Trong siêu thị ở bên này có bán một loại sữa chua hoa quả theo kiểu có một lớp giống mứt hoa quả ở đáy lọ, bên trên là sữa chua, ăn khá ngon, mình thích 
Nhưng sữa chua của các bạn thi thoảng hơi bị ngọt quá, và loại sữa chua kiểu này cũng hông rẻ lắm. Cho nên mình quyết định tự làm thử xem sao 
Tóm lại thì cũng chỉ là mứt hoa quả và sữa chua thui mà 
Nhân tiện kết hợp trình bày theo kiểu verrines (là kiểu đồ ăn được trình bày theo kiểu nhiều lớp/tầng xen kẽ nhau) luôn.
Sữa chua thì trong nhà lúc nào cũng có sẵn. Còn loại hoa quả đầu tiên mà mình chọn làm “thí nghiệm” là dâu tây, vì đang là mùa dâu, và vì dâu tây không chỉ rất thơm, rất đẹp mà còn rất ăn hình nữa
Còn kết quả của vụ thử nghiệm là đây (nhìn chung thì ngon hông khác mua ngoài siêu thị mấy, rất yên tâm về chất lượng & sạch sẽ, và đẹp nữa chứ 
Nguyên liệu (cho 2 lọ con như trong ảnh, mỗi lọ 125ml)
100 gram dâu tây chín
125ml sữa chua nguyên chất không đường (ở nhà chắc dùng Vinamilk cũng được)
1 tablespoon đường
1 teaspoon nước cốt chanh
Cách làm
1. Làm mứt dâu:
Dâu tây rửa sạch. Bỏ cuống. Cắt miếng nhỏ. Cho đường vào dâu. Trộn đều. Có thể ép cho dâu hơi nát ra một chút, nhưng theo mình thì không cần thiết vì lát nữa đun dâu sẽ tự mềm ra. Mình cũng không xay nhuyễn vì mình thích ăn kiểu mứt mà vẫn còn miếng dâu ở bên trong.
Cho thêm nước cốt chanh, trộn đều. Để 1-2h đồng hồ cho dâu ra nước.
2. Lọ rửa sạch, để ráo. Gác miệng lọ lên một cái bát để tạo độ nghiêng (như trong ảnh). Nhẹ nhàng đổ sữa chua vào (nếu cần thiết thì khuấy đều sữa chua cho sữa mịn trước khi đổ). Để lọ vào tủ lạnh cho sữa chua se mặt để đổ tiếp lớp thứ hai.
3. Trong lúc đợi sữa chua se mặt thì đi làm mứt dâu. Cho bát dâu đã ướp với đường và nước cốt chanh vào nồi. Để lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều (và hớt bớt bọt) đến khi có hỗn hợp mứt dâu tương đối sệt và sánh (và thơm cực kì )Để nguội.
4. Khi sữa chua đã se mặt rồi thì nhẹ nhàng đổ tiếp lớp thứ hai là mứt dâu vừa nấu lên. Cho tiếp vào tủ lạnh. Đợi dâu se mặt thì đổ nốt lớp cuối cùng là sữa chua. Cho thêm một ít nước sốt dâu lên trên cùng nữa. Để lạnh & dùng lạnh
Mình đổ 3 lớp, nhưng các bạn có thể đổ nhiều hoặc ít hơn tùy thích. Sữa chua kiểu này có thể để đến ngày thứ 2, còn lâu hơn thì mình không rõ vì không đủ kiên nhẫn để đợi 
Ngoài ra, các bạn có thể dùng gelatine để tạo độ cứng cho các lớp, đổ sẽ dễ hơn, nhưng theo mình thì không cần thiết lắm vì thật ra sau khi để tủ lạnh thì các lớp cũng đông lại tương đối rồi, và gelatine có thể sẽ làm cho sữa chua/ dâu trở thành một dạng gần như thạch, không còn là sữa chua & mứt dâu nữa. Cá nhân mình thì không khoái kiểu đó lắm
Thật ra thì ai đó có thể sẽ nói là ăn dâu trộn sữa chua cho nhanh chứ làm làm gì cho mất công 
Nhưng mình lại cảm thấy dâu khi chưng thành mứt như thế này ngọt và thơm hơn, nhất là khi ăn cùng với sữa chua thì phải nói là “sự kết hợp hoàn hảo” ấy 
Và giả dụ nhà có khách, hoặc có party, thì đây cũng là một món tráng miệng ngon lành, bắt mắt và thể hiện sự tinh tế của chủ nhà đấy chứ nhỉ
No related posts.
Nhìn ngon wá a ~
*thòm thèm* Em rất thích món này. Thanks ss nhóe 
neu em lam thi cho chi biet ket qua voi nhe ^^
Em không có khiếu nấu ăn nên k có làm a XD.
Ăn 1 lần là cứ muốn ăn nữa 
Cơ mà bạn em có làm thử, ăn ngon lắm
món này không khó lắm mà, em có thể không đổ cho nó nghiêng như của chị, mà cho 1 lớp mứt xuống đáy rồi đổ sữa chua lên trên cũng được ^^
Cham qua cham qua em Trang oi, em lam cai gi cung dep va cau ki qua
Sang nay chi cung lam sua chua
ma cha biet co ve som de chup anh duoc khong 
chị ơi cái này làm dễ mà (mí lại sữa chua em mua chứ hông tự làm ạ, em lười khoản đấy lắm
) với cả cơ bản là tại em thích mấy thứ màu mè nữa 
PS: trốn việc về chụp rùi up cho em xem với chị nhé
nhìn ảnh đẹp mê ly bạn ơi
mình cũng muốn làm nhưng hơi cầu kỳ nhỉ, phải chờ cho các em se mặt, nhưng cái gì cũng có giá của nó.
khong lau lam dau ban, neu tu lanh lam lanh nhanh, thi chi can doi den khi no lanh la do lop tiep theo duoc rui
ủa ,khâm phục bạn này quá
Ôi ngon ko cưỡng nổi, cũng nhờ chụp ảnh đẹp nữa hehe
cam on ban
Chị cho em hỏi là để bao lâu cho sữa chua se mặt ạ
E có ý định làm cho bạn gái e dùng thử
cái này tuỳ vào cốc em làm to hay nhỏ và nhiệt độ tủ lạnh thế nào nữa, thông thường nếu để sữa chua thường (không có thêm gelatin) và đặt ở ngăn mát tủ lạnh thì sau khoảng 1.5-2 tiếng là có thể đổ tiếp lớp hoa quả lên trên. Em đổ nhẹ tay thì yên tâm là hai hỗn hợp sẽ ko bị hoà lẫn vào nhau đâu. Chúc ngon miệng nhé
vâng cám ơn chị, để qua tết e sẽ làm thử
hi T, bạn cho mình hỏi là nếu ko dùng dâu thì có thể dùng quả gì thay thê nhỉ? Vì mùa này ko phải mùa dâu
Tks bạn nhiều <3
thay bằng xoài cũng ngon bạn ah
chị ơi dùng xoài thì làm y hệt như dâu ạ
@Hạt Tiêu: đúng rồi bạn à, mình làm tương tự như với dâu vậy
Sis ơi hwa em mới làm ăn thử, nhưng để tủ lạnh lâu quá, khi mang ra ăn thì nó chảy hết =.=, đa phần là sữa chua chảy ra dâu thì khó tan chảy hơn.
Với phần se mặt là làm đông thành đá luôn hả sis hay là tương đối mịn kiểu sữa chua đặc đặc là dc vậy sis. Hôm qua em đổ 5 lớp nên cũng mất khoảng 4-5h cho 2 hỗn hợp đặc lại, làm thì nhìn ko đep như sis, khi đổ dâu vào sữa chua đôi khi lại bì hòa vào.
Với món này muốn ăn ngọt thì bỏ gì thêm vậy sis
Cám ơn sis
em làm bằng sữa chua gì? làm món này dùng sữa chua sản xuất CN như Vinamilk sẽ tốt hơn, đỡ sợ bị vữa hơn sữa chua mìn tự làm. Muốn ngọt thì cho thêm đường thôi
hoặc mật ong cũng được. Chị làm bằng sữa chua như Vinamilk, để tủ lạnh ngăn mát xong rùi đổ nhẹ nhẹ lên cũng ngon lành rồi. Nếu muốn chắc chắn thì em mua Gelatin (chọn loại dạng lá mỏng, khoảng 2gr một lá), em ngâm Gelatin vào nước lạnh khoảng 10p cho lá Gelatin mềm ra, rồi chắt bớt nước, để lại tí tẹo thôi, sau đấy cho vào lò vi sóng quay độ 15-20s cho Gelatin tan chảy ra hết. Rồi hoà Gelatin này với sữa chua, cứ 100ml thì dùng khoảng 1 lá (tương đương 2gram). Gelatin sẽ giúp sữa chua đông dẻo và ko sợ bị chảy, chúc em thành công nhé 
Em làm bằn vinamilk ko đường đó sis
ngăn mát, em để ngăn đá cho nó đông lại luôn, vì là con trai nên cũng ko biết se mặt là ntn nên để nó đông lại đổ dâu vào
Em chỉ thấy sữa chua hơi đóng tí đá thì em đổ lên thì nó hơi bị hòa vào, nên em để đông cứng luôn nhưng đông cứng quá ăn ko ngon ^^
em để đông lại thì lúc sau nó chảy nước là đúng rồi, vì trong ngăn đá có nhiều hơi ẩm và hơi này sẽ tạo thêm nc trong sữa chua đông đá mà, lần sau em để ngăn mát thôi nhé, se mặt tức là em thấy trên mặt nó kiểu như có một lớp màng mỏng, nếu cách anỳ khó quá thì em đổ dâu vào dưới đáy lọ, đổ sữa chua lên trên thì đơn giản hơn mà lúc ăn quấy đều lên vẫn ngon
sis ơi cái này để ngăn mát lâu, lúc đem đi đường có bị mất hình dạng ko sis
nghĩa là bị hòa vào nhau mà ko giữ đc các tầng ấy sis. Em định làm xong mang sang nhà bạn gái ^^
Hix em lại thất bại nữa rồi sis
em để sữa chua vào tủ lạnh ngăn mát hơn 1h mà nó ko se mặt (ly em to hơn ly sis 1 tí tại tết nên chưa có thời gian đi mua loại cóc làm sữa chua) ngoài cách bỏ galetine vào thì còn cách nào cho sữa chua mau đặc ko sis
em đổ hoa quả xuống dưới đáy đi, rồi đổ sữa chua lên trên, cách này an toàn nhất mà ko cần đông gì cả, vận chuyển cũng ko sợ bị lẫn lộn, sữa chua bán trong siêu thị bên chị ng ta cũng làm kiểu này thôi. Ah nếu em ở xứ nóng thì cố gắng giữ lạnh cho sữa chua nhé, cho vào hộp xốp đựng đá hoặc cặp lồng đựng đá giữ nhiệt tốt chẳng hạn
Chị ơi hôm nay em làm thử cái này, nhưng có vẻ ko thành công lắm
cái lúc đun hỗn hợp dâu em ko hiểu “sệt & sánh” là mức nào mới được 
em cho vào nồi, để mức lửa giữa medium & low, tay khuấy liên tục 
thế mà tận 10-15p nó ko ra cái “hỗn hợp” chị tả ý. Lúc em đổ vào nồi thì dâu ra nước rồi xong đun 1 hồi nó quyện vào với dâu, ko thấy nước riêng nữa, nhưng mà cái hỗn hợp thì hơi bị khó tả 
kiểu như 1 nồi dâu bị dầm nát dùng đũa gắp lên được ấy T__T em k hiểu làm sai bước nào nữa >”<
em không làm sai đâu, chỉ hơi cẩn thận quá thôi
chị nghĩ là em đun hơi lâu quá, “sệt và sánh” tức là hỗn hợp dâu không quá lỏng kiểu như nước, chẳng hạn nếu chảy tong tỏng như nước là chưa đạt, nhưng cũng không đặc đến mức dùng đũa gắp lên được đâu, tại vì về sau khi mình ăn thì hỗn hợp này vẫn phải trộn được với sữa chua mà. Em làm ra sản phẩm ở khoảng giữa hai mốc này là đạt, ah nó sẽ giống kiểu như sinh tố xoài hay là xoài xay, hoặc đặc hơn chút xíu. Chúc em thành công nhé 
em làm rùi chị à, nhà em ai cũng thích. nhưng mà chị ơi em ko đổ đẹp như của chị đc, nó cứ dính tùm lum chứ ko tầng tầng như chị, nên mấy cái sau em để hũ đứng và đổ lun. kết quả rất ngon chị ạ , hihi
ừa, mình đổ lớp ngang cũng được mà, trông cũng vẫn đẹp mà đỡ vất vả
chị ơi chỉ e cách làm sữa chua dc k ah? hức, e đọc mà thấy tùm lum cách hết. dạo này sg nóng nực làm theo thực đơn của c làm tuyệt với nhất
.
em ơi, cho món này thì dùng sữa chua đóng hộp tiện hơn là sữa chua tự làm, sữa chua tự làm sợ dễ bị vữa ấy, còn cách làm sữa chua thì em search thử trên mạng nhé, chị đợt này hơi bận nên cũng chưa biết có thể làm sớm được không
Rất thích mấy trái dâu đẹp đẽ trong hình của trang. Xem blog của Trang được lợi nhiều thứ. Vừa biết thêm cách nấu ăn ngon, vừa được nhìn mê ly con mắt vì cách trình bày món ăn đẹp (và chụp ảnh đẹp). Hix, nhìn thôi cũng thấy thỏa mãn
Cảm ơn Lan
Chị ơi e thay dâu bằng quả gì thì ngon hả c? Mùa này VN hết dâu r với lại cái mứt đấy e làm để tủ lạnh dùng dần đc ko ạ, ý e là dùng dần trong khoảng 2,3 ngày ý
em có thể thay bằng xoài, để 2-3 ngày được em ạ.
cảm ơn c nhiều ạ. ^^ nh mà e đang định thử mua mứt dâu ở siêu thị về xòn đun lên, ko biết có đc ko c nhỉ
ôi, mứt dâu ngoài siêu thị là một loại khác em nhé, ko đun đc đâu nha
cách đổ sữa chua và mút dâu của em sáng tạo quá
em ơi nhân đây chị hỏi em về cách làm sữa chua được ko? Chị tự làm sữa chua thấy đông đặc tốt nhưng khi ăn sữa chua cứ deo dẻo dinh dính vào nhau (xúc thìa lên sữa chua cứ dính dính vào nhau). Em có biết làm thế nào để ko bị dính như vậy ko?
cái này em cũng không rõ lắm ạ, nếu chị làm theo công thức của 1 ai đó viết thì hay chị thử hỏi người đó xem cách khăc phục thế nào
xin lỗi chị vì em không giúp được gì…
Trang ơi, chị rất thích mấy cái hũ làm yoghurt của em. Không biết ở TP.HCM thì có thể tìm thấy cái hũ như vậy không? Nếu được thì em chỉ cho chị với nha! Cám ơn em.
Xin lỗi chị vì vụ này em cũng không biết ạ, hũ trong ảnh là em mua sữa chua từ siêu thị về ăn, xong rồi lấy cái hũ, ở nhà hình như HIPP có loại hũ gần gần như vậy thì phải
Chị ơi em làm thử món này rồi, thích nhất là lúc đổ mấy lớp lên ạ
nhìn xinh cực kì ý, nhưng mà cho cả nhà ăn thì nghe bảo là bị chua 
chắc lần sau thì cho thêm đường vào phần làm mứt chị nhỉ, hay là mình bỏ qua phần nước cốt chanh ạ
Dù sao cũng cảm ơn chị rất rất nhiều vì công thức tuyệt vời này
Tặng chị tấm hình em tự chụp. Chúc chị ngày mới vui vẻ 
https://sphotos.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/255201_431333043555793_489003308_n.jpg
Nước cốt chanh là để mứt giữ đuược màu đẹp hơn thôi, ko làm chua nhiều đâu em (trừ phi là em cho quá nhiều nước chanh
). Chị nghĩ nếu dâu hơi chua thì có thể tăng đường khi làm mứt, không vấn đề gì đâu 
Cảm ơn em nhiều về bức hình nhé, chị xem đúng lúc đang khát nước, khổ thế cơ chứ 
Chị ơi, nếu thay dâu bằng xoài thì các bước làm vẫn tương tự đúng không chị?
ừa, làm tương tự em ah
mứt dâu này có thể ăn với bánh mì không chị?
mứt dâu ăn với bánh mì thì cần xay nhuyễn hơn và xử lí kĩ hơn một chút để nó ra dạng đặc và ít vụn quả em ah
Trang that kheo tay. Minh vua lam xong mon nay, tuy nhien minh thay mut dau hoi dac set nen khi do len yogurt, no hoi bi chim xuong khong ro rang 2 lop nhu Trang lam. Co the do yagurt cua minh chua se mat khong? Sau khi bo lop dau vao thi bao lau minh nen do yogurt vao tiep vay Trang? Cam on Trang nhieu.
Có 1 cách nhanh hơn là bạn để ngăn đá, thì lớp mặt sẽ cứng hơn, đổ dâu vào sẽ ít bị chìm hơn
C ơi, e hỏi xíu là e có thể thay dâu bằng sầu riêng đc k hả c?
Được em ạ
Nếu là sầu riêng nó ngọt thì có cần thêm đường không chị? Và sữa chua mình chọn loại k đường hay có đường thì vừa ạ?
Đường cho hay không là tùy khẩu vị của em thôi, chẳng hạn nếu em dùng sữa chua có đường, sầu riêng cũng ngọt rồi thì không cần cho đường nữa…
C trang ơi e muốn hỏi ngoại trừ dâw, xoài và sầu riêng thì e có thể dùng loại hoa quả nào khác được không ạ? Ví dụ như mít, đu đủ…?
được em ạ
rất tuyệt chị ạ,ăn rất ok nhưng ko tách rời 2 lớp được.hichic
Hôm nay em đi chợ, thấy có bán dâu, mừng quá nên em làm món này
Ăn mát và thơm lắm chị Trang ơi. Tặng chị Trang sữa chua dâu tây em làm đây, mong chị sẽ thấy ngọt ngào nha 
http://www.flickr.com/photos/senorita-libra/8276089473/in/photostream
cảm ơn em, mấy hôm nay chị bận quá nên giờ mới check comment được, ảnh lúc nào cũng xinh và dịu dàng nhỉ ^.^ chị rất thích
^^ dạ em cám ơn chị. Phải phấn đấu làm nhiều nhiều món nữa tặng chị Trang “qua ảnh” thôi
Ko biết chị có buồn vì phải “ăn ngó” suốt thế này ko chị 
Mình làm món mứt dâu này ko có nước cốt chanh nên chắc vì vậy mà màu mứt xỉn lại thành màu đỏ bordeux chứ ko được đỏ tươi đẹp như của bạn. Mình sẽ làm lại thử theo cách của bạn. Cám ơn bạn nhiều nhiều.
Đỉnh của đỉnh của đỉnh
~ 
~ 
~
thank u