Cơm rang kim chi
Món ăn mình nấu cho báo Bếp Gia Đình đợt tới là một món Hàn Quốc cho nên trong tủ tự nhiên có thêm một hộp kim-chi. Kim-chi cũng ngon, nhưng mình không rành các món Hàn nói chung và các món với Kim chi nói riêng lắm, lý do chính là mình thích dưa cải muối của Việt Nam hơn :D Nhưng mà bởi vì có cả một hộp, cho nên thôi thì coi như đây là một dịp tốt để khám phá thêm các món ăn Hàn có sử dụng Kim-chi ;) Có một điều thật may là Facebook Fan Page của mình có bao nhiêu bạn am hiểu về món Hàn, cho nên hôm trước khi mình vừa đăng câu hỏi lên một cái thì chỉ một tiếng sau đã có cả một danh sách dài các món ăn với Kim-chi rồi (cảm ơn cả nhà nhiều nha ;) ). Đợt này mình cũng hơi bận công việc một chút nên chỉ thử các món đơn giản thôi, và đây là món đầu tiên – Cơm rang trứng và Kim-chi.
Về cơ bản thì món này cũng giống như cơm rang trứng với dưa cải của nhà mình thôi, nhưng mùi vị thì khá là hấp dẫn, tại bản thân Kim-chi cũng có mùi rất chi là “gây thèm muốn” rồi ý. Vị chua mặn của Kim-chi ăn với cơm rang cũng hợp, giúp không bị ngấy. Cách làm cơm rang thì các bạn có thể tham khảo thêm ở đây nha.
Nguyên liệu
- 1 bát cơm nguội khô & tơi (không dùng cơm nát)
- 1 quả trứng
- 1 củ hành khô nhỏ
- 1 tép tỏi
- ½ bát (ăn cơm) kim-chi cải thảo
- ½ teaspoon (2ml) dầu vừng
- 1 teaspoon (5gram) hạt vừng trắng rang chín
- 1 cây hành xanh thái khoanh nhỏ
- ½ tablespoon (7-8ml) dầu ăn
- 1 teaspoon (5ml) xì dầu (nước tương)
- 1 teaspoon (5ml) dầu hào
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Kim-chi thái miếng cỡ to hơn hạt lựu một chút.
– Cơm bóp với trứng cho tơi đều.
2. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa – to. Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Cho cơm và trứng vào đảo đều trong khoảng 2-3 phút đến khi hạt cơm săn lại.
3. Cho kim-chi vào chảo, rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô giòn vừa ăn. Tắt bếp, cho xì dầu, dầu hào, dầu vừng, hạt vừng, hành xanh vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Dùng nóng.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
13 phản hồi tới Cơm rang kim chi
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Hai 6, 2014 vào 8:13 sáng #
Chị ơi sáng ra đói quá thực hành luôn món này!! Ngon quá c ạ!! Thank c nhìu!! :xxx
Tháng Mười Hai 11, 2012 vào 10:23 chiều #
Nhà em thi thoảng tự muối kim chi ăn, vừa ngon lại rẻ, đảm bảo sạch sẽ nữa. Món cơm rang kim chi (và canh kim chi đậu phụ) là hai món em rất thích làm, rất nhanh, tiện và ngon lành. Hôm nay vào thấy bài viết này của chị nên em cũng muốn chia sẻ một chút :)
Không biết chỗ chị có hẹ không, nhà em muối kim chi thường cho thêm hẹ, lúc rang với cơm ăn thơm và rất bổ dưỡng (vị thì không rõ ràng lắm); thêm một điểm nho nhỏ là rau hẹ có tính ấm, ăn cùng hẹ thì bớt tính nóng của kim chi và tốt cho sức khỏe hơn :D
Tháng Mười Hai 11, 2012 vào 10:59 chiều #
Cảm ơn em, lần sau chị sẽ thử xem sao :)
Tháng Ba 13, 2012 vào 5:58 chiều #
minh cung them lam nhung ma khi an com rang thi minh toan an mot luong nhieu com nen so beo lam.huhu
Tháng Mười Hai 2, 2011 vào 6:18 sáng #
Cám ơn Trang, chị thấy Trang giỏi làm bánh hơn thì phải :P
Tháng Mười Hai 2, 2011 vào 7:19 sáng #
có lẽ là do em thích làm bánh và đợt này làm nhiều bánh hơn là nấu các món mặn thôi ạ, còn cả 2 cái thì em vẫn đều đang học cả :)
Tháng Mười Một 29, 2011 vào 3:34 chiều #
Em thèm quá :(( Có thêm thịt bò thì ngon hơn chị ạ :P
Tháng Mười Một 29, 2011 vào 3:43 chiều #
:D uh, chị rang món này kiểu để dọn tủ, có gì dùng nấy ý mà
Tháng Mười Một 25, 2011 vào 7:30 sáng #
uh, nó có nhiều loại kim chi lắm chị, nhưng em thấy kim chi xào của nó chiên cơm ngon hơn :D , còn loại kia thì chua quá em k thích lắm
Tháng Mười Một 24, 2011 vào 7:52 chiều #
em thích cơm chiên kim chi với 1 ít thịt bò xào củ lạnh lên trên, sau đó đập thêm 1 trứng ôpla lên mặt, nói xong muốn ăn liền luôn, sieu thị Hàn có loại kim chi xào dùng chiên cơm ngon lắm, ngon hơn kim chi này ( theo cảm nhận của em :D)
Tháng Mười Một 24, 2011 vào 11:23 chiều #
uh, kiểu chiên cơm mà có 1 quả trứng ôp-la trên mặt thì đúng kiểu cơm rang Kim-chi Hàn rùi. Mà có loại Kim chi dùng riêng cho món xào hả em? chị ko biết :D ở bên chị chủ yếu toàn là đồ ăn TQ thôi, cái kia chắc phải tìm ở cửa hàng HQ may ra mới có nhỉ
Tháng Mười Một 11, 2015 vào 9:03 chiều #
Mình xem hướng dẫn làm bánh và nấu ăn cũng 1 thời gian rùi. Mình rất thích nấu ăn, nhưng nấu ăn rất rất tệ. Đã từng học nấu ăn ở nhà văn hóa phụ nữ mấy khóa rùi mà ko cải thiện đc mấy. Kiểu học xong trả lại thầy hết áh. Nhưng từ khi biết SD thì tay nghề tiến bộ rõ. Thks bạn Trang nhìu nhìu lắm. Nhờ SD mà mình thực hiện đc đam mê bếp núc và bánh trái của mình. mình đã thành công nhiều món rùi. Và vừa thành công với món kim chi. Nhân tiện thấy bình luận của bạb ivy về món kim chi xào mình có biết món này(món này đc bà sếp Hàn hướng dẫn và đúng là ăn đứt món kim chi cải thảo bình thường lun áh) và giờ mình chia sẽ để Trang làm thử rùi chia sẽ công thức lại vì mấy cái khoản nêm nếm mình dỡ ẹc.
Thật ra rất đơn giản, Kim chi xào là cách cải biến của món kim chi cải thảo khi đã bị lên men nhiều. Kiểu chữa bệnh cho món ăn hay biến tấu đi tí xíu.
Kim chi cải thảo chua nhiều ko ăn sống nổi nữa thì phi hành tỏi cho thơm tí rùi cho kim chi vào xào. Nêm nước tương của Hàn và đường. Nấu cũng khá khá lâu cho nước cạn gần hết lun. Và quả thật là ăn kim chi xào rùi ko thèm món kim chi muối bình thường nữa. Xào xong để tủ lạnh ăn dần cũng đc khá lâu vì ko còn lên men nữa. Độ chua đã ổn định. vị chua ngọt ngon lắm.
Tháng Mười Một 12, 2015 vào 5:27 sáng #
đọc đến đoạn cuối thì muốn đi làm thử ngay ấy bạn ơi, để mai mình mua cải thảo về muối vậy, cảm ơn bạn nhiều nhé ;)