Món ăn (bài thuốc) cho mùa lạnh – Trà chanh gừng mật ong và Cháo gà giải cảm

    • Độ khó

Mình không phải là đứa có sức khỏe tốt. Hồi ở nhà vì ỷ lại là có mẹ chăm và được mẹ chiều nên mình cũng khá chủ quan nữa. Sau này đi học rồi thì khác hẳn. Ở một mình xa nhà sợ nhất là ốm, không hẳn chỉ là vì lo chuyện sức khỏe, mà cái cảm giác khi đầu óc quay quất, người nóng bừng mà vẫn phải tự đi chợ, tự nấu cháo, tự làm đủ mọi thứ nó… nói chung là chả hay tí nào :d Cho nên từ khi đi du học thì mình cũng để ý nhiều đến chuyện chăm sóc sức khỏe hơn. Một phần của việc “để ý nhiều hơn” này là mình sưu tập thêm được kha khá cách sử dụng các nguyên liệu từ tự nhiên để bảo vệ sức khỏe. Và ở trong số các “món ăn chữa bệnh” mà mình sưu tập được thì có 2 món mình áp dụng nhiều nhất & thích nhất là chanh ngâm mật ong & cháo gà giải cảm. Mình chia sẻ lại ở đây vì mùa lạnh sắp đến rồi (thật ra như ở chỗ mình thì nó đã đến rồi, nhiệt độ buổi sáng xuống đến gần 0 ấy). Cả hai món này đều đơn giản và nhanh gọn, các bạn nam không quen làm bếp cũng có thể làm được. Thử nhé ;-)

I. Chanh ngâm mật ong và trà chanh gừng mật ong

Ginger tea with honey & lemon

Thật ra thì có thể tính là 2 món riêng biệt, một là chanh ngâm mật ong và hai là trà chanh gừng mật ong. Nhưng nếu có món thứ nhất thì cũng coi như có món thứ hai luôn nên mình gộp làm một. Chanh ngâm mật ong ở nhà có chanh đào là tốt nhất rồi, bên này không có thì mình dùng chanh vàng bình thường thôi (chanh xanh cũng được nhưng vị sẽ đắng hơn một chút).

Các thứ cần chuẩn bị là:

abby
  • Chanh vàng (3-4 quả)
  • 1 lọ mật ong (độ 300-500gram)
  • 1 lọ thủy tinh hoặc sứ có nắp đậy kín

Cách làm

1. Chanh rửa sạch. Cẩn thận thì ngâm qua nước muối loãng rồi lau khô.

2. Thái chanh thành các lát mỏng. Xếp chanh vào lọ, cứ mỗi lớp chanh thì rưới một lớp mật ong lên trên cho đến khi hết chanh hoặc đầy lọ.

3. Đậy kín, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh.

Chanh mật ong có nhiều tác dụng tốt cho họng và đường hô hấp (hình như tốt cho cả đường ruột nữa). Một trong những cách sử dụng mà mình thấy mọi người hay dùng là mỗi sáng uống một thìa (rất rất tốt cho cổ họng đấy ;-) ). Chanh vàng sau khi ngâm xong độ 2 ngày là có thể dùng được rồi.

Ginger tea with honey & lemon

Ngoài cách dùng mật ong trực tiếp ra thì mình hay pha trà gừng mật ong chanh. Cách làm là lấy một mẩu gừng, rửa sạch, để nguyên cả vỏ, bào vụn. Pha nước nóng đổ vào, rồi pha thêm mật ong và cho vài lát chanh. Trà này thơm lắm lắm ấy, mình rất thích. Mình chỉ có một điều hơi băn khoăn là theo một số tài liệu thì mật ong ở nhiệt độ cao sẽ không còn nhiều tác dụng nữa. Nhưng mình thấy mọi người vẫn thường pha mật ong với nước ấm hoặc chưng với chanh để chữa ho nên không biết cụ thể thế nào. Chị em nào hiểu rõ về việc này thì có thể chia sẻ được không? :-)

Với trà chanh gừng mật ong, nếu không có sẵn chanh ngâm mật ong thì các bạn dùng chanh tươi và mật ong bình thường cũng được, không sao nhé.

II. Cháo gà giải cảm

Món này là mình học được từ webtretho, cũng lâu lắm rồi. Cháo gà này hơi khác với món cháo gà nấu theo kiểu Việt Nam một chút, là trong cháo có sử dụng cần tây, hành tây, gừng và tỏi, vì mình thấy các chị trên WTT giải thích là hỗn hợp rau củ này với thịt gà sẽ có tác dụng tốt với bệnh cảm. Điểm mà mình thích ở món này không hẳn là ở tác dụng chữa bệnh của nó, mà là bởi vì nó thơm ngon kinh khủng (nói thật là mình thấy nó ngon hơn cháo gà nấu kiểu Việt Nam :d ). Hỗn hợp hành, cần, gừng tỏi phải nói là tạo ra một mùi thơm kích thích khứu giác cực kì. Cho nên món này kể cả khi chẳng bị làm sao thì cũng có thể nấu như một món ăn ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè được – mình nghĩ thế :-)

Chicken congee

Nguyên liệu (2 người ăn)

  • 2 cái đùi gà khoảng 500 gram (cả xương) hoặc thay bằng một con gà nhỏ độ 400-500gram 
  • 1/2 củ hành tây 
  • 1 nhánh cần tây 
  • 1 mẩu gừng độ 2cm  
  • 2 tép tỏi 
  • Muối, tiêu 
  • 2 nắm gạo tẻ & 1 nắm gạo nếp 

Cách làm

1. Đùi gà rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập thịt, cho thêm 1 thìa cafe muối. Để lửa to đun sôi. Đợi nước sôi thì hớt sạch bọt.

2. Trong lúc đợi nồi thịt gà sôi thì chuẩn bị các loại rau củ: Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cần tây tước xơ, băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn (bạn nào ngại thì không cần băm các thứ nhỏ lắm, thái miếng vừa ăn cũng được).

3. Sau khi nước trong nồi sôi và hớt sạch bọt thì cho gạo và các loại rau củ vào nồi. Thường mọi người nấu cháo thì hay rang gạo nhưng mình ít khi rang, nhất là khi đang ốm mệt thì lại càng ngại nữa. Vặn lửa to đợi nước sôi lại thì hớt bọt (nếu có) rồi hạ lửa nhỏ ninh cháo. Nêm gia vị cho vừa ăn.

4. Sau khi ninh khoảng 20-25 phút (thịt gà vừa chín) thì lấy thịt ra khỏi nồi, đợi một chút cho nguội rồi lọc lấy thịt, xé thành miếng nhỏ. Xương gà bỏ lại vào nồi, ninh đến khi gạo và các loại rau củ chín mềm (sẽ ngửi thấy mùi rất thơm từ các loại rau và từ gạo nếp nữa, thích cực ;-) ). Ghi chú: Bạn nào ngại thì để nguyên thịt gà trong nồi cũng được, không sao, vừa ăn cháo vừa gặm đùi gà cũng là một sự “sung sướng” :d

5. Cháo chín múc ra bát, bày thịt gà lên trên. Thêm tiêu & ớt. Dùng nóng.