Chè cốm đậu xanh

    • Chuẩn bị
    • Khẩu phần
    • 2
    • Độ khó

Mới nhận được nửa kg cốm tiếp viện từ nhà cho nên phải mang ra làm ngay không có để lâu nó “nguội” mất :d Nhân tiện mấy hôm nay ở bên này đang nắng nóng điên cuồng, thành ra nấu bát chè cốm đậu xanh “giải nhiệt” luôn ;-) . Kể ra giá có ít bột sắn thì chắc chắn sẽ mình sẽ làm chè cốm, vừa thơm vừa mát. Nhưng mà chẳng có nên đành dùng bột năng thay thế vậy, sẵn nhà lại có nhiều đậu xanh nên bỏ thêm thử ít đậu xanh vào nữa, và thế là mình có một món chè kết hợp cốm – đậu xanh ^.^

Chè cốm đậu xanh

(ảnh chụp lúc 9h tối nên ánh sáng xấu quá >.&lt ;-)

Tại vì nấu nhanh để làm món tráng miệng nên lần này không có ảnh các bước, cũng như là chẳng có định lượng cụ thể gì cả, sozi cả nhà nha… Nhưng mình nghĩ chắc là cũng không cần thiết lắm vì món này đơn giản ý mà, nguyên liệu cũng có thể cho nhiều hoặc ít tùy ý thích của các bạn nhé ;-)

CÁCH LÀM CHÈ CỐM ĐẬU XANH

Nguyên liệu

  • 2 nắm đậu xanh đã cà vỏ
  • 2 nắm cốm khô
  • 2.5 bát con nước
  • Đường, muối
  • 1.5 thìa bột năng
  • Nước cốt dừa
  • Va ni hoặc tinh dầu hoa bưởi (không bắt buộc)

Chè cốm đậu xanh

Cách làm

Đậu xanh đãi sạch. Cho vào nồi đun sôi với 2.5 bát con nước. Đợi nước sôi thì hớt bọt, đậy vung, vặn nhỏ lửa. Ninh đến khi đậu xanh chín mềm thì cho 1 thìa cafe muối và đường vào. Trong quá trình đun thi thoảng cả nhà nhớ khuấy đều (có thể đun đến khi có hỗn hợp chè đậu xanh nhuyễn mịn).

Pha bột năng với khoảng 2-3 thìa nước. Đợi đậu xanh chín mềm thì đổ bột năng pha nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi có hỗn hợp chè sánh như ý muốn.

Cốm đãi cho sạch vỏ trấu và sạn. Rửa qua với nước lạnh. Sau khi cho bột năng thì cho cốm vào. Nêm lại đường cho vừa ăn. Đun đến khi cốm nở mềm. Vừa đun vừa khuấy (đoạn này khá nhanh, mình nấu mất tầm 5 phút gì đấy).

Chè chín vừa ăn thì bắc ra khỏi bếp, thêm đường nếu cần. Cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi (mình dùng cốm khô nên gần như chẳng còn mùi cốm gì hết, không rõ cốm tươi có thơm hơn không, nếu cốm tươi đã thơm rồi thì chắc là không cần cho thêm vani đâu :-) ). Khi ăn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên.

Yêu cầu thành phẩm: Chè dẻo vị cốm, thơm mùi đậu xanh và va ni, ngầy ngậy beo béo của nước cốt dừa. Ăn nóng hoặc lạnh đều ngon cả :-)

Chè cốm đậu xanh