10 viên đá (khoảng 100 g/ 1 cup)
- kem tươi đánh bông (không bắt buộc, xem cách làm tại công thức này)
FRAPPUCCINO VỊ TRÀ XANH
- 210 ml (3/4 cup + 2 Tbsp) sữa tươi không đường – lạnh
- 30 ml (2 Tbsp/ 40 g) sữa đặc có đường
- 1 viên kem va-ni (khoảng 45 g)
- 4 g (2 tsp) bột trà xanh
- 1 ml (1/8 tsp) vani chiết xuất (không bắt buộc)
- 10 viên đá (khoảng 100 g/ 1 cup)
- kem tươi đánh bông (không bắt buộc, xem cách làm tại công thức này)
FRAPPUCCINO MOCHA
- 120 ml (1/2 cup) sữa tươi không đường – lạnh
- 90 ml (1/3 cup + 2 tsp) cà phê – để lạnh (pha tương đối đặc, chọn loại cà phê ngon)
- 30 ml (2 Tbsp/ 40 g) sữa đặc có đường
- 30 ml (2 Tbsp) sy-rô sô-cô-la
- 1 viên kem sô-cô-la (khoảng 45 g)
- 10 viên đá (khoảng 100 g/ 1 cup)
- kem tươi đánh bông (không bắt buộc, xem cách làm tại công thức này)
Cách làm
1. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ ra cốc. Phun kem tươi đánh bông lên trên (phần kem tươi này không bắt buộc). Dùng lạnh ngay sau khi xay xong, không nên để lâu.
2. Vì mùi vị của nước sẽ thay đổi tuỳ thuộc vào loại nguyên liệu mà bạn dùng và khẩu vị của bạn, nên bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh hương vị nước sau khi xay xong, ví dụ như:
– Nếu thấy quá ngọt, thêm sữa tươi không đường.
– Nếu thấy chưa đủ ngọt, thêm sữa đặc có đường (dùng đường cũng được nhưng mà sữa đặc sẽ cho nước thơm ngon hơn).
– Thêm cà phê hay sy-rô chocolate, thêm bột trà nếu muốn mùi cà phê hay mùi trà đậm hơn.
3. Sy-rô chocolate mình dùng loại mua sẵn, nhưng các bạn có thể tự làm theo công thức sau đây:
- 30 g sô-cô-la với hàm lượng ca cao nằm trong khoảng 45 – 55%
- 40 ml sữa tươi không đường
Bẻ nhỏ sô-cô-la, cho vào bát cùng sữa. Đun sôi một ít nước trong nồi rồi hạ lửa nhỏ nhất. Đặt bát vào trong nồi, quấy đều. Hơi nóng từ nước sẽ giúp sô-cô-la tan chảy, cuối cùng tạo thành sy-rô sô-cô-la lỏng. Lưu ý không để nước trong nồi tràn vào bát.
Lấy 30 ml sy-rô sô-cô-la này dùng để làm Frappuccino, phần còn lại có thể phun lên kem tươi trên miệng cốc, hoặc giữ để dùng lần sau. Sy-rô sô-cô-la này nếu để tủ lạnh sẽ đông lại, nhưng đun cách thuỷ theo cách trên sẽ lại chảy ra.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
18 phản hồi tới Cách làm Starbucks Frappuccino tại nhà – vị dâu, trà xanh và Mocha
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Hai 15, 2017 vào 2:40 sáng #
Bạn có thể cho mình hỏi làm thế nào để phân biệt được các loại đồ uống như :
Milkshake – Frappucinos và smothies ko vậy ?
trong 3 cái chỉ có Smothies là dễ phân biệt nhất vì là sinh tố, còn 2 cái kia mình thấy cách làm y chang nhau nhưng sao lại khác tên nhỉ. Tìm câu trả lời trên mạng thì có ng` bảo là Milkshake khác frapp ở chỗ cho thêm viên kem lạnh.
Tháng Hai 9, 2017 vào 7:56 sáng #
Có bài viết hướng dẫn về cách làm kem viên ko c trang ơi, e tìm ko thấy ạ. C có thể dẫn link giúp e dc k ạ. Vì muốn uốn món này lắm nhưng e chỉ đang thiếu nguyên liệu là kem viên nên chưa làm đc huhu. E cảm on c nhiu ah
Tháng Hai 11, 2017 vào 9:01 sáng #
Em tìm bài “cách làm kem không dùng máy” nhé.
Tháng Sáu 11, 2016 vào 1:19 chiều #
Chị ơi em có socola 72% vậy phải điều chỉnh công thức sy rô socola như thế nào? Em cảm ơn ạ!
Tháng Sáu 3, 2016 vào 3:34 chiều #
Chị ơi ,em uống vào thấy hơi lạt nên có thể cho thêm sữa đặc không ạ ? :)
Tháng Sáu 2, 2016 vào 3:34 chiều #
Chị ơi mình không cho kem viên có được không ạ? em cũng cho cùng một lượng sữa như chị mà sao nó lỏng quá chị. mình khắc phục thế nào ạ? cho ít sữa hơn??
Tháng Sáu 5, 2016 vào 4:46 sáng #
không có kem thì frappuccino sẽ kém ngậy béo một chút, em có thể cho ít sữa tươi hoặc ít đá hơn nhé
Tháng Năm 31, 2016 vào 9:06 chiều #
Em chào chị Trang, chị cho em hỏi là phần viên kem em có thể dùng kem tự làm theo công thức kem ko cần máy của chị ko ah?? Hay phải mua kem ngoài tiệm ah? Vì em chuẩn bị làm kem caramel nên muốn tận dụng luôn :D
Tháng Sáu 5, 2016 vào 4:52 sáng #
dùng kem tự làm được em nhé
Tháng Năm 31, 2016 vào 5:14 chiều #
chị ơi vị trà xanh e bớt lượng sữa tươi đi có làm mất vị chuẩn của nó đi k ạ :))
Tháng Năm 31, 2016 vào 5:16 chiều #
chỉ cần vừa khẩu vị của mình là được em ah, cái này không có chuẩn đâu :)
Tháng Năm 31, 2016 vào 5:17 chiều #
hihi.vâng c , e vừa đọc lại xog ạ
Tháng Năm 31, 2016 vào 3:25 chiều #
Sao cái dâu cho kem tươi còn 2 cái còn lại không cho vào ạ, mình không cho kem tươi có được không ?
Tháng Năm 31, 2016 vào 4:11 chiều #
Câu hỏi của em chị có ghi trong công thức ở trong bài rồi. Em cũng hỏi trên cả YouTube nữa nhỉ? Chỉ cần hỏi ở một nơi thôi nhé, nếu ai cũng đặt câu hỏi ở khắp nơi thì chị sẽ không tìm được đâu ra thời gian để trả lời các bạn cả.
Tháng Năm 31, 2016 vào 5:16 chiều #
c ơi e đọc phần trên rồi nãy e đọc k kĩ
Tháng Năm 31, 2016 vào 11:23 sáng #
Bạn cho mình hỏi dụng cụ dùng để phun kem lên mặt là dụng cụ gì vậy? Cảm ơn bạn!
Tháng Năm 31, 2016 vào 4:19 chiều #
Cái đó là kem tươi đánh bông mình mua sẵn từ siêu thị bạn ah. Bạn có thể tự làm kem tươi đánh bông tại nhà theo công thức này nhé http://www.savourydays.com/cach-lam-kem-tuoi-danh-bong-va-cach-chua-kem-tuoi-tach-nuoc/
Tháng Năm 31, 2016 vào 2:32 sáng #
Cám ơn Trang nhé , đang nghiền thức uống này hhihi