bánh mì ngọt - Savoury Days

10 Tháng Mười Hai 2014
Chuyên mục:
Bánh mỳ
Phản hồi: 10

Floss bun – Bánh mì chà bông (ruốc) với Mayonnaise “trong suốt”

Món bánh mì này là “bạn thân” của mình thời cuối cấp 3. Nhớ hồi đó đi học thêm khá nhiều, phần lớn là tầm chiều tối, ngay sau giờ học chính. Hôm nào được bố đưa đi học thì sẽ rẽ qua mấy quán sữa dê ở phố Giảng Võ, ăn sữa chua với bánh gateau cuộn. Còn nếu bố bận phải tự đi, hoặc không có nhiều thời gian rẽ vào quán thì trước khi đi học mẹ sẽ dúi cho một vài cái bánh mì ngọt kẹp pa-tê hay ruốc, với hộp sữa để có sức “chiến đấu” ca 3. Cửa hàng bánh mì “ruột” của mình hồi đó nhỏ thôi, có vẻ là mô hình cửa […]


26 Tháng Tư 2012
Phản hồi: 250

Papparoti/ Mexican Buns/ Coffee Buns/ Rotiboy

Các kiến thức và kĩ thuật cơ bản trong làm bánh mì (nhờ cả nhà đọc kĩ trước khi đặt câu hỏi nha  ) Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột : Phần 1 – Phần 2 Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, cách thay thế & các lưu ý khi sử dụng Phân loại bánh mỳ – Hai phương pháp trộn bột bánh mỳ cơ bản và vài dòng chia sẻ Làm bánh mỳ – Quy trình cơ bản và các lưu ý Phần 1: Các bước làm bánh mỳ cơ bản & Các chú ý về nguyên liệu Phần 2: Cách nhào/ nhồi bột  Phần 3: […]


25 Tháng Tư 2012
Phản hồi: 321

Bánh mì ngọt mềm nhân kem sữa trứng (Milk buns & Custard filling)

Nếu bạn là “người mới” trong lĩnh vực “làm bánh mì” thì trước khi bắt tay vào làm thứ một công thức bất kì, hãy dành ra đôi ba phút để đọc thông tin mà mình đã chia sẻ trong các bài viết dưới đây nhé (không dài lắm đâu, nhưng rất quan trọng và cần thiết ) Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột : Phần 1 – Phần 2 Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, cách thay thế & các lưu ý khi sử dụng Phân loại bánh mỳ – Hai phương pháp trộn bột bánh mỳ cơ bản và vài dòng chia sẻ Làm bánh […]


Facebook