Kimbap – Cơm cuộn rong biển kiểu Hàn Quốc
Trời nắng nóng, làm món này chắc là cũng được nhỉ :)
Mình thì thích món này lắm, vì nó tiện, lại dễ ăn, và trên tất cả là cực kì đủ chất, cơm có, thịt có, rau có… Chỉ cần 1, 2 cuốn là đủ no rồi. Nhất là những khi đi xa, hoặc đi picnic, thì chỉ cần cuốn một hộp, với bịch nước là yên tâm hoàn toàn về chuyện lương thực. Mà với mình thì món này thực ra còn làm nên bữa trưa tuyệt hảo nữa, vì có thể ăn nguội, nên không cần ra nhà ăn để hâm nóng cơm, ngồi trong phòng xử lí cũng được :D
Kimbap cũng không phải là món ăn xa lạ gì nên mình sẽ không giới thiệu nhiều, chỉ điểm qua về sự khác nhau giữa Kimbap của Hàn Quốc và Sushi của Nhật Bản thôi nhé :) Khác biệt thì cũng nhiều, nhưng những điểm cơ bản có lẽ là cơm làm Kimbap cũng thường chỉ trộn với ít muối, dầu vừng và vừng, còn cơm của Sushi sẽ trộn với hỗn hợp dấm đường, nên có vị chua ngọt. Các nguyên liệu cho phần nhân của Kimbap thường là nguyên liệu chín, và thường là được cho thêm gia vị để có vị mặn ngọt vừa ăn, trong khi Sushi thì có thể có các nguyên liệu tươi sống như cá sống… Vì các nguyên liệu làm Kimbap thường có thêm gia vị rùi nên Kimbap cũng không cần chấm thêm với nước tương (xì dầu) như Sushi.
Còn bi giờ là thành phần nguyên liệu và cách làm cụ thể nè…
Nguyên liệu (4-5 cuộn)
- 300gram gạo sushi hạt tròn
- 200gram rau chân vịt (spinach)
- 1 củ cà rốt (50-100gram)
- 2 quả trứng gà
- 5 thanh cua (surimi stick)
- Rong biển dạng lá sấy khô (Dry roasted seaweed)
- Vừng đen, trắng (black, white sesame)
- Dầu vừng
- Muối hoặc bột gia vị
Cách làm
* Đầu tiên là có một vài ghi chú thêm về phần nguyên liệu làm Kimbap nhé:
– Với phần gạo: nếu các bạn mua được loại gạo hạt tròn, ngắn dành riêng cho Sushi thì tốt, không thì dùng gạo bình thường nấu cũng được, không sao.
– Với phần nhân: mình không rõ có quy định nào về nhân Kimbap bắt buộc phải gồm các thành phần A, B, C, .. hay không. Nhưng mình làm ở nhà thì thường là khá thoải mái với phần nhân này, làm theo khẩu vị cá nhân và tùy theo cái tủ lạnh thôi (cụ thể là còn thừa gì thì làm nấy :D), miễn là đủ rau đủ thịt, hoặc rau nhiều hơn thịt thì càng tốt. Cho nên phần nhân mà mình ghi ở trên chỉ là gợi ý thôi, còn lại thì các bạn thay đổi tùy thích nhé. Ngoài ra còn một điều nữa là, nếu các bạn có thể mua được Danmuji (củ cải dầm, màu vàng, vị chua ngọt) thì cực tốt vì Danmuji giúp cho Kimbap ngon hơn rất nhiều (theo quan điểm của mình :) ).
– Mành tre để cuốn Kimbap: nếu ở Hà Nội thì trước đây mình vẫn mua ở đầu phố Ngô Văn Sở, đoạn cắt với Bà Triệu, khá rẻ, khoảng 20K/ cái, giờ chắc có lên giá rồi. Mình nghĩ trong siêu thị đồng giá Daiso chắc cũng có bán. Tại các thành phố khác thì mình không rõ. Các bạn ở nước ngoài thì có thể tìm mua trong chợ châu Á nhé. Nhưng thực ra nếu ai cuốn nem hay cuốn chả giò quen thì không cần mành tre đâu, cuốn tay không cũng được vì mình thấy cuốn Kimbap còn dễ hơn là cuốn nem Việt Nam ý :D (hoặc các bạn gấp vài miếng giấy bạc với nhau để tạo thành một miếng giấy dày dặn một chút, rồi dùng thay mành tre cũng được).
– Cuối cùng, có một “nhắn nhủ” là với Kimbap thì hai mùi vị gần như đặc trưng nhất là mùi của lá rong biển (khá tanh) và mùi của dầu vừng. Hai mùi này đều tương đối “đặc biệt”, ai ăn quen rồi thì dễ thích và nghiện lắm (như mình chẳng hạn), nhưng ai không quen có thể sẽ thấy khó ăn. Nên nếu bạn không quen lắm với hai thứ mùi này thì nên cân nhắc một chút trước khi làm nhé. Ah có một mẹo là dùng vừng rang chín có thể giúp át bớt mùi tanh của rong biển, nên các bạn có thể tăng thêm 1 chút vừng rang trộn với cơm :)
Chú ý về nguyên liệu vậy là hết rồi, giờ mình cùng làm nhé:
Bước 1. Gạo vo sạch. Có một vài công thức hướng dẫn là vo & chắt nước nhiều lần, đến khi nước trong, nhưng mình nghĩ làm vậy chắc mất hết chất dinh dưỡng trong lớp cám bao bên ngoài gạo rồi, nên mình vo và nấu như cơm bình thường thôi. Các bạn nhớ cho nước vừa phải, để cơm không qúa nát hay quá khô nhé.
Bước 2. Trong lúc đợi cơm chín thì chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
1. Cà rốt thái sợi dài khoảng 8-10cm. Đun sôi 1 bát to nước, cho khoảng 1 thìa cafe muối vào nước (sao cho nước có vị mặn vừa như nước canh). Cho cà rốt vào khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, xả nước lạnh, xóc cho thật ráo nước. Trộn thêm khoảng 1/3 thìa cafe muối & 2-3 giọt dầu vừng (sao cho cà rốt có vị hơi mặn là được) (hình 2-4)
2. Rau chân vịt rửa sạch. Làm tương tự như cà rốt (đun sôi nước, cho muối, trần qua..). Rau chân vịt chín nhanh nên chỉ cần nhúng vào nước sôi khoảng 30 giây -1 phút là có thể vớt ra. Sau đó xả nước lạnh sẽ giúp rau giòn và xanh. Sau khi xả nước thì các bạn dùng tay vắt hoặc ép cho rau ra hết nước, rồi trộn với muối và ít dầu vừng cho vừa vị mặn (có thể thay bằng các loại rau khác, như dưa chuột chẳng hạn).
3. Rang 1 thìa cafe vừng trắng + 1 thìa cafe vừng đen đến khi chín vàng thơm.
4. Trứng đánh tan với một chút muối và tiêu. Tráng chín (tráng trứng hơi dày một chút, khi cuộn sẽ đẹp hơn). Trứng tráng chín thì để nguội bớt rồi thái thành sợi dài.
5. Surimi stick có thể cắt đôi hoặc để nguyên thanh, tùy thích (nếu không dùng surimi stick thì có thể thay bằng xúc xích).
Bước 3. Cơm sau khi nấu chín thì trộn với vừng đã rang chín, khoảng ½ thìa cafe dầu vừng và muối, sao cho cơm thơm mùi dầu vừng và có vị mặn vừa ăn. Nên dùng đũa để xới tơi cơm và trộn cơm với vừng vì dùng thìa, nếu bạn nào không quen tay sẽ dễ làm nát hạt cơm. Để nguội bớt, đến khi cơm còn hơi ấm ấm là có thể cuốn được.
Bước 4. Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng để cuộn, gồm rong biển, cơm, các nguyên liệu trong phần nhân, và mành tre.
Trải lá rong biển lên mành tre. Thường lá rong biển sẽ có 2 mặt hơi khác nhau một chút, các bạn úp mặt bóng xuống dưới, để mặt ráp của lá ngửa lên trên nhé (cơm dính tốt hơn mà cuộn cơm cũng đẹp hơn). Trải cơm ra lá rong biển. Lớp cơm này nên làm mỏng thôi, độ dày khoảng 2-3 lớp hạt cơm là vừa, vì phần nhân nhiều, nên nếu mình làm lớp cơm cũng nhiều thì cuộn cơm sẽ rất to. Để chừa khoảng 1cm ở đầu lá, phần mà mình sẽ bắt đầu cuốn, và khoảng 2-3cm ở cuối lá.
Sắp nhân lên cơm. Phần cơm và nhân trong công thức sẽ làm được khoảng 4-5 cuộn, các bạn chia cơm và nhân cho đều nhé. Nhân nên sắp cho thật khít, nhưng không nên chồng tất cả lên nhau vì sẽ khó cuộn, chỉ cần sắp thật khít và đặt cạnh nhau là được.
Từ từ cuộn lại. Trong khi cuộn thì các bạn có thể dùng mành tre để ép và cuốn cho chặt tay. Vì không có ai chụp cho mình lúc cuốn nên mình tìm thêm một bức hình minh họa nữa để các bạn tham khảo. Thật ra mô tả thì nghe có vẻ phức tạp vậy thôi chứ cuốn thì nhanh lắm, vèo cái là thấy hết nồi cơm rùi :D
Hình minh họa từ: http://www.seriouseats.com/recipes/2009/07/how-to-make-kimbap-korean-sushi-recipe.html
Sau khi cuộn xong hết thì còn 1 bước gần cuối nữa là bôi dầu vừng lên ngoài cuộn cơm. Các bạn có thể dùng chổi quét, hoặc dùng tay sạch (hoặc đeo găng), để xoa đều dầu vừng lên bên ngoài cuộn cơm. Việc này sẽ giúp cuộn cơm thơm ngon hơn, và cũng bóng đẹp hơn nữa.
Thế thôi, có thể măm măm được rồi :) Cầm cả cuộn ăn thật ra đôi khi cũng là một thú vui :D nhưng nếu muốn cho tiện và gọn, và đẹp mắt hơn thì các bạn có thể cắt ra thành các miếng nhỏ, độ dày tùy thích (tầm 1.5cm là tương đối vừa). Lưu ý là dùng dao thật sắc, và trước khi cắt thì bôi lên dao ít dầu vừng để cắt miếng cơm cho đẹp, tránh bị vỡ nhé. À, nếu vẫn thấy nhạt thì có thể chấm thêm với nước tương (hay là xì dầu).
Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ :)
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
70 phản hồi tới Kimbap – Cơm cuộn rong biển kiểu Hàn Quốc
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Ba 17, 2016 vào 7:48 chiều #
cj tr ơi e muốn cuốn cơm từ tối hôm trc để đến trưa hôm sau mang đi tham quan ăn thì có để dk k ạ .phải bảo quản ntn ạ ?
Tháng Ba 18, 2016 vào 5:21 chiều #
Chị hơi băn khoăn khi để lâu như vậy vì e là rong biển có thể sẽ dai, và cơm cũng dễ bị cứng, nhất là nếu trời nóng em sẽ cần bảo quản thực phẩm ở nơi thoáng mát, như trong tủ lạnh chẳng hạn.
Tháng Ba 16, 2016 vào 9:54 chiều #
c oi c chỉ cho e chỗ bán gạo nhật đươc không ạ? e cảm ơn c
Tháng Mười 21, 2015 vào 9:56 sáng #
Trang ơi, mình thấy có một số nguòi trộn cơm với nước sốt gồm: dầu mè, dấm táo, muối đường, để cho món ăn có vị vừa luôn ấy, công thức này Trang chỉ dùng dầu mè thôi hay có thêm gia vị nào nưa ko?
Tháng Mười 21, 2015 vào 11:08 chiều #
Cach làm kiểu có dấm đường thì hơi giống với sushi của Nhật hơn, nhưng mình có xem thử một vài công thúc Kimbap của Hàn thì thấy có công thức chỉ dùng dầu mè, có công thức trộn đầy đủ nên mình nghĩ là tùy khẩu vị thôi bạn ah, nếu bạn thích thì có thể trộn thêm dấm đường nhé.
Tháng Ba 26, 2016 vào 9:50 chiều #
ở trong Big C Thăng Long (Hà Nội) ấy bạn. Đầy đủ nguyên liệu cả. Mình toàn vào đấy mua
Tháng Mười 10, 2015 vào 1:04 chiều #
Chị Trang ơi. Lá rong biển em không cuốn hết thì phải bảo quản như thế nào để lá không bị mất độ giòn ạ
Tháng Mười 13, 2015 vào 2:11 sáng #
Chị vẫn để trong túi rồi gói kín, để chỗ thoáng mát thôi em ah. Thường trong túi rong biển hay có sẵn hút ẩm nên sẽ để được lâu. Còn nếu nơi em sống có khí hậu nóng ẩm thì chị nghĩ nên dùng sớm sẽ tốt hơn.
Tháng Tám 7, 2014 vào 12:28 chiều #
Mới ăn một lần mak mình đã nghiện rồi . . .
Tháng Ba 24, 2014 vào 9:28 chiều #
Trường em hay tổ chức đi tham quan lắm, hôm nào đi là em toàn dậy từ lúc 3h sáng để cuộn :) cả một hộp thức ăn trưa 3 ngăn to đùng mà toàn kim bap thôi í chị ạ, thế mà có hôm chưa đến giờ nghỉ trưa em với bọn bạn lôi ra chén hết sạch :o với cả đúng như lời chị nói luôn, quen mùi rong biển là bị nghiện luôn món này :P em không quen ăn nước tương với xì dầu nên toàn chấm với mayonnaise thôi chị ạ, chua chua ngậy ngậy ngon lắm :)
Tháng Hai 19, 2014 vào 7:12 sáng #
chị trang ơi nếu e ko tìm được dầu vừng thì có thể ko cho vào có sao ko ạ?
Tháng Hai 21, 2014 vào 5:17 sáng #
Dầu vừng khá quan trọng em ah, nó giúp át vị tanh của rong biển nữa, em cố gắng tìm mua nhé.
Tháng Chín 29, 2013 vào 7:11 chiều #
Chị Trang ơi cho em hỏi : em làm xong có thể bao lại bỏ vào tủ lạnh ăn trong 1 2 ngày không ạ ? Hay mình chỉ ăn được sau khi làm thôi ?
Em cảm ơn chị trước ạ
Tháng Mười 2, 2013 vào 9:02 chiều #
Chị nghĩ là không nên em ah, vì cơm để tủ lạnh sẽ bị cứng lại, rong biển cũng mất giòn, ăn ngay sẽ ngon hơn rất nhiều
Tháng Sáu 12, 2013 vào 4:28 sáng #
chị cho em hỏi chút ạ. Nếu dùng gạo thường thì có phải để lâu cơm sẽ bị khô ko ạ? Kimbap thường nên để bao lâu hả chị?
Tháng Sáu 12, 2013 vào 9:10 sáng #
Ly ơi, mình trả lời giúp chị Trang nha,
Kimbap thường đựơc khuyến cáo là nên làm bằng gạo Nhật vì loại gạo này dẻo và dính hơn nên sẽ giúp các hạt cơm dễ dàng kết dính thành khối, không sợ cuốn kimbap bị rơi các hạt cơm ra. Nếu dùng gạo thường thì bạn chú ý mua loại gạo dẻo. Họăc nếu không mua được cả gạo dẻo thì bạn có thể trộn gạo:nếp tỉ lệ 7:3 nhé.
Kimbap là món ăn trong ngày. Ngon nhất là khi bạn ăn ngay khi làm xong. Nếu muốn bảo quản qua đêm thì bạn dùng màng bọc thưc phẩm gói kín, cho vào tủ lạnh và khi ăn thì cho vào lò vi sóng làm nóng lại, cắt phần đầu cuốn đã bị khô. Và có lẽ cũng chỉ nên tối đa là qua 1 đêm thôi nhé.
Tháng Tư 16, 2013 vào 12:33 sáng #
chị ơi, e thấy có loại kimbap chiên(lớp vỏ ngoài xốp giống vỏ tôm chiên xù) ngon lắm, chừng nào chị hướng dẫn làm loại đó đi ạ
Tháng Ba 27, 2013 vào 6:50 sáng #
ko có dầu vừng thì có đc ko ạ?
Tháng Ba 27, 2013 vào 1:39 chiều #
Mình trả lời giúp chị Trang nha,
Dầu vừng là một gia vị tạo nên mùi rất riêng cho món Kimbap, nếu bạn “tinh giản” nguyên liệu này thì chẳng giống Kimbap nữa. Nếu không thích mùi này lắm thì bạn có thể giảm xuống tí chút.
Tháng Hai 6, 2013 vào 9:03 chiều #
chị ơi, khi nào chị thử làm Danmuji nhé, e thix món đó lắm mà k tìm đc CT, em cám ơn chị trc nha >:D<
Tháng Hai 7, 2013 vào 2:50 chiều #
Chào bạn,
Mình xin phép trả lời giúp chị Trang nhé,
Mình có tìm được công thức Dammuji như thế này. Nếu có hứng thú thì bạn thử nhé, mình thấy cũng không khó lắm.
Thành phần:
2 củ cải trắng
350ml nước
350ml giấm
1 muỗng canh muối biển
1 cup đường
1 muỗng cà phê bột nghệ
2 lá nguyệt quế Hi Lạp (bay leaf) .
10-20 hạt tiêu đen
Phương pháp:
1. Rửa củ cải, đầu cắt, bào bỏ vỏ và cắt thành sợi dài khoảng 1 inch hoặc lát mỏng.
2. Cho hỗn hợp giấm gạo và nước vào nồi. Tỷ lệ: 1:1.
3. Thêm muối biển, đường, bột nghệ, lá bay, hạt tiêu đen và khuấy đều.
4. Đun sôi. Tắt lửa và cho những sợi/lát củ cải vào nồi.
5. Để nguội Danmuji đến nhiệt độ phòng.
6. Cho vào một lọ thủy tinh kín và lưu trữ trong tủ lạnh.
7. Ngày hôm sau là có thể được ăn được. Màu sắc các sợi/lát củ cải sẽ đậm hơn sau một vài ngày
Lời khuyên:
Nếu bạn muốn dùng nó làm một món ăn phụ, thì cắt củ cải thành lát mỏng. Còn nếu bạn làm món này như là một thành phần Kimbap, thì cắt thành sợi dài.
Link gốc đây bạn ạ, có hình minh hoạ rõ lắm: http://www.livingincmajor.com/korean-sweet-radish-pickle-danmuji-recipe?goback=%2Egde_4595776_member_179944337
Tháng Một 1, 2013 vào 2:10 chiều #
Em đã thành công mỹ mãn với món kim bap này . Thử làm cho chồng mang đi làm ăn trưa, kết quả là được chồng khen ngon và mọi người khen khéo tay. vui vui. cảm ơn chị.
Tháng Một 1, 2013 vào 5:14 chiều #
Chúc mừng em nhé, chồng em chắc tự hào với đồng nghiệp lắm ;)
Tháng Mười Hai 15, 2012 vào 7:18 sáng #
Em chào chị, em có 1 câu hỏi về món Kimpap này. Em đã thử làm mấy lần, đã cuốn rất chặt tay nhưng khúc cuối nó cứ bị bung ra, ở mép lá rong biển, mình có cần phải bôi cái j đó cho nó dính lại với nhau ko ah ?? Kiểu như khi cuốn chả ram thì cho 1 ít trứng ở mép để dính lại đấy ah ??
Em đã thử lấy hạt cơm để làm dính, nhưng nó ko đc đẹp, cứ tèm nhem … nhìn xấu ko thể tả luôn TT______TT
Tháng Mười Hai 15, 2012 vào 11:34 sáng #
Thường thì phần cơm ở trong lá sẽ đủ làm nó dính lại, nhưng nếu nó bung ra thì em có thể dùng ít nước quết lên phần mép là nó sẽ dính :)
Tháng Mười Hai 3, 2012 vào 2:37 chiều #
Chị ơi cho em hỏi, dầu vừng ở đây là loại có màu nâu, gần giống màu đen phải không ạ? Dầu này cũng dùng để nấu canh rong biển nữa phải không chị?
Tháng Mười Hai 3, 2012 vào 5:40 chiều #
Dầu vừng của chị mùi vàng sậm, nhưng chị nghĩ có thể có nhiều loại khác nhau, nó có mùi vừng rất rõ và đậm đặc em ah
Tháng Một 15, 2013 vào 4:15 chiều #
Cảm ơn chị ^^ Em đã tìm ra được loại dầu mè này rồi.
Tháng Tám 2, 2014 vào 5:31 chiều #
@Diệp: mình thấy dầu vừng màu đen không rõ mùi vừng lắm mà mình cảm thấy hơi có mùi khét, nên thường mình dùng dầu vừng màu vàng sậm để át mùi tanh của rong biển :)
Tháng Mười Hai 1, 2012 vào 4:53 chiều #
em chả hợp đồ ăn HQ >”< nhwung mà cũng 1 lần làm gimbap, khoe chị lèeeeeeeeeeeeeeeeeeee
http://www.flickr.com/photos/-tqa-minion-/8234314521/
Tháng Mười Hai 3, 2012 vào 8:28 sáng #
Rực rỡ nhỉ, cảm ơn em ^^
Tháng Mười 12, 2012 vào 9:20 sáng #
Trang ui, mình làm kimpap vài lần nên rút ra 1 số kinh nghiệm làm món này thơm và ngon (theo khẩu vị của mình nha, còn nếu Trang k thích ăn vị như thế thì vẫn giữ cách truyền thống như Trang, hihi), mình xin chia sẻ nha:
– Về phần cơm khi vo gạo xong mình cho thêm tí bột nêm hoặc bột ngọt + 1 thìa cf giấm nhật vào nấu chung (nếu không có dấm nhật có thể thay bằng giấm gạo VN cũng được). Làm vậy khi ăn mình thấy hạt gạo có vị vừa ăn, đều gia vị, có mùi thơm chua nhẹ của giấm nhưng k quá chua, y như cơm ăn ở Sushi Bar ý ^^
– Phần nước chấm: pha nước tương với giấm theo tỷ lệ 1 thìa canh nước tương : 1 thìa cf giấm (sau khi ăn ở sushi bar, mình về pha thử vài lần thì thấy vị như vậy có vẻ gần giống ở đó ^^). Nếu thích có thể giả sơ vừng trắng rồi cho 1 ít vào, nước chấm sẽ thơm hơn
* Sau vài lần làm biếng lê lết lên khu người HQ mua kimchi, đợt rồi mình làm siêng đi mua 1 ít về, kimchi ăn kèm đúng là làm tăng vị món này lắm lắm luôn vì hợp style mà :D (do ăn kèm kimchi nên khi nấu cơm thường mình nêm ít để hạt gạo k lạc thui, k nêm vừa, còn để ăn kèm kimchi và nước chấm, có vẻ bắt miệng hơn rất nhiều)
Hix, hình như mình bị lây bệnh nói dài của Trang rùi thì phải mà giống Trang nói ấy, cứ thấy phải nói thế thì mới rõ, hihi. Cái này là vài kinh nghiệm của mình rút ra được sau vào lần cuốn cuốn, cắt cắt, tự thử và đè ba mẹ với ox ra bắt ăn kiểm nghiệm. Đóng góp thêm để Trang góp ý xem sao nha ^^
Tháng Mười 12, 2012 vào 11:22 chiều #
Cảm ơn bạn nhiều vì đã chia sẻ kinh nghiệm nha, lần tới làm kimbap mình sẽ áp dụng :)
Tháng Chín 2, 2012 vào 9:20 sáng #
Trang ơi , món này làm từ tối hôm trước để sáng ra ăn sáng đc ko? mình thấy cực ngon đó nhưng mình muốn ăn sáng với nó mà sáng ra mới làm thì sợ trể giờ làm. với lại mình thích ăn sáng với món nguội hơn là món nóng.
Tháng Chín 2, 2012 vào 9:59 chiều #
Mình nghĩ là không nên, mặc dù đồ ăn không bị hỏng nhưng mình sợ là rong biển sẽ bị dai và không ngon nữa
Tháng Tám 31, 2012 vào 5:04 chiều #
E thấy kimbap hay sushi cuốn ở bên pháp ng ta hay cho thêm avocat, có thêm vị ngậy ngậy của nó ăn rất ngon :x:x
Tháng Tám 31, 2012 vào 10:20 chiều #
Uh, nhân kimbap thật ra chị thấy rất linh hoạt, mình có thể cuốn tùy theo sở thích, chị thích có thêm ít củ cải muối nữa, chua chua ngọt ngọt và giòn giòn :)
Tháng Tám 12, 2012 vào 9:52 sáng #
Chị ơh cho e hỏi.đầu tjên thj mìh fải lm jì vs lá rong biển?có cần sơ chế gì ko chị?e thấy có nhiều trang mạng bảo phải hấp chín miếng rong biển trước khi cuốn
Tháng Tám 13, 2012 vào 6:29 chiều #
Em mua loại rong biển ăn liền – loại lá đã sấy khô để cuốn luôn ấy, không phải sơ chế gì đâu :)
Tháng Tám 10, 2014 vào 6:58 chiều #
Em hay cho rong biển vào cái chảo để nướng lên, làm vậy em thấy đỡ tanh hơn
Lúc coi phim Hàn em thấy ngta nướng thẳngtrên bếp gas luôn, em làm theo thế là rong biển bắt lửa cháy đùng đùng, h vẫn còn hãi
Tháng Tám 9, 2012 vào 9:41 sáng #
chị ơi cho e hỏi, e cuốn xong rồi nhưng khi ăn thì rong biển rất dai ko thể nào nuốt dc !! Giờ làm hả chị, rong biển loại nào là ngon hả chị ??
Tháng Tám 10, 2012 vào 10:47 sáng #
Chị không rõ ở Việt Nam thế nào, nhưng nếu em mua được ở những nơi chuyên bán nguyên liệu làm đồ Nhật, Hàn, chị nghĩ chất lượng sẽ tốt hơn. Rong biển ngon thì sẽ không bị dai đâu, có thể còn hơi giòn một chút.
Tháng Tám 11, 2013 vào 10:52 sáng #
Rong biển khi mua từ siêu thị trong bao bì là khô.Khi bạn đắp cơm,trứng chiên…là ấm ấm sẽ làm rong biển mềm ra,dai dai.Cắt khoanh ra thì rong biển nhỏ hơn nên sao lại c lại thấy dai vậy.bạn cắt dao sắc 1 tẹo để đc hình đẹp
Tháng Tám 8, 2012 vào 6:38 chiều #
C. Oj co the thay com bang thu khac duoc khong a.
Tháng Tám 10, 2012 vào 10:42 sáng #
Em muốn thay bằng gì?
Tháng Tám 8, 2012 vào 11:20 sáng #
ấy ơi, ăn kimbap này thì chấm với cái j` thì ngon ???
Tháng Tám 10, 2012 vào 10:37 sáng #
Kimbap bản thân nó đã có vị mặn rồi nên mình thường là không chấm, nếu bạn thích thì có thể chấm thêm với xì dầu/ nước tương (soy sauce)
Tháng Bảy 25, 2012 vào 4:05 chiều #
Rau chân vịt là cải bó xôi phải ko ạ? Bạn trên hỏi mình nghĩ ý chính là muốn biết rau chân vịt là loại rau gì ở VN ấy mà ko thấy bạn nào trả lời. Mình cũng thắc mắc nữa ^^
Tháng Bảy 27, 2012 vào 4:01 chiều #
Hai loại khác nhau đấy bạn ah, bạn Google hình ảnh/ Google image với từ khóa “Rau chân vịt”/ “Spinach” va “Cải bó xôi” sẽ thấy có hình :)
Tháng Bảy 18, 2012 vào 1:16 chiều #
Có ai biết làm kimbap chiên không? Chỉ giúp e với :D Thanks
Tháng Bảy 16, 2012 vào 9:59 sáng #
Rau chân vịt có phải là rau mồng tơi ở VN không chị, vì em nhìn thấy giống quá. Cảm ơn chị nhé ^^
Tháng Bảy 16, 2012 vào 6:11 chiều #
trông hơi giống thôi nhưng là 2 loại khác nhau em ah, mồng tơi nhớt hơn và với chị thì nấu canh ngon hơn :D
Tháng Năm 12, 2012 vào 8:00 chiều #
Ah quên, ko biết b.giờ mới làm bánh đẹp đc như bạn Tr, sẽ cố gắng phấn đấu :))
Tháng Năm 11, 2012 vào 6:50 chiều #
Hồi trc tớ cũng hay làm cơm cuộn lắm, nhân thì thay đổi, khi này khi khác cho đỡ ngán. Mà rút ra đc kinh nghiệm thế này: Nguyên liệu trong món này cực kì quan trọng. Ví dụ như lá rong biển, nhiều ng kêu tanh. Tớ lần đầu ăn món này ở nhà hàng tử tế mà cũng phát sợ vì thấy tanh. Hóa ra cứ tìm mua đc loại rong biển xịn (tầm 1-2$/ lá bé), dù hơi bị đắt tí, nhưng ăn sẽ ưng ý hẳn.
Tương tự, làm sushi thì ngoài lá rong biển ra thì dấm cực kì quan trọng, mua được loại ngon thì sushi sẽ có vị thanh nhẹ. Hihi.
Lạc đề chút, do hâm mộ bạn Trang làm bánh và làm kem quá nên tg tới tớ sẽ quyết học theo bạn Tr :)). Vì tớ ăn chay trường trở lại được 1 tg rồi nên thực ra rất ko có hứng với các món thịt thà (dù là làm cho chồng, haha, toàn phải mặc cả anh cắt thịt đi thì e nấu cho mà ăn) :D
Have a nice weekend bạn Trang dễ thương :x
Tháng Năm 12, 2012 vào 4:29 chiều #
1-2$ là $ gì thế Lan ơi? $ Sing hay $ Mỹ thía? nếu là Mỹ kim thì hơi bị tốn kém nhỉ :D Anyway, thanks ấy chia sẻ kinh nghiệm nhé. Hôm nay tớ cũng vừa đi mua lọ dấm để trộn Sushi xong :) Bao giờ thì ấy bắt đầu KH bánh trái?
Tháng Năm 12, 2012 vào 7:58 chiều #
Haha, là Sing$, nhưng cũng ko kém Mỹ kim là bao, vì b.giờ cũng tầm 17,000VNĐ đổi 1$ rồi. Đắt thật nhưng xắt ra miếng Trang ah, thế nên làm cơm cuộn là tớ ko tiếc xiền mua lá rong biển loại ngon, ăn thơm lắm. Mà tớ rút ra kinh nghiệm nữa là ăn ngay sẽ thơm ngon hơn, khi đó thậm chí là rong còn hơi giòn cơ, mùi còn thơm hơn là khi ỉu.
Tớ giải quyết xong vụ nhà cửa sẽ bắt tay vào vụ bánh, chán lắm nhà với cửa ở Sing. Khi đó Tr nhớ nhiệt tình tư vấn cho tớ nha. Vì tớ thấy làm bánh ko quá khó, mà gia giảm lượng đường và thành phần khác phù hợp với khẩu vị của mình dễ dàng. Bánh lại đẹp nữa… hihi. Ngày trc hay mua Betty Crocker về trộn lên rồi nướng mà giờ ko thích nữa vì dù khá ngon nhưng mà vẫn ngọt hơn sở thích. Và ko đa dạng như mình tự làm.
Tháng Năm 12, 2012 vào 11:25 chiều #
Làm bánh dễ mà, chỉ cần nắm được mấy thứ cơ bản là xong hết thui :) Chỉ sợ sau khi biết làm rồi ấy lại nghiện (giống tớ), muốn dừng cũng ko được ý :D
Tháng Năm 11, 2012 vào 5:00 chiều #
Ôi Kimbap! Em cũng hay làm cái kimbap này lắm xD Nó đơn giản và tiện lại nhanh nữa :”> Mà chị ơi, em thấy Kimbap làm xong chiên lên sẽ át đi được mùi tanh của rong biển đấy chị :D
Tháng Năm 11, 2012 vào 6:23 chiều #
uh, nhưng mà nếu thế thì sẽ là món Kimbap chiên nhỉ :)
Tháng Năm 11, 2012 vào 4:31 chiều #
em rất thích kimbap!
làm nhanh, tiện, phần nhân có thể thay đổi tùy ý
em thích nhân có cá ngừ ngâm dầu lắm. Món này khi mới làm, em cứ nghĩ ko có mành tre thì ko cuốn đc đẹp. Nhưng em cuốn tay ko thấy cũng rất ok
Tháng Năm 11, 2012 vào 4:38 chiều #
uh, chị cũng thấy cuốn dễ, xếp nhân khéo một chút cho nó nằm gọn ở giữa là ổn thôi :)