* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.
——————————————
Tuần làm việc đầu năm mới của cả nhà thế nào? Hi vọng là tất cả mọi người đều đã có một khoảng thời gian thật vui và hiệu quả. Mình thì không có khái niệm “tuần làm việc đầu năm mới”, nhưng tuần vừa rồi của mình là một tuần khá bận rộn, mệt mỏi và hơi quá tải một chút. Hi vọng cuối tuần thu xếp nấu nướng một tí, chụp choẹt một tí, ngồi hít hà mùi vanilla với chocolate từ lò nướng thì sẽ thấy mọi thứ tươi sáng trở lại 
Món mà mình giới thiệu trong bài viết này là Chocolate Soufflé – một món tráng miệng có cách làm cực kì đơn giản mà hiệu quả thì tuyệt vời: mềm, xốp, nhẹ bỗng, nhờ thành phần không có một tẹo bột nào và nở hoàn toàn nhờ vào lòng trắng trứng đánh bông. Đúng như tên gọi (souffle = thổi phồng), Souffle sẽ nở phồng rất “ác liệt” trong lò (ngồi ngắm thích cực kì 
), nhưng sẽ xẹp khá nhanh sau khi lấy ra khỏi lò, nên cần phải được dùng nóng, ngay sau khi nướng xong. Cũng vì vậy nên mình nghĩ Souffle không nên làm nhiều. Còn nếu “chẳng may” thừa thì các lần tiếp theo, bạn có thể hâm nóng Souffle lại bằng lò vi sóng khoảng 20-30 giây là bánh sẽ tương đối ngon lành trở lại.
Trong công thức dưới đây, ngoài Chocolate Souffle thì mình còn có thêm một phần nữa, lấy ý tưởng từ Molten lava cake – một loại bánh có phần nhân lỏng, thường được dùng khi ấm nóng (cắm thìa vào là nhân sẽ trào ra cực hấp dẫn). Mình khá là thích sự kết hợp này, vì cảm giác khi ăn rất thú vị: dưới lớp Souffle rất mềm, rất nhẹ là phần nhân Chocolate Ganache lỏng, thơm lựng, làm cho bánh dường như ngọt ngào và đậm đà hơn rất nhiều.
Mức độ: Bình thường
Thời gian chuẩn bị: 10-15 phút (không tính thời gian làm nhân Ganache)
Thời gian nướng: 10-15 phút
Số lượng: 4 phần ăn
Nguyên liệu more »
Mình có hứa với khá nhiều bạn về việc thử nghiệm công thức Nama chocolate, nhưng mãi đến giờ mới làm được, hi vọng là vẫn kịp để làm “tài liệu tham khảo” cho các bạn nào muốn làm để ăn Tết hay làm quà tặng cho ngày lễ tình yêu sắp tới 
), cách làm chỉ là pha trộn chocolate, kem tươi, bơ… rồi để lạnh. Vì công thức rất ngắn gọn nên mình sẽ viết kĩ hơn với phần ghi chú và lưu ý để các bạn có thể tự điều chỉnh khi làm tại nhà nhé. Ngoài ra, trong bài viết này mình cũng chỉ giới thiệu cách làm Nama chocolate vị trà xanh, vì nguyên liệu chính là Chocolate trắng dễ chọn và dễ sử dụng hơn. Còn vị Cacao hay Chocolate đắng thì hơi phức tạp hơn một chút vì có một vài lưu ý liên quan đến việc chọn lựa và dùng Chocolate và Cacao nào cho phù hợp… nên mình sẽ giới thiệu trong một bài khác, nhân tiện giới thiệu luôn món Chocolate truffle rất nổi tiếng theo kiểu Bỉ nữa.
Thật ra để chuẩn bị cho Valentine thì mình đã làm kha khá thứ, và nếu không có gì thay đổi thì “kha khá thứ” này sẽ chính thức ra mắt các bạn trong sách “Quà tặng ngọt ngào”. À quên, tin vui mới nhận được hôm nay là đã có lịch phát hành sách. Mình đang đợi thêm một vài thông tin cụ thể hơn nữa rồi sẽ cập nhật sớm cho cả nhà nhé.
Cũng chưa biết cụ thể là bao giờ sẽ kết thúc nữa, nhưng hi vọng là sẽ xong sớm vì mình cũng bắt đầu cảm thấy oải rồi. Và hơn nữa là có bao nhiêu công thức muốn chia sẻ mà chẳng có thời gian để viết bài nữa 
