[VIDEO] Cách làm bánh kem pho-mát dừa và cà phê (không dùng lò)

Nỗ lực đầu tiên trên con đường thực hiện ước mơ Individual cakes và dòng bánh “sang chảnh” của mình. Individual cakes là tên gọi các món bánh cỡ nhỏ nhưng hoàn chỉnh. Do vậy thành phần của nó có thể là bất kì loại bánh ga-tô nào hay đế bánh tart, là cheesecake hay […]

[VIDEO] Cách làm bánh mousse Neapolitan (vị chocolate, dâu tây và kem trứng vani)

Vèo một cái đã hết Tết rồi. Năm nay Hà Nội đón Tết trong nắng ấm. Nhiều người bảo: “chẳng có không khí Tết”. Mình thì chắc vì đã sống trong cái tủ lạnh quá lâu nên thấy thời tiết như thế này rất tuyệt, không quá nóng hay quá lạnh, lại khô ráo nhiều […]

Cách làm mousse chanh leo (mousse chanh dây – kèm video)

Hôm trước thử tìm kiếm tại SD mình mới phát hiện là hoá ra tại SD chưa có công thức riêng nào dành cho Mousse chanh leo cả. Đây quả thực là “thiếu sót lớn lao” vì mousse chanh leo là một trong những món mousse mà mình thích nhất, có thể ăn vã mà […]

(Jumbo) Eclair nhân Mousse chanh leo

Hôm trước có một vài bạn gợi ý, mùa hè đã đến rồi, trời nóng nên muốn ăn Choux với nhân gì mà mát mát, chua chua. Thế là nghĩ tới chanh leo, không chỉ chua dịu mà còn thơm nức. Bên ngoài là vỏ bánh Choux, trong là Mousse mềm mịn, chua chua ngòn […]

Mousse dâu tây sữa chua

Mùa Xuân năm nay ở Bỉ đáng yêu khủng khiếp. Trời xanh trong vắt, nắng vàng ấm áp. Mới tuần trước hàng cây bên đường còn trơ trụi khẳng khiu những cành khô, qua tuần này đã đầy ắp lá non xanh biếc, rì rào đu theo gió. Không biết có phải vì thời tiết […]