Cách làm TAI HEO NGÂM GIẤM
Tai heo dường như là nguyên liệu ngày càng được ưa chuộng trong các món ăn Tết bởi khả năng chống ngấy, ít béo “siêu cấp” của mình. Cùng với món giò tai, tai lợn hay tai heo ngâm dấm là món ăn mà mình nghĩ gia đình nào cũng có thể chuẩn bị cho ngày Tết. Cùng một công làm tai heo nhưng lại làm được tới hai món ăn ngon để chiêu đãi khách. Và nếu khách đến nhà có những món như thế này thay cho thịt mỡ, bánh chưng, nem rán thì mình tin là sự ngưỡng mộ cùng cảm kích dành cho người chủ bếp cũng tăng lên nhiều.
Nguyên liệu:
- 400 gr tai heo (2 cái nhỏ)
- 20 gr cà rốt
- 20 gr củ cải trắng
- 10 gr sả (2 cây)
- 10 gr gừng
- 8 gr tỏi (1 củ to)
- 10 gr hành khô (6 củ)
- 6 gr tiêu sọ nguyên hạt
- 6 gr ớt tươi
- 300 ml dấm táo
- 100 ml nước lọc
- 350 gr đường
- 50 gr bột canh
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Tai heo cạo cho sạch lông (nếu có), dùng muối và dấm xát kĩ, đặc biệt là các phần kẽ có dính bẩn cho đến khi trắng sạch, rửa lại với nước cho sạch.
– Cà rốt, củ cải nạo vỏ, thái miếng vừa ăn
– Tỏi, hành bóc vỏ, thái lát (Để lại 2 củ hành đập dập)
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, để nguyên quả
– Gừng cạo vỏ, đập dập
– Sả rửa sạch, đập dập
2. Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng và sả đập dập cùng với 1 thìa muối và tai heo vào luộc chín, khoảng 20’. Lưu ý không luộc quá lâu, tai dễ bị mềm quá và mất giòn. Gắp tai heo ra thả ngay vào âu nước đá lạnh cho tai được giòn. Sau đó thái thành các miếng dày khoảng 0,3 cm.
3. Trong 1 nồi khác, cho 300 ml dấm táo, 100ml nước lọc, 350 gr đường và 50 gr gia vị đun sôi, hớt bọt rồi tắt bếp để cho thật nguội. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Trong 1 âu to, trộn đều tai heo,cà rốt, củ cải, hành tỏi thái lát, tiêu sọ, ớt quả, rồi đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào trộn cho đều.
5. Cho vào lọ sạch, đậy kín, cất trong tủ lạnh 1-2 ngày là ăn được. Bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 tuần.
Yêu cầu thành phẩm: Tai heo và cà rốt, củ cải thơm, giòn, ngấm đều gia vị chua chua ngọt ngọt.
2 phản hồi tới Cách làm TAI HEO NGÂM GIẤM
Trả lời Click vào đây để hủy.
Nhận email khi có bài viết mới
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Huyền Bí trong [VIDEO] Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt
- Dung trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Lan trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Giang trong Cách làm bánh kem Tiramisu “baby”
- Linh Trang trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Ngân bùi trong Nhật kí học làm bánh: Tart trứng
- Kim-Thoa Tran trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Lynn trong Bánh bò nướng vị lá dứa (công thức không cần ủ)
- Thuý Bắc trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Giang trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Tuyến trong Nhật ký học làm bánh: BÁNH MÌ VỎ GIÒN (ngày thứ 6)
- Huyền trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- mai trong Demo: Nhà bánh gừng (Gingerbread house) – Phần 1: Đóng gạch xây tường
- Phạm Cúc trong Bánh bông lan bơ chanh khuôn Bundt
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm PANNA COTTA THẠCH TRÀ ĐÀO
- Hương Thủy trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Huong trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Mai Dung trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- oanh trong [VIDEO] FLAN PHÔ-MAI (làm với nồi chiên không dầu)
- Keikeu trong SD TUYỂN DỤNG (Vị trí: phụ trách Marketing & Chăm sóc KH)
- NLe trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Mimi trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- matcuoi4888 trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- Biển trong Cách làm bánh mì nguyên cám 100% (với máy làm bánh mì)
- Minh Tú trong Cách làm CHÈ BƯỞI
- My trong Biscotti – vị Hạnh nhân, Hạt dẻ cười và Nho khô
- My trong {Bánh trung thu} Cách làm bánh nướng
- Linh Trang trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Linh Trang trong {Bánh trung thu} Cách sên nhân đậu xanh – trà xanh – lá dứa
Tháng Một 31, 2019 vào 12:58 chiều #
Thay dấm táo thành dấm gạo thì có gì khác không ạ?
Tháng Một 31, 2019 vào 1:11 chiều #
dấm táo có vị chua ngọt dịu, khá dễ ăn, nhưng dùng dấm gạo cũng được em nhé