Tự làm sữa chua hoa quả tại nhà
Con người ta đôi khi thật là lạ. Đơn giản gọn nhẹ chẳng muốn, lại cứ thích phức tạp hóa vấn đề. Chẳng hạn như nếu muốn ăn sữa chua hoa quả, thì một cốc sữa chua trắng với rất nhiều hoa quả tươi, rõ ràng là vừa tươi mới lại vừa bổ dưỡng. Nhưng mà thế thì chẳng “hay” mấy, phải làm sao quả trộn lẫn được trong sữa, sữa vừa có vị hoa quả, lại vừa có hoa quả miếng, cho được vào hũ nhỏ, đông lại ngon lành, muốn ăn lúc nào là sẵn sàng ngay lúc ấy, như sữa chua hoa quả mua từ siêu thị cơ!!! Vì cái sự cầu kì này mà có “đứa” […]
{Tự làm đậu phụ} P1: Cách làm sữa đậu nành thơm ngậy béo
Hồi chưa biết nấu ăn thì không nói làm gì, nhưng kể cả khi đã không xa lạ gì với việc trong bếp thì có rất nhiều thứ mà mình có nằm mơ cũng chẳng nghĩ sẽ tự làm. Một trong những thứ ấy là đậu phụ, và các sản phẩm từ đậu nành nói chung. Một phần nguyên nhân là vì bên này không thiếu đậu và sữa đậu ngon, giá bán khá mềm mà đậu có lẽ còn ngon hơn cả đậu bán trong chợ ở nhà. Một phần khác là vì mình luôn có cảm giác đậu phụ không phải là thứ có thể tự làm một cách dễ dàng và nhanh gọn. Cho nên nếu thèm […]
{Công thức} Sữa chua Hy Lạp & Sữa chua dẻo
Hồi mới học nấu ăn, đọc sách dạy nấu ăn của nước ngoài, thi thoảng mình hay thấy tác giả lưu ý nên dùng Greek yogurt (sữa chua Hy Lạp) để giúp cho món ăn có hương vị đậm đà, ngon và hấp dẫn hơn. Tò mò không biết loại sữa này có điểm gì ưu việt hơn sữa chua thường, nên mình mua về ăn thử, ăn rồi nghiền luôn, không ăn sữa chua thường nữa. Greek yogurt ở siêu thị đã ngon, nhưng phải đến khi đi Athens và nếm thử sữa chua ở đây, mình mới biết được hương vị sữa chua Hy Lạp đích thực như thế nào. Sữa chua trắng muốt, được dựng trong một cái chén con, […]
Sữa chua – các vấn đề thường gặp và cách giải quyết
Nhắn nhắn: Trong khoảng 20 ngày vừa rồi mình đi vắng nên không trả lời được câu hỏi/ phản hồi tại blog. Vì số lượng câu hỏi khá nhiều và một phần lớn đã được Oriole, Hồng Phúc và các bạn khác trả lời giúp, nên mình không xem lại toàn bộ được. Nhờ các bạn nhắc mình nếu câu hỏi của bạn chưa được trả lời nhé. Mình sẽ cố gắng hồi đáp sớm. —————————————— Phần 1: Tự làm sữa chua – Những điều nên làm và nên tránh Phần 2: Cách làm sữa chua có/ không đường & sữa chua uống Tiếp tục về chủ đề sữa chua nhé! Sữa chua với mình vẫn là một cô nàng […]
{Công thức} Sữa chua có/không đường – Sữa chua uống
Mình tiếp tục với chủ đề sữa chua nhé! Xin lỗi các bạn vì đã để mọi người phải đợi bài viết về công thức lâu. Đáng lẽ ra mình định viết bài từ tuần trước. Nhưng vì phải chuẩn bị bài vở để đi công tác, và mình cũng muốn xác nhận lại một số thông tin để viết bài cho chính xác hơn. Nên hôm nay mới tiếp tục được. Trước khi viết tiếp phần công thức, mình cũng xin gửi lời cảm ơn đến bạn Quỳnh Anh (email: quynhanh146..@… 
, hiện đang phụ trách việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm sữa chua tại một nhà máy ở Việt Nam đã góp ý cũng như chia sẻ […]