Singapore Food Festival – Singapore mùa lễ hội ẩm thực

Năm ngoái hụt mất vụ Food Festival (lễ hội ẩm thực) này, tiếc đến tận cuối năm. Năm nay thu xếp được mừng quá, mong từ trước mấy tháng lận :D Ban đầu mình cứ nghĩ là đi 4 ngày thì cũng… ăn được hòm hòm, tương đối rồi. Thế mà đến ngày cuối chỉ ước giá mình có thêm khoảng một tuần nữa để ở đây đi ăn và đi mua sắm thì có phải là thích không :P

Đi du lịch với mình từ khoảng 5 năm trở lại đây chủ yếu là “đi để ăn” rồi mới đến đi để thăm thú, tìm hiểu. Mọi chuyến đi của mình, sau khi đặt xong vé máy bay và chỗ ở sẽ luôn bắt đầu bằng việc đi tìm kiếm trên các sách hướng dẫn, tripadvisor, blog du lịch ẩm thực xem ở đâu có đồ ăn ngon, có chợ lớn, chỗ nào có nhiều hàng quán bán đồ (ăn) độc lạ :P Thú vui hơi “xôi thịt” một tí nhưng thực sự có một số chuyến đi của mình đã được thu xếp theo kiểu cả ngày chỉ chạy từ hàng ăn này sang quán ăn kia (việc đi lại tốn rất nhiều năng lượng nên ăn vào xong là bù trừ, không béo được :D :D).

Lần này đi Sing mục đích chính cũng là để dự lễ hội ẩm thực – food festival hàng năm. Mình đến Sing lần đầu tiên cách đây khoảng 4 năm, chỉ ở lại hơn 1 ngày vì sau đó phải quay lại châu Âu vì công việc luôn. Lần đó ít thời gian, chỉ đủ cho mình dạo quanh mấy khu ẩm thực food hawker, nếm một vài món nổi tiếng nhất gồm cua sốt ớt, cơm gà và mấy món cháo trứng bắc thảo, đồ uống trong chợ thôi. Tuy ít nhưng ấn tượng về đồ ăn từ lần đó tốt vô cùng, nên lúc nào cũng mong quay lại để… ăn thêm nhiều món khác.

Năm nay là năm thứ 25 lễ hội ẩm thực Singapore được tổ chức. Hoạt động này mình đã nghe nói từ khá lâu, biết là sẽ có sự tham gia của nhiều cửa hàng ăn và đầu bếp nổi tiếng (tức là có cơ hội thử nhiều món ngon) nên rất tò mò và háo hức. Lễ hội mỗi năm lại được tổ chức theo một cách khác nhau, năm nay kéo dài trong khoảng hai tuần cuối tháng 7. Mình sang ngay từ ngày đầu tiên khai mạc, lại đi trong đợt cuối tuần nên may mắn tham dự được khá nhiều hoạt động mở màn quan trọng. Một trong số các hoạt động này mà mình cực kì thích là lễ hội đồ nướng ở bãi biển Sentosa (Sentosa Grill Fest). Từ 18.00 các ngày cuối tuần, khoảng 1 km bờ biển Siloso Beach sẽ trở nên rất sôi động bởi các quầy hàng ăn đến từ các cửa hàng trong thành phố. Mỗi quầy hàng đều mang đến những món ăn ngon nhất của cửa hàng mình đến hội chợ, lại bán theo phần nhỏ nên chỉ cần một buổi tối thôi cũng thử được kha khá món rồi. Ở đây không chỉ có đồ ăn ngon mà còn có cả các loại nước uống, kem, chè đủ cả, với nhạc sống sôi động và gió mát (miễn phí) thổi từ biển vào nữa. Tóm lại là một nơi rất tuyệt cho buổi tối cuối tuần.

Sentosa Grill Fest chỉ còn tổ chức vào hai ngày cuối tuần này nữa thôi. Nên nếu bạn nào đang ở Sing hoặc tình cờ ghé chơi Sing đúng dịp này thì rất nên qua tham dự nhé. Nếu vẫn là các quầy hàng giống hôm mình đi ăn thì có hai quầy bạn nên ghé vào là quầy sườn heo nấu sous vide trong 18 (hoặc 24, mình không nhớ rõ) giờ rồi nướng (thịt cực mềm, ngọt và thơm) với quầy mỳ tôm hùm (giá 18$ sing, được một hộp mì to bự với nửa con tôm hùm tươi ngon). Cả hai quầy này đều cực đông và phải xếp hàng rất lâu nên bạn nhớ thu xếp tới từ sớm và đi mua đồ ăn sớm, nếu muốn ăn ở đây nhé.

Đây là chảo mỳ tôm hùm ^.^

còn đây là món khoai tây chiên với các loại sốt khác nhau, cũng ở Sentosa grill fest

Ngoài Sentosa Grill Fest, còn có một hoạt động khác cũng tập trung nhiều nhà hàng và món ngon là STREAT tổ chức ở Empress Lawn, quảng trường trước nhà hát Victoria. Mô hình cũng hơi giống với Sentosa Grill Fest nhưng trong một khu nhỏ, tập trung hơn. Tiếc là hoạt động này chỉ diễn ra trong hai ngày đầu tiên khai mạc lễ hội ẩm thực thôi. Có điều đây cũng là một khu rất đẹp để đi dạo, và nếu chữ STREAT ở quảng trường vẫn còn thì khu này cũng là nơi để chụp ảnh “tự sướng” khá ổn đấy ;-)

Một điểm thú vị khác của lễ hội ẩm thực là có khá nhiều nhà hàng thiết kế riêng thực đơn, chỉ dành cho dịp diễn ra lễ hội. Mình may mắn có cơ hội nếm thử hai trong số các thực đơn đặc biệt này. Thực đơn thứ nhất là ở bar ở tầng 1 Fairmont Hotel, gồm có 2 món cocktail và 4 loại tapas (đồ ăn nhẹ) khác nhau. Mình vốn không uống đồ có cồn mà ngày hôm đó còn “xử” được gần hết hai loại cocktail. Nước tuyệt ngon, tuy cảm nhận được rõ là có dùng rượu nặng để pha mà uống vào vẫn thấy rất dễ chịu. Còn đồ ăn thì đạt mức độ hảo hạng ngang với nhà hàng cao cấp, không chỉ ở hương vị mà trong cả cách trình bày. Chỉ hơi tiếc là trong bar ánh sáng khá yếu nên mình không chụp lại ảnh được. Menu cocktail và tapas này chỉ dành riêng cho đợt lễ hội ẩm thực này thôi nên bạn nào muốn thử thì qua sớm nha. Giá không rẻ nhưng mình thấy đáng tiền.

Thực đơn thứ hai là tại nhà hàng Park Bench Deli, gồm bánh mì với thịt quay giòn bì và một món tổng hợp nhiều loại thịt nướng khác nhau. Thú thật là ban đầu khi nhìn thực đơn thấy bánh mì, mình không có hứng thú lắm, tại mình luôn nghĩ là chẳng có ở đâu bán đồ ăn Việt Nam ngon được bằng ở trên đất Việt cả. Nhưng hôm đó tại cửa hàng, nếm rồi thì thấy rất bất ngờ vì hương vị không khác gì bánh mì vỏ giòn truyền thống của Việt Nam hết! Thịt quay đậm đà, bì giòn tan, bánh mì cũng giòn và nước sốt thì rất hoà hợp. Menu này cũng là dành riêng cho dịp lễ hội ẩm thực, tức là tới 29 tháng bảy thôi nên ai đang ở Singapore thì nhất định nên qua thử nhé. Ngoài bánh mì ra, còn một món nữa mà bạn nên gọi ăn kèm là cocktail hoa đậu biếc. Mình không nhớ chính xác món cocktail này được pha từ những thành phần gì nhưng nó có màu tím xinh yêu vô cùng, vị cũng thanh mát, uống vào cảm giác cực kì “refreshing”, mọi nóng nực bỗng nhiên được xua tan hết ấy.

cận cảnh bạn bánh mì nhiều thịt :D 

…..còn đây là món cocktail xinh nhất mà mình từng thấy 

bàn ăn trưa với toàn món ngon 

Ngoài hai “tiêu điểm” trên ra thì trong 4 ngày ở-Sing-chỉ-để-ăn của mình cũng có khá nhiều trải nghiệm thú vị khác, không chỉ với chuyện ăn uống mà cả với các hoạt động ăn – chơi – mua sắm, vì đang là mùa hè, mùa du lịch và mùa sale nên có rất nhiều nơi để đi, xem và tiêu tiền :D Nhưng chắc để mình kể hết chuyện ăn đã nhé, cho bạn nào đang ở Sing còn kịp thử ;)

Nói tới chuyện ăn ở Singapore thì điều đầu tiên rất nhiều người muốn làm hẳn là đi ăn cua sốt tiêu và cua sốt ớt (chilli crabs và pepper crabs). Có hai nhà hàng rất nổi tiếng với món này, mà khách du lịch hay đến ăn là Jumbo và Long Beach. Mình đã ăn ở cả hai nơi và thấy thích Long Beach hơn một chút vì cảm giác sốt cua ở đây hài hoà hơn và không gian không bị quá “du lịch hoá” như Jumbo.

Nơi để ăn thứ hai tại Sing mà bạn nhất định không nên bỏ qua là các food hawker – một kiểu chợ nơi tập trung rất nhiều quán ăn, bán chủ yếu đồ ăn địa phương. Mặc dù nguồn gốc của food hawker là nơi được xây dựng để tập trung các gánh hàng rong, nhằm mục đích đảm bảo văn minh đô thị và an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng tại các food hawker hiện tại lại có khá nhiều quầy hàng bán đồ ăn đẳng cấp Michelin, đồ ăn ngon với giá cực kì bình dân vừa phải.

Một nơi khác cũng rất nên ghé thăm nếu bạn thích đồ ngọt và muốn nếm thử các món bánh địa phương là cửa hàng Kim Choo Kueh Chang. Tại những cửa hàng này, bạn sẽ có thể mua đủ thứ bánh truyền thống để dùng trong ngày hoặc mang về nhà làm quà, như các loại bánh quy, bánh quế giòn hay món da cá chiên trứng muối rất được ưa chuộng ở Sing (bánh dứa và da cá ở đây rất ngon, đáng tiền mua nhé :) ).

Ăn vặt chán rồi, muốn dùng bữa cơm bình dân và ngon miệng theo kiểu Sing thì mời bạn ghé qua nhà hàng sườn nổi tiếng Song Fa Bak Kut Teh. Ở đây, bạn sẽ được nếm thử các món sườn và thịt heo (cùng với gan, cật… ) nấu trong nước dùng với các loại gia vị và nước trà, theo công thức truyền thống của Singapore. Dùng kèm với súp sườn là cơm trắng nóng, dưa muối, lạc ninh và quẩy giòn (dầu cháo quẩy), rất giống kiểu Việt Nam. Nếu sau mấy ngày đã cảm thấy hơi oải với các vị nước dùng béo ngậy hay cay xè lưỡi thì bữa cơm ở đây sẽ như một “cơn mưa mát lạnh” làm mát bao tử của chúng ta ấy. Tuy nổi tiếng nhưng giá cả ở đây cũng rất bình dân, khoảng 10 – 15$ Sing là ăn no nê thoải mái, có cả nước uống. Vấn đề duy nhất chỉ là Song Fa Bak Kut Teh thường rất đông vào giờ cao điểm. Tụi mình đã phải đợi tới gần 1 tiếng để được xếp chỗ. Nên nếu muốn ăn ở đây, có lẽ nên tránh các giờ đúng bữa cơm ra. Ví dụ bạn có thể ăn sáng muộn một chút rồi đi ăn trưa vào khoảng 13.00 hoặc ăn tối sớm từ 17.00. Như vậy chắc sẽ tránh được hàng dài trước cửa quán. Mẹo này mình cũng đã từng áp dụng để đi ăn ở một số nơi “siêu đông khách” như cửa hàng há cảo Din Tai Fung hoặc ăn ở các food hawker cũng vậy. Food hawker vào giờ trưa sẽ có đông khách từ cách khu văn phòng qua ăn nên đi sớm một chút sẽ tốt hơn.

bạn có sẵn sàng chờ 1 giờ để được thưởng thức món sườn này? ;-)

bên trong nhà hàng Song Fa Bak Kut Teh, tuy đông nhưng ngồi vẫn khá thoải mái, phục vụ cực nhanh và hiệu quả 

Ngoài ăn ra, chúng ta còn có thể làm gì ở Singapore? Có nhiều hơn một người nói với mình là đã sống ở châu Âu rồi thì đừng đi Sing vì chẳng có gì xem mấy, đất nước bé xíu, đi một ngày đã hết đường. Nhưng mình thấy không hẳn vậy đâu, vì mình đã đi hai lần rồi mà vẫn muốn quay lại mà. Việc quay lại này một phần đúng là … để ăn tiếp :D nhưng phần còn lại thì còn để nghỉ ngơi, chơi và mua sắm. Ở Sing sạch sẽ, làm gì cũng tiện nên với mình đây là nơi để thư giãn khá tốt. Đi khắp nơi đều thấy cây xanh, nhưng mà thích nhất chắc là vào trong sở thú. Mình đã đi nhiều sở thú ở châu Âu nhưng chưa có nơi nào rộng và được thiết kế quy củ như sở thú ở Singapore cả. Lần này qua Sing được trải nghiệm hoạt động mới có trong sở thú là lễ hội ánh sáng, tổ chức từ 20.00 hàng ngày. Là hoạt động mới nên hôm mình đi thấy siêu động khách, nhưng mua vé đã có giờ rồi nên cũng không phải xếp hàng quá lâu. Buổi tối không gian tĩnh mịch, xuyên qua màn đêm là ánh sáng lung linh được tạo nên bởi hàng trăm ngon đèn đèn đặt giữa tán cây hay hai bên lề con đường nhỏ, tạo nên một không gian mờ ảo và có cả phần huyền bí nữa. Qua cửa đi vào trong là cảm thấy mình như đến một thế giới khác, có chút lãng đãng kiểu thần tiên. Toàn bộ chuyến tham quan kéo dài tầm 1 giờ đồng hồ, với một số tiêu điểm là nơi trình chiếu ánh sáng trên mặt đá hoặc màn chiếu lớn, với các hoạt động mà du khách có thể cùng tham gia. Các hiệu ứng ánh sáng đều rất đẹp, được làm công phu nên không chỉ với trẻ con mà ngay cả người lớn cũng bị thu hút.

Nếu có nhiều thời gian rảnh và muốn đi một vòng thăm thú xung quanh thì bạn có thể leo lên hop-on hop-off bus, hoặc hay ho hơn là Duck tour – một cái xe có thể bon bon trên đường như xe buýt nhưng lao xuống dưới sông là chạy như thuyền, hoặc lên đồi đi cáp treo ra đảo. Nếu đã lên đồi rồi thì đừng bỏ qua nơi treo những chiếc chuông cất giữ những điều ước và điều cầu chúc tốt lành của du khách nhé. Nếu như ở Pháp và Ý thường có các cây cầu móc đầy khoá tượng trưng cho tình yêu lứa đôi thì ở Sing cũng có một địa điểm nơi bạn có thể ghi điều ước của mình lên những chiếc chuông may mắn. Đứng ở đây cũng có thể nhìn được một phần thành phố, và nếu lên vào buổi chiều thì có thể ngắm cảnh hoàng hôn trong gió mát, dễ chịu lắm.

chuông treo trên cầu 

Có một địa điểm khác cũng rất thú vị và đặc biệt hấp dẫn với các bạn thích chụp ảnh là khu phố Haji Lane. Một khu phố nhỏ thôi nhưng tập trung rất nhiều hàng quán với những bức tường được sơn hay vẽ đủ màu sắc, những khung cửa sổ gỗ, những chiếc bàn để ngoài trời cho khách mỏi chân ghé nghỉ, uống cốc nước mát, ngồi tán gẫu với bạn bè. Trong khu Haji Lane này có một cửa hàng gọi là Selfie Coffee, nơi bạn có thể “in” những bức hình của mình lên mặt cốc nước uống với giá khoảng 7$ Sing cho một cốc nước. Đồ uống khá ổn và việc selfie thì…. với mình quả là chưa bao giờ thú vị như thế. Hình in lên mặt cốc khá rõ, tuy là sau đấy sẽ uống thôi, nhưng lần đầu biết đến một kiểu đồ uống kết hợp với selfie thế nên thấy khoái chí lắm :)

wefie của ngày hôm đó đây :-D 

Việc cuối cùng không thể bỏ qua, nếu bạn ở Sing trong khoảng tháng 6 và 7 là đi mua sắm, vì đang là mùa giảm giá cao điểm. Mua sắm ở đâu thì khỏi phải nói rồi nhỉ. Nếu bạn cũng là người thích nấu nướng thì có hai chỗ mà mình lần nào cũng ghé qua là Phoon Huat – nơi bạn có thể tìm thấy rất nhiều dụng cụ, nguyên liệu làm bánh với giá phải chăng (nhân bánh trung thu làm sẵn hiệu RedMan có khá nhiều vị lạ và ngon nhé). Nơi thứ hai là hiệu sách ở tầng 3 khu Takashimaya – Orchard Road. Mình rất thích sách giấy, nên vào đây như kiểu lạc vào kho báu, nhất là quầy bán sách nấu ăn. Giá mà có cả ngày để đứng chọn sách ở đây cũng được.

Đã khá lâu rồi kể từ khi về nhà mình mới lại “đi để ăn”, nên chuyến đi lần này tuy ngắn nhưng có rất nhiều ý nghĩa với mình. Những ngày ở Singapore không chỉ là một trải nghiệm mới mà có lẽ còn khơi lại cảm hứng về những chuyến đi, và về việc kể lại những chuyến đi của mình nữa. Trước đây sau chuyến đi nào mình cũng ghi chép lại những điều đáng nhớ, những món ăn ngon và các trải nghiệm dưới dạng ý chính, định sau viết lại thành bài hoàn chỉnh nhưng bận quá chẳng làm được. Chuyến đi lần này cũng như một kiểu “xốc lại tinh thần” để hoàn thành công việc ghi chép bỏ dở từ rất lâu ấy.

Nên hẹn cả nhà sớm trong một câu chuyện về một địa danh khác, với những món ngon khác sớm nha :)

Sách học làm bánh của Linh Trang

Những bài có thể bạn quan tâm: