Mời đặt sách “Nhật ký học làm bánh – tập 2” (Phát hành ngày 3/3 trên toàn quốc)

Cỡ chữ

Mấy hôm nay ngồi làm việc mà chẳng thể tập trung nổi. Mắt nhìn vào luận án mà đầu thì vẩn vơ ở Hà Nội, đợi tin sách từ Nhã Nam. Ngày nào cũng hóng cùng một câu hỏi “sách đã về chưa?”. Lần xuất bản này trùng với Tết, sách dày hơn, lại là bìa cứng, sách thay vì dán gáy thì được khâu tay, lật mở dễ dàng mà lại tránh được nỗi lo long bìa hay trang giấy bất chợt rời khỏi gáy, mọi thứ đều tỉ mẩn cẩn thận như vậy nên thời gian đợi cũng dài hơn so với Nhật ký học làm bánh tập 1. Nhưng cuối cùng thì những cuốn đầu tiên cũng đã về đến kho của Nhã Nam rồi. Bản thân mình đã ăn ngủ cùng “nó” đến cả năm trời, mà khi nhìn thấy ảnh chụp từ Nhã Nam gửi vẫn thấy hồi hộp xốn xang đến lạ. Cảm xúc y hệt như khi nhìn thấy bản in của Nhật ký học làm bánh tập 1 từ đúng một năm trước ấy.

bannersd-1

Tập 2 này có gì? Hẳn là rất rất nhiều bạn cùng thắc mắc một câu hỏi như thế. Trả lời ngắn gọn là “có rất nhiều thứ và (quan trọng hơn là) nhiều thứ mới” ;-) Cũng như Nhật ký học làm bánh tập 1, trong tập 2 này mình tiếp tục giới thiệu về các dòng bánh lớn, mỗi chương đều có các kiến thức cơ bản, mẹo mực và bí quyết thành công, rồi đến các công thức cụ thể.

Nhưng điểm khác biệt là….

… thứ nhất, các công thức trong tập 2 có đầy đủ cả hình minh họa các bước và hình thành phẩm. Có nghĩa là, y hệt như tại blog, nhưng được trình bày đẹp hơn, mạch lạc và rõ ràng hơn.

abby

hướng dẫn làm Vol-au-vent

2

… thứ hai, không chỉ có số lượng công thức nhiều hơn hẳn quyển 1 mà phần lớn các công thức này đều là công thức mới, chưa bao giờ được đăng tại blog.

Sacher torte với lớp phủ chocolate ganache – theo một bạn đọc của SD là – siêu – sexy :">

3

Cụ thể hơn nữa, sách tập 2 này mình tập trung giới thiệu 4 dòng bánh chính:

  • Bánh mì: gồm hai phần chính về bánh mì vỏ giòn và bánh mì ngọt mềm, với các công thức cơ bản và biến tấu như bánh mì tổ cút, bánh mì ốc quế nhân kem sữa, bánh cuộn nho quế,… và công thức Pizza mới có thể dùng để làm cả hai loại Pizza đế mềm và Pizza đế giòn.
  • Pastry: tập trung vào bột ngàn lớp và bột làm bánh su. Phần về bột ngàn lớp là một trong những điểm nhấn của sách mà mình cực cực ưng ý. Nó không chỉ gồm các kinh nghiệm, các mẹo mà mình tự rút ra trong quá trình học cán thứ bột siêu ngon nhưng cũng siêu khó này, mà còn có cả kiến thức mình học được từ Le Cordon Bleu, ngôi trường mà sau bao nhiêu năm mơ ước, cuối cùng mình cũng đã có cơ hội đến học dưới sự hướng dẫn của các thầy – cũng là các thợ làm bánh hàng đầu ở Pháp. Trong phần pastry này, ngoài hướng dẫn cách cán bột ngàn lớp, mình cũng giới thiệu một số ứng dụng với bột ngàn lớp để làm các loại bánh rất được ưa thích như croissant, bánh táo ngàn lớp (apple turnover), pa-tê-sô, pizza với bột ngàn lớp, …

vol-au-vent: một ứng dụng của bột ngàn lớp 

1

  • Bánh quy: gồm các bí quyết và lưu ý để làm bánh quy ngon, và một số công thức bánh quy mới chưa xuất hiện tại blog
  • Entremet: là loại bánh gồm nhiều tầng gateau kết hợp với mousse, kem, jelly xen kẽ… đã “đốn tim” của mình ngay từ lần “gặp gỡ” đầu tiên. Trong chương này mình có giới thiệu một số kỹ thuật cơ bản khi xử lý bánh để trang trí, và các cách trang trí bánh đơn giản :-)

Thiên đường nhiệt đới (tropical paradise) với sự hòa quyện của gateau vani xốp mềm, mousse dừa kem tươi, mousse dứa caramel và hoa dứa khô trang trí

9

Foret Noire – một phiên bản “rừng đen” mới mang đậm sắc màu của nước Bỉ :-)

5

Vì nội dung của sách khá dài nên lần này sách được làm với khổ lớn hơn (16 x 24 cm) và trình bày đơn giản, sử dụng font chữ rõ ràng để dễ nhìn, dễ đọc hơn so với Nhật ký học làm bánh tập 1. Sách cũng được làm bìa cứng để thuận tiện cho việc lật mở và có thể đặt ngửa trên bàn mà không cần chèn vật gì để giữ sách :-)

Giới thiệu dông dài quá, hi vọng mọi người đọc chưa thấy mệt :”> Túm lại một vài dòng ngắn gọn về các thông tin chính mà có lẽ hầu hết mọi người đều quan tâm là:

  • Tên sách: Nhật ký học làm bánh – tập 2
  • Kích thước: 16 x 24 cm
  • Số trang: 303 trang – in màu trên giấy couche matt – bìa cứng
  • Giá bìa: 150.000 đ

Sách đã có thể đặt trước tại website của Nhã Nam qua link: http://nhanam.com.vn/sach/1098/nhat-ky-hoc-lam-banh-tap-2—bia-cung

Với các đơn hàng đặt đầu tiên tại website, Nhã Nam sẽ có một phần quà nhỏ gửi tặng các bạn là các sticker (đề-can) hình vẽ xinh xắn, để dán lên sổ sách hay túi bánh, hộp bánh làm quà tặng. À, đặt qua link của Nhã Nam ngoài việc được chiết khấu trên giá bìa thì các bạn còn được miễn phí phí vận chuyển nữa nhé :-)

Hướng dẫn đặt hàng tại website của Nhã Nam có rất đầy đủ và cụ thể ở link sau: http://nhanam.com.vn/tin-tuc/7/huong-dan-dat-hang

Trong quá trình đặt sách, nếu có vấn đề gì trục trặc (website bị nghẽn, không thực hiện được việc thanh toán…), các bạn có thể liên hệ với bộ phận chăm sóc khách hàng của Nhã Nam tại link: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009150876918
Hoặc hotline: 043 514 6875 (số máy lẻ 12) hoặc 043 514 6876 (số máy lẻ 12)

Sách sẽ được chính thức phát hành từ ngày 3 tháng 3. Các bạn đặt sách tại Hà Nội sẽ nhận được sách trong khoảng 1 – 3 ngày làm việc tiếp theo. Các bạn ở tỉnh khác sẽ nhận được sách trong khoảng 5 – 7 ngày làm việc tiếp theo. Ngoài đặt sách online, các bạn cũng có thể mua sách trực tiếp tại các cửa hàng sách của Nhã Nam tại Hà Nội, Đà Nẵng và TP Hồ Chí Minh theo các địa chỉ sau:

TẠI HÀ NỘI:

  • Hiệu sách Nhã Nam, 59 Đỗ Quang (ngõ 61 Trần Duy Hưng cũ), mở cửa từ 8h00 – 19h00 tất cả các ngày trong tuần.
  • Hiệu sách Nhã Nam, số 22, chung cư B14, dưới chân cầu đi bộ ngã ba Phạm Ngọc Thạch – Lương Định Của, mở cửa từ 8h00 – 22h00 tất cả các ngày trong tuần.
  • Hiệu sách Nhã Nam, 107 B9, Tô Hiệu, cách trường Nghĩa Tân 30m, mở cửa từ 8h00 – 22h00 tất cả các ngày trong tuần.

TẠI ĐÀ NẴNG:

  • Hiệu sách Đà Nẵng, 101B, Nguyễn Chí Thanh, quận Hải Châu, mở cửa từ 8h00 – 21h00 tất cả các ngày trong tuần.

TẠI SÀI GÒN:

  • Nhã Nam Thư quán, nhà 015, lô B, chung cư 43 Hồ Văn Huê (cuối hẻm 43R Hồ Văn Huê), mở cửa từ 07h00 – 18h30 tất cả các ngày trong tuần.

Nhiều cửa hàng sách khác tại Hà Nội (chẳng hạn khu vực Đinh Lễ), TP. HCM, Hải Phòng v.v… cũng sẽ có sách, mình sẽ cập nhật tại Facebook và website của Savoury Days sớm trong tuần tới nhé.

(*) Các bạn muốn mua cả tập 1 của Nhật ký học làm bánh cũng có thể đặt qua website Nhã Nam tại link này nhé: http://nhanam.vn/sach/nhat-ky-hoc-lam-banh 

37 phản hồi tới Mời đặt sách “Nhật ký học làm bánh – tập 2” (Phát hành ngày 3/3 trên toàn quốc)

  1. Phương Uyên
    Tháng Mười 30, 2015 vào 9:44 chiều #

    Chào chị Trang , chị cho e hỏi bây giờ đặt mua sách cả tập 1,2 ở Tiki thì có hàng k ạ

    • Linh Trang
      Tháng Mười Một 1, 2015 vào 6:38 sáng #

      Em check tiki đi em, vào tiki gõ tên sách là sẽ thấy ngay mà. Tiki thi thoảng hay hết sách nhưng cũng thường nhập hàng trong vài ngày nên nếu có báo hết thì cũng chỉ là tạm thời thôi nha.

      • Phương Uyên
        Tháng Mười Một 3, 2015 vào 8:15 chiều #

        Dạ e cảm ơn chị nhiều

        • Phương Uyên
          Tháng Mười Một 5, 2015 vào 8:07 chiều #

          Sao em tìm trên tiki 2 cuốn sách của chị mấy ngày nay mà cứ báo hết hàng hoài v ạ. Cụ thể Khi nào mới có hàng v chị… e mog có sách quá chị ạk

          • Linh Trang
            Tháng Mười Một 8, 2015 vào 5:13 sáng #

            Nhã Nam tuần vừa rồi mới in bổ sung, chắc sang tuần sẽ có sách đấy em ah, em đợi chút nhé :-)

      • Phương Uyên
        Tháng Mười Một 6, 2015 vào 10:30 chiều #

        Chị ơi. 2 cuốn sách của chị ở tiki bây giờ có sách chưa ạ , em mong có sách qa chị ạc

        • Linh Trang
          Tháng Mười Một 8, 2015 vào 5:30 sáng #

          Chắc khoảng tuần sau là có đấy em ah, Nhã Nam vừa in bổ sung trong tuần vừa rồi, em đợi thêm chút xíu nhé :-)

  2. Lan anh
    Tháng Mười 2, 2015 vào 4:29 chiều #

    Ngoài của hàng sách đó m ra cửa hàng khác ko mua đc hả bạn hic?.muốn mua nhưng nha m cách nhã nam hai mấy km.

    • Linh Trang
      Tháng Mười 3, 2015 vào 4:38 sáng #

      Mình có các địa chỉ mua sách trực tuyến, được tổng hợp đầy đủ trong trang “giới thiệu sách”, bạn tham khảo thêm tại đây nhé.

    • Phương Uyên
      Tháng Mười Một 3, 2015 vào 8:13 chiều #

      Dạ . E cảm ơn chị nhiều

  3. Hoàng Hằng
    Tháng Ba 20, 2015 vào 1:11 chiều #

    Sau nhiều ngày muốn đi mua sách mà cứ dọn xong thì muộn quá, hiệu sách đóng cửa, tối qua hai mẹ con chị đã đạt được ước nguyện. Vào hiệu sách Nhã Nam ở Phạm Ngọc Thạch , mở cửa thấy ngay “Nhật ký học làm bánh 2 ở giá đầu tiên sát cửa ra vào (giá dành cho sách đang hót nhất :)) , mừng ko tả nổi, lúc đi mua mà chỉ lo hết rùi thì buồn lắm. Vòng vào trong thì tìm được tập 1 luôn. Mà cả hai tập chiết khấu xong có 150K, rẻ thế không biết, mà giá trị tinh thần thì vô bờ bến. Hí hứng về nhà ngồi đọc một mạch từ 11h đến 2h đêm hết cả 2 quyển, như nghiện em ạ. Hôm nay vẫn còn lâng lâng vì mệt nhưng mà cũng lâng lâng vì vui, vì tập 2 nhiều công thức tuyệt vời và mới nữa. Hai nhóc nhà chị cứ giở xem hình và bảo: mẹ làm cho con bánh này, mẹ làm cho con bánh kia……… ríu ra ríu rít . Yêu em Trang quá chừng ấy :-)

  4. Phương
    Tháng Ba 15, 2015 vào 1:25 chiều #

    Trang oi, chị ở SGon nên muốn có sách ngay. Vậy làm sao llac , cho chị số pnone nhé. Rất mong….

  5. Biển
    Tháng Ba 10, 2015 vào 7:30 chiều #

    Chiều nay Nhã Nam đã giao sách đến nhà em rồi nè, đã xem sơ qua, rất rất vui vì công thức vẫn mang đậm dấu ấn của chị Trang, chi tiết, dễ hiểu & dễ làm. Vậy là có thể làm thêm những mẻ bánh ngon cho gia đình & những người yêu quý rồi. Cảm ơn chị Trang đã tận tâm hướng dẫn mọi người về bếp & bánh, góp phần vì lợi ích cộng đồng :-) Chúc chị Trang luôn khỏe mạnh, sớm thành bếp trưởng bếp bánh (việc cực nhưng lương cao, có thể thỏa mãn tình yêu dành cho bếp & bánh ^.^). Cheers ^_^

  6. Lê Vũ
    Tháng Ba 9, 2015 vào 7:44 chiều #

    Sách của chị Trang đọc vẫn là thích nhất. Em có đọc nhiều cookbook khác thì thấy phần lớn là công thức cứng nhắc, không ghi chú nhiều chia sẻ kinh nghiệm, ảnh chụp và trình bày cũng không được long lanh và ngon mắt như chị Trang. Đặc biệt là sách của chị Trang rất hợp với những người không chuyên hoặc mới bắt tay vào làm bánh. Sách của ai thì còn đắn đo chứ sách chị Trang thì không thể bỏ lỡ được. )

  7. HpA
    Tháng Ba 7, 2015 vào 6:59 chiều #

    chị Trang ơi, liệu chị có ý định xuất bản bản digital k ạ :-) e muốn mua sách mà không ở Việt Nam, nếu có ebook thì hay quá ạ :d cảm ơn chị vì những công thức và hướng dẫn tỉ mỉ. Nhờ chị mà em xoá mù nấu ăn được đấy ạ :-)

  8. khiết
    Tháng Ba 6, 2015 vào 12:00 sáng #

    em mới mua được quyển 1, tuy em không có bất cứ dụng cụ cũng như chưa thể làm được 1 cái bánh nào nhưng em sẽ cố gắng để tìm mua được quyển 2, để dành làm của, hihi sau này có điều kiện chắc chắn sẽ sử dụng hết 2 quyển sách, sách rất hay, rất chi tiết, em cảm ơn Chị nhé!!!!!!!! :-)

  9. PhiHuyen
    Tháng Ba 4, 2015 vào 3:00 chiều #

    Trang oi! Chi dang o Cali lam sao mua duoc sach cua Trang day.Chi rat mong co duoc ca 2 cuon 1&2 .Trang cho chi biet thong tin nhe!!Cam on Trang nhieu

    • Thuy
      Tháng Ba 6, 2015 vào 8:30 sáng #

      Chi co the mua cuon 1 o
      14318 Brookhurst St
      Garden Grove, CA 92843

      Phone number (714) 531-5290
      or http://www.tuluc.com

      Cuon 2 chac phai doi mot thoi gian

  10. Ngọc
    Tháng Ba 3, 2015 vào 9:46 sáng #

    Chi ghé thư quán Nhã Nam từ 7h sang mà vẫn chưa thấy sách về, mong quá.

  11. baclieu
    Tháng Ba 3, 2015 vào 9:30 sáng #

    Sáng nay, 3/3, là ngày “em ấy” ra mắt, hic hic, nhưng chỉ tiếc là mình ở quá xa, tận cực Nam của Tổ quốc nên đành phải chờ thêm vài ngày nữa, chỉ mong Nhã Nam chiếu cố để giao hàng nhanh một tí.
    Trong giờ làm việc mà tâm tư cứ để trong căn bếp này, phải chạy qua đây hóng hớt một tí mới trở lại làm việc được.
    Ước gì có thể mê việc như mê em Trang nhỉ? hiiiiiiiii

  12. Lan
    Tháng Ba 2, 2015 vào 4:23 chiều #

    Chị đã đặt 2 quyển ở Nhã Nam rồi và bây giờ thì đang ngóng sách đây

  13. Giangnguyen
    Tháng Ba 2, 2015 vào 11:59 sáng #

    Cảm ơn Trang đã xuất bản tập 2. Chị thích nhất là sách dạy nấu ăn và làm bánh mà có hình ảnh minh họa, như vậy rất dễ hiểu và sinh động. Chúc mừng em nhé!

  14. NhuNguyen
    Tháng Ba 2, 2015 vào 11:43 sáng #

    Mình thấy tít sách đã xuất bản còn thấy xốn xang nữa là…hihihi. Chúc Trang luôn vui vẻ, nhiều sức khoẻ để có thể tiếp tục công việc yêu thích này nha! ^^

  15. Mộng Thi
    Tháng Ba 2, 2015 vào 11:42 sáng #

    Dear Linh Trang
    Moi doc so qua gioi thieu thoi la chi da thay thich lam roi. Dat lien. Gio thi cho Nha Nam giao sach thoi. Phai chi sach ra som mot chut thi nghi Tet o nha tha ho thuc hanh. Hom nay di lam roi chac phai den CN moi ra tay duoc. Noi chung la minh thich em Linh Trang nay tu cach huong dan chi tiet cho den chiu kho tra loi nhung cau hoi doi luc ngo ngan cua nhung nguoi moi chan uot chan rao tap lam banh nhu minh. Chuc em ngay cang thanh cong tren moi linh vuc nhe.

  16. Thuý Hằng
    Tháng Ba 2, 2015 vào 9:13 sáng #

    Chúc mừng bạn Trang! Mình đã đặt sách.
    Cảm ơn bạn rất nhiều với những chia sẻ bổ ích và thú vị. Mình đã học hỏi được nhiều từ bạn.

  17. Betty nguyen
    Tháng Ba 2, 2015 vào 1:51 sáng #

    Mình ở mỹ muốn mua sách này mà ko biết làm sao. Trang co website nào bán sách của Trang ko? Nếu có thì cho mình địa chi nha!

    • Phi Tran
      Tháng Ba 2, 2015 vào 8:20 sáng #

      Bạn ơi, trang vinabook.com có bán giao hàng đi nước ngoài đó. Bạn vào xem thử xem.

  18. Như Ý
    Tháng Ba 1, 2015 vào 11:39 chiều #

    Mừng quá Chị ơi! Hóng sách từ lâu.Chờ Nhã nam giao là nghiên cứu liền luôn. :-)

  19. Phương Thuỳ
    Tháng Ba 1, 2015 vào 11:05 chiều #

    Chị Trang ơi em mới khám phá ra savoury đây cách đâu không lâu. Em muốn mua sách của chị nhưng ở nước ngoài, chị có bán trên ebay hay amazon gì không, tại em không mua được ở Nhã Nam. Cảm ơn chị nhiều

  20. linh nguyen
    Tháng Ba 1, 2015 vào 10:55 chiều #

    mong sách quá c ơiiiii

  21. MM
    Tháng Ba 1, 2015 vào 10:40 chiều #

    Điều đáng yêu nhất của NKHLB là sách có giá trị cho người mới tập làm mà giá ko quá đắt, nên dù có hàng đống sách dạy làm bánh thì em vẫn chỉ tin chị thôi ạ :-)

    • Ngoc Le
      Tháng Ba 3, 2015 vào 4:01 chiều #

      Giống mình đó, tuyệt đối tin

  22. An yên
    Tháng Ba 1, 2015 vào 10:11 chiều #

    Chị Trang ơi, em mới đọc bài này của chị thấy chị tiết lộ là có Sacher Torte là e liền click vào Nhã Nam liền, hàng sắp về, hàng sắp về, hồi hộp quá chị ạh

  23. Minh Minh
    Tháng Ba 1, 2015 vào 10:03 chiều #

    e chờ giây phút này cả tuần đó c. giờ vui quá c ơi :)) )))))))))))))))))))))))))

  24. Cherry
    Tháng Ba 1, 2015 vào 9:57 chiều #

    chị ơi cho em hỏi nếu như em đặt trước em có thể đến Thư quán của Nhã Nam để nhận sách không chị? vì em muốn có sách ngay trong ngày 3/3 chứ chờ vận chuyển thì lâu quá :-(

    • Linh
      Tháng Ba 1, 2015 vào 10:20 chiều #

      Chị T chắc cũng không rõ vấn đề này b ah, bạn thử gọi vào SĐT hỗ trợ ở trên vào ngày mai để hỏi cho chắc nha ^^

Trả lời