Sandwich salad trứng
-
- Chuẩn bị
-
- Khẩu phần
- 2
-
Công thức salad trứng này là mình học được từ các bạn Bỉ, thành phần chủ đạo là trứng và thịt ba chỉ hun khói, trộn với nước sốt (dressing) gồm mayonnaise, sữa chua và một vài thứ gia vị khác. Ở các hàng bánh mì tại Antwerp thì salad kiểu này cực cực phổ biến. Sandwich kẹp salad cũng là loại đồ ăn trưa quen thuộc của người Bỉ và Hà Lan. Cá nhân mình thì thấy salad kiểu này khá ngon và dễ ăn. Ngoài kẹp với bánh mì thì cũng có thể ăn riêng không vấn đề gì, giống như salad Nga chẳng hạn. Và có thể làm nhiều để tủ lạnh ăn dần. Tóm lại là tiện lợi :)
Cách làm thì nhìn công thức dài dòng cứ tưởng là phức tạp. Nhưng với salad kiểu này chỉ cần có đủ nguyên liệu là coi như có món ăn ngon, vì khâu chế biến chẳng có gì, chỉ có trộn đều & trộn đều, vậy thôi ;)
CÔNG THỨC SALAD TRỨNG
Nguyên liệu
- 2 quả trứng
- 2 thìa canh (tablespoon) thịt ba chỉ hun khói
- 3 quả cà chua bi (hoặc ½ quả cà chua thường)
- 1 cây hành xanh
- 1 thìa canh sữa chua
- 1.5 thìa canh mayonnaise
- 1/8 thìa cafe (teaspoon) bột hành (hoặc hành tây băm nhỏ)
- 1/8 thìa cafe mù tạt vàng (Dijon mustard)
- 1 nhúm bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi băm nhỏ)
- ½ thìa cafe mật ong
- 1 bó rau mùi tây (Parsley, có thể thay bằng parsley khô)
- Muối, tiêu, vài giọt nước chanh (không bắt buộc)
- Sandwich
- Rau ăn kèm (mình dùng cải xoong, cả nhà có thể thay bằng dưa chuột, rau diếp,.. tùy thích nhé)
Cách làm
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Đầu tiên là mang trứng đi luộc vì khâu này sẽ mất thời gian nhất.
Trong lúc đợi trứng chín thì rang thịt hun khói ở lửa vừa, cho thịt chảy bớt mỡ và hơi xém cạnh là được (cả nhà lưu ý đừng rang lâu quá vì sẽ dễ làm thịt bị cứng).
Trứng luộc chín bóc vỏ. Lấy một cái dĩa dầm trứng thành miếng nhỏ (nhưng không quá nát). Cả nhà có thể dùng dao cắt trứng nhưng mình thích dùng dĩa hơn vì cảm giác dung dao thì miếng trứng hơi “gọn gàng” quá :D
Về phần rau: cà chua thái hạt lựu, hành xanh thái khoanh nhỏ, rau mùi băm nhỏ. Băm hành, tỏi (nếu không dùng bột hành, bột tỏi).
2. Làm nước sốt:
Cho vào bát sữa chua, mayonnaise, bột hành, bột tỏi, mù tạt, mật ong, muối, hạt tiêu và quấy đều. Cuối cùng là cho hành xanh vào bát, trộn đều và nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.
3. Trộn salad:
Cho thịt hun khói, cà chua vào bát trứng, đảo đều. Cuối cùng cho nước sốt và ít mùi tây, trộn đều cho hỗn hợp trứng, thịt, cà chua quyện đều với nước sốt.
Thế là món salad đã hoàn thành. Giờ thì lấy 2 lát bánh mỳ, phết salad lên mặt bánh, thêm ít rau tùy thích, như dưa chuột, rau diếp, cải xoong… Và măm măm thôi ;)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
25 phản hồi tới Sandwich salad trứng
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Tư 21, 2017 vào 7:30 chiều #
Thay vì thịt ba chỉ, em đã dùng cá ngừ đóng hộp (canned tuna). Thật sự rất ngon! Khi cắt cà chua, em bỏ phần hạt và nước vì nó làm loãng nc sốt, rồi trộn các thứ còn lại. Toast vài lát bánh mì và em đã có toast with creamy tuna :) cảm ơn chị Trang nhiều!
Tháng Chín 11, 2015 vào 9:23 sáng #
Mình cung nguong mo Chủ blog nay lam luôn. Phai thanh that khai bao rang da may lan rinh nha chi ay de chom cong thuc ve tap tanh lam thu. Ai cung khen ngon. Cam on Chủ blog nhe. .
Tháng Chín 11, 2015 vào 8:52 sáng #
Chị ơi làm để tủ lạnh ăn dần thì để tối đa được bao lâu vậy chị?
Mình có cần để sốt trộn riêng ko?
Tháng Chín 11, 2015 vào 7:38 sáng #
Chi oi em muon lam so luong nhieu de an dan. Ma minh co the bao quan dc trong bao lau ha chi?
Tháng Tám 6, 2014 vào 10:15 chiều #
chị Trang ơi, chị có thể viết bài riêng về các loại nước sốt và gợi ý đồ trộn kèm được không ạ? :D
Tháng Tám 2, 2013 vào 3:33 chiều #
Chị ơi như công thức của chị thì đủ cho khoảng mấy ng ăn ạ?
Tháng Tám 3, 2013 vào 11:59 chiều #
2 em nhé
Tháng Năm 13, 2013 vào 12:09 chiều #
Trang oi, kham phuc em qua a, mon nao em lam thay cung chi tiet va dep mat, cho chi lam quen nhe :)
Tháng Năm 14, 2013 vào 6:03 chiều #
rất vui được biết chị ạ :)
Tháng Tư 25, 2013 vào 10:12 sáng #
Món này ăn ngon mà hình khó chụp quá chị ơi. Em canh chỉnh mấy lần mới có được một hình gọi là tàm tạm, chứ cũng không được ưng ý như mấy lần trước. Chị Trang xem giúp em với nha :)
http://www.flickr.com/photos/senorita-libra/8679396471/in/photostream
Hi hi, chị Trang có thấy không, trời nắng quá mà em chụp lâu nên rau héo hết cả :D
Tháng Tư 25, 2013 vào 10:59 sáng #
Xin lỗi chị, em gửi lại nha, có vẻ góc chụp này nhìn ổn hơn chị ơi :”>
http://www.flickr.com/photos/senorita-libra/8679480545/in/photostream
Tháng Tư 26, 2013 vào 5:31 chiều #
Chị xem cả hai ảnh rồi, ánh sáng đẹp lắm :) Chụp sandwich thực ra rất khó vì nếu không khéo thì sẽ chỉ thấy bánh bên ngoài mà ko thấy nhân bên trong đâu cả.Chị thấy với các bánh mà nhân nhiều thì ng ta có thể xếp để chụp ngang, còn nếu ko thì mình nên khéo léo đẩy phần bánh ở trên dịch ra ngoài 1 chút cho rõ nhân hơn… ảnh trong bài này chị chụp cũng la fhooif đầu tiên nên chưa có kinh nghiệm, giờ nếu cho chụp lại chắc sẽ khác :D
Tháng Tư 26, 2013 vào 5:37 chiều #
Dạ, lần sau em sẽ làm theo gợi ý của chị là chụp ngang, em cám ơn chị :x Nhưng mà em hơi sợ, vì nhân có sốt lỏng, mình đặt ngang chụp để thấy nhân thì liệu nhân có bị “rớt” ra không chị? Hay là hôm nào chị Trang có thời gian, chị viết một ct sandwich khác rồi chụp lại cho em hình dung với chị nha, nha nha nha :)
Tháng Tư 26, 2013 vào 5:53 chiều #
hoặc em có thể chỉ làm nhân lên 1 miếng bánh rồi miếng kia đậy hờ hứng hoặc đặt bên cạnh ý, thì nhìn sẽ cực rõ luôn :d
Tháng Tư 8, 2013 vào 8:36 sáng #
Chào Trang, mình đọc blog của bạn được hơn 1w, đã thử salad trái bơ, bánh choux, pate, món nào cũng rất rất ngon. Cho mình hỏi món này sữa chua dùng loại không đường hay có đường?
Cảm ơn bạn!
Tháng Tư 20, 2013 vào 8:22 sáng #
sữa chua không đường bạn nhé
Tháng Bảy 27, 2012 vào 10:24 sáng #
Chào em! Chị copy món này từ tuần trước, làm mấy lần rồi hôm nay mới quay lại để… khen nhé. Phải nói là tuyệt vời đấy. Đúng tiêu chí Ngon-Bổ-Rẻ. Rẻ thật ấy chứ, một công thức của em chị ăn sáng được nửa tuần. Một sandwich trứng này và một cốc sữa tươi no đến trưa luôn. Nói cho vui vậy thôi, rẻ là một chuyện, quan trọng là ngon miệng để chiến đấu với bao nhiêu việc có tên lẫn ko tên trong ngày hihi. Chị bổ xung nó vào danh mục đồ ăn sáng tại nhà. Mà chị làm còn thiếu mù tạt vàng, cái này nhà chị chưa dùng bao giờ. Mù tạt vàng có cay ko em, nếu cay như mù tạt xanh thì bỏ qua. Chị cũng thay parsley bằng rosemany, chả hiểu có được không nhưng chị ăn vẫn thấy ngon lắm. Thanks again!
Tháng Bảy 27, 2012 vào 4:19 chiều #
Mù tạt vàng hơi cay một chút thôi ạ, nhưng em thấy nó cho vị đặc trưng của salad, giống kiểu salad em hay ăn bên này :) À, nó cũng khác với wasabi đấy ạ, wasabi thì hăng và cay hơn nhiều. Salad này ngoài trứng ra thì em thấy ngoài hàng bánh mì bên em người ta cũng sử dụng cả những nguyên liệu khác kiểu tôm, thịt cua… thay cho trứng, trộn lên ăn cũng ngon lắm ạ. Nếu chị thích món này thì hôm nào chị thử cả nhưng loại salad khác xem sao ạ, sẽ có nhiều món khác nhau để thay đổi cho bữa sáng :)
Tháng Bảy 6, 2012 vào 12:30 chiều #
Chị ơi, ăn trứng vịt với tỏi ko làm sao chứ ạ. E search gg thấy ng thì bảo độc, ng thì bảo ko sao nên chả biết thế nào mà lần :(
Tháng Bảy 6, 2012 vào 9:11 chiều #
Ở bên này ko có trứng vịt nên chị ko rõ em ah, chị nghĩ nếu cẩn thận thì nên tránh nó ra, mặc dù chị đoán chắc cũng chỉ gây đầy bụng là cùng thôi.
Tháng Tư 16, 2012 vào 5:29 sáng #
a quen mat, hnay chi ko dung bacon ma dung ham, an cung van ngon ma lai it beo hon bacon nhi. Hnay chi ko cho toi bam va hanh bam vi so an may cai do bi mui`, nen chua thu. Ko biet neu dung toi bam thi` mui` co nang ko em nhi
Tháng Tư 16, 2012 vào 2:21 chiều #
Em hay thay bằng bột tỏi với bột hành, nó không nặng mùi như hành tỏi tươi đâu ạ, mà cũng thơm. Nhưng dressing em thấy flexible lắm, tùy theo mình thích thế nào thì làm thôi :) Có mấy thứ quan trọng em nghĩ nên có là mayonnaise, mù tạt, sữa chua… còn lại thì mnhf có thể biến tâu theo sở thích :)
Tháng Tư 16, 2012 vào 5:25 sáng #
Hom nay moi lam thu mon nay cua em, rat nhanh va rat ngon ^^ tks em nhieu nhe. Ko ngo minh` cung lam dc dressing co vi rat giong o ngoai tiem :p Khi nao co t/g em gioi thieu them nhieu loai salad danh cho sandwich dc ko em. Mua he den rui, an trua may mon nay vua ngon vua tien :) Tks em lan nua!
Tháng Tám 2, 2011 vào 9:59 sáng #
Bạn trình bày đẹp và viết chi tiết wá. Mình thích blog của bạn mất rồi!!! Rất vui vì được làm quen với bạn.
Tháng Tám 2, 2011 vào 10:03 sáng #
Cảm ơn bạn nhiều :) & rất vui được làm quen ;)