
BÁNH QUY CUỘN ĐƯỜNG QUẾ HÌNH TRÁI TIM
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 25 - 30 cái
-
- Độ khó
- Công thức
Mùa lễ hội đã đến! Mùa của bánh mì, bơ, các loại hạt mứt quả khô, chocolate nóng ấm với những chiếc bánh quy thơm mùi gừng cuối cùng đã đến!!! Bánh kẹo giáng sinh tại SD đã có rất nhiều công thức ngon rồi, nhưng những thứ mới để khám phá còn vô vàn nhiều nữa nên tháng này tiếp tục là một tháng cực kì bận rộn ở studio (và thật ra cũng là một tháng rất có hại cho vòng eo và cân nặng của thành viên SD team nứa
).
Món bánh mở màn cho mùa Xmas năm nay là một loại bánh quy nho nhỏ xinh xinh mang theo hương vị đặc trưng của mùa Đông – mùa Giáng sinh và lễ hội: mùi bơ đường quế, combo có khả năng gây “sát thương” cực lớn nếu được đi kèm một tách trà hay cafe thật thơm. Món bánh này không quá khó làm, là kiểu bánh quy giòn xốp nên không quá cứng hay không quá mềm, phù hợp với nhiều kiểu khẩu vị và sở thích khác nhau Bánh cũng rất xinh nữa, nên thích hợp cả để mời khách hay làm quà tặng. Ngoài kiểu tạo hình như trong video thì các bạn cũng có thể cuộn tròn rồi cắt thành kiểu pinwheel cookies, bánh tròn với các đường xoắn ốc 2 màu xen kẽ.
CÁCH LÀM BÁNH QUY CUỘN ĐƯỜNG QUẾ HÌNH TRÁI TIM
Nguyên liệu
- 80 gram bơ động vật
- 50 gram kem pho-mai (cream cheese)
- 90 gram đường bột
- 1 quả trứng gà (50 gram/quả không tính vỏ), để ở nhiệt độ phòng
- ½ tsp chiết xuất vanilla
- 200 gram bột mì đa dụng
- 20 gram bột sữa (không bắt buộc)
* Nhân bánh:
- 15 gram đường vàng
- ½ thìa cafe bột quế
* Lưu ý:
– Nếu không có cream cheese, các bạn có thể thay bằng bơ, tuy nhiên vị của cream cheese và đường quế hợp nhau nên dùng cream cheese sẽ ngon hơn.
– Bột sữa nếu không có thì có thể bỏ qua
Cách làm
- Bơ và cream cheese cắt nhỏ, để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho mềm bớt nhưng bơ vẫn còn LẠNH, không bị mềm quá.
- Rây đường vào âu, đánh bơ và đường ở vừa cho đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt.
* Lưu ý: Nếu bạn dùng cream cheese loại cứng, có thể đánh cream cheese trước cho mềm bớt rồi mới cho bơ vào đánh cùng.
- Đánh tan 1 quả trứng gà. Để máy ở tốc độ thấp nhất, cho trứng thành từng chút, đánh đến khi hoà quyện thì dừng lại.
- Trộn đều bột mì, bột sữa. Vẫn để máy ở tốc độ thấp nhất, chia bột thành 2 phần, cho vào đánh đến khi hoà quyện thì dừng.
- Bọc kín cả khối bột và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho bột cứng hơn thì lấy ra ngoài.
Làm nóng lò ở 190 – 200 độ C, hai lửa.
- Sau khi bột đã mát thì lấy ra để cán. Để cán bột được vuông vức, các bạn nên cắt một mảnh giấy nến kích thước khoảng 32x48cm, sau đó gấp 4 mép sao cho được một hình chữ nhật kích thước 20×30 cm. Một công thức sẽ làm được 2 hình chữ nhật như vậy.
- Cán bột trong phạm vi hình chữ nhật, trộn đều đường vàng với bột quế, rây đều đường khắp mặt bột rồi từ từ cuộn lại giống trong video.
- Giữ phần bột này trong ngăn đá khoảng 30 phút cho bột cứng lại, cắt bột thành các lát khoảng 0.8cm, nắn lại bột thành hình trái tim, đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng, phết đều từng bánh.
- Nướng bánh ở 200 độ C khoảng 13 – 15 phút đến khi bánh vàng. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay rồi cho vào túi/hộp kín. Bánh nên để qua 2 ngày rồi mới ăn sẽ ngon hơn. Bánh có thể bảo quản trong túi/hộp kín ở nơi thoáng mát khoảng 1 – 1.5 tháng
Nhận email khi có bài viết mới
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Huyền Bí trong [VIDEO] Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt
- Dung trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Lan trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Giang trong Cách làm bánh kem Tiramisu “baby”
- Linh Trang trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Ngân bùi trong Nhật kí học làm bánh: Tart trứng
- Kim-Thoa Tran trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Lynn trong Bánh bò nướng vị lá dứa (công thức không cần ủ)
- Thuý Bắc trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Giang trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Tuyến trong Nhật ký học làm bánh: BÁNH MÌ VỎ GIÒN (ngày thứ 6)
- Huyền trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- mai trong Demo: Nhà bánh gừng (Gingerbread house) – Phần 1: Đóng gạch xây tường
- Phạm Cúc trong Bánh bông lan bơ chanh khuôn Bundt
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm PANNA COTTA THẠCH TRÀ ĐÀO
- Hương Thủy trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Huong trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Mai Dung trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- oanh trong [VIDEO] FLAN PHÔ-MAI (làm với nồi chiên không dầu)
- Keikeu trong SD TUYỂN DỤNG (Vị trí: phụ trách Marketing & Chăm sóc KH)
- NLe trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Mimi trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- matcuoi4888 trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- Biển trong Cách làm bánh mì nguyên cám 100% (với máy làm bánh mì)
- Minh Tú trong Cách làm CHÈ BƯỞI
- My trong Biscotti – vị Hạnh nhân, Hạt dẻ cười và Nho khô
- My trong {Bánh trung thu} Cách làm bánh nướng
- Linh Trang trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Linh Trang trong {Bánh trung thu} Cách sên nhân đậu xanh – trà xanh – lá dứa
No comments yet.