
[VIDEO] Bánh phô-mai sầu riêng nướng cháy
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 1 bánh tròn 16 cm
-
- Độ khó
- Công thức
Mùa sầu riêng đã đến!!!!! “Chời ơi” nguyên đội SD đều là con nghiện sầu riêng chính hiệu nên không thể nào bỏ lỡ mùa đẹp nhất trong năm này được
Món này rất dễ, và rất ngon. Tụi mình nướng bằng lò nhưng mình nghĩ nồi chiên không dầu có thể nướng được đó. Bạn nào không có lò nhưng nghiện sầu (như tụi mình ) thì rất nên thử nha.
CÁCH LÀM BÁNH SẦU RIÊNG NƯỚNG CHÁY (Burnt cheesecake)
Nguyên liệu
- 200g cream cheese (kem phô mai) – để mềm và bớt lạnh rồi dùng
- 20g đường bột hoặc đường kính hạt rất nhỏ mịn
- 30g sữa đặc
- 5g bột ngô (corn starch)
- 130g thịt sầu riêng
- 1 trứng + 2 lòng đỏ (dùng trứng gà công nghiệp, lòng đỏ to)
- 115ml whipping cream/ kem tươi với hàm lượng béo từ 30% trở lên
Cách làm
- Vặn lò nhiệt trên 240 độ, nhiệt dưới 220 độ. Chuẩn bị khuôn tròn đường kính 16cm. Lót giấy nến vào lòng khuôn sao cho mép giấy hơi chườm lên so với thành khuôn, để sau khi bánh chín mình có thể cầm giấy và nhấc lên dễ dàng.
- Dùng phới dẹt hoặc phới lồng đánh cho cream cheese mềm nhuyễn.
- Cho đường, sữa đặc và bột ngô và sầu riêng vào đánh tan và hòa quyện (không nên trộn quá kĩ).
- Trứng đánh tan. Cho từng ít trứng một vào hỗn hợp cream cheese, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
- Cuối cùng cho kem tươi vào trộn đều cho mịn mượt. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy.
- Nướng bánh trong vòng 28-30 phút. Bánh chín ngon nhất là khi phần bánh còn hơi rung rinh và khi thử cắm que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy có ít vụn bánh bám vào que.
- Để nguội rồi cho bánh (và khuôn) vào tủ lạnh để khoảng 60-90 phút để cho ổn định. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng dao sắc, nhúng qua nước nóng, lau khô để cắt bánh. Nên chuẩn bị sẵn khăn ẩm hoặc giấy ăn để lau dao sau 1-2 lần cắt, bánh sẽ không bị lem nhem.
- Lưu ý
– Nếu lò không có 2 chế độ nhiệt, có thể nướng ở khoảng 220-230 độ và để bánh gần lửa trên để mặt bánh có phần cháy đẹp mà không bị nướng quá lâu làm khô bên trong. Nhiệt và thời gian có thể thay đổi tuỳ lò, cần theo dõi để không bị nướng quá.
– Cần cho bột vào đánh cùng cream cheese và đường, không trộn bột sau khi đã cho hết các nguyên liệu khác vì khi đó hỗn hợp khá lỏng, phần bột ngô sẽ khó hòa quyện và dễ gây ra hiện tượng lợn cợn
Nhận email khi có bài viết mới
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Huyền Bí trong [VIDEO] Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt
- Dung trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Lan trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Giang trong Cách làm bánh kem Tiramisu “baby”
- Linh Trang trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Ngân bùi trong Nhật kí học làm bánh: Tart trứng
- Kim-Thoa Tran trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Lynn trong Bánh bò nướng vị lá dứa (công thức không cần ủ)
- Thuý Bắc trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Giang trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Tuyến trong Nhật ký học làm bánh: BÁNH MÌ VỎ GIÒN (ngày thứ 6)
- Huyền trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- mai trong Demo: Nhà bánh gừng (Gingerbread house) – Phần 1: Đóng gạch xây tường
- Phạm Cúc trong Bánh bông lan bơ chanh khuôn Bundt
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm PANNA COTTA THẠCH TRÀ ĐÀO
- Hương Thủy trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Huong trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Mai Dung trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- oanh trong [VIDEO] FLAN PHÔ-MAI (làm với nồi chiên không dầu)
- Keikeu trong SD TUYỂN DỤNG (Vị trí: phụ trách Marketing & Chăm sóc KH)
- NLe trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Mimi trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- matcuoi4888 trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- Biển trong Cách làm bánh mì nguyên cám 100% (với máy làm bánh mì)
- Minh Tú trong Cách làm CHÈ BƯỞI
- My trong Biscotti – vị Hạnh nhân, Hạt dẻ cười và Nho khô
- My trong {Bánh trung thu} Cách làm bánh nướng
- Linh Trang trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Linh Trang trong {Bánh trung thu} Cách sên nhân đậu xanh – trà xanh – lá dứa
No comments yet.