[VIDEO] Cách làm Biscotti hạnh nhân và quả khô
Thêm một món bánh ngon nữa cho Giáng sinh. Tuy Biscotti có vẻ như được làm nhiều nhất vào Giáng sinh nhưng với mình thì món bánh này có thể làm quanh năm, và ăn lúc nào cũng thấy ổn cả. Công thức cơ bản đã có, chỉ cần thay đổi chút xíu như thêm hay bớt hạt và quả khô, hoặc dùng một số loại hương liệu khác, hay bột trà, bột cacao là đã có thêm một loại Biscotti mới. Tuy nhìn bên ngoài Biscotti dễ gây cho người ta cảm giác về một loại bánh khô cứng, nhưng thực tế hoàn toàn không phải như vậy. Để cho dễ liên tưởng và quen thuộc với người Việt Nam thì mình nghĩ có thể so sánh với bánh núm dừa hay bánh dừa tấm, Biscotti cũng có kiểu giòn và nhẹ như vậy. Dùng kèm trà hay cà phê rất hợp. Và lại để được lâu nữa, nếu bảo quản tốt thì có thể giữ tới một tháng nên dù để nhà ăn hay dùng làm quà tặng đều rất ổn, tiện và ngon cả :)
Cách làm và công thức Biscotti đã đăng tại blog, để tránh loãng thì mình đăng video ở bài viết đó nha.
À, dạo này Facebook hạn chế việc thông báo bài mới của Page lên News Feed/ thông báo của các Facebook thành viên rất nhiều, cho nên mình hay nhận được phản hồi của các bạn về việc bỏ sót bài tại SD do không thấy báo bài và ảnh mới tại FB của SD. Đợt này mình có nhiều thời gian nên đăng bài cũng khá thường xuyên và đặc biệt là làm nhiều video mới. Để được thông báo khi có bài mới tại blog thì các bạn có thể đăng kí email trong khung “Nhận email khi có bài mới” ở cột bên phải blog nhé. Còn tại YouTube thì chỉ cần Đăng kí/ Subscribe là khi có video mới bạn sẽ được thông báo ngay.
Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ và nếu có dựng nhà gừng thì nhớ chia sẻ thành quả nha ;)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
8 phản hồi tới [VIDEO] Cách làm Biscotti hạnh nhân và quả khô
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Một 18, 2019 vào 4:57 chiều #
Chị Trang ơi, cho em hỏi là bánh của em nướng lần đầu được khoảng 15p, mặt bánh còn trắng thì bị nứt mặt, có phải là do nhiệt trên cao không chị ơi? Nếu vậy lần sau em giảm nhiệt xuống 20 độ rồi kéo thời gian nướng dài hơn có ổn không ạ? Với nho khô của em, em có thể ngâm trong nước ấm, rồi để ráo sấy khô trong lò theo cách sấy của hạt được không chị ơi? Chị giúp e nhé, e cám ơn.
Tháng Bảy 12, 2017 vào 10:36 chiều #
Trang oi, mình hi vọng Trang có thể đọc comment của mình. Mình vừa được cho 1 bịch hạnh nhân cắt lát rất to, mình không biết có thể xây hạnh nhân lát thành bột hạnh nhân để làm bánh biscotti này không? Mong nhận được phản hồi của Trang. Cám ơn Trang nhiều!
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 7:18 sáng #
Bánh thì ổn mà sao không được giòn mà hơi mềm, bị gì vậy em. Cám ơn em về tất cả những công thức bánh của em.
Tháng Mười Hai 26, 2015 vào 7:05 sáng #
có thể do khâu nướng lần 1 chưa đủ kĩ nên bánh vẫn còn ẩm nhiều, hoặc lần 2 chưa đủ lâu nên bánh chưa khô hẳn ạ.
Tháng Mười Hai 21, 2015 vào 9:27 sáng #
Em Trang ơi!
Cảm ơn em đã chia sẻ những điều vô cùng đẹp và hữu ích cho mọi người.
Chị có vướng mắc muốn hỏi em một chút (không liên quan đến bài trên). Chị dùng dụng cụ làm bánh quy (cookies press) nhưng bột dính bết vào đáy khuôn, không bóp ra hình lên khay nướng được, lại phải cắt bằng dao . Công thức bột gồm: 140g bột mì, 30g bột ngô, 15g bột trà xanh, 160g bơ, 100g đường bột, 1 lòng trắng trứng, muối, vni.
Em bắt bệnh giúp chị với. Cảm ơn em nhiều nhé!
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 5:49 sáng #
Em nghĩ là công thức của chị hơi ít bột và nhiều bơ ạ, cho nên bột không đủ cứng để ép thành hình.
Tháng Mười Hai 19, 2015 vào 6:14 chiều #
Chị Trang có thể cho em hỏi chị sử dụng máy trộn nào vậy chị? Em muốn mua một cái sử dụng nhưng không biết nên mua loại nào?
Em cảm ơn chị!
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 6:13 sáng #
Chị dùng Bosch 500Watt em ah.