Sữa chua dâu tây & mận sốt caramel

    • Chuẩn bị
    • Chờ
    • 2 giờ
    • Khẩu phần
    • 4
    • Độ khó

Tiếp nối thành công từ món sữa chua dâu tây hôm trước, và nhân tiện vẫn đang có nhiều dâu tây nên phải tranh thủ.. ăn triệt để (không có một thời gian nữa muốn cũng chả có mà ăn :-p ) cho nên nhà mình dạo này hay có sữa chua dâu, hông cần mua ngoài siêu thị nữa ;;) Mấy lần trước thì chỉ có sữa chua & mứt dâu tây thôi, nhưng lần này thì có thêm một lớp nectarine caramel trên mặt như thía này ;-)

1
Cái quả nectarine này chả biết nên dịch tên sang tiếng Việt là đào hay mận nữa.. :-s  Theo trên mạng giải thích thì nectarine thuộc họ hàng nhà đào (peach), hình dáng giống quả đào, mùi thơm cũng giống quả đào luôn. Nhưng vỏ thì láng mịn và ăn giòn y như quả mận :d không biết ở nhà mình có bán không nhỉ?

Nectarine là một trong số các loại quả mình rất khoái, nhưng có lẽ là bây giờ chưa hẳn vào mùa nectarine nên mấy quả mình mua hôm trước thì không được ngọt lắm, chỉ giòn và thơm thôi. Cho nên mới nghĩ ra chuyện mang nó đi “caramelised” ^.^ Kết quả rất hay, nectarine chưng với bơ và đường nên vừa ngọt, vừa thơm, vẫn giữ được độ giòn và bóng đẹp nữa. Sữa chua dâu tây thì vẫn ngon & thơm “đầy quyến rũ” như mọi khi rùi :->

CÁCH LÀM SỮA CHUA DÂU TÂY & MẬN SỐT CARAMEL

Nguyên liệu

  • 160 gram dâu tây chín
  • 250 ml sữa chua nguyên chất không đường (mình nghĩ ở nhà dùng Vinamilk cũng được)
  • 2 quả nectarine nhỏ cỡ nắm tay trẻ con (hoặc thay bằng mận)
  • 30 gr (2 thìa canh/ tablespoon) đường
  • 5 ml (1 thìa cafe/ 1 teaspoon) nước cốt chanh
  • 1 thìa canh đường nâu
  • ½  thìa canh bơ nhạt

5
Cách làm

1. Làm mứt dâu

Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt miếng nhỏ. Trộn dâu với đường. Tiếp theo cho nước cốt chanh, trộn đều. Để 1-2 tiếng cho dâu ra nước.

Cho dâu vào nồi hoặc chảo chống dính. Để lửa vừa, vừa đun vừa khuấy và hớt bọt đến khi có hỗn hợp mứt dâu hơi sệt là được. Để nguội.

2. Làm caramelized nectarine

Nectarine rửa sạch, thái hạt lựu.

Trộn đều bơ với đường nâu. Dùng chảo chống dính & để lửa vừa. Ngay khi bơ đường vừa chảy ra hết thì cho nectarine vào. Đảo đều cho bơ và đường bao đều các “hạt” nectarine trong chảo (đoạn này tùy theo độ nóng của bếp, nhưng mình thì đảo cho hỗn hợp bơ đường bao đều nectarine, và đun thêm khoảng 1-2 phút nữa cho ngấm là tắt bếp, để lâu quá thì sợ mất giòn).

3. Trình bày

Lọ rửa sạch, lau khô. Đổ lớp mứt dâu đầu tiên xuống đáy lọ. Để vào tủ lạnh cho mứt se mặt tương đối rồi đổ tiếp sữa chua lên trên (có thể khuấy sữa chua cho mịn trước khi đổ). Cho caramelized nectarine lên trên cùng. Để lạnh & dùng lạnh.

3