Nghỉ Easter, nhưng mà bận quá nên chẳng đi đâu được. Ở nhà dọn tủ lạnh, “tự nhiên” phát hiện ra trong tủ đá còn ít mề gà, thế là có cái đĩa ở trong hình dưới. Mề ướp với chút gia vị và ngũ vị hương, chiên giòn rồi xóc với tỏi phi thật thơm, mùi cứ gọi là điếc mũi… hàng xóm nhé 
Món này dùng nóng, mề mềm nhưng vẫn giòn, có thể ăn với cơm, hoặc thêm một chén tương ớt với vài chai bia… 
Nguyên liệu
- 300gram mề gà
- 1/2 thìa canh dầu hào (oyster sauce)
- 1/2 thìa cafe bột gia vị (hoặc thay bằng muối)
- 1/2 thìa cafe bột ngũ vị hương (five-spice powder)
- 1/8 thìa cafe bột hành (hoặc thay bằng 1/3 thìa canh hành khô băm nhuyễn)
- 1/8 thìa cafe bột tỏi (hoặc thay bằng 1/3 thìa canh tỏi băm nhuyễn)
- 1/2 thìa cafe tiêu xay
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- 1 củ tỏi (tỏi của nước ngoài thì 1/2 củ): bóc vỏ, băm nhuyễn (để xóc với mề gà)
Ghi chú:
- Mình dùng bột chiên giòn pha sẵn, loại chỉ cần lăn qua bột và chiên, không cần pha thêm trứng hay nước. Nếu không mua được bột chiên giòn, các bạn có thể pha bột chiên theo tỉ lệ 1 bột gạo (rice flour) : 1 bột năng (tapioca starch).
- Một số loại bột chiên pha sẵn thường có sẵn vị mặn nên các bạn giảm bớt gia vị & dầu hào có trong công thức nhé.
Cách làm
1. Mề gà làm sạch, thấm khô, thái miếng vừa ăn (đừng thái nhỏ quá, khi ăn sẽ chẳng có gì để “nhai” 
). Ướp mề gà với các loại gia vị trong phần nguyên liệu, trừ bột chiên giòn và phần tỏi băm để xóc với mề sau khi chiên xong. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
2. Bắc chảo lên bếp, cho 2-3 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Chuẩn bị bột. Lăn mề gà qua bột, rán vàng. Gắp mề ra đĩa lót giấy thấm dầu (thường là mình dùng giấy ăn làm bếp – kitchen towel – để thấm bớt dầu).
3. Sau khi đã rán xong mề gà thì chắt gần hết dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 1/2 thìa canh (vừa đủ để phi tỏi). Đun dầu nóng già, cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi vừa chuyển màu vàng nâu nhạt thì bắc khỏi bếp. Cho mề gà vào xóc hoặc đảo đều. Dùng nóng.
Related posts:
Vừa ngon vừa dễ làm nữa,lát đi chợ mua mề mới đc.Chúc U ngày mới vui vẻ nghen
nhìn ngon quá…chị Trang giỏi thiệt. Àh chừng nào chị viết tiếp phần bánh mì…em chờ công thức bánh mì của chị đó hihi
uh, chị cũng đang muốn viết quá mà chưa có thời gian
(
M vừa làm món này xong,ăn ngon lém
mà tỏi mình phi vừa vàng như của Trang mà sao ăn vẫn bị đắng nhỉ 
Tỏi bị đắng hả bạn? lạ nhỉ, vì mình phi tỏi chưa bao giờ có vị đắng, bạn có băm nhỏ ra không?
Cảm ơn bài viết rât hay !
cứ mỗi khi chuẩn bị tiệc tùng gì đó, việc đầu tiên m làm là vào trang web của Tr, món aen vừa ngon lại vừa dễ làm, cảm ơn gia chủ nhé
ôi có gì đâu, đây là niềm vui của Savoury Days ấy chứ, cảm ơn bạn nhé
chi Trang oi, hom qua em xem bai viet ve cac mon ga cua chi thay thich qua nen da lam luon ca mon nay va mon com ga. Ban em an cu khen ngon mai
Thanks chi nhe 
Có gì đâu em, cơm ngon chủ yếu là do tay nghề & tình cảm của người nấu, ct chỉ là vài dòng hướng dẫn thôi mà
Bạn Linh ơi, hôm nay mình đã làm món này, ăn ngon và thơm thơm mùi ngũ vị hương và mùi tỏi, thích lắm. Làm theo đúng công thức của Linh thì ko bị mặn (minh nấu ăn rất hay bị mặn T_T )
Gởi hình cho bạn xem này. Hình chụp không được đẹp lắm he he ;’> https://picasaweb.google.com/lh/photo/3aww7rtigu1dXOhjO-XgL6yGBUwoO8rbTiyMgs-sBfM?feat=directlink
Cảm ơn Linh nhiều nha
Cảm ơn ấy đã gửi hình. Tớ thật là dại dột khi xem hình ấy gửi vào lúc tối muộn, đói ơi là đói
À, tớ tên là Trang, còn “Linh” là tên của em gái tớ