{Bánh trung thu} Cách xử lí trứng muối cho nhân bánh trung thu
Trứng muối (cách làm tại đây) thông thường sau 3 tuần là có thể đập ra “nếm thử” rồi. Nếu lòng đỏ trứng đã “chín”, chuyển sang màu đỏ rực như mặt trời và cứng cáp là đã sẵn sàng cho chúng ta “xử lí” :) Trứng muối có thể dùng làm rất nhiều món […]
{Bánh trung thu} Video: Cách phết trứng bánh trung thu (bánh nướng)
Công đoạn phết trứng tưởng là đơn giản, nhưng nếu không làm cẩn thận, để lại lớp trứng dày và không đều trên mặt bánh thì khi nướng xong mặt bánh sẽ kém sắc nét, dễ bị mất hoa văn, hoặc che lấp những họa tiết nhỏ. Thường thì mình dùng chổi mềm để phết […]
{Bánh trung thu} Video: Cách đóng bánh với khuôn lò xo
Theo yêu cầu của nhiều bạn, mình đăng video cách đóng bánh dùng khuôn lò xo vuông nhé :) Dùng khuôn lò xo khá thích vì bánh ấn ra rất chắc , hoa văn sắc nét, mình thích dùng hơn khuôn không lò xo và khuôn gỗ. Chỉ có một vấn đề là do viên […]
{Bánh trung thu} Nhân thập cẩm & Nhân sữa dừa
Chào các bạn, Cảm ơn các bạn vẫn luôn yêu thương và tin tưởng công thức tại Savoury Days. Vì hiện tại blog gặp nhiều vấn đề về kĩ thuật không khắc phục được nên năm 2026, Linh Trang và đội ngũ đã tiến hành “làm mới” các công thức được yêu thích nhất tại […]
{Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
* Bài viết dưới đây tổng hợp tất cả các câu hỏi, thắc mắc, vấn đề thường gặp khi làm bánh nướng trung thu, bao gồm cả làm trứng muối, rượu Mai Quế Lộ, chọn khuôn… Nếu vẫn còn câu hỏi chưa được giải đáp, các bạn có thể để lại phản hồi ở cuối […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
