Cách làm MOUSSE TRÀ XANH (không lò, không máy đánh trứng)
Bếp mới cuối cùng đã gần như hoàn tất và sau hơn một tháng im lìm kênh YouTube của Savoury Days cuối cùng đã có cập nhật mới Mỗi lần đổi địa điểm quay là một lần mình chật vật chuyện tìm góc nào để lấy ánh sáng cho đẹp, đặt máy quay ở đâu, […]
[VIDEO] Cách làm bánh kem pho-mát dừa và cà phê (không dùng lò)
Nỗ lực đầu tiên trên con đường thực hiện ước mơ Individual cakes và dòng bánh “sang chảnh” của mình. Individual cakes là tên gọi các món bánh cỡ nhỏ nhưng hoàn chỉnh. Do vậy thành phần của nó có thể là bất kì loại bánh ga-tô nào hay đế bánh tart, là cheesecake hay […]
[VIDEO] Cách làm bánh mousse Neapolitan (vị chocolate, dâu tây và kem trứng vani)
Vèo một cái đã hết Tết rồi. Năm nay Hà Nội đón Tết trong nắng ấm. Nhiều người bảo: “chẳng có không khí Tết”. Mình thì chắc vì đã sống trong cái tủ lạnh quá lâu nên thấy thời tiết như thế này rất tuyệt, không quá nóng hay quá lạnh, lại khô ráo nhiều […]
Cách làm mousse chanh leo (mousse chanh dây – kèm video)
Hôm trước thử tìm kiếm tại SD mình mới phát hiện là hoá ra tại SD chưa có công thức riêng nào dành cho Mousse chanh leo cả. Đây quả thực là “thiếu sót lớn lao” vì mousse chanh leo là một trong những món mousse mà mình thích nhất, có thể ăn vã mà […]
(Jumbo) Eclair nhân Mousse chanh leo
Hôm trước có một vài bạn gợi ý, mùa hè đã đến rồi, trời nóng nên muốn ăn Choux với nhân gì mà mát mát, chua chua. Thế là nghĩ tới chanh leo, không chỉ chua dịu mà còn thơm nức. Bên ngoài là vỏ bánh Choux, trong là Mousse mềm mịn, chua chua ngòn […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
