Ga-tô kem sữa (Tres leches cake)
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 8 - 10 phần ăn
-
Quay đi quay lại, mới hôm nào thấy mình còn vật vã với cái vali to kềnh càng ra sân bay về nước, thế mà nháy mắt một cái đã lại thấy một mình mình, vẫn quay cuồng với cái vali to kềnh, nhưng bên trong thì nào là những hành, những tỏi, sá sùng, ô mai, cốm khô, rồi đủ loại gia vị Việt Nam ở giữa trời Tây rồi. Tháng 3 năm nay là một khoảng thời gian rất đáng nhớ của mình, với rất nhiều sự kiện và công việc quan trọng, bận rộn và mệt, nhưng vui. Với riêng Savoury Days thì ngoài buổi gặp gỡ tại Hà Nội ra, mình còn nhận được rất nhiều niềm vui khác, từ những món quà tặng của bạn bè, và đặc biệt là hai bài phỏng vấn với các bạn ở VTV4 và VTC. Clip chương trình hiện tại mình đang đợi lấy về để up lên youtube, khi nào có sẽ nhắn cả nhà sớm nha. Ngoài ra, báo Truyền hình số đầu tháng 4/2013 cũng có một bài viết giới thiệu về Savoury Days, bài viết rất hay và chân thực, tình cảm, mình thực sự rất rất thích. Cảm ơn Mẹ Tôm rất nhiều vì đã dành thời gian tặng mình một món quà đặc biệt như vậy.
Bài viết đã được đăng tại báo Truyền Hình Số, bản điện tử, link ở đây, nhà mình ai thích thì ngó qua nhé :)
Đi vắng có lẽ nhớ nhất là cái bếp nên về nhà một cái là phải tranh thủ nghịch đường, bột, trứng, sữa ngay :D Antwerp thời gian này đã sang Xuân rồi, tuy nhiệt độ vẫn khá thấp nhưng đã có thêm nhiều ngày nắng vàng, làm cho căn phòng nhỏ của mình cũng bừng sáng theo, cảm giác mọi thứ đều tươi mới và căng tràn sức sống. Cho nên tự nhiên mình cũng muốn làm một cái gì đó không quá cầu kì, giản dị nhưng tươi mát như mùa Xuân. Và thế là thử Tres leches cake.
Tres leches cake là một loại bánh rất phổ biến ở nhiều nước Mỹ La-tinh, tên của bánh được đặt theo đặc điểm về thành phần: bánh gồm có một phần cốt ga-tô nhúng trong hỗn hợp pha từ ba loại kem sữa khác nhau (tres leches = 3 loại sữa). Nhờ việc nhúng sữa này mà món bánh này không hẳn là ga-tô mà hơi thiên về dạng pudding hay custard, rất mềm, rất ẩm và rất thơm mùi sữa. Các em bé chắc sẽ thích. Bánh lại cần được bảo quản trong tủ lạnh đến khi dùng nên có vẻ hợp cho mùa hè :)
Dụng cụ: Khuôn vuông 20 x 20cm
Nguyên liệu
A. Bạt Bánh
- 80gram bột mì đa dụng (all purpose flour/ plain flour)
- 20gram bột ngô (corn starch)
- 20gram dầu ăn
- 20gram sữa tươi không đường
- 4 trứng gà (60gram/quả cả vỏ hoặc 50gram/ quả không tính vỏ)
- 60gram đường trắng (nên dùng hoặc xay đường cho hạt mịn)
- ½ teaspoon (3 gram) cream of tartar (hoặc thay bằng 1/2 thìa cafe dấm/ nước cốt chanh)
- 1 nhúm nhỏ muối
B. Sữa nhúng bánh
- 90gram sữa đặc có đường (condensed milk)
- 150gram sữa tươi không đường
- 90gram kem tươi (whipping cream)
- ½ thìa vanilla extract (hoặc rượu Rum, Brandy hoặc hương vị tùy ý)
- 80gram kem tươi
- 10-12gram đường
Cách làm
A. Bạt bánh
Cách làm bạt bánh giống với Gateau cơ bản bất bại tại ĐÂY. Công thức này dành cho khuôn 20x20cm, nếu các bạn làm khuôn nhỏ hơn thì nên chia tỉ lệ đáy khuôn để giảm bớt nguyên liệu, không nên làm cốt bánh quá cao, sẽ khó nhúng được hết phần cốt bánh trong hỗn hợp sữa.
Bánh sau khi nướng xong để nguội hoàn toàn trên rack.
B. Nhúng bánh & trang trí.
1. Cho ba loại sữa gồm sữa đặc, sữa tươi và kem tươi vào cốc hoặc âu. Quấy đều đến khi hòa quyện.
2. Đặt lại bánh vào trong khuôn, hoặc dùng khay lớn hơn bánh một chút. Dùng nĩa/ dĩa châm nhiều lỗ trên mặt và đáy bánh.
3. Quay phần đế bánh lên trên. Dùng thìa rưới đều 1/3 hỗn hợp kem sữa lên khắp mặt bánh. Lật lại bánh cho phần mặt bánh quay lên trên. Rưới nốt 2/3 kem sữa còn lại.
4. Đánh bông 80gram kem tươi với đường (cách đánh bông kem có thể xem thêm tại ĐÂY). Phủ phần kem này lên mặt và quanh thành bánh. Có thể trang trí thêm hoa quả tươi tùy thích. Để bánh vào tủ lạnh tối thiểu 30 phút. Nên dùng trong ngày hoặc ngày hôm sau.
* Ghi chú:
1. Hỗn hợp kem sữa sẽ có độ ngọt khác nhau tùy vào loại và lượng sữa đặc sử dụng. Mình dùng sữa đặc của Nestley, thấy độ ngọt có vẻ thấp hơn so với sữa đặc Ông Thọ ở nhà. Khi làm các bạn có thể tùy theo khẩu vị của gia đình mà gia giảm lượng sữa đặc để có độ ngọt như ý.
Phần kem tươi trong hỗn hợp sữa sẽ giúp hỗn hợp sữa có vị ngậy béo và thơm hơn, không nên thay bằng bơ đun chảy và sữa vì bơ sẽ không tạo ra được mùi thơm như kem tươi.
2. Việc rưới sữa cả đáy và mặt bánh sẽ giúp bánh ẩm đều, tránh tình trạng mặt trên quá ướt và mềm trong khi đáy bánh bị khô do sữa không thấm xuống dưới được. Khi rưới các bạn nên dùng thìa rưới đều, và đợi sữa ngấm xuống mới tiếp tục rưới thìa tiếp theo. Nếu muốn bánh ẩm hơn, có thể tăng lượng sữa.
3. Nên dùng bánh sớm, tránh để lâu làm bánh quá mềm nhão.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
61 phản hồi tới Ga-tô kem sữa (Tres leches cake)
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Mười Một 8, 2016 vào 11:14 chiều #
Da em xin chào Chị Trang!
Chị cho em hỏi bánh ” Butter cake with icing ” có giống với bánh chị vừa hướng dẫn không. Tại dịch sang tiếng Việt em k bít gọi nó là gì nên tìm khó quá. Em xin cảm ơn chị nhiều lắm.
Tháng Mười Một 9, 2016 vào 4:15 chiều #
butter cake with icing = bánh bơ với kem (trang trí), em có thể xem công thưucs butter cake tại site, icing thì có rất nhiều loai khác nhau với nhiều nguyên liệu khác nhau nên không thể từ tên mà kết luận được là bánh gì em ah
Tháng Hai 2, 2015 vào 2:37 chiều #
e ko tưởng tượng đc cho lắm :( như vậy bánh ní có nhão ko chị.
Tháng Hai 3, 2015 vào 10:18 sáng #
@nu ú: với lượng kem sữa như trong bài thì bánh sẽ không nhão đâu em. Em nhớ lấy nĩa xăm bánh cho đều, và nhớ rưới sữa cả mặt và đáy bánh để tránh bánh quá nhão ở một mặt, trong khi mặt kia lại quá khô, thì bánh sẽ ổn thôi.
Tháng Tám 11, 2014 vào 6:54 chiều #
E chào c Trang! Đến tận hôm nay e mới mở bài báo viết về c để đọc. Hì hì, từ lâu e cũng đã tò mò k biết c Trang có bạn trai chưa, nhưng là chuyện riêng tư của c nên em k hỏi. E còn mới biết thêm c là cựu hs chuyên Anh trường Ams. E cũng đag học ôn để thi chuyên Anh giống c đây, k biết c có bí quyết gì k. Nhưng mà nhiều lúc muốn tập trung học nhưng đầu óc cứ quanh quẩn nghĩ về bánh trái c ah. Nói thật là từ hồi phát hiện ra blog của c thì e đã nghiện nấu nướng mất rồi.
Thật vui nếu chị dành thời gian đọc những chia sẻ của e. Chúc c sẽ ngày càng thành công trong công việc cũng như việc bếp núc ạ *cúi đầu*
Tháng Ba 27, 2014 vào 1:17 chiều #
Trang ơi, P quên mất trộn bột khô trước, đến khi bỏ vào lò mới nhớ ra. Tại lần đầu làm bánh này nên không biết loại này có nở nhiều không. P làm khuôn tròn 20cm 3 trứng. Lúc trong lò thấy bánh hơi phồng lên ở giữa nhưng 2 bên thành bánh không thấy phồng cao lên. Khi nướng xong mình cứ thấy nó xẹp xẹp thế nào ấy nên cắt ra 1 miếng ăn thử thì thấy ngon bình thường, không chai, không bết. Lhoong biết bánh như vậy là đạt hay hỏng rồi?
Tháng Ba 27, 2014 vào 1:24 chiều #
P gởi Trang cái link bánh
Tháng Ba 27, 2014 vào 1:24 chiều #
https://picasaweb.google.com/m/viewer?fgl=true&pli=1#photo/101949852878185934735/5993759608167565057/5995349697513619154
Tháng Ba 6, 2014 vào 10:16 sáng #
chào chị Trang
Em mới bắt đầu làm bánh và đã thử một số công thức của chi gateaux bất bại, brownie, các loại cookies.. cảm ơn chị Trang nhiều lắm vì đã sẻ chia những công thức và kinh nghiệm quý giá. Đọc bài về chị trên VTC em rất cảm động và ngưỡng mộ vì nghị lực sống, sức truyền cảm và sự nhiệt tình, chị còn rất thông minh và xinh xắn nữa. Cuối tuần này em sẽ thử tres leches cake, có vẻ rất ngọt ngào.
Tháng Ba 8, 2014 vào 5:13 sáng #
Cảm ơn em, chúc em sẽ có một cuối tuần thật “ngọt” với tres leches nhé :)
Tháng Hai 23, 2014 vào 10:27 chiều #
Oriole ! Cam on e nhieu nhe! Chi moi lam banh xong. Rat thanh cong! Nhung van thay bánh hơi khô! Mình
Có thể dùng cốt bánh Genoise đc ko nhỉ?
Tháng Hai 25, 2014 vào 12:03 chiều #
Dạ dùng cốt bánh Genoise được chị ạ.
Tháng Hai 21, 2014 vào 3:24 chiều #
Mọi người cho mình hỏi, mình làm sẵn bạt bánh trước mấy ngày để lúc nào chuẩn bị ăn mơi thực hiện bước rưới hh sữa lên đc ko nhi? Cảm ơn mọi ng nh!
Tháng Hai 22, 2014 vào 9:41 sáng #
Minh ngoc ơi, mình trả lời giúp chị Trang nhé,
Có thể làm trước khoảng 1-2 ngày bạn ạ. Sau khi bánh chín và nguội hẳn, bạn nên cho vào hộp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, nếu không bánh sẽ cứng và khô.
Ngay cả khi bánh được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mình nghĩ vẫn nên dùng trong 1-2 ngày thôi. Thời gian bảo quản càng dài e bánh sẽ càng kém ngon bạn nhé.
Tháng Hai 16, 2014 vào 1:50 chiều #
bánh ngon quá em cảm ơn chị nhiều !!
nhưng chị ơi bánh e làm ra, lớp kem bên trên e phết mãi mà nó không dày đc như trong hình đầu của chị. lớp kem của em chỉ mỏng bằng 1/2 lớp kem ở hình đầu thôi. không phải do thiếu kem đâu ạ, tại vì e phết xong vẫn còn thừa kem T_T e dùng spatula để phết kem chị ạ.
Làm thế nào để lớp kem phết lên dày hơn hả chị? e cứ phết đi phết lại kem nó dính hết vào spatula :((
Tháng Hai 17, 2014 vào 3:56 sáng #
À, em để kem vào tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút cho kem đặc hơn, có lẽ trét sẽ dễ hơn, chị nghĩ là kem của em hơi chảy nên nó bị dính thôi. Với cả em dùng spatula hay dao to một chút, khi trét thì đưa tay nhanh và nhẹ nhàng trên mặt kem, cứ đổ nhiều kem lên mặt bánh một chút, nó sẽ tự ở lại với bánh thôi :)
Tháng Tám 5, 2013 vào 9:43 chiều #
Chị Trang ơi em bắt đền chị đấy, em làm xong bánh này ăn đến nghiện luôn, nó ẩm mềm mà thơm mùi sữa, lại còn mát lạnh nữa chứ. Ăn thích lắm luôn, em ăn 1 miếng rồi cứ cắt ăn tiếp ăn tiếp ko ngừng dc. Có điều là lần sau chắc em bỏ thêm sữa và bớt whipping cream, vì mùi whipping cream béo quá nên em cũng ko thấy mùi thơm của sữa đặc nữa. Mà em có tham khảo các CT khác thì hình như đúng ra là phải dùng evaporate milk chứ ko phải sữa bthg đúng ko chị? Tiếc là evaporated milk thì ko có ở VN, ko thì em cũng sẽ thử để xem mùi vị có khác j ko, hihi
Tháng Tám 10, 2013 vào 3:16 sáng #
ừa, thật ra là chị cũng chẳng tìm mua được evaporate milk ở bên này nên dùng sữa đặc để thay thế, lại tự an ủi là mình thấy ngon là được rồi, nhưng mà nó ngon thật nhỉ? :)
Tháng Một 19, 2016 vào 10:56 chiều #
Chị trang ơi, nếu e thay 90g sữa đặc ( phần sữa nhúng bánh) bằng sữa evaporate thì cũng 90g luôn đúng không chị?
Tháng Một 21, 2016 vào 6:07 sáng #
sữa evaporate lỏng hơn condensed kha khá nên chị nghĩ lượng nên giảm đi và có thể cần thêm ít đường em ah
Tháng Năm 26, 2013 vào 8:09 chiều #
bánh này ăn ngon nhưng rất dễ hỏng, mình bỏ vào tủ lạnh mấy hôm sau bánh bị chua!
Tháng Năm 27, 2013 vào 2:37 sáng #
bánh nhà làm tốt nhất chỉ nên để khoảng 2-3 ngày thôi, với cả ở trên c Trang cũng có ghi lưu ý ‘Nên dùng bánh sớm, tránh để lâu làm bánh quá mềm nhão’. Theo mình bạn nên làm vừa đủ để tránh tình trạng để lâu bánh hỏng lãng phí nha!
Tháng Năm 23, 2013 vào 1:01 chiều #
Bánh ngon quá chị trang ơi, em vừa làm xong và thành công mỹ mãn chị ạ, mà e cho thêm chocolate lên trên mặt cho màu mè tí :D
Tháng Năm 23, 2013 vào 4:14 chiều #
mừng bánh ngon em nhé :)
Tháng Năm 10, 2013 vào 8:23 chiều #
Trang oi, banh nay dung Gato Hong Kong duoc khong vay?
Tháng Năm 14, 2013 vào 4:49 chiều #
@ chị Ngọc Châu & chị Châu: em Phúc nói đúng rồi ạ, bánh này cần cốt bánh nhiều bột để có thể hấp thụ lượng kem sữa lớn nên hai cốt bánh nên dùng là Genoise hoặc Sponge cơ bản, hoặc Butter cake ạ. Các cốt bánh ít bột hơn thì em sợ là bánh sẽ nhũn nhanh.
Tháng Năm 10, 2013 vào 7:04 chiều #
E ơi làm cốt genoise có đc k
Tháng Năm 11, 2013 vào 6:51 sáng #
@Ngọc Châu: em nghĩ là tres leches cake sẽ dùng các ct gateau có nhiều bột để bánh vững và không bị nhũn quá nhanh, nên chắc mình dùng genoise được chị ạ.
Tháng Năm 7, 2013 vào 5:32 sáng #
Bánh này tuy lạ nhưng rất ngon miệng chị Trang ơi :) Cảm ơn ct của chị, trước giờ em đọc sách thì biết có món này, nhưng nghĩ trong đầu chắc nó ngán lắm, nhưng mà ngược lại suy nghĩ của em, bánh ngon ơi là ngon, không hề ngán, không chỉ các bé thích đâu mà nhà em ai cũng thích hết :D
Em gửi hình khoe chị Trang nha :)
http://www.flickr.com/photos/senorita-libra/8715519337/in/photostream
Tháng Năm 8, 2013 vào 12:42 chiều #
Cảm ơn em nhé :) Hoa trong hình là hoa gì em nhỉ? trông rất đáng yêu. À mà chị nghĩ hình sẽ hoàn hảo hơn nếu em có thêm một cái thìa hoặc nĩa trên đĩa bánh ;)
Tháng Năm 9, 2013 vào 11:20 sáng #
Dạ là hoa nguyệt quế chị ạ, em đi xin một cành của nhà hàng xóm về chụp :”> Em thấy chị chụp hình hay để nĩa hoặc muỗng lên bánh, nhưng em không có muỗng nĩa đẹp, em chỉ có hai cái duy nhất nhìn được thì lại khá to so với dĩa. Nhưng lần sau em sẽ ráng tìm muỗng nĩa đẹp đẹp đặt lên như gợi ý của chị Trang ạ. Cám ơn chị Trang nha :x
(À, hôm trước em cũng vò nhàu giấy báo để chụp hình một món, như chị gợi ý ấy, nhìn ưng lắm chị, hi hi)
Tháng Năm 6, 2013 vào 7:01 sáng #
Chị Trang ơi, mấy hôm nay em đã làm theo chị rùi,bánh cũng okie tuy nhiên chưa đc gọi là xuất sắc lắm ( loại bánh khác ko phải loại này chị nha) . Ở nhà mẹ thấy em làm cũng muốn ăn, nhưng vị giác của mẹ em ko có ăn đc các sản phẩm có chiết xuất từ sữa (sữa , bơ và cả yaourt nữa ) , hic hic, ko bít chị Trang có cthuc nào mà ko có dùng bơ, sữa ko chị nhỉ ( khó quá ) :) , nếu đc cho em xin chị nhé, hi vọng mẹ sẽ ủng hộ e làm bánh dài dài.
Tháng Năm 6, 2013 vào 12:40 chiều #
Em thử Gateau cơ bản nhưng thay sữa tươi bằng nước lạnh nhé. Link ở đây: http://www.savourydays.com/gateau-co-ban-bat-bai-no-fail-sponge-cake/ Vì lượng sữa trong ct này không nhiều nên thay bằng nước nhìn chung sẽ không ảnh hưởng gì lắm. Chúc em có món bánh ngon để mời mẹ nhé :)
Tháng Năm 2, 2013 vào 6:49 sáng #
Bánh ngon tuyệt, độ ngọt vừa phải. Rất đáng để thử cả nhà ạ
Cảm ơn em Trang vì đã giới thiệu công thức bánh “đáng yêu” này
Tháng Năm 5, 2013 vào 4:55 chiều #
cảm ơn chị đã phản hồi ạ :)
Tháng Năm 2, 2013 vào 6:05 sáng #
Cho em hỏi, lò nhà em là halogen oven, em có dùng mấy lần để nướng bánh nhưng đều không chín ở giữa.
Em nghe nhiều người nói halogen oven không dùng để nướng bánh được. Mấy chị có ai biết thông tin về loại lò này không ạ? Giúp em với
Tháng Năm 2, 2013 vào 10:12 sáng #
Theo kinh nghiệm của mình thì vẫn nướng được, tuy nhiên bạn chỉ nướng được các loại bánh ít chất lỏng và phải chia thành các khuôn nhỏ hơn, chứ khuôn to quá thì không chín được ở giữa đâu. Bạn thử với các khuôn nhôm hình chữ nhật như khuôn làm đá nhé, ngày trước mình làm cũng ổn lắm.
Tháng Năm 3, 2013 vào 7:35 sáng #
Mình từng thử làm khuôn cupcake rất nhỏ, nhưng vẫn không thể chín được bên trong. Hình như loại lò này chỉ có lửa trên thì phải
Tháng Năm 3, 2013 vào 10:25 sáng #
Ngày trước mình dùng lò thủy tinh Halogen và nướng gato Hồng kông vào khay đá, bạn lưu ý dùng kệ thấp của nó, và cho lửa vừa thôi, vì nhiệt của lò đấy khá cao, dễ bị nứt mặt.
Nếu chưa có lò khác bạn thử: giảm nhiệt, khuôn bé, bạt bánh vừa mỏng thôi là vẫn chín đấy, tớ làm dày khoảng 3-4cm mà.
Tháng Năm 1, 2013 vào 8:21 sáng #
Mới đọc bài viết về Trang trên VCT, mình rất phục sự bền bỉ của bạn. Lúc nào có thể, Trang up ảnh gian bếp của bạn nhé, mình tò mò quá.
Tháng Năm 5, 2013 vào 4:35 chiều #
Cảm ơn bạn nhiều, bếp nhà mình thì thực ra không có gì đâu, nhỏ lắm, vì mình ở nhà thuê mà, cũng chỉ có vài dụng cụ đủ dùng thôi, mình cũng mơ đến lúc nào đó sẽ có cái bếp rộng rãi hơn, nhiều đồ hơn… hihi
Tháng Tư 30, 2013 vào 4:39 chiều #
Chị vừa làm chiều nay nè, giảm ngọt khá nhiều, và vì là tín đồ của cafe nên chị phủ kem tươi cafe, hihi, ngon tuyệt luôn! Merci em Trang nhiều nhé <3
Tháng Tư 30, 2013 vào 8:15 chiều #
Có gì đâu ạ ^.^
Tháng Tư 29, 2013 vào 5:34 chiều #
Hihi, đến bây giờ em mới nhận ra chị em mình có cùng tên, y hệt luôn ý ạ ^^ Oimeoi tự hào quá ! Mỗi tội em làm bánh thì còn thua xa xa xa… chị ạ :D Chúc chị ngày càng xinh tươi và làm ra nhiều món ăn ngon ạ :X
Tháng Tư 30, 2013 vào 6:01 chiều #
Cảm ơn em :)
Tháng Tư 29, 2013 vào 5:27 chiều #
Chị ơi e làm rùi. Khuôn tròn 18cm mà e làm 2 trứng nên bánh mỏng(khoảng 3cm) nhưng nhờ vậy thấm sữa rất đều. Bánh ko bị ngọt mà rất thơm mùi sữa nữa. Cả nhà e lúc làm thì cứ bảo nhìn công thức thấy béo quá nhưng ăn xong thì rất thix. Cảm ơn chị vì 1 công thức mới và hay nhé.:d
Tháng Tư 30, 2013 vào 5:58 chiều #
Cảm ơn em đã phản hồi nhé :) Vì loại bánh này hơi lạ nên chị cũng hơi hồi hộp, không biết mọi người có thích không, nên cứ chờ phản hồi, hihi…
Tháng Tư 28, 2013 vào 12:25 chiều #
Mình mong bạn Trang trở về bếp lắm lắm! Mình vẫn có một thắc mắc muốn hỏi Trang và các bạn. Lò nhà mình là lò Sanaky 50L, nhưng đo trong lòng lò chỉ là 40~42L. Nhiệt trên lại cao hơn nhiệt dưới khá nhiều. Khuôn nhà mình là khuôn nhôm mỏng đường kính 20cm.
Hôm trước mình làm công thức này, đặt bánh ở giữa lò, nhiệt độ là 150oC trên nhiệt kế. Mình nướng trong vòng 60 phút, sau đó sợ chưa hết ẩm, tớ lại cho thêm giấy bạc có chọc lỗ để che nhưng khi lấy bánh ra thì lại bị lõm đáy, ở giữa bánh không được bông xốp, mặc dù trong quá trình nướng bánh nở từ từ và nở cao. Bánh của tớ bị cái bệnh này với tất cả các loại bánh có nhiều ẩm, kể chả chiffon. Các bạn giúp mình với. Không biết có phải lý do là khuôn bánh nữa không?
Tháng Tư 28, 2013 vào 5:27 chiều #
Nếu nhiệt trên cao hơn nhiệt dưới khá nhiều thì mình nghĩ bạn thử nướng bánh ở rãnh cuối cùng xem sao. Thường các loại khuôn to bao giờ mình cũng nướng ở rãnh thấp hơn rãnh giữa 1 nấc, vì nguyên tắc là để khuôn nằm ở chính giữa lò, nên nếu lò nhà bạn lệch như vậy thì thử hạ thấp xuống nữa xem thế nào. Có thể nướng lửa dưới trước rồi bật hai lửa trong khoảng 1/3 thời gian cuối cũng được bạn ah.
Tháng Năm 1, 2013 vào 10:06 sáng #
Cảm ơn Trang nhé, cuối tuần mình sẽ thử xem thế nào! Mình rất thích chiffon nhưng chưa làm được cái nào ở giữa bông xốp như cậu làm cả, buồn quá!
Tháng Tư 25, 2013 vào 11:21 chiều #
E đã từng hỏi chị về việc sử dụng gateau cơ bản cho ct Tres Leches cake trong bài gateau cơ bản bất bại chị nhớ ko?? Hihi. E đã từng thử vs ct kiểu tây nhưng vẫn ngọt và đòi hỏi phải dùng evaporated milk rất khó tìm. Tìm mua dc 1 hộp 14oz về làm xong lại ko bít dùng cho việc ji`. Nhất định sẽ thử ct của chị. Thks chị rất nhìu.:d
Tháng Tư 26, 2013 vào 5:38 chiều #
ừa chị nhớ :) bánh này chị giảm ngọt khá nhiều rồi, em thử lại xem sao nhé, hi vọng là em sẽ thích :)
Tháng Tư 25, 2013 vào 10:22 sáng #
Chúc mừng anh chàng đó… đó nha. Khi nào có tin vui thì nhớ loa loa chia vui cùng mọi người Trang nhé.
Tháng Tư 25, 2013 vào 6:01 sáng #
Đọc bài bên vtc.vn biết thêm 1 ít về anh chàng luôn “lăng xăng” vì em Trang ! ^_^
Lúc nào có “sự kiện đặc biệt”, T. nhớ post hình để chia vui cùng mọi người nhé.
Tháng Tư 26, 2013 vào 5:13 chiều #
vâng ạ :)
Tháng Tư 25, 2013 vào 4:43 sáng #
Mình làm bị hỏng rồi Trang ạ,k để ý đánh trứng bông quá, lúc xong xẹp lép, tiếc vẫn cho vào bướng chứ chắc chả nở hic
Tháng Tư 26, 2013 vào 5:11 chiều #
bánh sao rồi cậu ơi? nhưng ấy đánh bao nhiêu phút mà lại bông quá thế? vì đánh kiểu này thường chỉ có đặc và bọt khí ổn định hơn thôi chứ ko như đánh lòng trắng trứng riêng, rất khó bị hỏng mà…
Tháng Tư 25, 2013 vào 3:32 sáng #
Ôi, đến người dưng còn phải hãnh diện, chúc mừng bạn nhé!
Tháng Tư 24, 2013 vào 4:51 chiều #
lại có ý tưởng cho cuối tuần rùi..bạn ý đang ốm.. iu chị tóa đê :x
Tháng Tư 24, 2013 vào 9:56 chiều #
hihi, thế này thì “có người” ốm mấy cũng phải khỏe lại để ăn bánh ấy nhỉ ;)
Tháng Tư 24, 2013 vào 4:11 chiều #
Chi ” boc tem ” nhe !