Nộm (gỏi) thịt bò ớt chuông
Một trong những thay đổi tích cực nhất của mình sau 2 năm nấu ăn có lẽ là mình đã “biết” thưởng thức nhiều loại đồ ăn hơn :) Có rất nhiều thứ trước đây mình không thích thì giờ mình đã có thể cảm nhận được cái ngon của nó. Một ví dụ điển hình là ớt chuông hay ớt paprika. Hồi ở nhà mình rất không thích loại ớt này vì cảm giác là nó luôn có một thứ mùi hơi hăng hăng rất khó chịu. Không thích đến mức mà chẳng hạn như đi ăn Pizza, thường là mình sẽ ngó thành phần trước, nếu có ớt chuông thì gần như chắc chắn là sẽ không gọi :D. Thế rồi sang bên này nấu nhiều, thử nhiều, giờ Paprika lại là một trong những thứ rau yêu thích của mình. Thích cái sự giòn, ngọt, mát của nó, thích cả ba màu xanh, đỏ, vàng tươi rói, chụp ảnh cứ gọi là “nổi bần bật” nữa :)
Món nộm này thi thoảng mình cũng hay làm, vì nó dễ và đủ chất (theo đúng tiêu chuẩn mọi khi :D), với cả ăn cũng mát ruột nữa, món kiểu này thì có lẽ là mùa nào cũng hợp cả.
Nguyên liệu (2 phần ăn)
- 200gram thịt bò (mình dùng bò bắp vì nó có phần gân giòn, các bạn có thể thay loại khác tùy thích nhé)
- Ớt chuông màu đỏ, vàng, xanh, mỗi loại 1/3 quả (quả nhỏ thì 1/2)
- 1/2 củ hành tây
- 1 tép tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ
- 1 củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ
- 1 quả chanh tươi
- Rau thơm: mùi, bạc hà… rửa sạch, thái nhỏ
- Lạc rang giã dập
- Nước mắm, đường, dấm, bột gia vị (hoặc muối), tiêu
- Dầu ăn
Cách làm
1. Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái mỏng, ướp với chút gia vị và hạt tiêu, để khoảng 20-30 phút cho ngấm.
2. Hành tây thái múi cau mỏng, ngâm vào nước đá trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra. Trộn hành với 1 thìa đường và 0.5 thìa dấm hoặc nước cốt chanh cho hành bớt hăng.
3. Ớt chuông rửa sạch, có thể ngâm nước muối cho cẩn thận. Bổ dọc, bỏ phần núm và hạt rồi thái thành các miếng nhỏ dạng sợi dài (đừng thái mỏng quá vì khi trộn ớt sẽ dễ mất giòn).
4. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Để lửa to, cho thịt bò vào xào chín tới.
5. Pha nước trộn nộm như sau: Pha nước chanh hoặc dấm với đường cho vừa chua ngọt, tiếp theo cho nước mắm vào đến khi vừa mặn. Các bạn có thể tham khảo thêm về cách pha nước mắm chua ngọt cũng như một vài lưu ý tại đây.
6. Trong một cái bát trộn thịt bò với hành tây, ớt chuông với nước mắm chua ngọt, nêm nếm lại lần nữa. Cho các loại rau thơm vào trộn đều. Sắp nộm ra đĩa hoặc bát. Rắc lạc rang lên trên.
Chúc cả nhà ngon miệng & có một ngày Chủ nhật thật vui :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
27 phản hồi tới Nộm (gỏi) thịt bò ớt chuông
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Ba 25, 2014 vào 9:11 chiều #
Mình ở phòng trọ một mình, lại k có tủ lạnh nên mình làm nguyên một trái ớt màu đỏ thôi. Nhìn k dc nổi sắc như của e Trang nên k có chụp hình lại. Để khi nào có dịp làm đãi bạn mình sẽ làm đủ màu và chụp lại hình sau nhé.
Thanks e Trang đã giúp mình cảm nhận thêm đc một món ngon :D
Tháng Ba 25, 2014 vào 9:01 chiều #
Tối nay mình đã lấy hết can đảm để làm món này. Trước giờ mình cũng luôn luôn dị ứng với cái mùi hăng của ớt chuông. Mỗi lần ăn bò lúc lắc mình cũng lựa thịt bỏ hành và ớt lại. Thấy e Trang chụp hình hấp dẫn quá, thêm cái stt nữa… Trước khi làm cũng tự nhủ, làm và ăn thử một lần xem sao, nếu vẫn k ăn dc thì lại lựa thịt bò ăn thôi k sao mà :P nhưng k ngờ ăn rồi lại nghiền luôn chứ :)) khi trộn tất cả gia vị đều nhau rồi thì k còn thấy mùi ớt đâu nữa. Chỉ còn lại vị giòn và ngọt của ớt thôi :D
Tháng Ba 26, 2014 vào 5:26 sáng #
Bạn em cũng từ chỗ không thích ăn paprika rồi trở thành nghiện từ món này đấy ạ ;)
Tháng Mười 11, 2012 vào 5:29 chiều #
Cam on Trang, minh se thu lam mon nay hom nay.
Tháng Mười 7, 2012 vào 6:37 chiều #
trời ơi, em ghét ăn ớt chuông lắm í. cũng vì cái mùi hăng hắc y như chị nói luôn. kết quả là dù sang đây rồi nhưng vẫn nhất quyết ko ăn, còn trong khi bọn nó ăn sống rau ráu. :)). hôm nào em sẽ thử làm món này xem. xem có khả quan hơn ko?
Tháng Năm 22, 2012 vào 4:10 chiều #
http://tintuconline.com.vn/vn/noitro/519314/index.html em oi, hom nay chi thay trang Tintuconline nay` lay bai nay` cua em ma ko trich nguon gi ca :| tinh trang nay` sao ngay cang` pho bien the :| :|
Tháng Năm 22, 2012 vào 6:05 chiều #
Em cảm ơn chị :x Thực ra nó có từ rất lâu và ở khắp mọi nơi ạ, một báo ăn cắp, rồi các báo khác lấy lại bài ăn cắp và nói rằng tôi vô tội vì tôi lấy từ báo X Y Z… đại loại vậy. Thật ra đã để blog public như thế này thì chuyện như vậy là không tránh khỏi, nhưng hôm qua trên Facebook thì hơi ngang nhiên và cách trả lời của bạn Admin đó cũng kì cục nên em mới đăng lại thôi. Còn thì em nghĩ những người này cũng không đáng để mình bận tâm, cho nên việc mình thì mình làm, miễn là mình cảm thấy vui vẻ thoải mái là được rồi :)
Tháng Năm 5, 2012 vào 9:49 sáng #
Chị ơi, ớt mình chỉ ngâm với nước muối vậy thôi, rồi vớt lên, để ráo, xong trộn với nước sốt và thị bò xào là thành phẩm hả chị? Có cần xào tái ớt không chị? Cám ơn chị hén!
Cuối tuần này em làm rồi up ảnh bên FB sẽ tag chị để báo cáo chị. Ah, em có làm bánh Fruit Cake (trong phần “công thức Pound Cake”) thành công tối qua rồi, sáng ra chụp vội vài cái, vì đem tặng đồng nghiệp. Cuối tuần ở nhà em sẽ post lên hết cho chị xem.
Cám ơn và chúc chị cuối tuần nhiều niềm vui. :D
Tháng Năm 5, 2012 vào 1:22 chiều #
chị làm thì không xào ớt vì chị thích ăn ớt sống, nó giòn và ngọt :) nhưng ớt bên này ăn sống thì khá là yên tâm, không lo thuốc trừ sâu hay gì cả, không biết em ở đâu, nếu cảm thấy ko yên tâm khi ăn ớt sống thì xào qua cũng được, không sao. Nhớ tag ảnh nhé ;)
Tháng Năm 10, 2012 vào 3:05 chiều #
Em ở Moscow-Nga. Em làm thử cũng không cần xào luôn, ngon lắm chị ơi :D Em cũng giống chị, thay đổi tích cực là món ớt chuông này từ khi sang đây đấy, tuần nào nhà em cũng có ớt cả. Em chụp ảnh rối, sẽ tải sớm thôi và tag chị :D Thanks chị hén.!
Tháng Năm 10, 2012 vào 5:42 chiều #
cảm ơn em, tag FB của chị nhé :)
Tháng Hai 23, 2012 vào 1:58 chiều #
Chị ơi em có 1 tò mò ngoài lề một chút, chị đang dùng máy ảnh gì đấy ạ :”> Hay chị làm 1 bài hướng dẫn cách chụp ảnh món ăn đi ạ, e hâm mộ chị quá
Tháng Hai 23, 2012 vào 3:48 chiều #
Chị dùng Canon 550D em ah, bài hướng dẫn chụp ảnh đồ ăn thì chị viết khoảng 4 hay 5 bài gì đấy rùi ý, em xem Category Photography nhé :)
Tháng Mười Một 7, 2011 vào 5:20 sáng #
Em thấy tụi “tây” rất chi chuộng ớt chuông nhưng mà em vẫn chưa quen được mùi của nó. nhưng nhìn món ăn bắt mắt quá nên có khi em sẽ thử xem sao :)
Tháng Mười Một 7, 2011 vào 7:54 sáng #
thử & nhất định có feedback nhé ;)
Tháng Mười Một 7, 2011 vào 4:41 sáng #
nhìn dẹp quá chị, :)hấp dẫn,nhưng em ko thích ăn ớt đó :d
Tháng Mười Một 7, 2011 vào 7:53 sáng #
hay em thử giống chị xem, ăn nhiều rồi tự nhiên là thành nghiền ;)
Tháng Mười Một 7, 2011 vào 11:17 sáng #
em làm xong chac em chỉ ăn thịt với củ hành và đậu phộng thôi quá, he he, em đã thử an nhiều lần rồi, vì ớt đó ăn rất tốt , mà vẫn ko thề an dc chị à, :)
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 4:33 chiều #
À quên, chị ăn món này ở Banko Box họ cho rau mùi tàu và húng chó (còn gọi là húng lủi ý), còn có dầu vừng tưới lên trên… ngon, mùi vị rất hợp lý em ạ, em thử version ý xem
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 5:07 chiều #
thanks chị iu <3 lần tới em sẽ thử ạ ;) mà có cả ớt chuông màu trắng cơ ạ? em chưa thấy ớt chuông màu trắng bao giờ, ở bên này thường hay chỉ có 3 màu thui. Hay lúc nào chị lại đi metro mua ớt chuông về làm nộm rùi up ảnh đi ạ ;;)
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 4:29 chiều #
Nửa đêm nhìn món này thèm ghê cơ Trang ơi. Hôm qua chị đi Metro còn thấy khay ớt chuông 4 màu cơ nhé, thêm màu trắng nữa, nhấc lên đặt xuống rồi chị lại không mua, em mà post bài này sớm là chị có ớt 4 màu khoe em rồi
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 2:43 chiều #
Nhìn bắt mắt quá !
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 3:28 chiều #
cháu cảm ơn cô :)
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 1:31 chiều #
Những món nhiều màu sắc như thế này lúc nào cũng làm em mê tít. Hiii
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 3:28 chiều #
mê rùi có làm ko em nhỉ? ;;)
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 1:18 chiều #
T chụp hình bớt hấp dẫn đi cho chị bớt thèm. Hihi
Tháng Mười Một 6, 2011 vào 3:27 chiều #
:”> :”> :”>