Gà nướng Cherry Coke
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 2 - 3
-
Món gà nướng này là mình học được từ một bạn Tàu ở cùng tầng hồi học ở Hà Lan. Mình vẫn còn nhớ hôm đấy tuy là phòng mình ở khá xa bếp nhưng vẫn ngửi thấy mùi thơm cực kì ngọt ngào và cực kì hấp dẫn tỏa ra từ phía bếp, đến mức có đứa cuối cùng phải phi vào bếp để xem bạn nào đang làm gì mà ra được cái mùi thơm rất chi là quyến rũ như thế!!
Hôm ấy cũng là lần đầu tiên mình biết là Coca cola hóa ra có thể dùng để nấu ăn. Quả thật là rất ngạc nhiên. Nhưng Coca cola đúng là cho món ăn có vị ngọt rất hay, không giống như vị ngọt khi mình cho đường trực tiếp. Hơn nữa lại giúp cho món ăn có màu vàng bóng đẹp, và cho nước sốt bao ngoài thịt gà bóng bẩy đẹp mắt.
Món này mình cũng làm nhiều lần rồi. Nhưng lần này có một chút thay đổi là có thêm một bước nướng (nhờ mới mua được cái chảo nướng nên dạo này cứ có dịp là tận dụng tối đa :D). Và có vẻ việc nướng này làm cho thịt gà thơm và săn hơn, ngon hơn các lần trước :)
Tóm lại là tuy nguyên liệu có hơi lạ một chút nhưng cứ thử xem, đảm bảo bạn sẽ thích ngay và luôn ấy ;)
———————–
CÔNG THỨC GÀ NƯỚNG COKE
Nguyên liệu
- 2 cái đùi gà to (500-600g)
- 1 lon Cherry Coke (hoặc Coca cola bình thường cũng không sao, nhưng nhất thiết phải là loại có đường)
- Xì dầu (soy sauce)
- 1 mẩu gừng bằng đầu ngón tay , 2-3 tép tỏi (mình dùng bột gừng và bột tỏi), tiêu
Cách làm
1. Thịt đùi gà chặt đôi (chặt ở phần khớp chính giữa, rất dễ). Rửa sạch, thấm khô. Ướp thịt gà với 3 thìa canh xì dầu, 5 thìa canh Coke, ½ thìa cafe bột gừng, ½ thìa cafe bột tỏi (hoặc gừng, tỏi băm nhỏ), hạt tiêu. Để 30 phút.
(*) 1 thìa canh = 1 tbsp = 15 ml ; 1 thìa cafe = 1 tsp = 5 ml
2. Cho ½ cup Coke + ½ cup nước vào chảo (đủ để ngập lưng chừng thịt gà). Đun sôi, hớt bọt nếu có, hạ lửa vừa. Đun tiếp đến khi thịt gà chín.
(*) 1 cup = 240 ml
3. Gắp gà ra đĩa. Phần nước còn lại trong chảo đun lửa to đến khi nước sánh lại thành sốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì sẽ phải thêm xì dầu cho đủ mặn, còn vị ngọt từ Coke thì mình nghĩ là khá đủ rồi).
4. Quết 1 lớp dầu mỏng lên chảo, để lửa vừa. Cho gà lên chảo nướng cho vàng mỗi mặt (khoảng 3-5 phút vì thịt gà đã chín rồi). Trong quá trình nướng thi thoảng quết sốt lên cả hai mặt của miếng thịt gà.
Các bạn cũng có thể dùng chảo thường để rán áp chảo thịt gà. Hoặc nướng thịt gà ở 200 độ C trong 5 – 7 phút.
Thế thôi, xong rồi ạ. Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ và ngon miệng ;)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
38 phản hồi tới Gà nướng Cherry Coke
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Hai 28, 2016 vào 5:04 chiều #
Chị ơi, cho e hỏi công thức này có áp dụng được với sườn lợn ko ạ? E cảm ơn chị nhiều ạ
Tháng Mười Một 25, 2016 vào 4:56 chiều #
Chị ơi cho em hỏi là nướng như thế này là nướng 2 lửa đúng không ạ? Lò của em 30l, thì mình nên cho thịt vào khay hay để trên giá để nướng ạ? Trong khi nướng mỡ chảy xuống có nên lót miếng thiếc để đỡ dầu mỡ không ạ? Em mong chị giải đáp giúp em ! Thanks chị nhiều !!!!
Tháng Mười Một 28, 2016 vào 5:34 sáng #
uh chị luôn nướng 2 lửa. Thịt nên để trên giá có khe hở để nước chảy xuống, nếu đọng nước thì thịt sẽ nhanh khô. Đặt khay ở dưới giá để hứng mỡ, sau khi nướng xong đỡ mất công dọn dẹp :)
Tháng Chín 10, 2015 vào 3:23 chiều #
Cảm ơn Trang, nhờ Trang mà mình đã làm đc nhiều món ngon cho gia đình. Chúc Trang mạnh khỏe và có nhiều món ăn ngon nữa để chia sẻ cho chúng mình nhé.
Tháng Tám 21, 2015 vào 11:37 sáng #
Rất vui khi được làm quen với Linh Trang, mình củng tuổi với Trang luôn nè. Sách của Trang mình đã mua 2 quyển và đang mày mò để tập làm những món bánh mà mình yêu thích. Cảm ơn Trang rất nhiều về những hướng dẫn rất tận tình.
Tháng Tám 20, 2015 vào 11:57 sáng #
Thân chào Trang,
Mình mới mon men tập làm bánh, tình cờ gặp trang web của bạn. Mình cũng định dành ít thời gian để đang ký học làm bánh ở trường dạy làm bánh, nhưng thấy cách chỉ dẫn của bạn thật dễ hiểu và dễ làm nên chắc không cần phải đi học ợ trường đâu nhì. Mình muốn mua sách của bạn, không biết trong nhà sách ở việt Nam có bán không? Nếu được bạn chỉ giúp mình nơi bán sách nha. Cám bạn nhiều và chúc bạn sức khỏe.
Tháng Tám 21, 2015 vào 8:37 sáng #
Chào bạn Nguyennguyen.Sách của Linh Trang có bán ở các nhà sách Việt Nam bạn ạ. Công nhận là các công thức làm bánh của Linh Trang viết rất dễ hiểu, thế nên với người ngại làm bánh như mình cũng khiến mình thêm hào hứng để học làm bánh. Hiện mình đang thừa một bộ sách Nhật ký học làm bánh của Linh Trang. Mình vừa mua một bộ thì bạn mình không biết cũng mua một bộ tặng mình. Thê nên nếu bạn muốn mua, mình sẽ để lại cho bạn.
Tháng Tám 22, 2015 vào 2:26 sáng #
Bạn ơi, sách của mình có bán rộng rãi tại Việt Nam, bạn click vào hình cuốn sách ở cột bên tay phải trang blog sẽ có bài giới thiệu và đường link cách mua cụ thể. Hoặc bạn xem trên thanh Menu phía trên, tìm mục “giới thiệu sách” nhé (mục này cũng có thể vào từ Trang chủ nữa) :)
Tháng Tám 20, 2015 vào 11:45 sáng #
Cam on Savourydays
Tháng Chín 7, 2013 vào 10:30 sáng #
C oi nha e co qua troi Pepsi luon, vay e co the thay coke bang Pepsi dc ko c?????, e rat thich trang wed cua c, dang tap tanh hoc nau an hiiiiii
Tháng Chín 9, 2013 vào 7:55 chiều #
THay được em nhé, nhớ xem Pepsi có đường không để điều chỉnh vị mặn ngọt cho món ăn nhé
Tháng Chín 11, 2013 vào 10:50 sáng #
Da e cam on c nhieu lam, e cung da lam nhieu mon va rat thanh cong hiiii e dang o aus va noi e o co rat nhieu sieu thi tay va chau a, nen tim kiem nhung nguyen lieu nhu cong thuc nau an cua c rat de hihiiiiiii thanks c nhiu nhiu lam
Tháng Tám 4, 2013 vào 1:07 sáng #
Chị ơi, em mới tập tọe làm bếp nên còn rất gà mờ. Bắt đầu từ con số không ấy ạ. Hôm nay em đã thử công thức này của chị, thành phẩm rất ngon nhưng em có vài điểm thắc mắc:
– Khi ướp em đong đúng 45ml nướng tương (xì dầu) và 75ml coca rót vào gà, “mát xa” đều, để 30 phút. Em cảm thấy phần nước pha để ướp này dư rất nhiều (vớt gà ra thì còn trong tô đến 20-30ml gì đó) ạ. Không biết là ướp thì phải pha nhiều như vậy hay là em làm có gì sai? Phần nước pha dư ra này em có thể đổ vào chảo luôn không?
– 1/2 cup của chị em gu gồ ra là khoảng 125ml, em đổ 125ml nước, 125ml coca và đổ thêm 20-30ml nước ướp dư ban nãy thì thấy nó cạn rất lâu, cũng không sệt lắm. Em có thể bớt nước và thêm coca, hoặc bỏ hẳn nước không ạ?
– Trong các comment em thấy có chị hỏi cách làm giòn da, em thắc mắc là gà vừa vớt từ chảo coca ra thì làm sao giữ khô da được ạ? Và nếu mình phết thêm dấm/muối/mật ong thì vị món ăn có bị thay đổi nhiều không?
Hi hi em hỏi hơi nhiều, khi nào rảnh rỗi chị trả lời giúp em nha. Em cảm ơn nhiều ạ.
Tháng Tám 4, 2013 vào 9:01 chiều #
Hạnh Nguyễn ơi, mình trả lời giúp chị Trang nhé,
1. Sau khi ướp xong còn thừa lại nước ứơp thị cũng bình thường thôi bạn ạ. Khó lòng mà đòi hỏi tất cả phần nước này thấm cả vào gà. Mình cũng thường cho nốt phần nước ướp này vào chảo nấu luôn vì nó chứa gia vị nên góp phần làm món ăn đậm đà hơn thôi, không có vấn đề gì đâu bạn nhé.
2. Chị Trang cho thêm nước nhằm đảm bảo cho lượng nước+Coke này giúp làm chín hẳn gà, bạn không nên bỏ bớt. Nếu bạn không thích dùng nhiều sause, mình nghĩ bớt chút nước để giảm thời gian đun sause cũng được. Nhưng không nên giảm quá nhiều, vừa không đảm bảo gà chín vừa không đủ sause quét ngòai gà. Tốt nhất là sau khi gấp gà ra, bạn cứ để lửa thật lớn để giảm thời gian đun sauce nhé.
3. Nguyên tắc làm giòn da gà này dùng khi bạn chiên/nướng gà tươi, sau khi sơ chế, bạn dùng giấy thấm thật khô da và quét mật ong/nước chanh/nước muối lên. Không ảnh hưởng đến hương vị đâu bạn bạn ạ. Vì ta cũng không dùng quá nhiều mà. Ví dụ cách làm này bạn có thể xem trong công thức này http://www.savourydays.com/ga-nuong-mat-ong/
Riêng trong công thức này, sau khi vớt gà ra bạn để bên ngòai cho ráo nước một chút rồi áp chảo hoặc nướng để giúp gà chuyển màu vàng đẹp mắt, da gà khô ráo và săn chắc hơn. Vì gà đã ướp nước Coke (có đường) trước đó, và sau đó ta lại còn tẩm sause nữa, nên bước này có lẽ khó lòng mà áp chảo đên khi giòn tan được (khi đó sợ gà sẽ cháy mất). Nếu thích món gà da giòn bạn có thể thử công thức Gà nướng mật ong ở trên nhé.
Tháng Tám 7, 2013 vào 2:50 sáng #
Em cảm ơn chị rất nhiều ạ!
Tháng Bảy 20, 2013 vào 9:51 sáng #
Hi chị Trang, hôm qua em đã làm món này , thành công mĩ mãn luôn ấy chị ạ, 2 đứa em nhà em ăn khen lấy khen để :), ăn xong cứ giơ tay lên khen chị mãi. Tks chị nhé, em sẽ làm dần dần những món khác của chị
Tháng Bảy 24, 2013 vào 2:36 chiều #
Không có gì em ah, các bé thích là quan trọng nhất mà :)
Tháng Năm 5, 2013 vào 7:47 chiều #
Trang ơi, mình đang muốn hỏi cách làm cho da giòn.
Trang đang chỉ mình cách để làm da mềm hơn phải không?
Tháng Năm 6, 2013 vào 12:17 chiều #
A, xin lỗi bạn, hôm qua đầu óc lơ mơ nên mình gõ nhầm, cách trên là để làm cho da giòn nha :”>
Tháng Năm 5, 2013 vào 8:15 sáng #
Trang ơi, mình làm món này xong rồi và thấy rất ngon. Các bạn mình cũng khen nữa, mình cảm ơn Trang nhiều.
Mình có một thắc mắc ngoài lề thôi là nếu mình muốn phần da gà giòn chứa không mềm thì thay vì bỏ lò nướng thì phải cho vào chiên ngập dầu trong chảo phải không Trang?
Chúc Trang một cuối tuần thật vui.
Tháng Năm 5, 2013 vào 5:56 chiều #
Thường thì nguyên tắc để làm da mềm là giữ cho da khô ráo, có thể phết thêm ít muối hoặc dấm hoặc mật ong (nguyên liệu có chưa acid) rồi nướng hoặc rán ở nhiệt độ cao bạn ah. Bạn thử áp dụng xem sao nhé :)
Tháng Mười Hai 12, 2012 vào 7:10 chiều #
chị ơi bột tỏi, bột hành với bột gừng chị hay dùng tên tiếng anh là gì vậy ạ? e đang ở finland kg bít có kiếm đc kg nhỉ, dùng cái này tiện ghê khỏi phải băm tỏi với hành mất công hihi :D
Tháng Mười Hai 13, 2012 vào 6:11 chiều #
Ginger powder, shallot/ onion powder em ạ, dịch nguyên văn :D Chị thấy trong siêu thị của tây nhiều lắm, em thử tìm ở quầy gia vị xem
Tháng Chín 4, 2012 vào 3:39 chiều #
Trang oi lan sau chau viet nhung tu nao bang tieng Anh thi chau mo ngoac them tieng Viet hoac nhung tu thong thuong trong nau nuong ay vi bon co khong biet tieng Anh nen doc cong thuc nhung tu nao lien qua den tieng ANh lai phai hoi . VD:mon ga nuong dung 3 tablespoon co doan la thia , thong cam cho bon co nhe lac hau lam. xin cam on chau nhieu . chuc chau thanh dat sau nay se thanh kien tuong nau an
Tháng Chín 4, 2012 vào 10:40 chiều #
Cháu cảm ơn cô nhiều vì đã góp ý ạ. Sau này cháu sẽ để ý hơn trong việc viết bài, vì đôi khi cháu dùng từ tiếng Anh cũng không ý thức là mình vừa viết tiếng Anh nữa. Tablespoon là thìa canh, nếu là bột thì tương đương với khoảng 15gram bột, hoặc 15ml chất lỏng ạ :) Nếu có chỗ nào cháu để tiếng Anh mà cô không rõ thì cô cứ nhắc cháu cô nhé. Cháu cảm ơn cô.
Tháng Sáu 25, 2012 vào 7:12 sáng #
biết blog chị cũng gần 1 tháng rồi, cực kì thích cách viết tỉ mỉ, giải thích rõ ràng của chị và hình chụp cũng rất đẹp nữa ^^! ngày nào em cũng vô đây ít nhất 5 lần ‘đi dạo chơi’ trong đây nhưng luôn làm silent reader :”> [vì em rất mê nấu ăn và cũng hay ngồi máy nên cứ rãnh là vào blog chị miết :P]
hnay vào chào chị và cũng ‘báo cáo’ với chị về gà nướng coke mà em làm theo công thức của chị. bước 3 của chị em làm không thành công vì khi gà chín, em vớt ra thì nước còn lại trong chảo chủ yếu là mỡ gà ra chứ coke chẳng còn lại nhiêu hết :( nhưng em vẫn lấy nước đó phết và rán áp chảo, miếng gà ăn vẫn thơm nhưng chẳng vàng đc như của chị :P
vậy sau này em làm bước 2 nên để lửa nhỏ hơn hay lớn hơn để có đc nước phết như của chị ạ?
em cảm ơn chị ^^!
Tháng Sáu 25, 2012 vào 3:15 chiều #
Gà vàng 1 phần còn do mình nướng/ rán nữa em, ko hẳn chỉ do phần nước đâu. Chị nghĩ có thể gà của em hơi … béo & nhiều mỡ, và cho hơi ít Coke. Lần sau em cho nhiều Coke hơn một chút, nếu nhiều mỡ quá thì có thể chắt bớt mỡ cũng được, thử lại xem sao nhé :)
Tháng Sáu 25, 2012 vào 4:45 chiều #
coi nhiều công thức của chị và rất mê nhưng vì nhà thiếu ‘đồ nghề’ quá nên chẳng thực hành đc, ghiền quá thì qua nhà bạn làm chung vì đủ đồ hơn :P
đây là công thức đầu tiên của chị mà em bắt tay vào làm :)
cảm ơn chị lần nữa, cảm ơn cả cái blog hoành tráng thế này và cảm ơn cả công thức gà nướng coke này luôn ^^!
Tháng Sáu 25, 2012 vào 6:08 chiều #
Ko có gì em ah :)
Tháng Năm 13, 2012 vào 2:29 chiều #
em oi chi ko tim ra bôt toi ; chi co’ bôt gung thôi – ben pha’p ho xay toi ko nhuyên nhu bôt gung vây khi uop và nuong liêu toi do’ co’ bi cha’y ko ? và no’ se làm kém châ’t luong thit gà ko ha em mong em huong dân dùm – ca’m on em truoc nha .
Tháng Năm 13, 2012 vào 10:47 chiều #
không sao đâu ạ, lúc nướng nếu chị gạt tỏi ra được thì tốt, không thì nó cũng không ảnh hưởng quá nhiều đâu ạ, vẫn rất thơm ngon, chị yên tâm nha :)
Tháng Hai 29, 2012 vào 10:00 sáng #
chị ơi, nếu nướng bằng lò thì nướng trong bao lâu ạ ?
Tháng Hai 29, 2012 vào 6:14 chiều #
tùy độ dày của thịt, chị nghĩ nướng 210 độ chắc mất khoảng 30-40 phút, cái này không cố định nên khi nướng em để ý thêm nhé
Tháng Mười Một 9, 2011 vào 7:02 sáng #
ờ, tại lúc nào em kho cũng thấy nó có vị kì kì, hơi đắng đắng, lại không biết ngừoi ta có cho chất bảo quản gì vào đó không nên cũng không thích, tự làm thì yên tâm hơn chút :D
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 6:00 chiều #
nước hàng là nước màu phải không, em thì thường tự làm nước màu bằng đường, màu đẹp lung linh luôn, ghét dùng nước màu mua bên ngoài vì em thấy hay có vị đắng, hay do em tự ám ảnh mình vì thực phẩm làm sẵn của Vn dạo này tệ quá, từ tỏi xay, sả xay hay cái gì làm sẵn họ cũng cho hóa chất vào , chịu thua, nên chịu khó xíu để yên tâm
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 8:36 chiều #
uh, ch cung tu chung nuoc mau, chi cung khong thich dung do ban san :)
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 5:27 chiều #
cứ nghe đồn về coke có thể kho thịt hoài mà em chưa bao h thử hết, có lẽ nên thử cho biết với ngừơi ta :D mở rộng về gia vị nấu nướng . thanks chị vì đã share công thức
Tháng Mười Một 8, 2011 vào 5:36 chiều #
hihi, ừa, ko có gì đâu em, nhưng chị thấy Coke để kho thịt heo không ngon, làm với gà như kiểu này là ổn nhất, kho thịt chị thích dùng nước mắm và nước hàng hơn :)