Cách trồng rau mầm sạch trên giấy ăn
Từ đầu mùa Xuân có một đứa le te đi mua bao nhiêu chậu với đất về, tính làm nông dân mà cuối cùng chẳng nhận được sự ủng hộ của thời tiết. Trời năm nay mưa lạnh nhiều hơn nắng. Ai lại cuối tháng 6 rồi mà vẫn tầm 15 – 20 độ. Mấy loại rau ôn đới gieo hạt còn ổn chứ nắm hạt giống mang từ Việt Nam sang đợi cả nửa tháng cũng chẳng thấy lên. Chán quá mà không muốn bỏ phí hạt nên tự nhiên nghĩ đến hay thử trồng rau mầm trong nhà xem sao?!.
Thật ra thì trước nay mình không để ý nhiều đến rau mầm. Vừa rồi trồng thử nên mới đi tìm hiểu, mới biết hóa ra rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng rất “khủng”. Các tài liệu mình tìm được đều nhấn mạnh điểm này. Rằng rau mầm ngoài việc có chứa một lượng chất xơ, protein khá cao, thì còn rất nhiều các loại khoáng chất và vitamin tốt. Ngoài ra, rau mầm còn có một số chất giúp ích cho tiêu hóa, chậm quá trình lão hóa, giảm các nguy cơ ung thư… và nhiều lợi ích khác cho sức khỏe nữa.
Tự trồng rau mầm trong nhà rất rất dễ. Có thể trồng trên giấy ăn nên cực kì sạch sẽ. Không cần nhiều nắng nên trồng ở đâu cũng được. Thời gian thu hoạch ngắn, sau khi trồng tầm 5 – 7 ngày là ăn được rồi. Và có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon. Tóm lại thì chẳng có điểm nào để chê cả. Nhà mình bây giờ thành nghiện rau mầm. Cứ cách khoảng 2 – 3 ngày lại gieo một đợt mới nên mỗi tuần đều có một vài bữa rau mầm đủ loại, ngon, tốt, sạch sẽ mà lại rẻ nữa ^.^
Thích lắm lắm nên chia sẻ lại tại đây, để các bạn nào vẫn chưa biết đến loại rau này hay cách trồng rau kiểu này thì trồng thử nhé, rau ngon, sạch lại chẳng tốn kém mấy mà :) Còn một điểm nữa là rau mầm khác loại thì có mùi vị khác nhau, rau mầm cải khác với mầm rau muống… cho nên dùng rau mầm làm đồ ăn gì cũng là một chủ đề rất thú vị. Nếu kết hợp đúng mùi vị sẽ cho các món ăn cực ổn. Trong bài viết này mình chia sẻ cách trồng rau trước, các công thức món ăn với rau mầm mình sẽ viết sau nhé.
Dụng cụ cần chuẩn bị
1. Hạt giống rau mầm các loại: củ cải trắng, củ cải đỏ, rau muống, cải xoong, rau chân vịt (spinach), hoa hướng dương… Các bạn ở Việt Nam có thể Google để tìm địa chỉ mua hạt giống nhé (mình thấy có một số nơi có dịch vụ chuyển hàng đến tận nhà, rất tiện). Ở nước ngoài, như tại Bỉ, Đức hay Hà Lan thì mình thấy có các Garden center hoặc ngay tại siêu thị cũng có bán một số loại hạt giống cải, spinach, … đều có thể dùng được.
2. Đĩa, chén, hộp… dùng vật gì cũng được. Mình hay dùng mấy hộp nhựa trong đựng hoa quả.
3. Giấy ăn: Mình thấy dùng loại giấy chuyên để làm bếp thì có vẻ tốt hơn là giấy ăn thông thường, hình như do giấy bếp dày và ráp hơn nên hạt giống dễ bám rễ hơn thì phải.
Cách trồng
1. Lót giấy ăn dưới đáy hộp, độ dày khoảng 5 – 6 lớp giấy ăn. Pha nước nóng theo tỉ lệ 3 sôi: 2 lạnh (3 phần nước sôi, 2 phần nước lạnh). Tưới nước cho ẩm giấy.
2. Rải hạt giống lên trên giấy ăn. Lưu ý rải hạt thưa vừa phải để hạt có chỗ nảy mầm và lớn lên, không bị chen chúc.
3. Phủ một lớp giấy ăn lên trên. Dùng nước nóng 3 sôi 2 lạnh tưới cho giấy ướt đẫm.
4. Để ở nơi ít ánh nắng. Ngày tưới nước 2 – 3 lần (khi nào thấy giấy có dấu hiệu khô thì tưới ngay). Nước để tưới này không cần phải là nước ấm, nhưng mình thường dùng nước ấm, thấy có vẻ nhanh hơn. Hạt ngấm nước ấm bắt đầu căng lên và nứt vỏ, sau khoảng 1 – 1.5 ngày hạt thì bắt đầu nảy mầm.
Mầm rau muống
5. Khi mầm dài hơn, bắt đầu xuất hiện lá mầm thì bỏ khăn giấy phủ ở trên.
Mầm củ cải trắng
Tiếp tục tưới nước đều đặn. Mầm càng lớn thì càng cần nhiều nước hơn. Nhưng không nên tưới quá nhiều, cây dễ bị úng và hỏng. Khi cây mầm lớn hơn một chút có thể để ra nơi có ánh sáng để lá được xanh hơn.
Tùy loại cây mà sau 7 – 10 ngày sẽ có rau ăn được :)
Mầm củ cải trắng sau 3 ngày
Sau 5 ngày
Thu hoạch
Mầm rau muống đang lên
Thu hoạch đầy một rổ ^.^
Mầm cải ngọt
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
37 phản hồi tới Cách trồng rau mầm sạch trên giấy ăn
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Một 6, 2019 vào 9:41 sáng #
Xin chào cả nhà,
Vì là người mê trồng cây nên cực kỳ quan tâm các loại rau trồng tại nhà trong đó có rau mầm. Ms. Trang có nói giá trị dinh dưỡng loại rau này rất cao, xin cám ơn bạn. Nhưng khi quyết định tự trồng rau, xin cả nhà cân nhắc về nguồn gốc của chúng nhé. Vâng, dưới đây có chút thông tin cần thiết cho cả nhà cho việc trông rau. Chúc Ms. Trang và anh chị em vui trẻ.
https://news.zing.vn/rui-ro-it-ngo-toi-tu-rau-mam-trong-tai-gia-post605610.html
Tháng Tám 6, 2016 vào 4:51 chiều #
Chị Trang ơi, em đang thử gieo hạt theo cách của chị. Được 1 ngày đa số hạt nảy mầm nhưng có nhiều hạt (đã nảy mầm) lại có hiện tượng bị mốc xung quanh mầm :-s Có 1 vài hạt thì ko nảy mầm mà bị chảy mủ. Như vậy là bị làm sao vậy chỉ? (nhiều nước quá? ít nước quá? hay thiếu ánh sáng quá ạ?)
Tháng Năm 15, 2016 vào 1:36 chiều #
Trang ơi, em có thể cho chị địa chỉ em mua rau mầm ở Hà Nội được không? Chị nhìn trên vỏ bao bì thì thấy ghi HNX (Hà Nội Xanh), tra trên google thì ra mê hồn trận bao nhiêu công ty bán ở Hà Nội, không biết đường nào mà lần. Chị lo mua phải hạt giống không rõ nguồn gốc em ạ. Cám ơn Trang nhiều. Một “con nghiện” trang web của em :-)
Tháng Năm 18, 2016 vào 4:50 sáng #
Em mua trên đường Bưởi ạ, em cũng không để ý brand lúc em mua đâu ạ, tại thấy ở trên đấy hàng nào cũng như hàng nào. Sau mẹ em có gửi thêm cho em hạt giống của hãng khác, em dùng thấy không có vấn đề gì cả nên em nghĩ chắc không có sự khác nhau nhiều giữa các hãng ạ.
Tháng Năm 18, 2016 vào 12:14 chiều #
Cám ơn Trang nhé. Chị cũng sẽ nhờ mẹ chị qua Bưởi mua :-)
Tháng Tư 10, 2016 vào 7:54 chiều #
Chị ơi, em đã thực hành vài lần và đều thành công rực rỡ :3 giờ rau mầm cũng thành món ăn quen thuộc của nhà em rùi. Nhưng mà e hơi có băn khoăn một chút là, nếu trồng trên giấy thì dinh dưỡng chỉ đơn thuần từ nội tại mầm hạt mà ra, chứ tưới nước không thì đâu thêm được dưỡng chất gì nhiều. Nếu mà trồng ở đất thì còn có các khoáng chất trong đất nữa nên giá trị dinh dưỡng chắc mới được cao. Không biết liệu có đúng thế không chị nhỉ?
Tháng Tư 1, 2016 vào 12:41 sáng #
Mình băn khoăn điều này , nhờ bạn tư vấn giúp. Giấy ăn ở Vn thật ra rấtko an toàn. Họ cho nhiều hóa chất vào bột giấy lắm. Nếu dùng giấy để trồng rau liệu rau có hút các hóa chất ngấm vào rau , ảnh hưởng đến sức khỏe?
Tháng Tư 4, 2016 vào 2:30 sáng #
Mình không chuyên về sinh học nên việc này mình không rõ bạn ah. Nếu ngại chất lượng giấy ăn bạn có thể dùng vải xô giặt sạch nhưng dùng vải thì sau mỗi lần thu hoạch sẽ cần ngồi nhặt rễ cây từ vải, sẽ hơi mệt và mất thời gian.
Tháng Tám 30, 2017 vào 1:13 chiều #
Chị ợi chị có thể mua khăn giấy của kiyomi để trồng rau mầm chị nhé.. E cũng đang trồng rất an toàn. Giấy nén của Nhật. Làm từ bột gỗ đc nén khô bằng nhiệt nên k có hoá chất bảo quản. Hay chất tạo mùi thơm. Nên dùng gieo trồng rất an toàn. Mà mỗi viên giấy c có thể tái sử dụng trong vòng 4 lần. Dùng thay khăn mặt, thay bông tẩy trang đều đc ạ
Tháng Mười Hai 15, 2015 vào 12:20 chiều #
Hay quá, e mua đc 1 gói hạt rau mầm methy, biết là rau mầm ăn bổ nhưng search trên mạng thấy cách trồng khó quá. Nay đọc đc bài của chị thấy đơn giản mà còn sạch nữa, cảm ơn chị :) hí
Vấn đề bây giờ là tìm giấy chuyên dùng cho nhà bếp thôi. hí
Tháng Mười Một 10, 2015 vào 11:33 sáng #
Cảm ơn Trang nhé. Mình sẽ thử trồng mầm cải. Mấy hôn nay lo làm mấy mẻ giá.
Tháng Mười 16, 2015 vào 3:34 chiều #
Chị ơi, em có thể dùng khăn sữa ( khăn dùng cho em bé ) để trồng và tưới bằng nước vo gạo được không chị? :)
Tháng Mười 17, 2015 vào 4:39 sáng #
Rau mầm khi thu hoạch cần cắt rễ, phần rễ này dính khá chặt vào mặt phẳng mà nó mọc lên nên chị nghĩ giặt khăn sau thu hoạch sẽ hơi mất thời gian em ah, giấy thì vứt đi nên tiện hơn, nhưng tùy em nhé. Nước vo gạo chị không chắc lắm vì mặc dù có nhiều khoáng chất tốt nhưng tác dụng của nó trong giai đoạn cây mới là mầm non như thế nào thì chị không rõ. Không biết có khả năng bị thừa chất không, kiểu như cho trẻ em ăn quá nhiều chất dinh dưỡng ấy.
Tháng Bảy 18, 2015 vào 11:49 sáng #
chị Trang ơi em reo hạt rau muống mầm được 4- hôm rồi ạ. Hạt mầm lên không nhanh lắm và hơi có mùi nồng nồng thì có sao không ạ?
Tháng Bảy 18, 2015 vào 1:33 chiều #
Nếu hạt có hiện tượng ngấm nước và trương phồng lên thì không sao đâu em ah, mầm rau muống của chị cũng lên chậm hơn mầm củ cải
Tháng Bảy 20, 2015 vào 5:25 chiều #
rau muống của em lên rồi ạ nhưng có mấy hạt không lên được nên mốc thì rau vẫn dùng được đúng không ạ ^_^
Tháng Bảy 22, 2015 vào 4:03 chiều #
em bỏ hạt mốc đi, đừng để nó lan sang bên cạnh nhé.
Tháng Bảy 17, 2015 vào 9:24 sáng #
Các bạn nào ở Sài Gòn biết chỗ bán loại giấy chuyên dùng trong nhà bếp loại dày không?mình tìm mua về dùng trồng giá và rau mầm,tìm vài siêu thị ko có. Bạn nào biết bán ở đâu thì cho mình xin địa chỉ với nhé. Cảm ơn nhiều!
Tháng Bảy 8, 2015 vào 10:30 sáng #
Chị ơi, em đã thử trồng mầm cải ngọt nhưng tại sao nó chỉ nảy mầm 1/3 số hạt thôi? trong các loại rau chị thấy loại nào trồng dễ nhất ạ
Tháng Bảy 8, 2015 vào 2:14 chiều #
Hạt không nảy mầm là do chất lượng hạt, cách bảo quản hoặc điều kiện gieo chưa tốt chứ ko phải do loại hạt đâu em. Em thử mua hạt của hãng khác xem. Hạt chị gieo thì nảy mầm chắc được khoảng 80 – 90 %
Tháng Bảy 3, 2015 vào 3:11 chiều #
Iu Savouryday that. Hoc duoc nhieu mon tu Savouryday. Thanks
Tháng Bảy 2, 2015 vào 3:35 chiều #
Hay quá Trang ơi! Cuối tuần này tiến hành ngay thôi! Cám ơn Trang nhiều nhiều, có kết quả sẽ “báo cáo” ngay>
Tháng Sáu 26, 2015 vào 2:48 sáng #
Cho mình hỏi là lúc thu hoặc thì cắt từng lá ra khỏi rễ hả Trang? Với lại cắt hết lá rồi là phải trồng lại cái mới phải không ?
Tháng Sáu 25, 2015 vào 8:11 sáng #
Tuyệt vời quá chị ah! Giá biết trang của chị sớm hơn. Cuối tuần này chắc chắn sẽ thử. Cảm ơn chị nhiều:)
Tháng Sáu 24, 2015 vào 8:58 sáng #
mình đã trồng rau cải trắng bằng giấy ăn rồi và cũng thành công. Nhưng có rau muống là không được.
Sau đó mình trồng bằng giá thể khác (sơ dừa hoặc cát) thì thấy rau lớn nhanh hơn, Hiện nay ở VN có một số người trồng bằng đất nung mình cũng định thử với giá thể này vì mua một lần dùng cả đời, không cần tưới nước hằng ngày và rễ rau rất sạch, dùng được luôn. Nhưng khuyết điểm của nó là sau khi trồng muốn sử dụng lại thì phải phơi nắng vài ngày để khử mấm móc trong đất nung.
Mình thấy giấy ăn có một ưu điểm lớn là sạch, dùng xong rồi bỏ, khuyết điểm là phải tưới thường xuyên (trong khi mình đi làm, không có thời gian ở nhà).
Tháng Sáu 24, 2015 vào 7:44 sáng #
hay qua, cam on ban nhieu, ve lam theo thoi
Tháng Sáu 24, 2015 vào 1:57 sáng #
Trang ơi cho mình hỏi 1 câu hơi ngố nhé. Hạt mầm giống là những hạt giống bình thường hay là loại riêng đặc biệt chỉ dành cho rau mầm. Mình có 1 ít hạt giống rau muống mang từ VN qua ko biết dùng dc ko? Thanks
Tháng Sáu 24, 2015 vào 2:29 sáng #
Hihi, không ngố đâu :) Thật ra mình cũng đã từng băn khoăn về điều này vì ở nhà đi mua thì thấy người ta phân ra làm 2 loại là rau muống và rau muống mầm. Nhưng so sánh thì thấy không khác nhau gì cả – nếu nhìn bên ngoài. Nên mình nghĩ hạt rau muống của bạn dùng được đấy.
Tháng Tám 21, 2015 vào 12:35 sáng #
Thanks trang nhé
Tháng Sáu 24, 2015 vào 9:42 sáng #
Các loại hạt giống đều có ướp chất bảo quản. Vòng đời rau mầm lại ngắn, chỉ từ 5 đến 10 ngày là thu hoạch, nên không đủ thời gian để hóa chất phân hủy. Vậy nên các nhà sản xuất mới phân biệt rõ loại hạt nào để trồng rau mầm. Vì loại hạt đó được ướp các loại thuốc nhanh phân hủy hơn hoặc an toàn hơn cho sức khỏe. Cũng chính vì lý do này mà chị luôn ngâm hạt trong nước 3 sôi 2 lạnh trong vài tiếng, rồi mới đem ủ. Chị trồng rau mấy năm rồi, nên có chút kinh nghiệm chia sẻ đến em Trang và các bạn.
Tháng Sáu 25, 2015 vào 3:27 chiều #
Cám ơn chị Huong Huong nhiều nha!^_^
Tháng Sáu 26, 2015 vào 11:15 sáng #
^-^
Tháng Sáu 24, 2015 vào 1:54 sáng #
Cảm ơn Trang. Vì mình còn ít hạt giống mà ko biết phải làm gì. . Đúng là bên này tháng 6 rồi mà trời còn mưa hoài, lại lạnh nữa nên trồng ở ngoài rau ko lên được
Tháng Sáu 23, 2015 vào 11:02 chiều #
Bạn Trang ơi, hạt có cần ngâm trước khi gieo không?
Tháng Sáu 24, 2015 vào 2:30 sáng #
Mình tưới đẫm nước là một cách như ngâm hạt rồi nên không cần ngâm đâu bạn ah.
Tháng Sáu 23, 2015 vào 10:55 chiều #
Thật tuyệt,cảm ơn bạn
Tháng Sáu 23, 2015 vào 9:57 chiều #
Ôi, trồng rau mầm trên giấy ăn cũng được nữa. Hay quá! Cảm ơn Savourydays!