Về Savoury Days & tôi

Chào bạn,

Cảm ơn bạn đã ghé thăm Savoury Days :-)

Savoury Days được lập vào tháng 5 năm 2011, với ý tưởng ban đầu là một quyển sổ nhỏ online, nơi lưu lại những câu chuyện lặt vặt be bé con con trong cuộc sống hàng ngày của mình và đặc biệt là các thành quả sau những buổi “làm thí nghiệm” trong bếp của mình nữa.

Mình không phải là đầu bếp hay thợ làm bánh chuyên nghiệp. Mình đã từng không hề quan tâm đến nấu nướng, cho tới khi xa nhà đi du học và buộc phải “lăn vào bếp” để có cái ăn. Bắt đầu từ chỗ buộc phải nấu, nhưng rồi dần dần là nấu ăn để thư giãn sau giờ học căng thẳng và rồi đến mê bếp, nghiện bếp từ khi nào không biết.

Bản thân mình không cho rằng là con gái thì PHẢI biết nấu ăn, phải biết đảm đang, tề gia nội trợ (vân vân và vân vân) :-) Nhưng từ sau khi tự vào bếp, tự tay nấu ăn, làm bánh cho mình, cho gia đình và cho bè bạn thì mình nhận ra công việc này hóa ra cũng có thể mang lại rất nhiều niềm vui, niềm hạnh phúc. Cảm xúc khi nhận ra rằng mình cũng có thể tự tay làm ra những món ăn ngon như ngoài tiệm là một thứ cảm giác rất đặc biệt. Nó không chỉ đơn thuần là niềm vui mà còn có pha cả sự hãnh diện, tự hào rất “nữ tính” nữa.

Một trong những giá trị lớn nhất mà mình nhận ra từ những khoảng thời gian trong bếp là nấu ăn có sức mạnh hàn gắn và yêu thương vô cùng kì diệu. Mỗi khi buồn, mệt, chán nản hay mất phương hướng, nơi mình tìm đến đều là bếp. Một mẻ bánh giòn tan thơm phức với mình là liều thuốc hữu hiệu nhất để xoa dịu tất cả các cảm giác tiêu cực kia. Và không chỉ với bản thân mình, mà nấu ăn còn là cách rất tốt để bày tỏ sự quan tâm, yêu thương với những người xung quanh. Điều này mình nhận ra một phần lớn là nhờ Savoury Days, qua những câu chuyện ngăn ngắn của các bạn gửi về chia sẻ về những giờ phút ấm áp cùng chồng con trong bếp, về gương mặt bừng sáng của hai bố con sau giờ làm, giờ học khi thấy mẹ đón trước cửa với thông báo: “Hôm nay nhà có bánh!”.

Bởi những lí do này mà mình đã cố gắng duy trì Savoury Days trong suốt những năm vừa qua, với mong muốn Savoury Days không chỉ là căn bếp nhỏ của riêng mình, mà còn là nơi khơi nguồn cảm hứng “lăn vào bếp” cho các bạn bè khác, để các bạn cũng sẽ trải nghiệm những niềm vui, niềm hạnh phúc bình dị nhưng sâu đậm và bền lâu như mình và như rất nhiều bạn đọc khác của Savoury Days đã được tận hưởng trong những ngày tháng vừa qua. Và cũng chính vì vậy, hãy coi Savoury Days như căn bếp của chính bạn và hãy thoải mái dạo chơi trong nó nhé ;-)

Hiện tại Savoury Days đã có khoảng 400 công thức với gần 2/3 là các món tráng miệng và bánh ngọt. Tất cả các công thức này được tổng hợp trong phần Mục lục món ănCùng học làm bánh. Đặc điểm chung của hầu hết các bài viết tại Savoury Days là khá dài do mình muốn ghi lại hết tất cả các trải nghiệm của mình, kinh nghiệm, bí quyết và đặc biệt là bài học từ những lần thất bại, để các bạn sẽ không gặp phải vấn đề tương tự nữa. Ngoài ra các bài viết cũng đều có hình minh họa các bước cụ thể để giúp bạn dễ hình dung hơn quá trình làm. Từ năm 2015, mình bắt đầu quay thêm một số video hướng dẫn cách làm các món được nhiều bạn yêu thích, các bạn có thể xem thêm cụ thể tại kênh YouTube của Savoury Days nha.

Để nấu ăn ngon và làm bánh giỏi, thật ra không cần phải có rất nhiều hoa tay. Tất nhiên, một chút khéo léo sẽ là chất xúc tác giúp cho mọi thứ nhanh hơn. Nhưng không có cũng không sao. Điều quan trọng nhất là sự quyết tâm, kiên trì và mong muốn của chính bạn – về việc có thể tự tay làm ra những món ăn ngon, những chiếc bánh đẹp cho người thân, bạn bè của mình. Bản thân mình trước đây cũng chỉ biết luộc rau, tráng trứng, nhưng giờ mình đã có thể làm được rất nhiều thứ rồi. Và nếu mình làm được thì bạn cũng sẽ làm được thôi, chắc chắn là như thế :-)

Cuối cùng, đôi dòng về bản thân mình: Tên thật của mình là Thu Trang, còn Linh Trang là bút danh mà mình dùng từ khi viết blog (lí do đơn giản là vì Linh là tên của em gái :-) ). Mình sinh năm 1985 tại Hà Nội và sống cùng gia đình ở Hà Nội cho đến năm 2009 thì qua Hà Lan học Thạc sỹ. Đây cũng là khoảng thời gian mà mình bắt đầu làm quen với bếp núc. Sau khi xong chương trình học tại Hà Lan, đầu năm 2011, mình tới Antwerp (Bỉ) để tiếp làm nghiên cứu sinh (chuyên ngành của mình là Kinh tế & Quản trị chiến lược). Khoảng nửa năm sau khi mình tới Bỉ thì Savoury Days ra đời. Việc làm nghiên cứu về kinh tế thật ra có ảnh hưởng khá nhiều đến cách viết blog và tìm hiểu, học làm bánh, học nấu nướng của mình. Bởi dân nghiên cứu bọn mình luôn thích mọi thứ rõ ràng, rành mạch và chi tiết nên mình cũng áp dụng cả việc này trong làm bánh và viết blog luôn, bởi vậy nên mới có các bài viết nhiều chữ như đã “cảnh báo” ở trên :-p

Sau khi bảo vệ xong luận án tiến sĩ tại Đại học Antwerp vào tháng 5/2015, mình chuyển qua Berlin sống cùng ông xã (cũng là một nhà nghiên cứu và đang làm việc tại đây). Tuy chỗ ở có thay đổi nhưng công việc hiện tại của mình không có nhiều khác biệt lắm so với thời gian còn ở Bỉ: mình vẫn tiếp tục làm nghiên cứu với các giáo sư ở Hà Lan và Bỉ, tiếp tục nấu nướng và chia sẻ tại Savoury Days. Hiện tại mình có thời gian hơn một chút nên ngoài viết blog thì mình có làm thêm video và đăng tải tại YouTube nữa. Và mình cũng vẫn tiếp tục viết sách nữa :-)

Rất vui vì bạn đã ghé thăm Savoury Days và đọc hết những dòng này. Mong là mình sẽ được gặp bạn lại trong bếp thêm nhiều lần nữa. Nếu có thời gian,  hãy để lại vài dòng về bạn, hay chia sẻ về những câu chuyện, món ăn hay khoảng thời gian trong bếp của bạn nhé.

998 phản hồi tới Về Savoury Days & tôi

  1. Hoang Oanh Le
    Tháng Một 4, 2017 vào 5:55 chiều #

    Chào Thu Trang,

    ngày xưa theo dõi blog của Thu Trang rất ngưỡng mộ và hơi hơi … tự hào ké ;-) vì phụ nữ Việt Nam ta giỏi và dễ thương quá! Cứ đinh ninh rẵng phải chi Thu Trang ở Berlin thì nhất định sẽ chạy đến xin chữ ký để còn à ơi hỏi thăm nhiều thắc mắc. Sau này biết Thu Trang lấy chồng sống ở Berlin cô (hoàng tử to của cô sinh năm 89) đã tăng cật lực số lượng đi chợ Đồng Xuân để mong … hữu duyên thiên lý…cho đến bây giờ vẫn chưa có dịp làm quen.
    Đã làm thử rất nhiều loại bánh Trang chỉ dẫn và cũng nhiều lần cười toe toét vì thành công có thể hét lên: ta ta ta tàng! Nhưng Ông Xã và hoàng tử bé của cô đèu không thích ăn ngọt nên lâu rồi cũng không…trổ tài nữa. Cô ngày xưa học Toán nên thích kiểu viết bài khoa học nhưng lại rất dịu dàng của Thu Trang. Cảm ơn Thu Trang dã tận tâm chia sẻ!

    Nghe Người chuyển nhà, trong lòng ta tự như có cái gì thót lên một cái, không biết có phải là bỏ lỡ cơ hội rồi không?
    Người ơi, Người còn ở Berlin không?

    Chúc Thu Trang và gia đình một năm mới khỏe mạnh, mỗi ngày có thể chọn một niềm vui, tâm tưởng sự thành!

  2. Ngân
    Tháng Mười Hai 15, 2016 vào 12:25 chiều #

    E cảm ơn chị, chị la người đi trước là ng mở đường cho tụi em. Mong đuoc gặp chị 1 lần ở Việt Nam….?

  3. Ngân Hà
    Tháng Mười Một 25, 2016 vào 8:47 sáng #

    Chị Trang ơi, nhiệt độ làm bánh trong các công thức này là nhiệt độ trong lò hay nhiệt độ ở phần chỉnh nhiệt ạ? Vì E thấy lò nhà E là loại 80l của Sanaky nhưng kể cả khi bật lò trước đó nửa tiếng nhiệt độ trong lò cũng ko lên max được 250 độ. Hay tại loại lò em dùng ạ?

    • Linh Trang
      Tháng Mười Một 28, 2016 vào 5:42 sáng #

      nhiệt trong lò em ah, nhưng tuỳ lò mà cũng phải điều chỉnh, chị có 1 vài bài viết về cách chỉnh nhiệt lò, để trong mục lục “Cùng học làm bánh”, em tham khảo nhé

      • Ngân Hà
        Tháng Mười Hai 1, 2016 vào 9:54 sáng #

        Em cảm ơn chị ạ

  4. Thu Nga
    Tháng Mười Một 23, 2016 vào 4:37 chiều #

    Em chào chị, theo dõi blog của chị đã lâu nhưng toàn tàu ngầm, đến bây giờ vào cmt nhưng chắc hơi lạc đề chút xíu :)) . Chẳng là do theo dõi blog chị lâu quá, thích ảnh du lịch các kiểu chị up quá nên em cũng đang suy nghĩ vấn đề đi du học ở châu âu, em cũng đang tìm hiểu du học ở phần lan nữa, cho phép em hỏi chị 1 chút, ngày xưa chị đi thì chị tự apply hay chị đi theo trung tâm du học? Với cả chị ngày xưa học trường nào của Hà Lan thế? Em cảm ơn chị nhiều và chúc chị luôn thành công, nhiều sức khỏe!

    • Linh Trang
      Tháng Mười Một 25, 2016 vào 5:40 sáng #

      Chị apply thẳng với trường, còn về tài chính thì chị xin được học bổng HSP của Hà Lan em ah. Chị học ở Groningen.

  5. Trang Huyền
    Tháng Mười 31, 2016 vào 7:26 chiều #

    chị ơi e ở Hải Phòng thì mua quyển Nhật ký học làm bánh ở đâu dk ạ giá như nào nữa ạ

  6. Trang
    Tháng Mười 26, 2016 vào 9:59 chiều #

    Chàoem Trang!nhờ em gáigiới thiệu chị mới biết vào blog này hoc hỏi công thức nấu ăn và làm bánh để dạy con gái >:D<
    Chị cũng rất ngưỡn mộ em chị cũng tên thu trang nữa nhưng chị rat dot nấu nướng nhưng nhờ em giờ tien bộ rồi cám ơn em chúc em luôn hạnh phúc và thành công trên mọi lĩnh vực

  7. Ngô Lành
    Tháng Mười 25, 2016 vào 12:59 chiều #

    Em cũng đang tìm tòi học làm bánh và đã mua cuốn sách nhật ký học làm bánh của Chị, hy vọng em cũng sẽ tìm được niềm vui và đam mê trong bếp giống chị

  8. Luutrang
    Tháng Mười 25, 2016 vào 1:16 sáng #

    Thật cảm ơn chị! Nhờ có blong của chị mà e học hỏi được rất nhiều, nhờ cách diễn giải chi tiết mà một người chưa biết gì về bánh như em cũng có thể làm được. Em cảm thấy càng ngày càng bị cuốn hút với những công thức của chị. Chị thật tuyệt vời hihi!!!

  9. Đồng Kim Tân
    Tháng Mười 10, 2016 vào 12:22 sáng #

    Cảm ơn em nhiều. Chúc em luôn hạnh phúc bình an và khỏe mạnh để duy trì trang blog này để ngày càng có nhiều người đến đây và họ có thể tự nấu ăn cho bản thân và cho người thân của họ để cuộc sống này ý nghĩa hơn và hạnh phúc hơn.

  10. pham thu giang
    Tháng Mười 6, 2016 vào 8:54 sáng #

    Mình mới vào blog của Trang để học và làm bánh. Mày mò học thì rất vất vả nhưng đã tìm được thầy dạy trên mạng rồi. Cám ơn chủ nhân blog về những công thức làm bánh và chúc cho chủ nhân blog có thật nhiều niềm vui và nhiệt huyết trong cuộc sống nhé.

  11. pham thu giang
    Tháng Mười 6, 2016 vào 8:51 sáng #

    Mình mới vào blog này để học một số công thức làm bánh để dạy con, mày mò học mà có thầy dạy thì thật tuyệt. chúc cho chủ nhân blog có nhiều sức khoẻ, nhiệt huyết và niềm vui trong cuộc sống.

  12. Ms.Thao
    Tháng Chín 23, 2016 vào 10:13 chiều #

    Cảm ơn savourydays rất nhiều, nhiều công thức làm bánh hay mà mình đã làm thành công nhờ các bước hướng dẫn của bạn. Chúc site ngày càng phát triển và có nhiều công thức hay nữa cho mọi người :-)

  13. Quỳnh châu
    Tháng Chín 22, 2016 vào 9:00 chiều #

    Bạn thật giỏi

  14. Ngọc Mai
    Tháng Chín 13, 2016 vào 11:27 sáng #

    Chào chị Trang,
    Rất cảm ơn chị về những chia sẻ vô cùng tỉ mỉ trong các công thức bánh. Càng hâm mộ hơn khi đọc những dòng này vì em cảm thấy chị không chỉ giỏi giang mà còn có 1 tâm hồn thật đẹp nữa. Chúc chị thật nhiều sức khỏe, luôn hạnh phúc và thành công.

Trả lời