Salad mùa hè (My Summer Salad)

Món này hiện tại đang là đồ ăn trưa (yêu thích) hàng ngày của mình.

Lý do to nhất  là tất cả các cửa hàng ăn xung quanh trường đều hoạt động theo thời gian biểu của trường. Tức là: khi năm học kết thúc và sinh viên nghỉ hè thì hàng ăn cũng nghỉ hè theo luôn Cho nên bỗng dưng mình và các đồng nghiệp của mình lâm vào tình cảnh rất thê thảm là trưa nào cũng phải đi lang thang để tìm quán ăn (kể cả là mua bánh mỳ thì cũng phải đi ra xa ấy). Và sau khoảng một tuần liên tục như thế thì mình quyết định tự mang đồ ăn trưa, vừa đỡ phải đi lang thang, vừa tiết kiệm, và vừa ngon hơn hàng nữa

Thật ra không phải là bây giờ mình mới bắt đầu mang cơm trưa đi làm, mà do thức ăn ở nhà ăn sinh viên quá tệ hại cho nên từ hồi trong năm mình đã mang cơm đi rùi. Có cái là ở nhà ăn sinh viên có lò vi sóng, cho nên mang gì đi cũng tiện. Bây giờ nhà ăn đóng cửa, trong viện thì chẳng có cái lò nào cả, cho nên thức ăn nguội, đặc biệt là những thứ có thể để lạnh và ăn lạnh như salad bỗng dưng trở thành lựa chọn số một cho bữa trưa

Thêm nữa là thời gian nắng vàng tươi đẹp rực rỡ đã kết thúc ở Antwerp – hay nói một cách khác là mùa hè thế là đã “xong” rồi, thay vào là một chuỗi ngày mưa gió u ám, nhìn ra ngoài trời chỉ toàn thấy mây đen & mây đen. Thế cho nên một bát salad nhiều màu sắc có lẽ sẽ làm cho ngày tươi tắn hơn tí chút chăng (ít ra với mình thì là như thế )

Nguyên liệu (cho 2 bát nhỡ salad)

• ½ quả dưa chuột
• 6-7 quả cà chua bi
• ½ quả bơ
• 4 tablespoons ngô ngọt đóng hộp
• ½ củ cà rốt
• 50gram pho mát Mozzarella
• Một loại short pasta bất kì 
• Muối
• Dầu olive
• 1 quả chanh nhỏ (vắt lấy nước cốt)

Cho phần dressing (nước sốt)

• 3 tablespoons sữa chua
• 3 tablespoons mayonnaise
• 1/2 teaspoon bột hành (hoặc 2 teaspoons hành tây băm nhỏ)
• 1/4 teaspoon mù tạt vàng (Dijon mustard) (không bắt buộc)
• ¼ teaspoon bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi băm nhỏ)
• 2 teaspoons mật ong
• 1 cây hành xanh thái khoanh nhỏ
• 1 bó rau mùi tây (Parsley, hoặc thay bằng 1 tablespoon parsley khô)
• Muối, tiêu, vài giọt nước chanh

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to để luộc pasta. Bỏ vào nồi 1 thìa muối, nêm thấy nhạt hơn nấu canh một chút là được.

Nước sôi cho pasta vào luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao. Thi thoảng khuấy cho pasta khỏi bị dính vào nhau và dính vào đáy nồi. Về luộc pasta, nhiều hướng dẫn hay công thức thường sử dụng chung một từ là “al dente” (to the tooth/ to the bite) để chỉ pasta chín vừa ăn, không bị sượng và không còn thấy vị của bột sống, nhưng không bị quá mềm và nát. Cách tốt nhất để biết được điều này là sau một khoảng thời gian gần bằng thời gian ghi trên bao thì ăn thử, nếu thấy pasta đã được thì bắc ra ngay. Đừng nấn ná, kẻo pasta sẽ thành chín và mềm quá, mất ngon.

Pasta chín thì đổ ra rổ, lắc cho nước chảy xuống dưới hết. Không xả nước lạnh. Trộn pasta với 1 thìa dầu olive cho pasta khỏi bị dính.

Trong lúc đợi luộc pasta thì làm dressing và chuẩn bị rau củ nhé:

2. Dressing:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong phần dressing. Lượng muối, mật ong và chanh có thể gia giảm tùy khẩu vị của các bạn. Dressing làm nhiều có thể bọc kín cất tủ lạnh để một vài ngày cũng được.

3. Chuẩn bị rau củ:

- Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, thái lát mỏng.

- Cà chua bi rửa sạch, bổ làm tư hoặc sáu tùy quả to hay nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi

- Bơ bổ đôi, khoét lấy phần ruột, cắt thành miếng nhỏ. Trộn bơ với 1 thìa café nước cốt chanh cho bơ khỏi bị thâm. Phần nửa quả bơ còn lại nếu không dung ngay thì cũng xát nước chanh lên trên mặt rồi mới bọc nilon cất tủ lạnh nhé .

4. Cho pasta, dưa chuột, cà chua, cà rốt, ngô, bơ vào một cái bát to. Thêm một vài miếng Mozzarella nữa. Các bạn có thể thái nhưng mình thì thích xé miếng hơn, tại vì cảm giác xé bằng tay thì trông ngon lành và hấp dẫn hơn thì phải  Trộn đều tất cả các thứ trong tô.

5. Cuối cùng là rưới dressing lên trên và trộn đều một lần nữa. Và măm măm thôi.

Salad có thể ăn ngay, nhưng mình thì thích là sau khi trộn mỳ với rau thì để tủ lạnh khoảng 30p cho mát. Cả dressing cũng vậy. Hôm nào trời nóng mà có một bát salad mát rượi như thế thì “phê” phải biết

Chúc các bạn ngon miệng

Tạo file PDF

Related posts:

1. Sandwich salad trứng
2. Cháo gà cho ngày mưa
3. Farfalle con Pollo – Mỳ Ý sốt thịt gà rau củ