Archive for the Category » Rau «

04
Apr

Đậu hấp tôm thịt sốt chua ngọt

Món ăn này mình cọp-pi từ FB của một người bạn. Bản thân món ăn thì không có gì đặc biệt nhưng không hiểu sao ấn tượng đầu tiên của mình khi đọc qua cách làm rất ngắn gọn là món này chắc sẽ rất ngon. Thế là lưu lại công thức, và làm thử, và đúng là ngon thật. Cách làm thì cực nhanh và cực dễ. Cho nên xin phép chia sẻ lại tại đây, cảm ơn chị Nguyệt Minh và bạn chị Minh rất nhiều về công thức món ngon ạ :-)

IMG_9772-1

Nguyên liệu (4 phần ăn)

  • 300gram đậu phụ non
  • 75gram thịt lợn xay (nên chọn phần có cả nạc và mỡ)
  • 50gram tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, thái hạt lựu nhỏ)
  • 6-8 cái nấm hương (ngâm mềm, thái nhỏ)
  • 1 quả trứng gà đánh nhuyễn, dùng 1/2 (mình không dùng trứng gà)
  • Muối hoặc gia vị, tiêu xay 

(*) Có thể thêm các loại rau như ớt chuông thái hạt lựu, cà rốt thái hạt lựu, mộc nhĩ (ngâm nở, thái chỉ..) tùy thích

Cách làm more »

Category: Rau, Thịt lợn/ sườn  Tags: ,  21 Comments
28
Dec

Thịt kho dưa cải chua

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi 

* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.

——————————————

Tuần trước đi chợ mua được mớ cải bẹ ngon ơi là ngon, kết quả là được một lọ dưa muối to đùng. Đợt này bên mình trời không phải là rất lạnh nhưng mưa nhiều, ngày nào cũng mưa. Mình lại bận việc, không có nghỉ Giáng sinh hay Năm mới gì hết, ngày nào cũng phải làm việc như nhau. Cho nên chuẩn bị sẵn một nồi thịt và một nồi canh rồi bỏ tủ lạnh ăn dần. Lâu lắm rồi mới lại được ăn canh dưa bò, nóng hổi, ngon tuyệt cú mèo ;-)

IMG_8596

Món thịt kho còn lại thì kiểu thông thường là ăn với dưa sống. Nhưng vì dưa hơi nhiều và lại không thể để lâu nên mình mang đi kho cùng thịt luôn. Lý luận đơn giản là: nếu có thể kho cá với dưa, kho thịt quay với dưa thì không có lí do gì mà không kho được thịt ba chỉ với dưa :-)

Cơ mà ngon ra phết nhé. Thịt có thêm ít chua chua nên đỡ ngấy. Dưa cải bẹ vốn đã giòn, ngấm mỡ thịt càng đậm đà hơn. Chẳng cần cơm gạo Tám thơm, cơm nguội thôi cũng thấy đời đẹp như mơ rồi ;-)

IMG_8814-1

Nguyên liệu  more »

Category: Rau, Thịt lợn/ sườn  Tags: , , , ,  10 Comments
23
Oct

Súp bí đỏ & Bánh mì bơ tỏi kiểu Ý

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi 

* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.

——————————

Tháng 10 là khoảng thời gian gợi nhiều liên tưởng. Từ những thứ rất lãng mạn và thơ mộng như là những thảm lá vàng đỏ, hạt dẻ rụng đầy gốc cây, những chiếc áo khoác và khăn len mỏng nhiều màu sắc, gò má cứ hồng lên của thiếu nữ trong ngày gió lạnh đầu mùa, cho đến những thứ “rùng rợn” hơn như là những chiếc mặt nạ ma quỷ và các bộ trang phục máu me trong ngày lễ Halloween. Nhưng đây là với mọi người, chứ còn với bạn Trang thì tháng 10 chỉ gợi đến hai thứ – Một là Táo và các món có táo (muffin táo, bánh táo, táo sấy giòn…); Hai là Bí đỏ và các món có bí đỏ (súp bí đỏ, muffin bí đỏ, cheesecake bí đỏ, bí đỏ xào tỏi, canh bí đỏ thịt bò…). :d :d

Thật ra táo và bí đỏ thì gần như quanh năm lúc nào cũng có, nhưng vào khoảng thời gian này thì có vẻ ngon hơn, và rẻ nữa. Thêm nữa là mình cảm giác những món có hai thứ nguyên liệu này đều ngon hơn khi thưởng thức trong tiết trời mát dịu hơi se lạnh của mùa thu thì phải, cho nên chẳng tội gì mà không tranh thủ, nhỉ? :-)

IMG_7622

Súp bí đỏ năm ngoái mình có đăng một công thức với thành phần ngoài bí ra thì còn có cả thịt gà và một vài loại rau củ khác nữa. Năm nay “thanh tịnh” hơn, súp chỉ có rau thôi, nấu đơn giản mà mùi vị không kém thơm ngon đi tẹo nào. Kèm thêm vài lát bánh mì bơ tỏi nóng giòn thơm phức nữa. Mặc dù cả hai món đều được xếp là “khai vị”, nhưng chắc là chẳng cần đến món chính đâu vì chỉ thế thôi cũng đủ “sung sướng” rồi ;-)

Súp bí đỏ 

more »

Category: Món ăn chơi, Rau  Tags: , , , , , , , ,  26 Comments
30
Sep

Cơm chay: Rau xào thập cẩm & Canh rau chay

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi.

* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh thuộc bản quyền của Savoury Days (trừ các hình ảnh & nội dung có ghi nguồn trích dẫn). Không sao chép, đăng tải hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào nếu không có sự đồng ý của tác giả.

———————-

Mình không có lí do nào đặc biệt để ăn chay (liên quan đến tôn giáo hay một niềm tin nào đó chẳng hạn). Thậm chí mình còn hơi ngả theo trường phái… không có thịt thì bữa cơm thiếu một nửa niềm vui :-p . Nhưng mà thời gian vừa rồi có vài lần cô giáo hướng dẫn luận án của mình qua chơi. Cô ăn chay nên lần nào cô đến chơi mình cũng làm vài món chay kiểu châu Á để mời cô. Và thấy là ăn chay hóa ra cũng rất thú vị, nhất là cảm giác nhẹ nhàng, thanh tịnh, kể cả khi no căng bụng cũng không thấy nặng nề như lúc có thịt. Tốt cho sức khỏe thì rõ ràng quá rồi. Cho nên mình dự định sẽ thêm một tiểu mục nho nhỏ trên blog dành cho các món chay, cũng để làm động lực cho mình nấu và ăn đồ chay nhiều hơn :-) Các món nằm trong mục này sẽ được đánh dấu là “cơm chay” nhé.

IMG_7436-1

Hai món đầu tiên – cực kì đơn giản – là rau xào và canh rau củ thập cẩm. Rau xào thì chắc ai cũng biết làm rồi. Canh rau thì hơi khó hơn một chút. Vì thông thường nấu canh nếu muốn nước dùng ngọt sẽ cần sự hỗ trợ từ xương hoặc thịt hầm nhừ để lấy vị ngọt. Nhưng thực ra nhiều loại rau cũng cho vị ngọt thay thế không thua kém gì vị “ngọt từ thịt và xương”, chẳng hạn như củ cải, su hào, cà rốt, bông cải xanh, nếu khéo léo một chút thì bát canh cũng ngọt lừ không kém gì canh có nước dùng xương hầm cả :-)

Rau xào thập cẩm

IMG_7424-1

Nguyên liệu (3-4 phần ăn)

more »

Category: Món ăn chay, Rau  Tags: , , , ,  10 Comments
16
Sep

Canh cà bung

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi.

* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh thuộc bản quyền của Savoury Days (trừ các hình ảnh & nội dung có ghi nguồn trích dẫn). Không sao chép, đăng tải hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào nếu không có sự đồng ý của tác giả.

————————-

Có lẽ là lâu lắm lắm rồi ăn cơm mới có cảm giác sung sướng như bữa tối hôm qua. Mặc dù trên bàn ngoài bát cơm với cốc nước ra thì chỉ có thêm 1 bát khác đựng thức ăn thôi. Nhưng trong cái bát ấy là đậu mềm bùi, thịt béo ngậy, ốc giòn sần sật, nước dùng thanh ngọt xen lẫn vị chua nhẹ và thơm sực mùi tía tô với cà tím, nóng hổi, xì xụp, xì xụp..   ;;)

IMG_7217-1

Chẳng nhớ lần cuối cùng mình được ăn món ăn có tía tô là khi nào, hình như là năm ngoái, hoặc cũng có thể là năm kia, không nhớ được chính xác nhưng chắc chắn là lâu lắm lắm rồi. Cho nên đợt vừa rồi nhận được thùng “hàng viện trợ” với 1/2 thùng là rau thơm đủ loại, tía tô, rau răm, mùi tàu, kinh giới… thì có đứa mừng còn hơn bắt được vàng, chạy đi hỏi khắp nơi chuyện làm thế nào để giữ rau được lâu, và lên cả một danh mục món ăn có sử dụng rau tía tô nữa (bạn nào theo dõi Facebook Savoury Days chắc là vẫn còn nhớ :"> ).

Cà tím quả dài ở bên này không được như cà tím tròn ở nhà, cụ thể là không thơm, không dẻo, không bùi bằng. Nhưng chẳng sao, ở xa nhà mà có bát canh như thế này, nhất là trong lúc trời hơi se lạnh là quý lắm rồi, còn mong gì hơn nữa? :-)

Nguyên liệu (làm được 1 nồi to cho 4-5 người ăn)

  • 300gram đậu phụ
  • 200gram thịt nạc vai hoặc ba chỉ 
  • 200gram thịt ốc bươu 
  • 400-500gram cà tím
  • 200gram cà chua
  • 5 củ hành khô
  • 1/2 củ tỏi (tỏi nước ngoài thì 2-3 tép to)
  • 1 nắm lá tía tô
  • Nước mắm, muối, bột nghệ, mắm tôm
  • Dầu ăn

more »

Category: Canh, Rau, Thịt lợn/ sườn  Tags: , , , , , ,  12 Comments
« Previous Entries