Comments on: Cùng học làm bánh

By: Susan

Susan — Tue, 21 May 2013 05:13:12 +0000

Thanks Hồng Phúc nha, mình đã giảm 10 độ so với công thức cùa chị Trang rồi nè. Để lần sau mình để ở rãnh thấp nhất xem sao nè

By: Linh Trang

Linh Trang — Mon, 20 May 2013 17:35:18 +0000

chị không rõ đầu đánh trứng của em có hình dạng thế nào, nhưng chị nghĩ chắc là không vấn đề gì

By: Linh Trang

Linh Trang — Mon, 20 May 2013 17:21:57 +0000

Em cảm ơn chị nhiều ạ, chúc cho bếp nhà mình lúc nào cũng đỏ lửa và thơm lừng

By: Hong Phuc

Hong Phuc — Mon, 20 May 2013 10:25:45 +0000

@Susan: lò bạn nhỏ quá thì bạn giảm nhiệt và kéo dài thời gian nướng ra hơn so với ct gốc nha. Hiện tượng bạn tả là do mặt trên bánh chín quá nhanh mà bên trong bánh vẫn còn ẩm bết. Lửa trên mình thấy thường là rất nóng (hơn lửa dưới), nên để an toàn bạn hẵng để khay ở rãnh thấp nhất. Việc chỉnh nhiệt độ lò bạn có thể xem kỹ hơn trong phần Cùng học làm bánh, có bài chị Trang viết về lò nướng ấy

By: Susan

Susan — Mon, 20 May 2013 01:43:06 +0000

lò nướng nhà em chỉ có 3 rãnh thôi, cho nên khi nếu bánh đổ vào khuôn để ở rãnh giữa thì sẽ gần với lửa trên, còn để thấp xuống 1 nấc thì gần với lửa dưới, vậy có cách nào khắc phục không chị Trang?
Hôm trước em làm Muffin vani và nho khô theo các bước chị hướng dẫn (chỉ là cuối cùng lại quên cho nho khô vào thôi là đã để bánh vào lò rồi), lò nhà em là 32l, em để nhiệt độ là 170 nè, cỡ khuôn thì em dùng khuôn caramel cao khoảng 5cm, đường kính đáy là 3cm thì phài, thời gian nướng là 25 phút (em dùng rack kèm theo lò để nướng chứ không dùng khay đen). Bánh ra lò thì mặt bánh quá khô và vàng, ruột bánh thì gần cuối bánh hơi ẩm, bết, không bông xốp giống như là chưa chín vậy đó chị ơi nhưng em thử bằng cách ghim tăm vào thì lúc lấy ra tăm sạch và khô. Chị Trang bắt bệnh giùm em nha.
P/s: đây là lần đầu tiên em sử dụng lò nướng và làm bánh, có gì sai sót chị Trang chỉ dẫn giùm em nha. Thanks chi nhiều.