
Canh dưa thịt bò
-
- Độ khó
- Công thức
Canh dưa thịt bò là một trong những món canh cực kì khoái khẩu của mình. Nhât là trong cái tiết trời ẩm ương ở đây (nhiệt độ buổi sáng và tối khoảng 1-5 độ, mưa gió) mà bữa cơm có 1 bát cơm trắng với bát canh dưa chua thì cảm thấy đời không còn gì hạnh phúc & sung sướng hơn ý ^^ Dưa có thể nấu canh với sườn hoặc với thịt bò, kiểu gì cũng ngon, mình thì hay nấu với thịt bò gân tại vì thích cái vị giòn sần sật của gân bò, thích cả mùi thơm rất đặc trưng của thịt bò với dưa xào nữa. Nấu canh này mùa đông thì chỉ có một vấn đề duy nhất là phải tự kiềm chế, không có thì bao nhiêu cũng hết, rồi lại rơi vào bi kịch “lăn nhanh hơn đi”
Nguyên liệu (làm được 1 bát canh to cho 4 người)
- 200gram thịt bò gân
- 200gram dưa cải muối chua
- 1 củ hành khô
- 1 tép tỏi
- 1 quả cà chua to
- 200ml nước dùng xương (hoặc nước sôi bình thường cũng được, nhưng nước ninh xương thì ngon hơn)
- Nước mắm hoặc bột gia vị, đường, hạt tiêu
- Dầu ăn
- Hành lá & rau sống ăn kèm (không bắt buộc)
* Cách làm dưa muối các bạn có thể tham khảo ở ĐÂY, hoặc nếu bạn nào ở nước ngoài và ngại làm thì mình thấy trong chợ châu Á cũng hay có bán dưa muối sẵn đóng thành bịch – tên tiếng Anh là Pickled mustard greens nhé.
Cách làm
1. Thịt bò thái lát mỏng. Ướp với 1 thìa café bột gia vị và một chút hạt tiêu. Để khoảng 15-20 phút.
Trong lúc đợi thịt bò ướp thì chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dưa vắt kiệt nước. Nếu dưa chua quá thì có thể rửa sơ cho bớt chua.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ,
2. Bắc nồi lên bếp. Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Đợi dầu sôi thì cho ½ số hành tỏi vào phi thơm. Đổ thịt bò vào xào lửa to trong khoảng 2-3 phút, đổ nước dùng xương vào, vặn lửa to đun sôi, hớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ ninh cho gân bò mềm.
3. Trong lúc đợi ninh gân bò thì bắc chảo lên bếp. Cho ½ thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại. Cho cà chua vào chảo xào trong 2-3 phút cho cà chua tương đối mềm. Tiếp theo cho dưa vào xào cùng cà chua trong khoảng 3-5 phút. Nêm khoảng 1 thìa đường để làm dịu bớt vị mặn của dưa. Lưu ý là kể cả nếu thấy dưa hơi mặn thì cả nhà cũng đừng cho quá nhiều đường nhé vì sau này có thêm nước dùng thì dưa sẽ nhạt hơn và bát canh sẽ thành vừa.
4. Cho dưa & cà chua vào nồi. Nấu thêm khoảng 5 – 10 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Múc canh ra bát, dùng nóng. Có thể ăn kèm rau sống hoặc phần cọng hành trắng tước sợi.
Chúc các bạn ngon miệng
10 phản hồi tới Canh dưa thịt bò
Trả lời Click vào đây để hủy.
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Mỹ hạnh trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Phạm Thị Hồng Nhung trong [VIDEO] Cách làm kẹo Nougat (công thức mới)
- Huyền Bí trong [VIDEO] Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt
- Dung trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Lan trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Giang trong Cách làm bánh kem Tiramisu “baby”
- Linh Trang trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Ngân bùi trong Nhật kí học làm bánh: Tart trứng
- Kim-Thoa Tran trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Lynn trong Bánh bò nướng vị lá dứa (công thức không cần ủ)
- Thuý Bắc trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Giang trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Tuyến trong Nhật ký học làm bánh: BÁNH MÌ VỎ GIÒN (ngày thứ 6)
- Huyền trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- mai trong Demo: Nhà bánh gừng (Gingerbread house) – Phần 1: Đóng gạch xây tường
- Phạm Cúc trong Bánh bông lan bơ chanh khuôn Bundt
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm PANNA COTTA THẠCH TRÀ ĐÀO
- Hương Thủy trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Huong trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Mai Dung trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- oanh trong [VIDEO] FLAN PHÔ-MAI (làm với nồi chiên không dầu)
- Keikeu trong SD TUYỂN DỤNG (Vị trí: phụ trách Marketing & Chăm sóc KH)
- NLe trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Mimi trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- matcuoi4888 trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- Biển trong Cách làm bánh mì nguyên cám 100% (với máy làm bánh mì)
- Minh Tú trong Cách làm CHÈ BƯỞI
- My trong Biscotti – vị Hạnh nhân, Hạt dẻ cười và Nho khô
- My trong {Bánh trung thu} Cách làm bánh nướng
Tháng Mười Hai 14, 2012 vào 8:38 sáng #
hôm qua bạn m hướng dẫn m và m có làm theo nhưng m biến táu di thành dưa xào với thịt bò thôi, ai cũng khen ngon và lạ
Tháng Năm 10, 2012 vào 1:51 chiều #
Món này đúng khoái khẩu của em rồi chị
, mà em nấu thường hay cho thêm mấy trái ớt cho cay cay, xì xụp đã lắm
. Từ ngày em qua Mỹ là hết được ăn món này luôn vì bên này beef shank ko phổ biến mà thịt phần khác thì lại ko còn original nữa rồi
Tháng Ba 27, 2012 vào 10:23 sáng #
Hôm nay nhà mình cũng ăn canh này nhưng nhà mình nấu hơi khác 1 chút: gân mình k ninh mềm mà ninh vừa phải đến lúc ăn vẫn còn dai dai sần sật
; mình k cho nước xương mà cho 1 phần nước dưa+nước lạnh vào ninh cho thịt bò nhanh mềm mà canh lại chua chua ngon lắm, bạn thử xem nhé.
Tháng Ba 27, 2012 vào 1:18 chiều #
cảm ơn ấy
Tháng Ba 19, 2012 vào 4:33 chiều #
Chị ơi cho em hỏi thịt bò gân tiếng anh là gì được không ạ. Em ở Canada mỗi lần đi chợ nhìn mãi mà ko biết là phải mua loại nào nữa, hix
Tháng Ba 19, 2012 vào 4:37 chiều #
beef shank em ah, em Google image sẽ thấy nó là phần có rất nhiều gân, thường làm các món hầm thì mình dùng phần này sẽ ngon hơn
Tháng Mười 27, 2011 vào 3:54 sáng #
Hô hô, đúng kiểu nhà chị hay nấu.
Tháng Mười 27, 2011 vào 3:19 sáng #
món ruột của nhà em đấy. làm em nhớ cơm nhà quá chị a`
Tháng Mười 26, 2011 vào 3:16 chiều #
Tháng Mười 26, 2011 vào 4:49 chiều #
thanks em ^^ canh dưa cá thì đúng là nhất rồi , chij cũng thích món đấy, mỗi tội ở bên này mua cá tươi không dễ và đắt nữa, nên chị cũng không hay ăn nhiều