Sữa chua dâu tây & mận sốt caramel
-
- Chuẩn bị
-
- Chờ
- 2 giờ
-
- Khẩu phần
- 4
-
Tiếp nối thành công từ món sữa chua dâu tây hôm trước, và nhân tiện vẫn đang có nhiều dâu tây nên phải tranh thủ.. ăn triệt để (không có một thời gian nữa muốn cũng chả có mà ăn :P) cho nên nhà mình dạo này hay có sữa chua dâu, hông cần mua ngoài siêu thị nữa ;;) Mấy lần trước thì chỉ có sữa chua & mứt dâu tây thôi, nhưng lần này thì có thêm một lớp nectarine caramel trên mặt như thía này ;)
Cái quả nectarine này chả biết nên dịch tên sang tiếng Việt là đào hay mận nữa.. :-s Theo trên mạng giải thích thì nectarine thuộc họ hàng nhà đào (peach), hình dáng giống quả đào, mùi thơm cũng giống quả đào luôn. Nhưng vỏ thì láng mịn và ăn giòn y như quả mận :D không biết ở nhà mình có bán không nhỉ?
Nectarine là một trong số các loại quả mình rất khoái, nhưng có lẽ là bây giờ chưa hẳn vào mùa nectarine nên mấy quả mình mua hôm trước thì không được ngọt lắm, chỉ giòn và thơm thôi. Cho nên mới nghĩ ra chuyện mang nó đi “caramelised” ^.^ Kết quả rất hay, nectarine chưng với bơ và đường nên vừa ngọt, vừa thơm, vẫn giữ được độ giòn và bóng đẹp nữa. Sữa chua dâu tây thì vẫn ngon & thơm “đầy quyến rũ” như mọi khi rùi :>
CÁCH LÀM SỮA CHUA DÂU TÂY & MẬN SỐT CARAMEL
Nguyên liệu
- 160 gram dâu tây chín
- 250 ml sữa chua nguyên chất không đường (mình nghĩ ở nhà dùng Vinamilk cũng được)
- 2 quả nectarine nhỏ cỡ nắm tay trẻ con (hoặc thay bằng mận)
- 30 gr (2 thìa canh/ tablespoon) đường
- 5 ml (1 thìa cafe/ 1 teaspoon) nước cốt chanh
- 1 thìa canh đường nâu
- ½ thìa canh bơ nhạt
Cách làm
1. Làm mứt dâu
Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt miếng nhỏ. Trộn dâu với đường. Tiếp theo cho nước cốt chanh, trộn đều. Để 1-2 tiếng cho dâu ra nước.
Cho dâu vào nồi hoặc chảo chống dính. Để lửa vừa, vừa đun vừa khuấy và hớt bọt đến khi có hỗn hợp mứt dâu hơi sệt là được. Để nguội.
2. Làm caramelized nectarine
Nectarine rửa sạch, thái hạt lựu.
Trộn đều bơ với đường nâu. Dùng chảo chống dính & để lửa vừa. Ngay khi bơ đường vừa chảy ra hết thì cho nectarine vào. Đảo đều cho bơ và đường bao đều các “hạt” nectarine trong chảo (đoạn này tùy theo độ nóng của bếp, nhưng mình thì đảo cho hỗn hợp bơ đường bao đều nectarine, và đun thêm khoảng 1-2 phút nữa cho ngấm là tắt bếp, để lâu quá thì sợ mất giòn).
3. Trình bày
Lọ rửa sạch, lau khô. Đổ lớp mứt dâu đầu tiên xuống đáy lọ. Để vào tủ lạnh cho mứt se mặt tương đối rồi đổ tiếp sữa chua lên trên (có thể khuấy sữa chua cho mịn trước khi đổ). Cho caramelized nectarine lên trên cùng. Để lạnh & dùng lạnh.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
8 phản hồi tới Sữa chua dâu tây & mận sốt caramel
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Hai 20, 2014 vào 12:30 chiều #
Trang cho mi`nh ho?i sua chua co’ pha?i la` yogurt khong Trang?
Tháng Hai 20, 2014 vào 2:46 chiều #
@Hope: đúng rồi bạn à.
Tháng Bảy 10, 2013 vào 12:19 chiều #
Trang ơi, bạn đã thử làm sữa chua dẻo bao giờ chưa, hướng dẫn tớ cách làm đc k, cảm ơn nhiều
Tháng Bảy 18, 2013 vào 9:28 chiều #
Món này tớ chưa làm bạn ah, cũng có người hỏi nhưng tớ không tưởng tượng được là “sữa chua dẻo” thì nó như thế nào, thành ra chưa làm :)
Tháng Một 3, 2013 vào 2:58 chiều #
ừm, em nghĩ có thể là đào mỏ quạ chăng? Ăn vừa giòn giòn, hơi ngọt mà thơm nức mùi đào ấy! Như nếu vỏ láng mịn thì cũng có thể là đào lai táo(mẹ em hay gọi thế!) Quả màu hồng đỏ đỏ vàng vàng, ngửi nức cả mũi nhưng hình như không đúng mùi đào cho lắm!^^
Chị cho em một vài gợi ý khác được không hả chị? mùa này lấy đâu ra đào với mận bây giờ T_T
Tháng Một 4, 2013 vào 8:57 sáng #
Có thể dùng táo cũng đuowcj em ạ, đại loại là quả nào giòn giòn là được :)
Tháng Năm 26, 2012 vào 3:01 chiều #
Ở nhà có quả này bạn ah, và gọi là mận đào hoặc đào mận:D
Tháng Bảy 23, 2011 vào 7:36 chiều #
tuy chưa ăn nhưng mà nhìn là thấy ngon mắt trước là rất tốt rồi :))
cám ơn chị đã chia sẻ công thức :)
xoxoxo