CHÈ SẮN nóng cho ngày Đông lạnh :)

CÁCH LÀM CHÈ SẮN

Nguyên liệu

• 400 gram sắn tươi (2 củ vừa)
• 100 gram đường thốt nốt
• 800 ml nước
• 1 củ gừng nhỏ 
• 30 gram bột năng
• 30 gram dừa tươi nạo
• 5 gram muối

Cách làm

1. Sắn củ mua về rửa sạch, bóc bỏ lớp vỏ cứng, ngâm vào chậu nước với 1 thìa cafe muối ít nhất trong 2,5h để loại bỏ chất độc trong củ sắn

2. Luộc sắn trong khoảng 10’, kiểm tra sắn hơi mềm thì vớt ra, để nguội. Trong khi luộc có thể thay nước 1 – 2 lần để loại bỏ chất độc tiết ra từ củ sắn ngấm vào nước. 

3. Tách củ sắn làm đôi theo chiều dọc, loại bỏ sợi dây ở giữa củ sắn, thái thành miếng vuông cỡ 2cm

4. Nấu 800 ml nước với đường thốt nốt (lượng đường tùy khẩu vị), khuấy đều đến khi tan đường. Cho vào lát gừng vào nấu cùng nước đường cho thơm. Cho sắn thái miếng vuông vào nồi. Nấu liu riu 5 – 10 phút cho sắn ngấm đường. 

5. Hòa tan bột năng với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi đạt độ đặc như ý muốn, tắt bếp, múc chè ra bát, rắc lên chút dừa nạo, ăn nóng.