Bánh quy trang trí đường – P2: Cách làm royal icing siêu tốc (không trứng) và cách trang trí bánh quy
Royal icing là tên gọi của loại kem đường (icing) thường dùng để trang trí bánh quy. Nếu bạn nào đã làm nhà bánh gừng với công thức của mình thì chắc không còn lạ gì với loại đường này nữa. Royal icing truyền thống thường làm với lòng trắng trứng đánh bông, sau đó trộn với đường bột (đường icing), sẽ tạo thành hỗn hợp mịn dẻo và có thể dùng để “vẽ” lên bánh quy tùy thích Tuy đẹp và tiện dụng nhưng việc sử dụng lòng trắng trứng sống để làm royal icing gây ra sự lo ngại về mức độ an toàn của đường cho khá nhiều người (trong đó có mình). Mặc dù có thể diệt khuẩn lòng trắng […]
Bánh quy trang trí đường – P1: Bánh quy bơ (shortbread cookies)
Mình bị hấp dẫn bởi những chiếc bánh quy phủ đường trang trí này từ lâu lắm rồi mà chưa tìm được dịp để làm. Thật ra năm nay cũng đắn đo lăn tăn nhiều lắm về việc “có làm hay không”. Bởi nếu làm tức là thêm việc, mà việc hiện tại thì đã có quá nhiều rồi. Nhưng cứ mỗi lần đi loanh quanh mà nhìn thấy hình mấy chiếc bánh được trang trí đủ màu sắc là chân tay thấy ngứa ngáy kinh khủng. Tư tưởng giằng xé oánh nhau một hồi, cuối cùng thì phần thắng vẫn nghiêng về phía bánh. Thế là lọ mọ đi mua đường, mua màu, mua bơ… Cứ tưởng là làm […]
Bánh quy bơ chocolate
Đầu tuần vừa rồi mình có làm một ít bánh mang đến viện nơi mình làm việc, để chia sẻ thông tin ra mắt “Quà tặng ngọt ngào” với mọi người luôn. Vì vẫn còn mệt nên mình không chuẩn bị được nhiều loại mà chỉ có Choux (Su kem) và bánh quy, vì cả hai loại bánh đều dễ làm và công thức cũng đều có trong sách nữa. Đây là Choux tròn ủng và thơm phức Với bánh quy thì mình có biến tấu một chút, từ bánh quy chỉ có vị vanilla thành bánh quy có hai vị vanilla và chocolate kết hợp, ăn khá hay. Shortbread chắc mình không kịp thử rồi nên hi vọng công […]
Tuiles – Bánh ngói hạnh nhân
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi * Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết. —————————————— Tình hình là cuối tuần vừa rồi mình lại ốm nên thông tin về phát hành sách “Quà tặng ngọt ngào” tại Việt Nam cũng không cập […]
Bánh quy Chocolate & quả khô (Chocolate fruit cookies)
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi * Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết. —————————————— Món bánh trong bài lần này là một loại trong túi quà Giáng sinh của mình gửi tặng cô giáo hướng dẫn luận án. Cô hướng dẫn […]