Mát trời rùi nên lại làm món này, cũng nhanh & để được lâu, rứt là tiện 
Hồi xưa nấu bò sốt vang thì mình hay dùng viên gia vị bò kho, đúng hơn là hơi bị ỷ lại vào viên gia vị bò kho. Nhưng càng về sau này càng cảm giác cái viên gia vị này có vấn đề, tuy lần nào mình cũng mua của cùng 1 hãng nhưng mùi vị rất không ổn định, viên mặn quá, viên ngọt quá. Với cả từ hồi tự nấu ăn mình cũng mắc luôn cái bệnh nghi ngờ với những thứ đồ làm sẵn, đặc biệt là của châu Á. Cho nên cuối cùng thì tự mày mò cách ướp thịt bò “cho nó lành” mà tự ướp xong rồi mới thấy là hóa ra mình tự làm cũng chẳng kém gì mua gia vị làm sẵn cả. Tự túc thiệt là hạnh phúc
Nguyên liệu
- 0.5kg thịt bò gân, bạc nhạc (càng bạc nhạc càng ngon)
- 1.5 tablespoon bột gia vị (hoặc muối)
- 1 tablespoon đường
- 1 teaspoon ngũ vị hương
- 2 tablespoons vang đỏ
Thịt bò thái miếng vừa ăn (nên thái to một chút, khi nấu thịt bò “teo” bớt là vừa ), ướp với tất cả các nguyên liệu trên, để 2 tiếng cho ngấm. Thường thì mình ướp qua đêm để ăn bữa trưa hoặc ướp từ sáng để nấu bữa tối.
- 250gram cà chua bổ múi cau + 50g tomato puree (nhưng mà mình lười nên thay tất cả bằng 300gram cà chua nguyên chất đóng hộp
) - ½ củ hành tây băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ (tỏi VN thì 4 tép)
- 1 tablespoon bơ nhạt
- 1 lá nguyệt quế (bay leaf)
- rượu vang đỏ
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Muối, tiêu đen.
Cách làm
1. Đun chảy bơ trong nồi. Cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào với hành tây đến khi cà chua chín mềm (khoảng 2-3 phút).
2. Cho thịt bò & tỏi băm vào xào cùng với cà chua, đến khi thịt bò hết màu đỏ.
3. Đổ thêm nước sôi vào cho đủ ngập thịt. Nếu dùng cà chua tươi + tomato puree thì cho tomato puree vào. Vặn lửa to đun sôi rồi hớt hết bọt cho sạch. Nêm thêm muối (hoặc bột canh) & hạt tiêu cho vừa ăn (có thể cho thêm 1/2 – 1/4 teaspoon ngũ vị hương nếu muốn dậy mùi hơn).
Cho 2-3 thìa rượu vang, khuấy đều. Cuối cùng thả 1 lá nguyệt quế vào nồi. Đậy vung. Vặn nhỏ lửa ninh đến khi thịt chín nhừ.
Bò sốt vang có thể ăn kèm với bánh mỳ hoặc bánh phở. Nếu ăn kèm với bánh mỳ thì trước khi ăn các bạn pha 1 thìa bột mỳ với 2 thìa nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa quấy đều. Làm như thế này sẽ giúp nước trong nồi sánh hơn. Nếu ăn kèm phở thì ở bước (3) các bạn cho thêm nước, và chuẩn bị thêm hành mùi thái nhỏ ăn kèm phở. Trước khi ăn có thể cho thêm 2-3 thìa rượu vang nữa & ăn kèm với rau mùi sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm là thịt bò chín mềm, ngấm gia vị. Nước dùng có màu đỏ đẹp, thơm mùi bơ & các loại gia vị hành, tỏi & ngũ vị hương.
Chúc cả nhà ngon miệng nhé 
Related posts:
It looks yummy…thèm quá
^.^
Món này k ăn với muối chanh ớt hả bạn?
phở bò sốt vang thì có thể dùng thêm chanh, còn bản thân bò sốt vang với muối chanh ớt thì mình chưa ăn bao giờ bạn ah
Ngon ngon! Tuần này thử mới dc.
rui nho chia se thanh qua nha
Em Trang ơi, chị nấu món này theo em rồi, tuyệt lắm em ạ. Sang nhà chị xem đi.
chị ơi em vừa xem & comment xong, đọc post của chị em cũng thấy vui lắm ý
thanks chị 
Cảm ơn em đã chia sẻ công thức, và có những bức ảnh đẹp tạo cảm hứng nấu nướng cho mọi người nhé.
ok, e quyết rồi. Hôm sn ( đúng Halloween) sẽ làm món này liên hoan
yề
chúc em thành công & nhớ chia sẻ kết quả nha
chị Trang ơi, món của chị trông hấp dẫn quá đi mất! chị cho em hỏi là mua lá quế ở đâu à chị? Em ở hà lan nên em ko biết TOKO hay Oriental có ko à chị?Cảm ơn chị ạ
Em Trang ở Utrecht ah? (nếu không phải thì chị xin lỗi nha, vì chị cũng quen một bạn tên Trang ở HL
)
Lá nguyệt quế (laurier blad) có thể mua đc ở cả trong AH em ah, lá này là gia vị của món Âu nên phổ biến lắm. Trong Toko cũng có, giá rẻ hơn, hình như 1-2E cả túi đầy. AH thì đắt hơn chút, nhưng mà đựng trong lọ rất là đẹp (em xem ở quầy chuyên bán các lọ gia vị). Chị cũng có 1 lọ mà dùng mãi chưa hết vì mỗi lần nấu chỉ dùng 1 lá thôi mà. Ah, em có thể Google xem hình dáng nó thế nào, đi mua cho dễ nhé. Nếu ko tìm đc thì cho chị địa chỉ, chị gửi cho một ít
hi hi, dạ em là Trang ở Utrecht chị ạ
Cảm ơn chị đã chỉ dẫn em tận tình nhé!Em sẽ vào AH mua chị ạ hi hi 
chắc là em tìm được thôi, cảm ơn chị có ý tốt gửi cho em 
2 năm học xong về nhà chắc mẹ cũng bất ngờ lắm
chị ơi Savoury của chị vô cùng hữu ích với em, giúp em có nhiều trò để giải trí cũng như chăm sóc bản thân với cái miệng hơn
Em cũng thích làm bánh quá mà chưa có điều kiện để sắm oven chị ạ
uh, chị cũng là nhờ đi học nên mới biết nấu ăn ^^ Oven em có thể mua một cái nhỏ cỡ 30 lít cũng được, nhưng làm bánh sẽ phải mua thêm khuôn và một số thứ khác nữa, nhớ tính xem là bao giờ về thì sẽ mang về thế nào nhé
Em chào chị Trang. Em thích nấu ăn nên vào đọc blog chị thấy thích lắm ^^. Chị Trang cho em hỏi thịt bò “bạc nhạc” là sao vậy ạ? Em mới nghe từ này lần đầu nên không hiểu lắm. Em người miền Trung nên không biết từ đó có nghĩa gì! Phải nấu ngay món này mới được
hihi, bạc nhạc là từ chỉ các miếng thịt bò mà gồm nhiều gân và mỡ, ít thịt
Chị cũng không biết đây có phải từ thông dụng không nữa, tại chị thấy như nhà chị thì mẹ chị và các dì cũng hay dùng. Cho món này thì em chọn loại thịt bò nào nhiều gân và là loại để ninh chứ không phải loại thăn mềm như làm bò bit-tết, thì thịt ninh lâu cũng không bị bã, ngon hơn 
Trang ơi, thấy món này Trang cho ít gia vị nhỉ, mấy cái gia vị hay dùng kèm thịt bò như cây sả và gừng có cho vào món này ko vậy.
tớ nghĩ sả gừng là kiểu bò kho của miền Nam rồi, tớ làm bò sốt vang thường chỉ cho từng này gia vị thôi
Tớ đang làm theo cách của Trang, cũng không dám phóng tác cho thêm gia vị gì, kết quả tất nhiên là rất ngon, các bạn ở cty tớ khen nức nở
tớ đang định mở quán bánh mỳ pate sốt vang làm nghề tay trái 
tớ đến ăn có được khuyến mại không?
Hì, cảm ơn chị Trang nhé. Đợt lễ này rảnh rỗi em sẽ làm thử ^^
Chao Trang,
co nguoi ban gioi thieu trang Web cua Trang ma hom nay moi vao tham duoc. Lai mo ra ngay mon Bo Sot Vang ma Anh Xa o nha rat thich.
Cam on ban, se nau thu vao ngay cuoi tuan
không có gì ạ, chúc nhà mình có một bữa cơm cuối tuần vui vẻ
ôi hnay mới biết đến trang này của chị hix hix đọc thèm quá đii @.@
chị ơi cho em hỏi thịt bò để làm món này có phải là tAnh là shin beef ko ạ?
xin lỗi em chị cũng ko rõ lắm, hình như là beef shank, tại chị đi chợ bên này chủ yếu là nhìn thịt để mua thôi, tên cũng toàn tiếng Hà Lan nên chị ko để ý bao giờ
Em chọn phần có nhiều gân một chút, đừng mua thịt mà nhìn chỉ thấy toàn là … thịt, những loại thịt để làm steak chẳng hạn thì ko phù hợp đâu
vâng ạ tại em chủ yếu ở đây (Anh) toàn đi siêu thị mà siêu thị toàn thịt steak, lại ko biết đi chợ, nhìn thịt nào với thịt nào cũng na ná T.T toàn nhìn biển tên thôi hix
chị vừa mới google, em dùng beef shank thử nhé
Chị mới đc con bạn giới thiệu trang Savoury days của E, tò mò vào xem thấy E khéo tay và biết làm nhiều món quá. Mai chị sẽ bắt đầu với món này và cuối tuần sẽ thử làm món kem tráng miệng theo hướng dẫn của E. Chúc E luôn xinh đẹp và thành công!
Em cảm ơn chị, chúc chị thành công với món kem ạ
Chị Trang ơi, ở HN thì mua lá nguyệt quế ở đâu hả chị?
Em xem địa chỉ trong bài về các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh của chị nhé (link trong page “cùng học làm bánh”), hình như ở hầm chợ Cửa Nam có bán thì phải
chị ơi, lá nguyệt quế thì hình như là basil leave đúng k ạ
e thường thấy người nước ngoài hay dùng basil với parsley leave..e thường k mua hai loại này không biết nó có vị mạnh không ( như kiểu sesame oil 
) không có thì có sao không ạ…hnay lượn lờ blog chị hỏi nhiều quá k biết có phiền chị không 
Nguyệt quế là bay leaf em ah, basil và parsley là hai loại gia vị khác, tùy ct thôi, ko phải lúc nào cũng dùng cùng với nhau. Mạnh hay ko thì còn tùy vào việc mình có quen với mùi vị đó không nữa, chẳng hạn như chị ăn thì chị thích hai mùi này, nhưng như mẹ chị không thích ăn đồ Tây, thì bảo là nó hắc
chị ơi hôm qua em vừa thử thành công món này, rất cảm ơn công thức vừa dễ hiểu vừa chi tiết của chị
Chị ơi nếu ko có rượu vang thì thay bằng gì được chị ?
Không có vang thì bỏ qua thôi em ah, cái này là bò sốt vang nên vang là nguyên liệu chính rồi, không thay thế được
Ôi hôm nay làm món này của Trang là lần thứ 2 rùi,ăn phở bò sốt vang này ngon lắm.Đc chồng khen ngon…Cảm ơn Trang nhiều
có gì đâu ạ, ngon là do tay người nấu khéo chứ công thức chỉ là một phần rất nhỏ thôi ạ
Chị cho e hỏi là bay leaf mình dung đồ khô đc k ạ? Hay fai tưoi ạ ?
E cảm ơn