Lịch học làm bánh tháng 6/2018 – tại Hà Nội

Chào các bạn,

Trong tháng 6 tới, để “xua tan cái nóng mùa hè oi bức”, lớp học làm bánh của SD sẽ chuyển từ chủ đề bánh mì quen thuộc sang các món tráng miệng lạnh, cụ thể có hai lớp như sau nhé

* Lớp BÁNH LẠNH 1: học làm các loại Mousse xoài, Tiramisu trà xanh, Chậu cây bạc hà Milo pudding, Cách làm bạt bánh chiffon 

– Các kiến thức và kĩ năng chính:

• Kiến thức cơ bản và cách phân biệt các loại nguyên liệu, dụng cụ chính để làm bánh lạnh
• Kỹ năng đánh và trộn kem tươi, xử lí kem tươi bị tách nước
• Cách xử lí hoa quả để làm mousse hoa quả nói chung
• Cách nấu kem custard cơ bản và cách biến tấu tiramisu
• Cách trang trí hoa quả đơn giản
• Kỹ thuật và các lưu ý khi làm bánh bông lan chiffon

* Lớp BÁNH LẠNH 2: học làm các loại Cheesecake nhiệt đới (chanh dây hoặc dừa, dứa, xoài), Mousse chocolate trang trí chậu cây bạc hà, Panna cotta truyền thống với sốt hoa quả, Cách làm bạt bánh ga-tô cơ bản

– Các kiến thức và kĩ năng chính:

• Kiến thức cơ bản và cách phân biệt các loại nguyên liệu, dụng cụ chính để làm bánh lạnh
• Kỹ năng đánh và trộn kem tươi, cream cheese, xử lí kem tươi bị tách nước, cream cheese bị đóng cục lợn cợn
• Cách xử lí hoa quả để làm cheesecake hoa quả nói chung
• Cách làm mousse với các loại chocolate, cách trộn kem mousse
• Cách nấu kem custard cơ bản
• Cách trang trí hoa quả đơn giản
• Kỹ thuật và các lưu ý khi làm bánh bông lan cơ bản

* Sĩ số lớp: tối đa 12

– Lớp phù hợp với các bạn chưa biết gì về bánh hoặc muốn nâng cao tay nghề.

– Lớp dành cho học viên từ 16 tuổi trở lên.

– Học viên chia nhóm 2 – 3 người để thực hành theo sự hướng dẫn của Linh Trang và các bạn trợ giảng. Mỗi học viên sẽ có cơ hội thực hành và sửa lỗi ngay tại lớp.

– Lưu ý: do lò nướng tại lớp học là lò công nghiệp, rất khác với lò gia đình nên với các công thức bánh chiffon và ga-tô cơ bản học viên sẽ tập trung vào thao tác đánh trứng, trộn bột và được hỗ trợ giải đáp thắc mắc khi nướng bánh ở nhà sau thời gian học trên lớp.

* Địa điểm học: phòng 301 – tầng 3 toà nhà Bakerland 26 Bích Câu – Hà Nội (phòng học rộng rãi, có điều hoà, nước uống)

* Thời gian học:

– Lớp BÁNH LẠNH 1: Mousse xoài, Tiramisu trà xanh, Chậu cây bạc hà Milo pudding, Cách làm bạt bánh chiffon 

• Thứ 7 ngày 9/6: từ 13.00 – 16.00
• Thứ 7 ngày 23/6: từ 9.00 – 12.00

– Lớp BÁNH LẠNH 2: Cheesecake nhiệt đới (chanh dây hoặc dừa, dứa, xoài), Mousse chocolate trang trí chậu cây bạc hà, Panna cotta truyền thống với sốt hoa quả, Cách làm bạt bánh ga-tô cơ bản

• Thứ 7 ngày 16/6: từ 13.00 – 16.00
• Thứ 7 ngày 30/6: từ 9.00 – 12.00

* Học phí: 1.200.000 VND/ lớp

– Các học viên cũ đã tham gia từ 2 khoá học của SD trở lên được giảm 15% học phí.

* Cách đăng kí: 20.30 tối thứ 7 ngày 2/6 mình sẽ đăng mẫu đơn đăng kí tại website và Facebook của Savoury days. Các bạn muốn học đăng kí theo mẫu đơn này nhé. Bọn mình không nhận đăng kí theo các hình thức khác (tại post này, qua email hay điện thoại).  

Hẹn gặp các bạn tại lớp học tháng 6! :)

Sách học làm bánh của Linh Trang

Những bài có thể bạn quan tâm: