Hỏi đáp – Yêu cầu

Mình mở thêm trang mới này để tiện cho cả nhà ghi lại thắc mắc cũng như yêu cầu, đề xuất.. liên quan đến nấu ăn, chụp ảnh, du lịch, học hành, … nói chung là tất tần tật nhé ;-) Mình sẽ cố gắng giải đáp các thắc mắc cũng như yêu cầu trong khả năng & sớm nhất có thể.

3.987 phản hồi tới Hỏi đáp – Yêu cầu

  1. Nhàn
    Tháng Tư 12, 2018 vào 7:51 chiều #

    Chào Linh Trang , cho c hỏi sau khi nướng bánh bông lan xong lấy bánh ra luôn hay để 10phút trong lò rồi mới lấy bánh ra,vì c nướng xong bánh nở phồng nhưng sau khi lấy ra khỏi khuôn thì bị xẹp

  2. Na
    Tháng Ba 31, 2018 vào 7:18 chiều #

    Em chào chị ạ! Em tên Ngọc và năm nay 18t sắp phải thi đại học, em rất thích xem chị làm bánh và cả những công thức của chị rất nhiều. Ước mơ của em là được trở thành một ng như chị, làm bánh thật giỏi, nhìn mng xung quanh ăn bánh của mình nhưng hiện tại em đag rất mất phương hướng ko biết phải làm thế nào và bắt đầu từ đâu chị ơi T.T Em ko biết mình phải bắt đầu từ những bước nào hay làm gì khi mà ngày thi đại học sắp đến. Vì thế em xin phép gửi cho chị bức này, xin chị có thể chia sẻ cho em một chút cảm nhận và kinh nghiệm khi chị mới bắt đầu công việc làm bánh này, những bước đi đầu tiên để em có thể học tập ạ. Em rất rất ngưỡng mộ chị và đã làm theo những công thức làm bánh của chị. Gửi chị ạ!!!!! Từ một cô bé có ước mơ muốn đc làm bánh giỏi <3 <3

    • Linh Trang
      Tháng Ba 31, 2018 vào 11:49 chiều #

      Chào em,
      Cảm ơn em đã tin tưởng ở chị. Giữa “thích làm bánh” với “làm bánh giỏi” và “là một đầu bếp bánh giỏi” có một khoảng cách rất rất xa em ah. Thích làm bánh là sở thích, làm bánh giỏi là kết quả của một quá trình dài tôi luyện, còn “trở thành đầu bếp bánh” đòi hỏi không chỉ 2 yếu tố trước mà còn cả sự kiên trì, bền bỉ, sức khoẻ và nhiều thứ khác nữa.

      Em mới 18 tuổi, còn rất nhiều thứ để khám phá. Có sở thích và đam mê là tốt, nhưng đừng vội vàng quyết định một điều gì. Ý chị là, em càng cởi mở và tự trau dồi, học thêm, biết thêm nhiều thứ thì em càng có nhiều sự lựa chọn, cuộc sống của em cũng vì vậy mà phong phú và đa dạng hơn. 18 tuổi chưa thấy đường đi là chuyện bình thường. Trước mắt chị nghĩ em cứ hoàn thành thật tốt kì thi tốt nghiệp THPT đã. Sau đó nếu cảm thấy thực sự không muốn học tiếp, có thể nghỉ 1 năm để thử làm nghề khác. Nếu không ưng, vẫn còn có thể quay lại trường học. Chúc em may mắn nhé.

  3. Hà Phương
    Tháng Ba 6, 2018 vào 9:26 sáng #

    Chị Trang ơi, em vào trang này của chị rất thường xuyên và cho ra được những thành quả tuyệt cú mèo ạ. Gần đây em có được ăn thử bánh kem sữa chua và cũng rất muốn thử làm, chị có thể chia sẻ thêm công thức làm bánh kem sữa chua được không ạ? Em cám ơn chị!!

    • Na
      Tháng Tư 2, 2018 vào 10:06 chiều #

      Vâng ạ, em cảm ơn chị rất nhiều, em sẽ cố gắng nh hơn nữa ạ!!!!!

  4. hong chau
    Tháng Hai 12, 2018 vào 9:10 chiều #

    chào chị Linh Trang, dạo gần đậy, em có sở thích là ăn thử các loại bánh nước ngoài, để biết thử nó như thế nào, vì tò mò nên em cũng tập tành làm bánh em làm cũng được 1 vài loại bánh rồi. Tuy nhiên tới khi thử làm món bánh táo, thì gặp 1 chút xíu trục trặc. Nhà em không có cây lăn bột ( sau này cô bạn của mẹ mới cho) nên em lăn bằng hộp trà có ống tròn, nên vỏ bánh hơi bị quá dày,sau đó nướng lên và chỉnh nhiệt độ theo như trang hướng dẫn thì bánh của em bị cứng, cảm thấy rất khó ăn, và ăn không ngon. Em không biết là tại loại bánh nó như vậy hay em đã làm sai cái gì. Mong chị rep tn em, và nói cho em biết có phải là bánh táo thì vỏ nó rất cứng và giòn không ạ?

  5. Thanh Vy
    Tháng Hai 2, 2018 vào 10:55 sáng #

    Em đã thử các công thức của chị, bánh rất ngon, cấu trúc tốt và có độ ngọt vừa phải. Nhân đây chị có thể share công thức hướng dẫn làm bánh Florentine được không ạ, vì cũng sắp đến Tết rồi, em muốn làm thử để biếu bố mẹ ạ. Thanks chị :d

  6. Me Bongbap
    Tháng Mười Hai 22, 2017 vào 1:30 chiều #

    Chị ơi, em muốn mua máy làm bánh mỳ Zojirushi Mini Breadmaker. Em có thể mua ở đâu chị nhỉ?

  7. Heilee
    Tháng Mười Hai 21, 2017 vào 8:34 sáng #

    Dear chị,

    Em là người ăn chay trường và không ăn trứng nhưng rất thích làm bánh,em tham khảo các công thức của chị vì công thức rất dễ hiểu và hướng dẫn kĩ, sách thì đẹp và tiện lôi ra để vừa làm vừa xem. Em có tìm hiểu về các nguyên liệu thay thế cho trứng trong làm bánh, hôm qua em có làm món bánh mì táo của chị phiên bản không trứng rất ngon, cảm ơn chị về công thức ạ. Để dùng được các công thức của chị em muốn hỏi thêm về việc tìm hiểu công dụng của trứng trong từng công thức, ví dụ với công thức cần đánh bông lòng trắng trứng thì em thay bằng aquafaba, nhưng với những công thức cho cả quả trứng vào hoặc chỉ cho lòng đỏ em vẫn chưa hiểu lắm với công thức đó trứng có tác dụng gì để tìm nguyên liệu thay thế cho phù hợp. Và còn phải đối chiếu những nguyên liệu đã có trong công thức nữa. Hy vọng chị có thể chia sẻ ít kinh nghiệm ạ.

  8. Khanh
    Tháng Mười Một 15, 2017 vào 1:54 chiều #

    Trang ơi sao Kitchen Rock không còn cập nhật món mới nữa vậy? Mình đợi hoài đấy mà không biết do Bếp chưa có món mới hay do apps của mình có vấn đề nữa :-)

  9. Anh Đào
    Tháng Mười Một 14, 2017 vào 3:52 chiều #

    Chào Linh Trang! Chị biết SD đã lâu khi tình cờ lang thang trên mạng tìm công thức làm Pizza và chị rất thích những bài viết của Trang rất tỉ mỉ và dễ hiểu,món nào chị cũng ấp ủ nhưng lại bận công việc và 2 cậu con trai nên cứ rảnh rỗi là mở SD ra xem rồi lại để đó cứ như bảo bối của riêng mình mấy ngày gần đây thấy Trang đăng bài trên fb làm chị thấy rạo rực và cũng tập tành làm theo . nhìn thấy con ăn và kêu ngon làm chị cũng muốn thử hết các công thức của Trang quá . chị cảm ơn Trang rất nhiều và chúc cho Trang có nhiều sức khỏe để làm ra nhiều công thức hơn nữa để chị và mọi người học hỏi. Nhân tiện chị muốn đăng ký để nhận bài viết mới thì phải làm sao vậy Trang? Chị đăng ký ở dưới nhưng không được.

  10. Ngoc
    Tháng Mười Một 10, 2017 vào 10:08 chiều #

    chị Trang có thể chỉ giúp em cách sử dụng mỡ trừu trong các công thức làm bánh quy được ko ạ. em muốn tận dụng hộp mỡ trừu sau đợt làm bánh trung thu. nhưng ko biết mỡ trừu sử dụng thêm được trong công thức bánh nào nữa í.
    em cảm ơn chị nhe.

  11. Phi Huyen
    Tháng Mười Một 8, 2017 vào 8:21 sáng #

    Trang oi! Chi đang tìm công thức bánh mà có bơm kem vào trong, vì hôm qua chị làm bánh mì phô mai chà bông bơm kem vào trong thành công và ngon lắm! Chợt nhớ ra Trang cũng có làm loài bánh gatô có bơm kem vào , nhưng tìm mãi không ra, có thể tìm giúp chị được không?

  12. thu
    Tháng Mười 17, 2017 vào 7:48 chiều #

    chị Trang hướng dẫn làm bánh soufflé được không?

    • Linh Trang
      Tháng Mười 19, 2017 vào 11:17 sáng #

      Có rồi em ơi, em dùng nút tìm kiếm ở góc trên bên phải của trang web nhé.

  13. Nghi Thai
    Tháng Chín 30, 2017 vào 10:52 chiều #

    Chị Trang ơi, chị có thêm mục healthy food/ low-carb/ fit food hay food for weight lose đi chị

  14. Bảo Ngân
    Tháng Chín 22, 2017 vào 9:59 chiều #

    C.Trang ơi. Cho e hỏi xíu.
    Mình thường dùng sữa tươi để làm bánh , vậy e có thể thay sữa tươi bằng sữa đặc (sữa ông thọ) pha với nước sôi rồi để nguội được không chị ?

    • Linh Trang
      Tháng Chín 24, 2017 vào 8:10 sáng #

      tính chất hai loại sưa khác nhau, không nên thay em ạ

  15. thuỷ
    Tháng Chín 21, 2017 vào 1:53 chiều #

    Chị ơi cho em hỏi là em làm bánh trung thu dẻo mà vỏ bánh bị nhão dẻo quá mức em không in dc thì làm sao ạ

    • Linh Trang
      Tháng Chín 24, 2017 vào 8:13 sáng #

      Em đọc bài chị viết gần đây về cách làm vỏ bánh dẻo không bị ướt nhão nhé. Ở ngay trang đầu của blog thôi

  16. nhật
    Tháng Chín 21, 2017 vào 8:35 sáng #

    Chào chị,
    Chị vui lòng hướng dẫn giúp em cách làm vỏ bánh trung thu nướng màu trắng để trang trí bên trên hoa lá như hiện nay đang hot trên face và cách giữ màu hoa lá sao cho tương đối như khi mình mới làm vì e sợ khi nướng lên màu sẽ bị vàng hơn.
    Cám ơn chị.

    • Linh Trang
      Tháng Chín 21, 2017 vào 12:04 chiều #

      Vụ này chị không giúp được em rồi vì chị không thích bánh dẻo hiện đại em ah, chị chỉ thích bánh dẻo truyền thống vàng nâu bóng thôi :-)

      • nhật
        Tháng Chín 22, 2017 vào 10:03 sáng #

        E cám ơn chị, nhưng em hy vọng lúc nào rãnh rỗi chị sẽ tìm hiểu và phổ biến cho mọi người thích loại bánh này giống em được biết, hihi.

  17. Phan Thị Thanh Thảo
    Tháng Chín 17, 2017 vào 2:02 chiều #

    Chào Trang.
    Cho cô hỏi, cô muốn mua cái máy đánh trứng tầm 2 triệu hay ít hơn chút, cô phân vân ko biết nên mua loại nào, cầm tay hay để bàn có thố tự xoay…con giúp cô được ko Trang ?
    Cô ko làm bánh thường ngày được, chỉ khi nào rảnh cô mới làm, cô thích làm và coi video của con chỉ rất dễ làm nên rảnh là cô làm.
    Con tư vấn giúp cô nhé. Cám ơn con nhiều.

  18. Đức Huy
    Tháng Chín 15, 2017 vào 10:00 sáng #

    chị ơi cho em hỏi Lamination Butter VN mình xài loại nào thay thế được không ? nếu được thì xài loại nào ?

  19. Stephanie Nguyen
    Tháng Chín 15, 2017 vào 9:37 sáng #

    Hello Linh Trang,
    Minh o Uc (Perth),minh muon mua 3 quyen sach cua Trang. Sach co the ship qua cho minh dc k?
    Thank you Trang

    • Linh Trang
      Tháng Chín 16, 2017 vào 9:30 sáng #

      Cảm ơn bạn nhưng mình không trực tiếp bán sách, việc này do NXB và các cửa hàng sách phụ trách bạn ah. Tiết kiệm và tốt nhất là bạn nhờ người thân ở VN mua rồi gửi cho, như vậy sẽ đỡ được nhiều tiền vận chuyển nha.

  20. Liên
    Tháng Chín 14, 2017 vào 7:58 chiều #

    có c nào biết làm bơ đậu phộng không chỉ e với, ở chỗ e họ không bán trong hộp mà bán trong mấy cái bịch nhìn không đảm bảo gì hết, năm ngoái e có thử làm nhưng không mịn

  21. Thanh Trúc
    Tháng Chín 11, 2017 vào 8:32 chiều #

    Chị Trang cho em hỏi nếu em muốn bảo quản bánh trung thu lâu hơn 4-5 ngày em có thể cho bánh vào ngăn mát hoặc lâu hơn nữa thì ngăn đá tủ lạnh, trước khi dùng em đem ra bỏ vào lò nướng lại một chút được không ạ? Nhân bánh có thể làm sẵn được không và bảo quản thế nào thì tốt ạ?
    Em cám ơn chị.

    • Linh Trang
      Tháng Chín 24, 2017 vào 8:05 sáng #

      Cách bảo quản nhân bánh chị đã viết ở rất nhiều bài rồi, em xem lại giúp chị nhé.
      Bánh có thể để ngăn đá trong vài tháng hoặc ngăn mát trong 5 – 7 ngày. Khi dùng để bánh về nhiệt độ phòng, nếu muốn vỏ khô cứng hơn thì mới cần nướng lại, còn vỏ mềm thì không cần nhé.

  22. Lan Anh
    Tháng Chín 8, 2017 vào 7:36 sáng #

    Chị ơi, cái bánh gato phô mai nhật bản tăng lượng cream cheese lên khoảng 20g nữa thì bánh có bị gì không ạ? Khách hàng của em muốn ăn nhiều phô mai mà em sợ tăng lên thì sẽ bị bết bánh, không nở xốp được nữa. Mong chị phản hồi sớm. Em cám ơn chị

  23. Lan Anh
    Tháng Chín 5, 2017 vào 4:07 chiều #

    Chị ơi, chị có thể chỉ em cách làm bánh trung ngàn lớp được không?

  24. Thanh Trúc
    Tháng Chín 4, 2017 vào 9:32 chiều #

    Chào chị Trang,
    Em tham khảo và học theo công thưc của chị cũng được một khoảng thời gian. Hiện tại em đang mở quán bán Pizza với công thức của chị, em muốn hỏi có cách nào để tao hình đế bánh sẵn không? Vì lúc đông khách em không thể nào kịp đem bột ra nhồi sơ và tạo hình rồi làm nhân được ạ.

    • Linh Trang
      Tháng Chín 24, 2017 vào 8:04 sáng #

      em có thể nướng tới khi đế bánh hanh vàng thì lấy ra ngoài, khi có khách thì để topping lên rồi nướng tiếp. Nhưng nếu muốn làm pizza thật sự hảo hạng thì làm tươi từ bột vẫn là ngon nhất nhé

Trả lời