Mình mở thêm trang mới này để tiện cho cả nhà ghi lại thắc mắc cũng như yêu cầu, đề xuất.. liên quan đến nấu ăn, chụp ảnh, du lịch, học hành, … nói chung là tất tần tật nhé ;) Mình sẽ cố gắng giải đáp các thắc mắc cũng như yêu cầu trong khả năng & sớm nhất có thể.
Hỏi đáp – Yêu cầu
4.080 phản hồi tới Hỏi đáp – Yêu cầu
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười 2, 2020 vào 3:23 chiều #
là tinh bột ngô bạn ơi. bột ngô (corn meal) có màu vàng, hạt thô, không dùng làm bánh gato được bạn ạ. mình cũng từng thắc mắc giống bạn, lên mạng tìm mua bột ngô nhưng k thấy:) mình nghĩ chị Trang viết tắt tinh bột ngô thành bột ngô thôi, chứ mình cũng chưa thấy công thức nào dùng corn meal cả.
Tháng Năm 27, 2020 vào 5:16 chiều #
chị ơi em làm mana socola mà e lỡ mua trúng loại dark đắng quá . giờ e nên xử lý thế nào ah. em cảm ơn chị
Tháng Năm 12, 2020 vào 1:16 sáng #
Dear chị Trang,
Em theo dõi và học theo chị rất lâu rồi. Hôm nay em mua sách về đọc và em càng cảm thấy rất khó hiểu 1 điều, mong chị sẽ giúp em trả lời để giải toả câu hỏi mấy năm nay chưa được giải đáp trong công thức của chị. Trong các công thức gato, chiffon em luôn thấy dùng bột ngô. Em đã đọc rất kỹ công thức và cả bài về phân biệt các loại bột của chị và em muốn note ra 1 điều mà có lẽ chị không cẩn thận trong lúc viết công thức. Trong các công thức tiếng việt trên clip và trong sách chị ghi bột ngô, tuy nhiên phần tiếng anh lại là corn starch. Vậy trong các loại cốt bánh gato, chiffon thì bột ngô hay tinh bột ngô là đúng ạ? Rất mong nhận được phản hồi sớm từ chị. Em xin cảm ơn chị
Tháng Ba 24, 2020 vào 8:20 chiều #
Chị ơi chị có thể giới thiệu cho e một số quyển sách dạy làm bánh hay được không ạ? Sách tiếng anh cũng được chị nhé. E cảm ơn chị nhiều. Lúc nào cũng rất khâm phục chị.
Tháng Ba 21, 2020 vào 6:49 chiều #
Em chào chị ạ,
Chị ơi nếu thay thế whipping cream bằng heavy cream khi làm món creme brulee thì hương vị có bị ảnh hưởng không ạ ? Tại vì em vừa mới hết Whipping cream ạ
Em cảm ơn nhiều ạ
Tháng Ba 21, 2020 vào 10:14 chiều #
kem sẽ mềm và loãng hơn chút, trong khi kiểu của creme brulee là hơi đặc em a
Tháng Năm 2, 2020 vào 9:18 sáng #
Các sách có bán ở nhà sách bạn ơi!!
Tháng Chín 23, 2019 vào 4:03 chiều #
Chị Trang ơi, ở mục 7.2 thì chỉ mua 1 trong hai hoặc là đế liền hoặc là đế rời được không chị? cả hai có thể thay thế nhau mọi loại bánh được không chị?
Tháng Chín 23, 2019 vào 4:01 chiều #
trong bài bánh chuối thần thánh thì để khuôn vào rãnh nào khi nướng chị ơi? nếu làm một nửa công thức thì thời gian có bằng như cả công thức không ạ?
Tháng Chín 13, 2019 vào 7:42 chiều #
Trang ơi! Cám ơn các chia sẻ của em thật nhieruf! Chị rất thích làm bánh nhưng chị cũng chưa làm đươc nhieruf lọi.chi sẽ học dần.có gì cần hỗ trợ thì em giúp đỡ nhé.
Tháng Tám 1, 2019 vào 5:21 chiều #
Chị Trang ơi, em mới đi du học về Việt Nam chơi trong dịp hè. Trong tầm từ 12 tháng 8 đến 25 tháng 8 chị có lớp dạy nấu bánh hay đồ tráng miệng nào không ạ? Em muốn tranh thủ học trực tiếp trên lớp trong khi em vẫn còn ở Việt Nam.
Em có đọc blog nấu ăn của chị và đã làm được vài món khi đang ở nước ngoài. Em cảm ơn chị đã truyền lại kinh nghiệm, cảm hứng nấu ăn cho mọi người! :)
Mong được nghe lại phản hồi từ chị
Tháng Tám 4, 2019 vào 10:35 sáng #
cảm ơn em đã quan tâm đến lớp học. Tháng 8 này chị đang tạm nghỉ, lớp học nếu có chắc sẽ học từ nửa cuối tháng 8. Lịch mới luôn được cập nhật trên website và FB, em theo dõi nhé.
Tháng Tám 1, 2019 vào 9:36 sáng #
Chị ơi e muốn làm tiramisu nhưng k mua được mascarpone. E thay mascarpone bằng cream cheese được k ạ
Tháng Tám 4, 2019 vào 10:37 sáng #
thay là vị sẽ khác em ạ, do cream cheese có vị hơi chua mặn, mascarpone có vị hơi ngọt. Chị có ct tiramisu đơn giản dùng cream cheese đấy, em thử xem nhé.
Tháng Bảy 31, 2019 vào 8:53 chiều #
Cho em hỏi với ạ. Em muốn làm red velvet cake bằng nồi cơm điện thì làm như thế nào ạ
Tháng Tám 1, 2019 vào 8:10 sáng #
không nên vì sẽ rất dễ bị hỏng bánh em ạ, red velvet ko phai thứ có thể nướng trong nồi cơm được
Tháng Bảy 7, 2019 vào 11:16 sáng #
Hi chị, em muốn làm bánh lỗ tai heo nhưng luôn bị thất bại. Chị vui lòng có thể cho em công thức và hướng dẫn cach làm giúp em với ạ.
Cảm ơn chị nhiều.
Tháng Bảy 7, 2019 vào 1:39 chiều #
Chị cũng chưa làm món bánh này bao giờ em ah :( Em chịu khó tìm qua google vậy nha.
Tháng Bảy 5, 2019 vào 2:13 chiều #
Cho mình hỏi tí,mình làm mouse chanh dây mà ko đủ wipping cream,lại đang làm dở phải đi mua thì bảo quản phần chanh dây vs wipping đang làm đó như thế nào ạ
Tháng Bảy 7, 2019 vào 12:34 chiều #
bạn để nguyên liệu vào tủ lạnh nhé
Tháng Tư 2, 2019 vào 11:43 chiều #
Cho mình hỏi, bột bánh mình làm bánh trung thu khi cán nó tách ra ko kết dính và ra nhiều dầu ăn, có cách nào chữa ko ạ?
Tháng Tư 3, 2019 vào 4:59 chiều #
bạn làm theo ct nào nhỉ?
Tháng Tư 1, 2019 vào 1:27 chiều #
mình có tham gia 1 lớp học làm bánh ở Savoury day, và được sử dụng bàn xoay bánh bằng kim loại, Savoury day cho hỏi các bạn mua bàn xoay ở đâu vậy? xin cảm ơn
Tháng Tư 3, 2019 vào 5:01 chiều #
Tụi mình đặt qua shopee bạn ơi
Tháng Ba 27, 2019 vào 12:42 chiều #
Chị ơi trong video làm bánh PHÔ-MAI CHANH DÂY không lò nướng, em có thể thay lớp chanh dây trên cùng bằng xoài không ạ? e định làm bánh sinh nhật mà bạn em rất thích ăn xoài.
Tháng Tư 3, 2019 vào 5:03 chiều #
được em ạ