‘Nhật kí học làm bánh’ & Những chuyện chưa kể :-)

Cỡ chữ

Thế là Nhật kí học làm bánh đã chính thức lên kệ được 10 ngày. Có thể nhiều bạn đã có em ấy trong tay và đã kịp thử nghiệm một món bánh gì đó để làm ngày cuối tuần mưa lạnh trở nên ấm áp hơn. Cũng có thể nhiều bạn khác vẫn đang đợi em ấy vượt đường xa để đến với căn bếp của nhà mình…  Trước khi bắt đầu với “những câu chuyện chưa kịp kể”, lời đầu tiên mà mình muốn nói là thay mặt Savoury Days, Nhã Nam và toàn bộ ê kíp làm sách, xin cảm ơn thật nhiều những tình cảm mà các bạn đã dành cho Nhật kí học làm bánh. Và cũng xin được gửi tới các bạn một lời xin lỗi chân thành về những thiếu sót của bản thân cuốn sách hay các vấn đề phát sinh trong quá trình phát hành, phân phối…

thankyou_border_large

Trước khi sách được chính thức phát hành, cả ê-kíp đã có bàn bạc lên kế hoạch với nhiều phương án cho khâu phát hành và phân phối. Nhưng Nhã Nam và cả tác giả đã không ngờ rằng toàn bộ sách in đợt 1 được đặt hết veo chỉ trong 12h đồng hồ. 9 giờ tối hôm trước mở link đặt sách online, 7 giờ sáng ôm sau đã thấy lượng sách đặt lên đến gần 2000 cuốn. Sách được lập tức đặt in bổ sung (trong khi các cuốn trong lượt in đầu vẫn còn trong quá trình hoàn thiện) link đặt online phải đóng lại trước thời hạn dự kiến. Đơn hàng được xử lý ngay khi link vừa đóng lại. Tác giả ở xa nên chẳng giúp đỡ được gì, biết là nhiều việc lắm nhưng bất kì lúc nào hỏi thăm cũng đều nhận được câu trấn an “không sao đâu, Nhã Nam vẫn lo được và sẽ cố gắng làm ổn”. Được biết, Nhã Nam không chỉ đơn giản gửi một email xác nhận, mà còn liên hệ với các bạn ở cùng một địa phương, giúp các bạn đặt sách chung với nhau để tiết kiệm tiền chuyển phát. Kể ra thì chỉ mất vài dòng, nhưng mỗi việc đều cần thời gian để thực hiện. Cho nên khâu gửi email xác nhận đợt đặt hàng qua mạng có đôi chút chậm trễ, và còn một vài sai sót, rất mong các bạn thông cảm và phản hồi lại để Nhã Nam khắc phục và rút kinh nghiệm trong các lần sau.

Chỉ trong 10 ngày đã có 3 đợt sách được in. Vậy mà “cung” vẫn không đủ “cầu”. Facebook của SD ngày nào cũng có thêm ít nhất 1, 2 cập nhật mới về tình hình sách. Cả tác giả và nhân viên Nhã Nam đều cố gắng tận dụng mọi thời gian và mọi phương tiện (máy tính, điện thoại…) để cố gắng trả lời hết các câu hỏi của các bạn về sách. Không chỉ là một khoảng thời gian đáng nhớ, mà những ngày vừa qua, Nhã Nam còn chứng kiến nhiều câu chuyện cảm động khác liên quan đến NKHLB. Như là có anh chàng đội mưa tới 59 Đỗ Quang, ướt lướt thướt mà đến nơi thì sách hết mất rồi, sách in bổ sung thì chưa có, thế là ngồi thừ ra đấy, buồn xo, tội ơi là tội. Cuối cùng Nhã Nam lấy quyển sách lưu cuối cùng để đưa cho anh bạn ấy. Rồi thì chuyện về cô bạn đi xe buýt cả trăm km lên Hà Nội chỉ để mua NKHLB. Và tối ngày 7/3, đã có rất nhiều bạn (phần lớn là nam giới), không quản ngại trời mưa rét, đứng đợi trước cửa Nhã Nam cả tiếng đồng hồ chỉ để đợi sách bổ sung chuyển từ nhà in về….

xe máy và áo mưa trước cửa Nhã Nam tối 7/3 

mua sach 7.3

Với những người làm sách, những câu chuyện này có lẽ còn có ý nghĩa và giá trị hơn nhiều lần con số sách được bán ra. Bởi thực ra thành công của một cuốn sách không chỉ nằm ở số lượng tiêu thụ, mà quan trọng hơn là ở việc  quyển sách đó được đón nhận như thế nào. Khi viết NKHLB, bản thân mình không hề có tham vọng tạo ra một quyển sách “siêu cấp”, mà chỉ đơn giản là cố gắng chia sẻ tất cả những gì mình tích lũy được về bánh từ quá trình tự học của mình. Hi vọng với những kinh nghiệm thực tế này, NKHLB sẽ thực sự là một cuốn sách có ích cho những người yêu bánh. Người mới học sẽ bớt cảm thấy mông lung, tự tin và tránh được những thất bại không đáng có. Người đã làm bánh quen tay rồi sẽ tìm thấy thêm cảm hứng hay được củng cố lại kiến thức mà có thể đã biết nhưng lâu rồi không còn để ý đến nó nữa. Và cũng như Savoury days, mong rằng Nhật kí học làm bánh sẽ trở thành người bạn thân thiết và hữu ích trong căn bếp của mỗi bạn yêu bánh. Nếu như từ NKHLB, bạn có thể tìm thấy cảm hứng và thêm tự tin để vào bếp, cảm thấy có thêm tình yêu với công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất quan trọng và đầy ý nghĩa này, và nếu như trong những tuần tới, tháng tới, mình có thể nhận được thêm nhiều câu chuyện kể về ngày hôm nay đã thử một công thức bánh mới từ NKHLB, được cả nhà ủng hộ rất nhiệt tình, thì đó mới là thành công thực sự từ NKHLB mà những người “sinh ra”nó hi vọng sẽ nhận được.

Câu chuyện cuối cùng, về giá cả và chất lượng in của cuốn sách. Vì mong muốn NKHLB đến tay được với nhiều bạn yêu bánh nhất có thể nên Nhã Nam đã rất cân nhắc giá bán sách khi phát hành. Không phải ai thích làm bánh cũng dư dả về kinh tế, mà bản thân việc sắm sửa cho làm bánh cũng đã rất tốn kém rồi. SD từ trước đến giờ vẫn hoạt động phi lợi nhuận, giờ lại bắt các bạn bỏ một số tiền không nhỏ ra mua sách thì thực sự là không phải. Nên Nhã Nam đã rất cố gắng để giảm chi phí, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sách. Sách vẫn được in trên giấy loại tốt nhất, nhưng không đóng bìa cứng và khâu tay, để bạn đọc có thể thoải mái lật giở, nghiền ngẫm mà trang sách không bị long ra như dán hồ. Riêng việc ảnh chưa được rõ ràng và sắc nét (so với blog) thì đây là vấn đề của khâu thiết kế và chỉnh màu để in ấn chứ không phải vì giảm giá thành mà giảm cả chất lượng. Nhưng thiếu sót thì vẫn là thiếu sót. Thay mặt ê-kíp làm sách, mình xin cảm ơn rất nhiều những góp ý mà các bạn đã gửi về trong tuần vừa qua. Mình đã ghi chép lại để làm kinh nghiệm để các cuốn NKHLB 2, 3… sẽ được hoàn thiện và tốt hơn cả về chất lượng và hình thức.

Hiện tại sách đã có mặt tại các nhà sách lớn ở Hà Nội và TPHCM. Khoảng giữa tuần này một lượng sách khá lớn khác sẽ được bổ sung thêm cho TPHCM và các tỉnh phía Nam. Một số hiệu sách online như tiki.vn, vinabook.vn cũng đã cho đặt sách. Mình sẽ cập nhật danh sách đầy đủ của các hiệu sách có NKHLB sớm nhất có thể. Các phản hồi về sách, hay thắc mắc, góp ý… các bạn có thể gửi về nhatkihoclambanh@gmail.com nhé. Cảm ơn cả nhà rất nhiều.

54 phản hồi tới ‘Nhật kí học làm bánh’ & Những chuyện chưa kể :-)

  1. MyAn Ha
    Tháng Tám 1, 2015 vào 10:20 chiều #

    Hi Trang,

    An vừa nhận đc Nhật ký học làm bánh 1 và 2 chiều nay từ Tiki (2 ngày là có, nhanh kinh khủng)
    Cầm cuốn sách trên tay, An thấy rưng rưng, xúc động vô cùng. Bởi vì không chỉ là đam mê mà An còn cảm nhận được cả tấm lòng của Trang trong đó. Giống như được nhìn thấy con sau 9 tháng mang thai vậy (có kinh nghiệm trong vụ này hihi). Rất nể phục
    Cảm ơn Trang.

    • Linh Trang
      Tháng Tám 2, 2015 vào 4:27 sáng #

      Cảm ơn bạn nhiều vì đã yêu quý Savoury Days và Nhật ký học làm bánh :-) Hi vọng là sách sẽ mang đến cho bạn nhiều cảm hứng hơn nữa để lăn vào bếp nha :-)

  2. Hiepbich
    Tháng Bảy 3, 2014 vào 7:53 chiều #

    Mình biết Trang muộn quá, nên khi biết về” nhật ký học làm bánh” thì đã muộn rồi, mình hỏi rất nhiều nhà sách nhg đều hết cả, lên web mua cũng ko có, lên diễn đàn hỏi thì cũng ko có luôn , buồn gì đâu… Nhg đột nhiên niềm vui tới thật bất ngờ, hôm nay mình cho mấy đứa con đi vincom center chơi, đi ngang qua cửa hàng, mình đứng ở ngoài cửa lưỡng lự rất lâu., rồi nghĩ ko biết trong này có ko, hay cứ vô hỏi coi biết đâu …. Thật bất ngờ khi mình hỏi c nhân viên, c ấy nói hình như có … Lúc ấy mình mừng lắm, hi vọng tràn trề …. Hic rồi mình cũng tận mắt nhìn thấy “em ” í , hạnh phúc quá, sau cả tháng tìm kiếm cuối cùng mình cũng đã cầm trên tay cuốn ” nhật ký học làm bánh ” rồi , thật bất ngờ quá phải ko Trang, ?ko nói làm sao tâm trạng của mình bây giờ Trang ah. Mình nói hơi nhiều rồi thì phải, tại vui quá nên muỗn chia sẻ với Trang và mọi người thôi, ráng cố gắng thực hành để còn “trả bài ” cho Trang nữa chứ. Hiii…. Cám ơn Trang nhiều nhiều lắm!!!

    • Linh Trang
      Tháng Bảy 3, 2014 vào 10:13 chiều #

      Cảm ơn chị đã yêu mến SD và Nhật kí học làm bánh. Mong sẽ nhận được “báo cáo” sản phẩm đầu tại của chị sớm ạ :-)

  3. Vi
    Tháng Tư 30, 2014 vào 9:19 chiều #

    Nhờ blog của Trang mà mình đã làm được rất nh bánh ngon. Lần hội sách ở SG vì quá bận mà ko thể đi mua Nhật Ký Học làm bánh, trong lòng thấy tiếc ơi là tiếc, nhưng sau bao ngày nổ lực tìm kiếm mình đã mua được tại nhà sách Nguyễn Huệ mừng gì đâu, đến nỗi ngủ cũng ôm luôn quyển sách. Cảm ơn Trang đã chia sẻ

  4. Thanh
    Tháng Ba 29, 2014 vào 6:35 chiều #

    Lần đầu tiên biết đến chị vs web savouryday nhờ Nhật ký học làm bánh, cảm thấy rất vui vì hướng dẫn cụ thể và chị trả lời rất dễ thương, chụp hình cũng đẹp nữa. Cảm ơn chị vì những bài chia sẻ, fighting chị nhé!

  5. Nhu Nguyen
    Tháng Ba 27, 2014 vào 6:35 sáng #

    Mình khong o Viet Nam. Tìm tren Ebay hay Amazon cung khong thay. Có ai qua Hawaii, dap o san bay Honolulu thì “xách tay” dùm mình 1 quyen NKHLB nha. Có gui email, khi nào Trang có dip di du lich qua này nho ghé mình choi.

Trả lời