[VIDEO] Cách đánh trứng bằng tay & cách trộn bột theo kiểu fold

Savoury Days đã có rất nhiều bài viết về các kiến thức cơ bản khi làm bánh. Nhưng từ khi viết tập 3 của Nhật ký học làm bánh về các món tráng miệng không dùng lò nướng và hơn thế là sau khi về Việt Nam vào đầu năm nay, mình càng nung nấu […]

[VIDEO] Cách làm bánh flan ngon, mềm, mịn mượt, không rỗ :-)

Bánh flan hay kem caramel là thứ rất nguy hiểm với vòng eo của phụ nữ, nên nói thật là cả năm mình chỉ làm vài lần, thường là dịp nhà có khách tới ăn cơm, và cũng thường hay làm cùng bánh gateau chocolate để thành bánh gateau flan (kiểu to đẹp hoành tráng, […]

Tự làm hồng khô kiểu Nhật (Hoshigaki)

Mùa Thu, ngoài táo, ngoài bí đỏ và lá vàng ra thì còn thêm một món đặc sản nữa là quả hồng. Lúc còn ở nhà, tầm này mình nhớ trong giỏ đi chợ của mẹ thường có hai loại hồng ngâm vỏ xanh vàng, ruột giòn với hồng đỏ lựng, ruột mềm mà mẹ […]

Tự làm màu thực phẩm từ rau củ quả tự nhiên

Mình không “ghét bỏ” gì các loại màu thực phẩm sản xuất công nghiệp. Đặc biệt là sản phẩm của các thương hiệu lớn như Wilton, Americon Color… đã qua được kiểm duyệt gắt gao để được lưu hành ở các thị trường khó tính như châu Âu, Nhật Bản, Mỹ… mình nghĩ hoàn toàn […]

Đi học làm bánh ở Le Cordon Bleu

Hôm nay là ngày đầu tiên của khóa học thứ hai của mình tại Le Cordon Bleu. Là khóa thứ hai rồi, nhưng cảm giác sáng nay khi  bước vào trường vẫn thấy hồi hộp và… phấn khích ghê lắm. Le Cordon Bleu là ước mơ của mình từ rất rất lâu rồi. Ngay từ […]

Tags: