Đây là món ăn thứ hai mình nấu cho chuyên mục “Hương vị bốn phương” của báo Bếp Gia Đình sau Goulash. Nói thật là lần này “đặt hàng” của BGĐ hơi bị “hóc” một chút. Chủ đề của báo kì này là về bí ngô và lễ hội Halloween, nên món ăn cần phải có cả hai yếu tố này, và nếu có thể trình bày trong quả bí được là tốt nhất 
Thật ra món ăn như thế không khó, nhưng đặc điểm của chuyên mục “Hương vị bốn phương” là giới thiệu món ăn đặc trưng của nhiều vùng miền khác nhau trên thế giới và lại phải phù hợp với người Việt 
Cho nên tóm lại là rất “challenging”. Nhưng mà cuối cùng thì thật may là mình cũng tìm được một món đáp ứng tất cả các yêu cầu trên – đấy là súp bí đỏ của vùng Tuscan. Trước đến giờ thì mình thường chỉ nấu súp bí đỏ không thôi (tức là chẳng có thịt thà gì) và cũng nghĩ là bí đỏ thường hợp với thịt bò hơn các loại thịt khác, nhưng sau khi thử công thức này thì thấy là hóa ra bí đỏ với thịt gà cũng ổn chẳng kém Cách làm ở dưới, cực dễ, có 3 bước thôi, lại đang mùa bí đỏ nữa, thử thôi nhỉ? 
Ah, mình có thêm một phần “mở ngoặc” nhỏ nữa về chuyện nguyên liệu (dành cho các bạn ở nước ngoài) là mình hầu như không bao giờ ăn bí ngô (cái quả to oành mà dùng làm xe ngựa cho Cinderella ý), bởi vì cảm giác là nó rất nhạt, rất chán. Loại mà mình thường ăn là butternut squash (quả mà trông hình như quả bầu) hoặc là bí đỏ loại nhỏ như trái bí mình dùng làm bát ở trong hình. Ngoài ra trong công thức mình có nước dùng gà (ninh từ xương gà), nếu các bạn không có sẵn thì có thể dùng chicken bouillon thay thế cũng được. Kem tươi và pho mát giúp cho súp có vị ngậy béo (và ngon 
), rất nên cho vào, nhưng pho mát thường cũng mặn nên cả nhà lưu ý lượng muối cho phù hợp nhé.
Nguyên liệu
- 1 củ hành tây cỡ nhỏ – thái hạt lựu
- 2 nhánh cần tây – thái hạt lựu
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 200ml nước dùng gà
- 150gram thịt gà lọc xương thái miếng vừa ăn
- 150gram bí đỏ
- 50gram đậu trắng
- 1 thìa basil khô (hoặc 1 nắm basil tươi băm nhỏ)
- 2 thìa kem tươi
- Muối, tiêu
- Pho mát parmesan bào sợi
- 1 thìa dầu Olive (hoặc bơ nhạt)
Cách làm
1. Đun nóng 1 thìa dầu Olive trong chảo. Cho hành, cần tây vào xào thơm (hình 1). Tiếp theo cho thịt gà, bí đỏ, tỏi, muối & hạt tiêu vào (hình 2-3). Xào các nguyên liệu ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút đến khi thịt gà chín bên ngoài.
2. Cho nước dùng gà vào nồi cùng đậu trắng, kem tươi, 1 thìa pho mát & basil (hình 4). Khuấy đều. Để nhỏ lửa, đun thêm 20 – 25 phút đến khi thịt gà & các loại rau củ chín nhừ. Nếu thích thì các bạn có thể nghiền cho bí nhuyễn một chút.
3. Múc ra bát, dùng nóng với pho mát Parmesan.
Related posts:
^^ nhìn ngon quá chị ơi, chắc mai e phải mua bí đỏ về làm quá
nhưng basil là j` vậy chị? cái này hình như k có ở vn thì phải 
basil là lá húng tây, chị thấy dịch như vậy, ở VN chị nghĩ có thể mua basil khô được em ah, nhưng bỏ đi cũng được, không sao đâu
basil la la hung que! ban co the xem tai day http://vi.wikipedia.org/wiki/H%C3%BAng_qu%E1%BA%BF
E cũng hay nấu súp bí đỏ, giờ lại có thêm công thức mới. Thank chị! Nhưng chị ơi, đậu trắng là đậu gì vậy chị? Có phải loại đậu giống hình quả cật đúng ko ạ? Dùng loại đóng hộp được ko chị?
đúng rùi em ah, chị cũng dùng loại đóng hộp thôi, mà đậu trắng ko phải là thành phần bắt buộc đâu, em có thể thay bằng đậu Hà Lan hoặc ngô hộp
bức ảnh quả bí đỏ đẹp quá em ạ. chị cứ ngắm mãi thôi.
chắc là nhờ quả bí đấy ạ ^^
Dep qua Trang a. Moi ngay lai nau them nhieu mon an. Ah em biet ko bi do rat hop voi to^m day. Em thu nau sup bi voi tom ma xem ngon cuc day
thế ạ, để lúc nào em thử mới được, bí ở chỗ em vẫn đang rẻ
thanks chị ạ 
Món này ko cầu kỳ mà ngon quá, cảm ơn bạn về công thức nhé. Mình hay nấu soup bí đỏ cho con ăn, thế này lại có thêm món mới rồi.
có gì đâu bạn, hi vọng là em bé sẽ thích món súp mới của mẹ
Em chào chị! Gần đây được bạn giới thiệu website này, em đã bị mê mẩn từng bài chị viết. Thanks chị nhiều lắm!!
Ah chị ơi, hơi lạc để 1 tí, chị cho em hỏi xì dầu chị hay nhắc đến ở các bài trước có phải là soya sauce không ạ? Hay hôm nào chị làm 1 bài viết về các nguyên liệu chị hay dùng. Mà e cũng không biết được teaspoon với tablespoon là khoảng bao nhiêu gam. Chị có thể up ảnh các loại dụng cụ chị dùng thì càng tốt ạ. Hì hì… Comment đầu tiên mà có vẻ đòi hỏi quá, chị bỏ qua cho ạ!
hihi, thanks em, ý tưởng đúng là rất hay, hôm nào chị sẽ làm thêm một mục về các nguyên liệu thường dùng trong bếp để mọi người đọc công thức đỡ vất vả hơn
Xì dầu đúng là soya sauce em ah, miền Nam mình thì gọi là nước tương. Quy đổi thì 1 tablespoon xấp xỉ 13-15gram (hoặc 13-15ml), 1 teaspoon = khoảng 5gram (hoặc 5ml).
Dạ, bây giờ thì em đã hiểu!! Thankssssss chị.
Mong chờ những bài kế tiếp của chị! Hihi..
Chúc chị 1 ngày vui vẻ! ^.^
chúc em 1 ngày chủ nhật thật vui nhé
thanks ban nha, hom nay nau theo cong thuc cua ban, con gai rat thich
Hi chị, sáng nay em bắt chước chị nấu món này và cả nhà em rất thích. Cảm ơn chị nhiều. Em học được rất nhiều món từ chị đấy.
cảm ơn em vì đã phản hồi nhé
Món này ngon thiệt chị ạ. Hôm nay em đã nấu thử, rất thơm và ngọt
cám ơn chị nhiều. Hôm trước em nấu Tom Yum, cũng ngon lắm, nhưng tại em ko có ớt bột nên màu nước nó cứ trắng trắng 
Với lại hình như em nóng vội cho chanh vào quá, có lẽ nên để canh nguội bớt chút rồi mới cho chanh vào chị nhỉ.
Nếu em dùng chanh vàng thì không sao đâu, chanh xanh cho vào lúc canh nóng thi thoảng có thể hơi làm canh bị đắng một chút.
hihi món này nhìn ngon quá chị ơi
nhg mà chị cho em hỏi, thay vì kem tươi thì em cho sữa tươi đc k chị? vì bên em whipping cream ng ta toàn bán cả hộp 1l, mà dùng có 2 thìa thì phí quá àh, em cũg k hay dùng whipping cream lắm 
và xay bí đỏ cho soup có độ đặc, nhuyễn thì có đc k chị nhỉ?
Có kem tươi thì súp sẽ ngon hơn nhiều em ah. Em thử xem có loại kem tươi hộp nhỏ 250ml không? Hoặc là nhân tiện nấu súp thì làm thêm pasta sốt kem, bánh có kem chẳng hạn…