Summer berry sponge cake – Gateau dâu và kem tươi
-
- Chuẩn bị
-
- Nấu/Nướng
-
- Khẩu phần
- 6 - 8 phần ăn
-
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.
——————————————
Hôm trước có cô bé em hỏi dạo này chị có vẻ chuộng hoa quả, thấy toàn làm bánh hoa quả thôi. Ừ thì ai bảo đi chợ cứ thấy hoa quả chen chúc nhau trên sạp hàng, tươi rói và căng mọng hết cả lên, lại còn rẻ nữa chứ. Cho nên đã bảo là chỉ mua vừa phải thôi, nhưng chẳng cầm lòng được nên lại tặc lưỡi “ăn hoa quả thay cơm :P”. Mà một năm cũng chỉ được vài tháng, không mua rồi đến mùa Thu, mùa Đông, đi cả chợ chỉ thấy toàn là cam với táo lại thấy nhớ, thấy tiếc những ngày mua hè ăn chưa “đủ”, chưa “đã”.
Món bánh của ngày hôm nay là một món rất ngon, tốt cho sức khỏe (vì nhiều hoa quả và không quá béo), và nhìn chung là đơn giản. Thành phần chỉ có một cốt bánh bông lan, với kem tươi và hoa quả đi kèm. Phần hoa quả thì đúng kiểu là dâu tây, nhưng nếu không phải là mùa dâu thì các bạn có thể thay bằng một loại quả khác theo ý thích, như kiwi, xoài, chuối, ….
Nguyên liệu
A. Cốt bánh
- 1 công thức Gateau cơ bản bất bại 3 trứng – khuôn tròn đường kính 15cm
B. Kem phủ bánh
- 350ml kem tươi có hàm lượng béo tối thiểu 35%
- 50gram đường
- 1/2 thìa cafe vanilla chiết xuất (không bắt buộc)
C. Hoa quả trang trí bánh
Cách làm
1. Làm cốt bánh theo hướng dẫn trong bài Gateau cơ bản bất bại.
2. Trong lúc đợi nướng cốt bánh thì chuẩn bị phần kem tươi:
– Để kem, âu đánh và que đánh kem vào ngăn đá trong khoảng 10 phút. Việc này sẽ giúp kem bông tốt hơn.
– Cho kem, đường và vanilla vào âu. Đánh kem đến bông cứng: Kem đặc, chạy máy thấy có vân, nhấc que đánh lên thấy có chóp. Lưu ý, khi bắt đầu thấy có vân hiện lên trên mặt âu kem khi chạy máy thì hạ tốc độ thấp xuống, tránh đánh quá tay, kem sẽ dễ bị tách nước.
– Để kem vào tủ lạnh tối thiểu 30 phút, sẽ giúp kem đặc hơn.
3. Sau khi bánh nguội thì xẻ bạt bánh làm 3 phần. Trét 1/5 số kem tươi lên miếng bạt thứ nhất. Xếp các lát dâu tây lên, đặt lớp bạt bánh thứ hai lên trên, trét kem, xếp dâu. Đặt lớp bạt bánh cuối cùng rồi phủ kem lên toàn bộ bên ngoài bánh. Như bánh trong ảnh thì kem ở phần thành bánh mình dùng spatula miết nhẹ theo các hướng khác nhau để tạo vân tự nhiên. Cách này rất nhanh, không mất nhiều công như chà láng và giúp bánh đẹp theo kiểu tự nhiên. Xếp hoa quả trang trí lên mặt bánh.
Bảo quản trong tủ lạnh, đến khi ăn mới lấy ra. Dùng trong 1-2 ngày.
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
75 phản hồi tới Summer berry sponge cake – Gateau dâu và kem tươi
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Sáu 6, 2014 vào 2:17 chiều #
Trang ơi cho Hân hỏi tí, nếu dùng whip cream 35% fat thì sau khi đánh bông xong mình phải để tủ lạnh (hay ngăn đá?) trong bao lâu thì có thể lấy ra để trang trí bánh giống như Trang được? :-)
Cám ơn Trang nhiều nha.
Tháng Sáu 6, 2014 vào 7:08 chiều #
Chị Hân ơi, em xin trả lời giúp chị Trang ạ,
Trên bài viết chị Trang đã viết”Để kem vào tủ lạnh tối thiểu 30 phút, sẽ giúp kem đặc hơn.”. Vậy sau khi đánh bông mình chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 30 phút trước khi lấy ra trang trí ạ.
Tháng Năm 14, 2014 vào 11:30 sáng #
Hi,các bạn
Hôm nay mình làm cốt bánh gatô Nhật bản
Khuôn 22 cm đáy rời ,cho 6 trứng đúng cân lượng.
Trứng và bột đổ vào khuôn nổi đầy
Mình nướng 325 độ F
sau 30′ thấy mặt bánh vàng mình đậy giấy kẽm lên mặt bánh
Đúng 50′ mình lấy bánh ra khỏi lò và lấy bánh ra khỏi khuôn luôn.
Kết quả bánh thắt eo và bết ở giữa ruột,mình gởi hình cho các bạn bắt bệnh dùm mình với
https://www.dropbox.com/s/spfwb7egrtkbdhb/2014-05-12%2015.25.12.jpg
Sau đó mình làm lại bánh gatô bất bại
Cân đo chính xác,
Cũng nướng 325 độ trong 50′
Lấy bánh ra khỏi lò để thật nguội mới róc ra khỏi khuôn
Bánh không bị xẹp tuy nhiên bánh bị khô ,không ngon
Mặt đáy bánh bị cong do lót giấy đáy khuôn?
Ai cũng khen gatô bất bại mà mình thì bại mấy lần rồi,
Ai biết bệnh chỉ cho mình với ,cám ơn nhiều nhiều…
Tháng Năm 15, 2014 vào 10:02 chiều #
Gateau bất bại khô có lẽ là do nướng lâu quá, chị giảm bớt thời gian nướng bánh sẽ mềm mại và ẩm hơn.
Gateau Nhật Bản là loại bánh rất dễ xẹp nếu chỉnh nhiệt độ lò không đúng. Thường là do nhiệt trong lò cao hơn mức cần thiết và nướng chưa đủ thời gian. Về việc này em có viết một vài bài giải thích rất chi tiết, chị tìm đọc trong trang “Cùng học làm bánh”, bài về Lò nướng và cách chỉnh lò để bánh không bị xẹp lõm nhé.
Tháng Năm 14, 2014 vào 1:41 sáng #
Bánh của chị đẹp quá! Thật là hâm mộ chị ghê!
Tháng Tư 16, 2014 vào 9:53 chiều #
Em cho chị hỏi cái bột trắng trắng em rắc ở trên hoa quả trang trí là bột gì vậy? Cảm ơn em nhiều.
Tháng Tư 17, 2014 vào 2:37 sáng #
Đó là đường bột (icing sugar) ạ.
Tháng Một 28, 2014 vào 10:03 sáng #
Mình mới làm thử bánh kem lần đầu nhân dịp sinh nhật em gái nên mất rất nhiều thời gian. Ban đầu tính làm 3 bạt bánh từ 3 loại khác nhau xem như thế nào, bạt thứ nhất làm từ chiffon ( đã làm lần trước và thành công nên lần này không có trở ngại nào), bạt thứ hai là gauteau bất bại, bạt thứ ba là gateau hồng kông. Kết quả là chỉ sử dụng được bạt 1 và 2 vì không hiểu sao cái thứ 3 bị sống ở giữa. Nhưng cuối cùng thì mình thấy là chỉ có bánh chiffon là ngon nhất vì dù để bên ngoài đến ngày hôm sau thì bánh vẫn mềm, không bị khô như là bánh gauteau (có thể bánh bị khi vì mở máy sưởi trong nhà). Để trang trí mình, mình dùng buttercream frosting gồm có butter, egg white, sugar, and shortening. Kem sẽ không bị chảy và không bị quá ngọt như icing. Chỉ có cái là viết chữ quá xấu ;). http://s1035.photobucket.com/user/Ndo00/library/
Tháng Một 28, 2014 vào 10:51 chiều #
Cảm ơn bạn đã phản hồi nha. Mình xem ảnh rồi, bánh rất đẹp, em gái bạn hẳn là thích lắm :)
Thật ra cho đến giờ thì bạt bánh mà mình dùng nhiều nhất có lẽ là Gateau bất bại vì nó đơn giản, khả năng thành công cao, và khi đã có kem phủ thì ngon không thua gì so với các loại Chiffon hay Gateau HK. Không rõ bánh của bạn bị khô sau khi đã trét kem hay chưa? Nếu chưa trét kem mà bị khô thì khá dễ hiểu, vì thường là gateau bất bại sau khi nướng và để nguội nên phủ kem rồi để tủ lạnh qua đêm, bánh sẽ ẩm hơn nhiều. Còn nếu đã trét kem mà vẫn bị khô thì có khả năng là bạn nướng hơi lâu một chút, chỉ cần giảm thời gian nướng là sẽ ổn.
Tháng Mười Hai 14, 2013 vào 11:04 chiều #
Ừa ha,thế mà e ko nghĩ ra,ngốc quá đi thôi!Tks chị Trang nhìu nhìu ạ!!! ^o^
Tháng Mười Hai 13, 2013 vào 2:27 chiều #
Hi Trang,
Ảnh bánh của em nhìn mê không chịu được. Mỗi lần ra vào bếp của em chị lại ghé qua ngắm nghía cái bánh này, mãi mà không chán. Bánh đẹp lộng lẫy mà tự nhiên, trông ảnh như những bức tranh hoàn hảo! Lấy cảm hứng từ cái bánh này, chị làm cái bánh sinh nhật cho con gái 9 tuổi hôm nay nè. (Đây cũng là cái bánh kem đầu tiên của chị! ). Cảm ơn em nhiều.
http://i1272.photobucket.com/albums/y388/TheOakTree1/BDcakeSS9th_zps9ada9902.jpg
http://i1272.photobucket.com/albums/y388/TheOakTree1/BDcakeSS9th-2_zps19039f46.jpg
Tháng Mười Hai 16, 2013 vào 10:44 chiều #
Em cũng cảm ơn chị đã phản hồi và còn gửi bánh ngon cho em ăn “ngó” nữa ạ. Con gái chắc là vui và hãnh diện lắm :)
Tháng Mười Hai 3, 2013 vào 9:26 chiều #
Hichic đt em bị làm sao ấy ạ,em định chỉnh sửa quyền riêng tư thì nó chỉ có “bạn của bạn bè”,”bạn bè”,”chỉ mình tôi” mà ko có “công khai” T_T
Tiện luôn cho em hỏi chị Trang co nick facebook ko ạ?Em có thể kết bạn với chị&chị có thể xem ảnh của em
Tháng Mười Hai 3, 2013 vào 11:23 chiều #
Hay là em share hình lên wall của FB savoury days nhé, chị sẽ xem được :)
Tháng Mười Một 29, 2013 vào 11:40 chiều #
Chị ơi em trả bài
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=200326790155186&id=100005335990256&refid=17
Chiếc gateaux hoàn chỉnh(có đủ kem trét)đầu tiên của em,cơ mà ngon kinh khủng ^o^
Tháng Mười Một 30, 2013 vào 10:50 chiều #
em ơi, chắc em không cho “public” xem nên chị không xem được ảnh rồi, tiếc ghê :(
Tháng Mười Một 27, 2013 vào 10:54 chiều #
Chị ơi thành công thành công đại thành công rùi!Em ko có dâu tươi nên dùng mứt dâu,vẫn ngon ngất ngây!Em làm với chị Minh Hằng,chị ấy ko gửi được hình,ko bít em có gửi được ko.
Tháng Mười Một 27, 2013 vào 11:54 chiều #
hihi, chị vẫn đang đợi hình bánh ngon này :)
Tháng Mười Một 27, 2013 vào 10:52 chiều #
Chị ơi thành công thành công đại thành công rùi!Em ko có dâu tươi nên dùng mứt dâu,vẫn ngon ngất ngây!
Tháng Mười Một 26, 2013 vào 8:39 chiều #
Chết, điện thoại hỏng ko gửi được ảnh cho chị rùi
Tháng Mười Một 27, 2013 vào 10:51 chiều #
bao giờ được thì gửi ảnh cho chị xem với néh :)
Tháng Mười Một 26, 2013 vào 8:37 chiều #
Thanks chị Trang nhiều lắm! ^^ Nhờ công thức chuẩn ko cần sửa của chị mà em đã có chiếc bánh gato hoàn thiện đầu tiên*mừng rơi nước mắt*. Chị xem ảnh nè
Tháng Mười Một 26, 2013 vào 8:31 chiều #
Tkanks chị Trang nhiều lắm! ^^ Nhờ công thức chuẩn ko cần sửa của chị mà em đã có chiếc bánh gato hoàn thiện đầu tiên*mừng rơi nước mắt*. Chị xem ảnh nè
Tháng Mười Một 23, 2013 vào 10:36 sáng #
C thử nhé xong cho e và mọi người biết kết quả với ạ…hno e thấy 1 chị cũng hay làm bánh bảo cho lòng trứng đánh cùng với kem nhưng e sợ như vậy ăn kem với lòng trắng sống nên e chả dám thử hjxhjx
Tháng Mười Một 25, 2013 vào 10:54 chiều #
lòng trắng trứng có thể khử trungf nên không vấn đề gì đâu, trong bài viết mới của chị về kem bơ kiểu thụy sỹ có nói về cách khử trùng lòng trắng đấy :)
Tháng Mười Một 20, 2013 vào 3:34 chiều #
C ơi cho e hỏi chút là tại sau khi e đánh bông cứng whipping hoặc topping để trà láng và bắt bông kem làm hoa thì kem để ra ngoài nhiệt độ thường bị chảy rất nhanh không bông cứng được như bánh ngoài hàng. Mình có thể cho thêm nguyên liệu j vào kem tươi để trang trí giúp kem tươi cứng được không chị ???
Tháng Mười Một 21, 2013 vào 11:31 chiều #
Mọi người có cách là dùng Gelatin nhưng chị chưa tự thử bao giờ. Nhân dịp đang viết bài về kem trang trí bánh, chắc chị sẽ thử luôn.
Tháng Mười Một 17, 2013 vào 10:46 chiều #
Chị Trang ơi cho em hỏi ngố tí là nhà em ko có khuôn 15 nên em muốn làm bánh khuôn 20 thì tỉ lệ các nguyên liệu cũng nhân lên hả chị?
Tháng Mười Một 18, 2013 vào 1:17 sáng #
Đúng rồi em, nhân theo tỉ lệ của đường kính hai khuôn
Tháng Tám 30, 2013 vào 7:39 chiều #
Hi chị Trang
C vui lòng cho e hỏi thêm tí xíu kinh nghiệm nhé. Bánh bông lan, cup cake khi làm xong nếu ăn hok hết mình bảo quản trong tủ lạnh hôm sau lấy ra em thấy ko mềm và xốp như lúc vừa làm xong. (Bánh kem mua ở ngoài tiệm sau khi bảo quản tủ lạnh lấy ra để 1 thời gian bánh vẫn mềm và xốp như ban đầu ). Chị cho e hỏi có cách nào để khắc phục ko chị nhỉ. E cám ơn chị ạ
Tháng Tám 31, 2013 vào 10:34 chiều #
Các loại bánh bơ thì nếu để tủ lạnh, em có thể để ra ngoài cho bánh bớt lạnh, bơ mềm hơn, bánh sẽ mềm trở lại. Còn Gateau kiểu foam cake nếu muốn để tủ lạnh thì hoặc là phải rất ẩm như Gateau Nhật Bản, hoặc là có lớp kem phủ ngoài để giúp giữ cho cốt bánh ẩm. Còn nếu là cốt bánh riêng, không có gì thì nên bọc rất kín và tránh nướng quá lâu để bánh không bị khô ngay từ đầu. Nhưng nhìn chung thì ăn trong ngày đầu tiên vẫn là ngon nhất em ah.
Tháng Tám 30, 2013 vào 2:09 sáng #
Hi chị Trang ạ
C cho e hỏi bánh trong hình của chị là dùng khuong 15 fải ko ạ và chị làm 3 tầng chồng lên nhau hay ntn mà bánh chị cao wá. E dùng khuông 22 và xài công thức 4 trứng của chị nhưng bánh không có thành cao như trong hình của chị :((. Em cám ơn và chúc chị sức khỏe và may mắn chị nhé
Tháng Tám 30, 2013 vào 8:01 sáng #
Misa Nguyen ơi, mình trả lời giúp chị Trang nhé,
Trong hình là chị Trang thực hiện Gateau bất bại 3 trứng trong khuôn tròn đường kính 15 cm. Bánh được xẻ ra làm ba phần và trang trí.
Bạn dùng khuôn tròn đường kính 22 cm mà dùng công thức 4 trứng thì bánh sẽ hơi mỏng bạn ạ (thường thì công thức 4 trứng dùng cho khuôn đk 18-21cm). Bạn nên dùng 5 trứng hoặc 6 trứng nếu muốn bánh dày cỡ như bánh của chị Trang. Khuôn 15 cm là cỡ vừa nên bánh sẽ dễ dàng nở cao, nhưng do khuôn 22 cm là khuôn lớn nên nếu muốn làm bánh dày bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cẩn thận nhé, kẻo không bánh vừa không thể nở cao mà lại không chín trong lòng bánh nữa.
Tháng Tám 30, 2013 vào 7:21 chiều #
Em cám ơn oriole nhìu ạ. Lần sau e sẽ thử lại và cho cả nhà biết kết quả nhé. Chúc cả nhà weekend ấm áp.
Tháng Tám 29, 2013 vào 12:33 chiều #
chị trang ơi đây cũng là một dạng của shortcake đấy ạ :) nhìn bánh rất ngon và đẹp quá chị ạ. e sẽ thử sớm và thông báo kết quả chị nhé :)
Tháng Tám 26, 2013 vào 9:43 chiều #
Chị ơi, mua mấy loại quả này ở đâu ạ??? E tìm mãi mà chả thấy ở đâu!:((
Tháng Tám 27, 2013 vào 9:03 sáng #
hạnh ơi, mình trả lời giúp chị Trang nhé,
Chị Trang đang sống ở châu Âu nên các loại hoa quả ôn đới này chị ấy có thể mua rất dễ dàng.
Tại Việt Nam bạn có thể mua ở các siêu thị chuyên bán hàng nhập khẩu ví dụ như Metro.
Ngoài ra bạn cũng có thể thay đổi linh hoạt các loại hoa quả theo điều kiện tại Việt Nam. Ví dụ như dâu tây thì ở siêu thị hoặc chợ nào mình cũng thấy có bán, cherry bạn có thể mua tại Metro (thỉnh thoảng ở BigC mình cũng thấy có bán), hoặc bạn có thể trang trí bằng cam vàng, kiwi, quả bơ, dứa…Trên bài viết chị Trang cũng đã viết “Phần hoa quả thì đúng kiểu là dâu tây, nhưng nếu không phải là mùa dâu thì các bạn có thể thay bằng một loại quả khác theo ý thích, như kiwi, xoài, chuối, …. “
Tháng Tám 28, 2013 vào 1:44 chiều #
Cảm ơn bạn nhiều:))
Tháng Tám 26, 2013 vào 1:08 chiều #
mà chị ơi e nghĩ bánh e k đc cao là do e trộn bột hơi quá tay làm vỡ nhiều bọt khí trog lòng trắng trứng nên e có thể trộn bột vs lòng đỏ trc xog ms cho lòng trắng vào đc k ạ ?
Tháng Tám 27, 2013 vào 8:55 sáng #
Đài Trang ơi, mình trả lời giúp chị Trang nhé,
Mình đã từng so sánh hai công thức Gateaux Hồng Kông và công thức chiffon cho mọi loại khuôn của chị Trang và thấy tỉ lệ nguyên liệu rất giống nhau chi khác biệt ở các thực hiện: Gateaux Hồng Kông đánh trứng nguyên quả và lòng trắng riêng, fold hai hỗn hợp trứng với nhau rồi rây bột và cho chất lỏng vào, còn Chiffon đánh lòng trắng trứng đến bông, trộn hỗn hợp lòng đỏ với các nguyên liệu khác và fold hai hỗn hợp với nhau.
Mình đã thực hiện theo cả hai các và thấy kết quả đều tốt cả, nên nếu bạn tự tin với cách trộn bột kiểu chiffon thì hoàn toàn có thể thực hiện theo trình tự trong bài chiffon cho mọi loại bánh của chị Trang nhé.
Tháng Tám 25, 2013 vào 12:35 chiều #
chị ơi cho e hỏi là làm cốt bánh HK đc k ạ ? cốt bánh e làm 3 trứng giống như trog ct của chị nhưg ra lò đc tầm có 3cm k bị xẹp,lõm jì hết,nhưg như thế xẻ bánh hơi khó nên e định làm 2 cốt bánh chồng lên nhau cho bánh cao hơn đc k ạ ?
Tháng Tám 26, 2013 vào 2:50 sáng #
được em ạ, em có thể nướng 2 cốt bánh rồi xẻ đôi, như vậy sẽ có 4 tầng bánh :)
Tháng Tám 23, 2013 vào 12:19 chiều #
Trang ơi em có biết làm bánh trung thu không bày cho mọi người với. Mùa trung thu sắp tới rồi, lên mạng thì công thức nhiều quá không biết theo cái nào.
Tháng Tám 23, 2013 vào 3:30 chiều #
@Xuan: chị Xuan ơi, em xin phép trả lời hộ chị Trang,
Năm nay vì bận quá và do ở một mình nữa nên chị Trang không có ý định làm bánh trung thu chị ạ :)
Tháng Tám 16, 2013 vào 10:33 sáng #
ngon quá chị Trang ơi :D em cũng thích cách chà láng kem tự nhiên thế này :D
Tháng Tám 15, 2013 vào 11:06 chiều #
Trên cả tuyệt vời <3
Tháng Tám 15, 2013 vào 12:03 chiều #
Sao kem tươi mình làm nó chảy nhanh quá. Bỏ vô tủ lạnh thì không sao, mang ra ngoài 1 xíu là chảy ah. Mình dùng whipping cream của Anchor. Thấy ghi hàm lượng béo cũng cao lắm. Nếu muốn làm kem tươi như ngoài hàng thì nên dùng kem gì vậy Trang?
Tháng Tám 15, 2013 vào 6:56 chiều #
Cái đó là kem topping đó bạn, nó đứng hơn whipping cream, cũng rẻ hơn, trắng hơn nữa ;)
Tháng Tám 15, 2013 vào 10:08 sáng #
Chị Trang ơi cho em hỏi kem tươi là kem whipping hay kem topping vậy chị? :) Bánh trông ngon mắt qá >”<
Tháng Tám 15, 2013 vào 8:45 chiều #
hallaycomet ơi, mình trả lời giúp chị Trang nhé.
Chị Trang trước nay luôn dùng whipping cream trong tất cả các công thức có thành phần kem tươi, bạn ạ.
Tháng Tám 14, 2013 vào 11:54 chiều #
Đẹp long lanh như Snow White
Tháng Tám 14, 2013 vào 10:59 chiều #
chị Trang ơi, có 1 vài lần em làm bánh đãi tiệc, cốt bánh thì ok chị ạ, còn phần kem em làm em bơ, wipping, toping, cream cheese cũng thử luôn, nhưng đều bị chảy chị ạ, ko thành hình hoa mà mình bắt nữa. chị có thể gợi ý cho e cách trang trí với loại kem nào khác có thể dữ hình dạng khi để đâu đc ko ạ. em có tìm hiểu về frosting nhưng thấy có vẻ ko ngon ạ. Kem ở ngoài tiệm làm bánh người ta làm là kem gì thế ?
Tháng Tám 20, 2013 vào 9:07 chiều #
Với nhiệt độ nóng ẩm như ở nhà thì chị nghĩ kem nào cũng khó giữ hết. Có cách là cho gelatin vào kem nhưng chị chưa bao giờ thử. Chị thấy đứng nhất là kem bơ và kem topping. Nhưng đều cần phải giữ cho kem mát hoặc lạnh rồi mới dùng em ah. Kem ở ngoài tiệm thì có nhiều loại lắm, nhưng ở VN chị thấy có vẻ kem bơ và topping là 2 loại phổ biến nhất.