Tráng miệng - Savoury Days

17 Tháng Bảy 2015
Phản hồi: 5

Banana Ice-cream Royal Charlotte – Bánh cuộn kem chuối Hoàng Gia

Có một điểm mình rất thích trong làm bánh là không nhất thiết cứ phải biết nhiều kĩ thuật phức tạp cao siêu thì mới có thể làm ra những thứ đặc biệt. Nhiều khi chỉ thay đổi hay thêm bớt một chút thôi cũng có thể giúp nâng một món ăn đơn giản lên “tầm cao mới” có thể khiến người xung quanh ngưỡng mộ rồi Charlotte Royal là một kiểu bánh như thế. Nhìn qua thì cảm giác rất phức tạp và cầu kì, nhưng thực ra chỉ là thêm một vài công đoạn nhỏ sau khi làm bánh cuộn thôi. Đây cũng là loại bánh mà mình muốn thử từ lâu lắm rồi, vì nó đẹp và […]


25 Tháng Sáu 2015
Phản hồi: 55

[VIDEO] Bánh bao Kim Sa (Bánh bao trứng muối – Liu Sha Bao)

Vì món bánh này mà 5 chục trứng muối định dành làm bánh trung thu của mình đã vơi đi quá nửa Biết Liu Sha Bao lâu rồi nhưng gần đây mới có thời gian và động lực để thử nó. Mặc dù mình trước nay vẫn thích các loại bánh bao mặn hơn, nhưng với món bánh này thì ngoài hương vị, còn có một thứ giống như “thử thách” mà mình muốn chinh phục nữa. Chắc không cần nói các bạn cũng đoán được nhỉ? Đấy là: Làm sao cho phần nhân bánh có thể chảy được thành dòng mịn mượt, đẹp đẽ Mình đã thử khá nhiều cách khác nhau và cuối cùng ưng công thức dưới […]


3 Tháng Sáu 2015
Phản hồi: 18

Summer Pudding Mousse Cake cho mùa hè mát rượi

Bạn nào sở hữu cuốn Nhật ký học làm bánh tập 2 của mình hẳn sẽ biết mình mê mẩn và nghiện ngập các loại Entremet – bánh nhiều tầng với các lớp gateau, mousse, pudding… nhiều như thế nào. Nhất là vào mùa nóng thì các loại Entremet lại càng lên ngôi vì đa phần Entremet đều là đồ cần được bảo quản lạnh và ăn lạnh cả. Loại Entremet của ngày hôm nay được đặt tên là Summer Pudding Mousse Cake bởi vì nó thực sự rất…. Mùa Hè. Cảm giác “Hè” có thể thấy từ màu sắc sáng bừng của món ăn, từ những nguyên liệu quen thuộc trong ngày nóng như sữa chua, chanh leo, từ […]


24 Tháng Năm 2015
Chuyên mục:
Tráng miệng
Phản hồi: 11

Tricolor Panna Cotta Mousse (Panna cotta Sô-cô-la, Va-ni và xoài)

Panna Cotta là một loại đồ tráng miệng rất dễ làm, đẹp mắt và có thể biến tấu theo nhiều kiểu để thay đổi mùi vị tùy theo sở thích nữa. Thành phần cơ bản của Panna Cotta thường gồm kem tươi, sữa tươi và Gelatin để tạo đông cho nên hương vị “điển hình” là mềm, mịn, thơm và hơi ngậy một chút. Panna Cotta cũng đông chắc như thạch nhưng nhờ Gelatin nên mềm dẻo chứ không giòn như thạch. Kiểu đông “mềm dẻo” này có lẽ cũng hợp hơn khi trong thành phần có kem sữa, bỏ vào miệng là cảm thấy vị thơm ngậy ngọt ngào tan chảy trên đầu lưỡi ngay Panna Cotta có thể […]


19 Tháng Năm 2015
Chuyên mục:
Tráng miệng
Phản hồi: 14

Trà đào trân châu

Chưa tới chính vụ đào, mơ, nectarine (một loại quả kiểu đào lai mận), nên đào mơ bán ngoài chợ vẫn còn chua và nhạt lắm, ăn không ổn nhưng pha nước uống thì phải nói là tuyệt vời ông mặt giời ^.^ Mình mê món trà đào này từ hồi uống thử ở Phúc Long trong TP HCM. Rồi về nhà tự làm thấy cũng đơn giản, uống nóng hay lạnh đều được. Thêm nữa là tự làm thì nguyên liệu tươi mới, mà vị đào với vị trà còn đậm đà hơn ngoài hàng nhiều. Tưởng tượng trời hè 35 – 36 độ C, đi ngoài đường về mà có một bình trà thơm kiểu vừa thanh, the […]

1 2 3 ... 15 Trang sau ›

Facebook