Phở xào kiểu Thái
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 2
-
Món phở xào này gần giống với món Pad See Ew của Thái, nhưng mình có điều chỉnh công thức đi một chút cho phù hợp với khẩu vị. Điều đầu tiên mình thích ở món này là nguyên liệu có thể thay đổi linh hoạt, gần như là trong tủ lạnh có gì thì có thể dùng nấy, cho nên gọi nó là món dọn tủ hoàn hảo chắc cũng không sai :) Cách làm đơn giản, nhanh và đủ chất vì có đủ cả thịt, trứng và rau. Rất thơm ngon và dễ ăn. Nói tóm lại thì đây là một gợi ý hoàn hảo cho những lúc mệt và lười :-D
Nguyên liệu:
- 250g thịt ba chỉ (có thể thay bằng thịt gà hoặc thịt bò, hoặc một loại thịt lợn khác)
- 250 – 300 gram cải làn (Chinese broccoli) (có thể thay bằng bông cải xanh, trắng, cải thìa..)
- 2 quả trứng gà
- Bánh phở (hoặc thay bằng bánh đa, miến, mỳ trứng)
- 2 củ hành khô
- 3 – 4 tép tỏi
- Xì dầu (nước tương)/ Soy sauce
- dầu hào/ oyster sauce
- xì dầu ngọt/ kejap manis (hoặc thay bằng đường)
- bột nêm, hạt tiêu
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với hạt tiêu & bột nêm
– Rau rửa sạch, thái khúc.
– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Bánh phở khô ngâm vào nước ấm trước khoảng 30’ cho mềm. Bánh phở tươi thì trần qua, để ráo nước.
2. Chế biến:
– Cho 1 thìa café dầu vào chảo. Phi thơm hành tỏi, xào thịt. Thịt chín cho ra bát, để sang một bên.
– Cho rau vào chảo, cho xì dầu & dầu hào. Đảo sơ khoảng 1-2 phút. Rau vừa chín tái thì cho thịt vào xào cùng. Cho thêm khoảng 1-2 thìa nước. Xào thêm 1-2 phút thì cho rau và thịt ra bát, để lại nước xào trong chảo để xào phở.
– Xào bánh phở. Sau khoảng 1-2 phút, đợi bánh phở mềm thì gạt bánh phở sang một bên. Đập trứng vào chảo, đánh tan. Trứng gần chín thì xắn thành các miếng nhỏ. Xào trứng cùng bánh phở.
– Cho thịt & rau vào trộn cùng với bánh phở & trứng. Nêm thêm chút xì dầu ngọt hoặc đường (nếu bạn hoàn toàn không muốn có vị ngọt trong món ăn thì có thể bỏ qua bước này, nhưng theo mình thì một chút xì dầu ngọt sẽ làm món ăn ngon hơn ☺)
– Dùng nóng, có thể ăn kèm tương ớt & chanh.
Chúc cả nhà ngon miệng :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
10 phản hồi tới Phở xào kiểu Thái
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Chín 30, 2016 vào 2:33 chiều #
Cam on ban rat nhieu, nhieu, bai viet cua ban bo ich lam. Chuc ban luon thanh cong trong cuoc song, minh rat mung vi biet duoc blog cua ban de nau an
Tháng Năm 1, 2013 vào 8:42 sáng #
Nhà em khen món này lắm chị Trang :) Nhưng em có thay đổi một chút xíu cách làm, là tráng trứng riêng ở ngoài rồi mới trộn vào, vì lần trước em cho thẳng trứng vào với phở thì tại em trộn ko đều nên nhìn ko ngon mắt lắm. Lần này em thay đổi nhìn để đẹp hơn thôi ạ. Vì vậy em phải để tên món trong ngoặc (vì là món “giả vờ” mà :D)
Chị Trang xem hình nha :)
http://www.flickr.com/photos/senorita-libra/8698289528/in/photostream
Hình này là mẹ em đi cắt lá chuối về để em có “nền” chụp đấy chị ạ, hi hi. Bên đây đang nghỉ lễ, biết là chị cũng được nghỉ 1/5, nên chúc chị một ngày thoải mái dễ chịu chị nha :x
Tháng Năm 5, 2013 vào 4:37 chiều #
Chị xem ảnh của em rất nhiều, có một thắc mắc chung là sao ảnh nào ánh sáng cũng rất đẹp và rất trong nhỉ? :)
Tháng Năm 6, 2013 vào 5:53 chiều #
:”>
Tháng Sáu 28, 2012 vào 4:51 sáng #
chao trang, chi duoc biet den blog cua em qua trang cua chi lien rom, very impressed! :-). toi qua da mo hang voi ca nha mon pho xao kieu thai nay, nhanh gon va ngon, chi thay pho bang mien cung cac loai rau, het sach! cam on em rat nhieu. cac cong thuc em viet deu don gian va de hieu, chi se theo dan dan, thich nhat la co 1 noi de vao tim xem toi nay hoac tuan nay minh se nau mon gi cho ca nha :-).
chuc em thanh cong voi nhung du dinh sap toi va trong tuong lai cua minh.
Tháng Sáu 28, 2012 vào 7:49 sáng #
Em cảm ơn chị nhiều ạ :) Mong là sẽ gặp lại chị nhiều nữa trong savoury days :)
Tháng Bảy 1, 2011 vào 12:00 sáng #
Kham pha ra duoc blog cua ban, nhieu mon ngon va ban trinh bay dep qua. Hom nay lam thu mon nay, ca nha deu thich. Mua he troi nong nen an mon nay vua nhanh, gon :D
Cam on ban da chia se nhieu mon an ngon =)
Tháng Bảy 1, 2011 vào 7:02 sáng #
Có gì đâu bạn :) mọi người thích là mình vui rùi ;)
Tháng Năm 13, 2011 vào 5:14 sáng #
Món này nhà em cũng hay lằm : Đơn giản – nhanh – ngon :d
Tháng Năm 13, 2011 vào 5:40 sáng #
Uh, đúng là nó chỉ toàn ưu điểm nhỉ, đơn giản, nhanh, ngon, đủ chất, không kén nguyên liệu :d