Trời mùa thu hanh háo, ăn nộm chắc là “chuẩn” rùi nhỉ 
Nộm gà làm không khó lắm, mà lại đủ chất vì có cả rau và thịt (bạn nào đọc Savoury Days nhiều thì sẽ thấy là mình chuộng các món kiểu nhanh, đơn giản và đủ chất như thế này lắm 
). Với mình thì đây còn là món tiết kiệm vì tất cả các nguyên liệu chính để làm món này (thịt gà, cải bắp, cà rốt..) đều là những thứ cực rẻ ở bên này. Còn với nhà mình thì món này có thêm một ưu điểm cực kì to lớn nữa là giúp xử lý phần thịt lườn gà, vốn là phần hay bị “chê bai” nhất trong cả con gà
Nguyên liệu
- 2 đùi gà to (lọc được khoảng 350 – 400 gram thịt)
- 250 gram bắp cải
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 mớ rau răm (mình không mua được rau răm nên thay bằng rau mùi & bạc hà cũng rất ngon
- 1 quả chanh
- Nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt tươi (hoặc thay bằng tương ớt)
- 1 mẩu gừng nhỏ
- (có thể thêm hành phi & lạc rang giã nhỏ)
Cách làm
1. Thịt gà luộc với gừng đập dập. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín tái thì bắc xuống. Đậy vung cho thịt chín hẳn. Để thịt ra đĩa cho nguội rồi xé miếng vừa ăn (cả nhà đừng xé miếng nhỏ, vụn quá nhé). Ướp thịt gà với ít bột gia vị và hạt tiêu cho đậm đà.
Trong lúc đợi thịt gà nguội thì chuẩn bị các loại rau dưa còn lại là:
2. Hành tây bổ đôi rồi thái múi cau mỏng. Trộn hành với 2 tablespoons đường & 1 tablespoon dấm hoặc nước cốt chanh. Để khoảng 15-20 phút cho hành bớt hăng.
3. Bắp cải thái sợi mỏng, rửa sạch. Xóc cho ráo nước rồi bóp với 1 teaspoon muối. Để khoảng 10 phút thì chắt bỏ hết nước (Lưu ý: cải bắp ở bên này, đặc biệt là loại bắp cải tròn đôi khi rất cứng, có thể sẽ phải trần qua nước sôi, rồi xả nước lạnh, rồi mới bóp muối).
4. Cà rốt gọt vỏ bào sợi mỏng. Các loại rau thơm (rau răm, mùi, bạc hà..) nhặt ngọn & lá, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hột, thái khoanh mỏng.
5. Pha nước trộn nộm như sau: Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt. Pha đường với nước chanh này đến khi thấy vừa chua ngọt (cụ thể hơn là có 1 bát nước chanh đường ngon). Tiếp theo từ từ pha nước mắm đến khi thấy đủ mặn. Cuối cùng cho ớt tươi vào, khuấy đều.
6. Cho thịt gà, bắp cải, cà rốt, hành tây, vào bát trộn. Trộn đều với nước chấm vừa pha. Tiếp theo cho rau thơm các loại & hạt tiêu. Trộn đều.
7. Gắp nộm ra đĩa. Rắc hành phi, lạc rang lên trên.
Chúc cả nhà ngon miệng 
No related posts.
Mình cũng thích món làm nhanh mà bổ dưỡng. Cám ơn Trang.
co gi dau ^^ chuc ban ngon mieng nhe
Mình thích cho rau răm nữa.
uh dung roi, co rau ram cung rat ngon, tai minh khong mua duoc o day thanh ra fai dung rau mui va bac ha thay the
minh cung vote cho mon nay!
mon nay ngon tuyet cu meo,
Cam on em gai nhe
co gi dau a ^^
Chị Trang ơi, em thử làm theo công thức của chị thì ra được kết quả như này này.
http://i439.photobucket.com/albums/qq118/ansuri/lunch.jpg
Tuy ko đẹp mắt lắm nhưng cũng ngon miệng chị ạ. Bữa sáng + bữa trưa của em đấy xD
Thank chị nhiều nhé ^^
Tuy biết blog chị chưa lâu nhưng em rất hay vào đây tham khảo món mới của chị.
Có lẽ lần tới em sẽ thử món Phở xào kiểu Thái ^^
Chúc chị sức khỏe và niềm vui để còn update nhiều món ngon cho em còn học tập ^^
chị lại thấy là trông rất ngon & rất colorful nữa
bao giờ em làm phở xào nhớ lại cho chị “ăn ngó” nữa nhé 
chúc em một ngày chủ nhật vui 
Chị ơi, món nộm này nếu em trộn cho khoảng 10 người ăn, chị có thể cho em biết là em nên nhân lượng nguyên liệu lên bao nhiêu lần là hợp lí được ko ạh? Em cám ơn chị nhiều nha. Em chúc chị cuối tuần ngon miệng nhé ^^
ở trên đủ cho 3-4 phần ăn em ah (ăn theo kiểu là món khai vị, không phải là món chính). Chị nghĩ em tăng gấp 2-3 lần là ukie. Chúc em cuối tuần vui vẻ
dạ, em sẽ nhân khẩu phần ăn theo huớng dẫn của chị. Em cám ơn chị nhiều nhé ạh. Em chúc chị cuối tuần vui vẻ nha ạh ^^
có gì đâu em, chúc em cuối tuần vui vẻ (và party vui nữa nhé
)
MINH HAY CHO THÊM CHÚT ĐƯỜNG VÀO BẮP CẢI TRƯỚC KHI XÓC MUỖI THÌ THẤY BẮP CẢI GIÒN HƠN ĐÓ TRANG
cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm
Chị Trang ơi chị có xả lại hành tây trước khi trộn k ạ, vì e thấy đã trộn đường rồi xong trong nước trộn cũng cho đường nữa k biết có ngọt quá k
Cảm ơn chị!
Em xả lại cungx đuược nhưng chị nhớ là chị không xả thì phải, nó không ngọt lắm đâu
chị ơi khi mình pha nước trộn nộm, lúc pha nước chanh đường ý, chỉ pha vs nước cốt chanh không hay là có pha với nước lọc và tỷ lệ nước lọc là khoảng bao nhiêu hả chị
@phuong: mình xin trả lời nha
Lúc pha nước chanh đường thì chị Trang có nói là pha một bát nước chanh ngon, tức là phải bao gồm nước lọc, nước cốt chanh và đường. Còn phần nước lọc thêm vào bao nhiêu là tùy khẩu vị gia đình bạn thôi, ko nhất thiết phải có định lượng cụ thể. Bạn nêm nếm sao cho vừa ăn là được. Bạn xem thêm cách pha nước chấm của chị Trang trong bài này nha:
http://www.savourydays.com/nem-ran-meo-ran-nem-gion-cach-pha-nuoc-cham-bun-cha-nem-cua-minh/
Dạ em biết rồi ạ. Em xin cảm ơn chị Hong Phuc ạ ^^
Chị ơi cho em hỏi chút ạ
, lúc bóp cho bắp cải ráo nước ấy ạ, mình bóp kiệt nước hay chỉ hơi hơi thôi ạ. vì em làm bóp chặt tay nó bị nát và mềm lắm ạ 
bắp cải bên này cứng hơn bắp cải ở nhà nhiều nên chị bóp chặt, bắp cải ở nhà mềm thì bóp vừa phải thôi em ah, có thể vẩy cũng được, đừng bóp đến mức làm nát rau nhé
thât sự là các món ăn của bạn món nào mình cũng thích lắm!