
Mỳ xào hải sản
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 2 phần ăn
-
- Độ khó
- Công thức
Cả tuần nay thời tiết ở châu Âu xấu thậm tệ, mưa gió cả ngày, nhiệt độ thì khoảng 5-13 độ C. Giá có thể chia được ít mát mẻ cho ở nhà thì tốt biết mấy. Đợt này mình cũng bận việc vì hạn nộp bài gần sát lắm rồi, nên cả tuần hầu như không đi đâu, chỉ ở nhà viết bài thôi. Stress vì công việc lại cộng thêm nhìn ra ngoài trời lúc nào cũng u ám, và thời gian nướng bánh với viết bài đều không có, nên lại càng oải hơn. Nhưng khoảng một tuần nữa thôi thì việc của mình chắc sẽ đỡ bận hơn, hi vọng đến lúc ấy sẽ có thêm thời gian làm bánh, thời gian chụp ảnh và làm nhiều thứ khác nữa…. (cố lên, cố lên!!! )
Tuần vừa rồi ở nhà gần như chỉ làm việc nên thời gian nấu nướng của mình cũng hạn chế hơn. Nhưng đã stress rồi mà đồ ăn lại qua loa nữa thì …. đúng là chẳng còn gì tệ hơn. Nên ngoài một nồi nước dùng để ăn phở thì mình mua một ít hải sản, chia thành nhiều túi nhỏ để ngăn đá, rau thì chạy qua siêu thị mua túi rau người ta đã thái và rửa sẵn. Đến bữa chỉ cần rã đông hải sản, rồi đổ tất cả vào chảo là có bữa cơm đủ chất và ngon miệng. Làm mì xào kiểu này rất tiện, và quan trọng nhất mình thấy chỉ có phần nước sốt thôi, còn lại hảỉ sản các bạn có thể thay đổi (kể cả thay bằng thịt gà, thịt bò), rau cũng tùy theo mùa và khẩu vị, chẳng hạn như có thể dùng cà rốt, su hào thái chỉ hoặc thái lát mỏng, bắp cải thái chỉ, cải xanh, cải thìa, …
Nguyên liệu (2 phần ăn)
- 200gram tôm
- 200gram mực
- 100gram cà rốt
- 1 cây tỏi tây
- 1/2 củ hành tây
- 1 mẩu gừng
- 2 củ hành khô
- Dầu ăn
- 2 cuộn mỳ trứng
Nước sốt:
- 1 thìa canh (tablespoon) xì dầu (soy sauce)
- 1 thìa canh dầu hào (oyster sauce)
- 1/2 thìa canh kejap manis/ xì dầu ngọt (sweet soy sauce)
- hoặc thay bằng 1/3 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh nước
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Rửa sạch.
– Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với 1/2 thìa cafe bột gia vị hoặc muối, tiêu (không cần ướp nhiều vì còn phần sốt ăn kèm mì, cũng tạo vị mặn cho món ăn).
– Cà rốt gọt vỏ, thái hoặc bào sợi dài. Tỏi tây thái khoanh tròn phần màu trắng, thái khúc phần lá xanh. Hành tây bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ, thái khoanh mỏng. Gừng gọt vỏ, thái chỉ.
2. Đun sôi nước rồi luộc mì theo chỉ dẫn trên bao đựng. Mì chín tới đổ ra rổ (không nên để quá mềm vì xào dễ bị nát) , xả lại nước lạnh đến khi mì nguội (sẽ giúp sợi mì săn hơn), xóc hoặc dùng đũa gỡ cho ráo nước.
3. Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo. Để lửa vừa, cho phần tỏi tây màu trắng vào, xào đến khi dậy mùi thơm thì cho gừng thái chỉ và mực vào, xào sơ khoảng 2 phút rồi cho tôm. Đảo đều tay đến khi tôm và mực chín. Đổ ra bát, để sang một bên.
4. Dùng chảo vừa xào tôm mực, cho thêm khoảng 1/2 thìa canh dầu ăn. Phi thơm hành khô. Cho phần màu xanh của tỏi tây, cà rốt vào xào với chút muối hoặc bột nêm cho đậm đà. Khi cà rốt vừa chín tới thì cho phần mực, tôm và hành tây bổ múi cau vào, đảo đều. Đổ ra bát, để sang một bên.
5. Đun nóng thêm 1 thìa canh dầu ăn. Cho mỳ vào, xào trong khoảng 2-3 phút đến khi sợi mì săn lại. Trộn đều các gia vị của nước sốt rồi đổ vào chảo cùng với tôm, mực và rau xào. Đảo đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện. Dùng nóng.
6 phản hồi tới Mỳ xào hải sản
Trả lời Click vào đây để hủy.
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Phạm Thị Hồng Nhung trong [VIDEO] Cách làm kẹo Nougat (công thức mới)
- Huyền Bí trong [VIDEO] Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt
- Dung trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- Lan trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Giang trong Cách làm bánh kem Tiramisu “baby”
- Linh Trang trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Ngân bùi trong Nhật kí học làm bánh: Tart trứng
- Kim-Thoa Tran trong {Bánh trung thu} Giải đáp thắc mắc, các thất bại thường gặp & cách khắc phục
- Lynn trong Bánh bò nướng vị lá dứa (công thức không cần ủ)
- Thuý Bắc trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Giang trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Tuyến trong Nhật ký học làm bánh: BÁNH MÌ VỎ GIÒN (ngày thứ 6)
- Huyền trong Cách làm bánh bông lan cơ bản “bất bại” (No-fail sponge cake)
- mai trong Demo: Nhà bánh gừng (Gingerbread house) – Phần 1: Đóng gạch xây tường
- Phạm Cúc trong Bánh bông lan bơ chanh khuôn Bundt
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm bánh socola tươi
- Hoàng Anh trong [VIDEO] Cách làm PANNA COTTA THẠCH TRÀ ĐÀO
- Hương Thủy trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Huong trong BÁNH QUY PHÔ-MAI HẠNH NHÂN với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
- Mai Dung trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- oanh trong [VIDEO] FLAN PHÔ-MAI (làm với nồi chiên không dầu)
- Keikeu trong SD TUYỂN DỤNG (Vị trí: phụ trách Marketing & Chăm sóc KH)
- NLe trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Mimi trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- matcuoi4888 trong [VIDEO] Cách làm Waffle
- Biển trong Cách làm bánh mì nguyên cám 100% (với máy làm bánh mì)
- Minh Tú trong Cách làm CHÈ BƯỞI
- My trong Biscotti – vị Hạnh nhân, Hạt dẻ cười và Nho khô
- My trong {Bánh trung thu} Cách làm bánh nướng
- Linh Trang trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
Tháng Chín 2, 2013 vào 11:13 chiều #
ôi món này giống mỳ tỏi e hay làm ở nhà, tự dưng thèm quá đi
Ngon thật ý!!!
Tháng Bảy 12, 2013 vào 4:59 sáng #
raat ngon va chuan, lam bang my tuoi cung rat ngon
Tháng Sáu 3, 2013 vào 12:35 sáng #
Đang đói vào đây khổ thía
Tháng Năm 30, 2013 vào 7:55 sáng #
đói quá chị ợ. bắt đền chị
Tháng Năm 29, 2013 vào 7:17 chiều #
chị ơi em có thể dùng mỳ Ý sợi tròn (no.5 hoặc no.3) thay cho mì trứng được chứ ạ?
Tháng Sáu 3, 2013 vào 9:31 sáng #
chị nghĩ là được nhưng như thế thì nó hơi lệch vị một tí, mì trứng có lẽ hợp với kiểu xào và kiểu cho gia vị này hơn