Mình mở thêm trang mới này để tiện cho cả nhà ghi lại thắc mắc cũng như yêu cầu, đề xuất.. liên quan đến nấu ăn, chụp ảnh, du lịch, học hành, … nói chung là tất tần tật nhé ;) Mình sẽ cố gắng giải đáp các thắc mắc cũng như yêu cầu trong khả năng & sớm nhất có thể.
Hỏi đáp – Yêu cầu
4.080 phản hồi tới Hỏi đáp – Yêu cầu
Trả lời
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
Tháng Tám 27, 2017 vào 11:32 chiều #
E chào chị ạ. E rất thích những bài viết, nhưng video hướng dẫn làm bánh của chị. Từ chị, e đã học hỏi được rất nhiều điều. E rất hôm mộ chị và mong rằng chị sẽ mang lại nhiều bài viết, nhiều video hơn nữa!
Và e xin được hỏi ạ, bánh su kem nói riêng và bánh ngọt nói chung nên bảo quản thế nào và bảo quản được trong bao lâu ạ! Mong rằng chị sẽ trả lời câu hỏi của em!
Tháng Tám 28, 2017 vào 11:03 chiều #
Thường thì để ngăn mát và dùng trong 2 – 3 ngày em ah.
Tháng Chín 5, 2017 vào 12:21 sáng #
Em cảm ơn c ạ! Yêu chị nhiều nhiều… *bắn tym bắn tym*
Tháng Tám 25, 2017 vào 6:41 chiều #
Em đang trong quá trình học làm bánh, thấy có một vài công thức là trộn riêng nguyên liệu khô và nguyên liệu ướt, sau đó mới trộn 2 nguyên liệu (khô, ướt) vào với nhau. Như thế là bánh dạng muffin ạ? Thành phẩm sẽ như thế nào ạ? (vd: mềm, ẩm, khô,… ấy ạ) Em cảm ơn ạ.
Tháng Tám 28, 2017 vào 11:15 chiều #
Em đọc bài viết về phương pháp trộn muffin cuả chị nhé, ở trong mục lục “cùng học làm bánh”.
Tháng Bảy 28, 2017 vào 6:48 chiều #
Chị Trang ơi, chị có làm bánh quy mặn lần nào chưa, nếu chị có làm rồi mong chị chia sẻ cho em với các bạn công thức chị nhé, cám ơn chị nhiều.
Tháng Bảy 23, 2017 vào 11:33 sáng #
Mình ơi. Cho tớ hỏi. Hôm qua tớ ủ sữa chua nha đam nhưng nó bị tách nước. Đổ đi thì phí quá. Bây giờ sữa đó có dùng được không. Chế nó thành món gì được. Xin cảm ơn
Tháng Bảy 24, 2017 vào 9:20 chiều #
chị xem cách làm sữa chua Hy Lạp, phần sưa tách nước đó có thể làm sữa chua Hy Lạp được
Tháng Tám 18, 2017 vào 11:19 sáng #
Cám ơn công thức sữa chua của c. E làm ăn rất ngon và béo k như mua ở ngoài hàng. Từ công thức này e có thể làm sữa chua Hy Lạp chắc rất ngon vì thành phẩm thường đã béo và dẻo lắm c.. E dùng sữa tươi full cream. Nhưng e ủ đến 7 tiếng mà sữa chua chỉ có vị chua nhẹ. E ủ bằng nồi thường và phủ khăn kín lên. E muốn chua nhiều hơn nhưng sợ ủ lâu nó sẽ bị nhớt.
Tháng Bảy 21, 2017 vào 3:06 chiều #
Em chào chị,
Chị ơi cho em hỏi tất cả các công thức bánh mì ngọt em làm, sau khi nướng xong đều có mùi khá khó chịu ở bên trong ruột bánh. Em xài đúng loại men instant và cũng có thử giảm số lượng men ở các công thức sau nhưng vẫn còn mùi ạ. Không biết chị có cách nào khắc phục không ạ.
Em xin cảm ơn trước ạ.
Tháng Bảy 17, 2017 vào 8:45 sáng #
Em chào chị, chị cho em hỏi một chút nhé, em có làm nhân đậu xanh bánh trung thu như công thức của chị và làm theo video trên youtube nhưng em thấy nhân sên ra không được dẻo cho lắm, vậy nên em có tham khảo thêm một số cách sên nhân của trang khác, em thấy giáo viên bảo là trộn hỗn hợp bột bánh dẻo (số lượng bột bánh dẻo cũng khá nhiều) với dầu rồi cho vào đậu xanh khi đậu xanh đã gần được chứ không phải cho vào lúc đầu như cách của chị , không biết cách của chị với cách đó thì khác nhau như thế nào, chị giải đáp giúp em với ạ , Em cám ơn nhiều.
Tháng Bảy 17, 2017 vào 6:16 chiều #
Việc cho bột bánh dẻo sẽ tiét kiệm được thời gian sên và giúp nhân đứng hơn, nhưng mặt khác nhân sẽ kém ngon hơn. Chị làm những lần gần đây thường không dùng thêm một chút bột nào, chỉ sên đậu xay với đường và dầu dừa. Nếu sên đúng cách thì nhân sẽ rất dẻo, rất đứng và rất ngon. Còn thế nào là đung thì em chịu khó xem lại các bài viét về bánh trung thu nhé vì chị ghi chú đủ cả trong đó rồi.
Tháng Bảy 19, 2017 vào 4:58 chiều #
Dạ, em cám ơn chị nhiều.
Tháng Bảy 1, 2017 vào 1:32 chiều #
Chị ơi em muốn hỏi về cth Chè bơ sầu riêng trong sách NKHLB 3 của chị, chị sử dụng 200g bơ và 250g sầu riêng cho 1 cth, vậy nếu em chỉ dùng bơ thôi thì em có thể thay 250g sầu riêng 250g bơ ko ạ, hay là phải tăng giảm thêm lượng thịt bơ ko ạ?
Tháng Sáu 6, 2017 vào 10:15 sáng #
Em chào chị. Chị ơi em đang du học ở Nhật, không có điều kiện và nguyên liệu để nấu hết những món mình thích nhưng em thử làm thử mấy thực đơn của chị, ngon lắm chị ơi, nhớ nhà nữa. Mà chị ơi cho em hỏi là nếu mình không có lò nướng thì có thể thay các món nướng bằng lo vi sóng được không ạ? Nướng bằng lo vi sóng vị có khác với bằng lò nướng không ạ? Chỗ em ở không có lò nướng chị ạ, mà em thích mấy món nướng của chị quá đi mất :(
Tháng Bảy 1, 2017 vào 1:16 chiều #
Ko thay đc đâu bạn. Chị Trang có cá món nướng = lò vi sóng đó, bạn thử làm theo những cth đó nha. Còn vụ ko có lò thì bạn thử những cth ko cần dùng lò xem, nhiều lắm mà cũng dễ nữa đó. Chị Trang có hẳn 1 cuốn sách về dòng tráng miệng ko dùng lò này luôn đó (Nhật kí học làm bánh tập 3 – Khi bếp vắng lò) nếu có điều kiện bạn có thể mua và làm theo. Với cả mình cũng có thử 1 số cth của mấy youtuber ng Nhật ý, cũng ngon và dễ, bạn tham khảo xem :)
Tháng Sáu 1, 2017 vào 7:45 chiều #
Chị Trang ơi :))))) Hôm trước em có làm thử bánh bao kim sa theo công thức của chị ạ, vỏ bánh mềm và thơm y hệt ngoài hàng :)))) Nhưng mà nhân bánh thì em ăn bị lợn cợn sữa bột ạ, hình như sữa bột chưa tan hết :(((( Chị góp ý cho em với ạ ^^ em định cuối tuần này làm thử lại ạ :’>>
Cảm ơn chị nhiều <3
Tháng Năm 4, 2017 vào 11:55 sáng #
Em muốn học làm bánh papparoti để mở tiệm chị có thể dạy em làm loại bánh này không ạ
Tháng Tư 26, 2017 vào 8:51 chiều #
Cho e hỏi bên chị có lớp dạy làm bánh k
Tháng Tư 25, 2017 vào 2:36 sáng #
Nếu hỏi về sách thì sẽ được trả lời nhanh
Tháng Tư 26, 2017 vào 8:24 chiều #
Chào bạn,
Cả tháng nay tôi bận việc không trả lời được bất kì phản hồi nào dù là tại blog, youtube hay Fb, nhưng nhìn thấy comment của bạn thì phải vào để hồi đáp vì tại SD hiếm khi tôi nhận được phản hồi nào mà cảm thấy bị xúc phạm như phản hồi của bạn.
Tôi rất hi vọng bạn sẽ đọc được phần trả lời này vì tôi muốn nói với bạn rằng tôi mong sau này sẽ không gặp lại bạn tại đây nữa. SD không chào đón và những chia sẻ của tôi cũng không dành cho người có thể đưa ra phán xét tuỳ tiện như bạn.
Thân chào,
Tháng Tư 19, 2017 vào 3:34 chiều #
Chị ơi, những món ăn thường ngày chị có thể in thành sách không? Em thích đọc sách hơn là in từ trang web ra rồi đọc.
Tháng Tư 14, 2017 vào 6:12 sáng #
Chào Trang , mình rất thích các recipes bánh của Trang . Mình đã thử làm qua nhiều loại khác nhau ( cả đồ ăn mặn ) . Mình thấy Trang có bán sách , hiện tại mình đang sinh sống ở Myc và không biết làm thế nào để có thể mua được sách nhật ký làm bánh của Trang ? Mong Tramg phản hồi
Tháng Tư 14, 2017 vào 9:48 sáng #
Ở US mình nghe các bạn nói là có Bookshop ở Cali bán sách của mình. Địa chỉ có ở trang “giới thiệu sách”, bạn tham khảo nhé. Còn cách khác là nhờ ai ở VN mua giúp rồi gửi sang, như vậy sẽ tiết kiệm hơn là nhờ nhà xuất bản gửi sang.
Tháng Tư 13, 2017 vào 6:03 chiều #
chị ơi ó thể chỉ em cách lựa mua lò nướng như thế nào để có thể nướng bánh ngon nhất ạ, về các lưu ý nha chị. Em cảm ơn chị trước ạ
Tháng Bảy 1, 2017 vào 1:26 chiều #
Chị Trang có 1 bài về cách chọn lò, dụng cụ, và các lưu ý khi nướng bánh đó bạn search thử xem :)
Tháng Tư 8, 2017 vào 3:43 chiều #
Chị rất mong muốn Trang sẽ phát hành sách về các món ăn mặn.
Tháng Tư 7, 2017 vào 9:35 chiều #
cô ơi cháu rất thích những video của cô côi ơi cháu đã làm thử bánh muffin chanh & socola chip bây giờ cháu muốn làm muffin socola chip cô có thể đăng video làm muffin socola chip ko ạ?
Tháng Tư 7, 2017 vào 8:46 sáng #
Chị Trang ơi , cuốn NKHLB tập 1 có bán ở nhà sách Nhã Nam ko ạ ?
Tháng Tư 7, 2017 vào 8:07 sáng #
Cháu chào cô ạ. Cháu rất thích làm bánh, đặc biệt là cupcake ạ. Cháu cũng nhiều lần thử làm loại bánh này nhưng mà bao giờ xong nó cũng bị ngọt và hơi nặng. Cháu muốn học làm một loại kem phủ và nhân có vị chanh để cân bằng lại. Nhưng mà tìm hoài vẫn không có công thức. Cô ơi, cô có thể hướng dẫn cháu làm một chiếc cupcake như vậy được không ạ? Cháu cảm ơn cô rất rất nhiều ạ.
Tháng Tư 6, 2017 vào 10:42 chiều #
Chào chị Trang,
Em là một fan rất hâm mộ tài năng làm bánh của chị, em đã học làm một số bánh theo công thức của chị trên blog và cuốn Nhật kí học làm bánh 1. Gần đây em được ăn bánh Mango Shortcake của ks Park Hyatt, bánh rất ngon, hình dáng xinh xắn, đáng yêu, mùi vị đơn giản, nhẹ nhàng, không ngọt, không béo, tạo cảm giác gần gũi. Em muốn học cách làm bánh này tuy nhiên tìm mãi vẫn không thấy công thức chuẩn nhất. Không biêt chị Trang đã từng làm bánh này chưa ạ? Nếu rồi, chị có thể chia sẻ công thức cho em được không ạ?
Tháng Tư 6, 2017 vào 8:41 sáng #
Chào chị ;))
Hiện tại em đang sinh sống ở Mỹ, em đang định mua máy đánh trứng Bosch 450W, hiệu mà chị đang dùng hiện tại í. Nhưng mà khổ cái là nó bán bên UK. Em kiếm trên amazon, rồi trang chủ chính của nó rồi mà nó toàn tính tiền UK kh ạ :(( em có search Bosch US nhưng vẫn kh kiếm ra được gì. Mà Ebay nó có bán nhưng có gấp 2, gấp 3 lần. Chị giúp em với ạ
Tháng Tư 6, 2017 vào 6:25 chiều #
Bosch là hãng của Đức nên bán qua Mỹ chắc sẽ rất đắt vì thêm đủ thứ phí
em thử tham khảo Amazon xem có brand nào khác dùng ổn không?
Tháng Tư 8, 2017 vào 12:47 chiều #
Dạ. Mà em đang định bụng mua kitchenaid tại Amazon nó đang giảm giá. Mà vẫn còn chưa quyết định được :(( Mà dù sao vẫn cảm ơn chị ;))
Tháng Tư 5, 2017 vào 7:02 chiều #
Cháu tên là Hạnh Nhi
Cô có thể cho cháu địa chỉ của quán cô được ko ạ
Cô có thể đăng lên web cô những công thức làm kẹo đơn giản được ko ạ!
Cháu cảm ơn cô nhiều
Tháng Tư 8, 2017 vào 12:43 chiều #
Dạ. Mà em định bụng mua em kitchenaid tại amazon đang giảm giá. Mà vẫn còn chưa quyết định được :(( mà dù sao vẫn cảm ơn chị <3
Tháng Tư 21, 2017 vào 6:37 sáng #
c Linh Trang k có kinh doanh đâu bạn, nên k có quán gì đâu bạn?
Tháng Tư 5, 2017 vào 2:34 sáng #
E chào các chị, chuyện là ở trường em, bên Thụy Điển có tổ chức giống như hội chợ về các món ăn của các nuoc để moi người có thể thuong thưc, chỉ là ăn thử 1 it giông mình hay ăn thử ỏ các siêu thị vây ah, nhưng có rất rât nhiêu người đến. cac c có gợi ý món nào vùa đơn giản mà đăc trưng ko ah. Ngặt nỗi bên đây nau thì cũng thiếu gia vị. E cam on cac c đã đọc.
Tháng Tư 4, 2017 vào 3:52 sáng #
Chào Trang
Mong được làm quen với Bạn để có được nhiều bánh ngon ăn . Các món bánh mà Bạn làm thật đẹp và xuất sắc .
Trang có thể cho mình hỏi loại cốt bánh nào phù hợp nhất để làm bánh anniversaire ? Vì gateaux Hongkong làm xong trang trí crème beurre thì hay bị xẹp , còn những loại cake thì cốt bánh qúa nặng.
Mong Bạn giúp cho ,
Cám ơn Bạn nhiều nha
Tháng Ba 31, 2017 vào 12:07 chiều #
Chị Trang ơi, em làm puff pastry theo ct trong sách NKHLB2 cũng đã 2-3 lần rồi ạ nhưng sao lần nào cũng vậy, cứ khi em bọc bơ vào bột rồi cán thì y như rằng là khối bột chỗ nào cũng rách hết ý ạ rồi bơ cứ thế mà chảy ra. Thật sự đến mấy lần tiếp theo cán thì bột càng rách nặng hơn và rất khó cán. Vậy em đã làm sai chỗ nào rồi ạ?
Tháng Ba 31, 2017 vào 9:07 sáng #
chi oi cho em hoi la nha banh gung an co cay ko ma banh day lam trong bao lau vay chi
Tháng Ba 30, 2017 vào 1:04 sáng #
chị Trang có thể chỉ giúp em công thức món bánh watermelon rose cake đc ko ạ? em tìm 1 công thức đáng tin cậy. Em xin cám ơn chị nhiêù!
Tháng Ba 25, 2017 vào 6:37 chiều #
Chị ơi… trong cuốn NKHLBánh 2 – công thức làm bánh táo ngàn lớp có NL là đường vàng, vậy nó là đường nâu hay loại đg khác vậy chị ????
Tháng Ba 25, 2017 vào 1:09 chiều #
Trang ơi cho chị hỏi ở ngoài tiệm hay dùng bột sp để bánh bông xốp, sử dụng chất này có an toàn không Trang?
Tháng Ba 19, 2017 vào 10:15 sáng #
Em chào chị, chị cho em hỏi một chút ah. Em đã thử mấy loại cheesecake caramel mà đặc biệt là của highland ý ạ, em rất thích và thấy rất ngon, không biết chị có biết bánh đấy làm ntn không ạ? Đặc biệt là phần caramel phủ bên trên ý ạ. Em cảm ơn ah.
Tháng Ba 31, 2017 vào 9:27 sáng #
ban cu danh ten cai banh day roi len mang tim xem cach lam neu ban tim thay savouryday o tren day la co